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发表于2024-12-23
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基本信息
ISBN:9787538895001
书名:新手学茶道与茶艺
定价:39.8
出版社:黑龙江科学技术出版社
作者:茶道茗哥
作者介绍
茶道茗哥,致力于建立茶人、茶、茶商、茶友等的连接。
内容简介
本书从茶的起源和发展入手,讲到茶叶的鉴赏以及冲泡和选择器具,可以让读者更深入了解茶道和茶艺。本书是一本既方便又实用的茶道与茶艺工具书,介绍七大茶类:绿茶、乌龙茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶、花茶,汇集了近100多种茶叶,对每种茶叶的产地、色泽、汤色、滋味、叶底等内容做了详细介绍。
编辑推荐
茶文化在中国源远流长,从认识茶、泡茶、饮茶,品出茶味和茶香。本书从茶的起源和发展入手,讲到茶叶的鉴赏以及冲泡和选择器具,可以让读者更深入了解茶道和茶艺,以及品茶。
文摘
"关于“茶”的知识
“茶”音溯源
大体而言,在唐代之前人们大多把茶称为“荼”,其间也用过其他字形,直到
中唐以后,“茶”字才成为官方的统一称谓。
很早的时候,人们用“荼”字作为茶的称谓。但是,“荼”字有多种含义,易
发生误解;而且,“荼”是形声字,“艹”字头说明它是草本植物,不合茶是木本植物的身份。《尔雅》一书中,开始尝试着借用“槚”字来代表茶树,但“槚”的原义是指楸、梓之类树木,用来指茶树也会引起误解。所以,在“槚(jiǎ),苦荼”的基础上,又造出一个“搽”字,读“chá”的音,用来代替原先的“槚”“荼”。到了陈隋之际,出现了“茶”字,改变了原来的字形和读音,多在民间流行使用。直到唐代陆羽《茶经》之后,“茶”字才逐渐流传开来,运用于正式场合。茶传到国外后,世界各国对茶的称呼都是从中国对外贸易所在地广东、福建一些地区的“茶”的方言音译而来的。因茶叶输出地区发音有区别,各国的茶字读音也随之不同,大致可分为依北方音“cha”和厦门音“te”两大系统。例如,土耳其cay/chay、印度chai、英国tea、美国tea、法国the、意大利te。
关于“茶”的字形演变
在中国古代,表示茶的字有多个,“其字,或从草,或从木,或草木并。其名,
一曰茶,二曰槚,三曰设,四曰茗,五曰荈。”由于茶是木本植物,在《尔雅·释
木》之中,为其正名“槚,即荼”。后来,《魏王花木志》中说:“荼,叶似栀子,可煮为饮。其老叶谓之藓,嫩叶谓之茗。”直到唐代陆羽在《茶经》中使用统一的“茶”字之后,才渐渐流行开来。"
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