全新正版打折《从小爱吃的家常菜》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 云宵争鸣图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511342270

商品编码：26224317497

丛书名： 从小爱吃的家常菜 舌尖上的美食

开本：16开

出版时间：2014-11-01

《家常的味道：解锁厨房的无限可能》 这是一本献给每一个热爱生活、享受美食的你。在忙碌的都市节奏中，我们常常渴望一丝温暖，一种慰藉。而家常菜，恰恰承载着这份最真挚的情感。它没有华丽的摆盘，没有繁复的工序，却有最朴实的味道，最熟悉的温度，最令人安心的满足。 本书，并非一本简单的菜谱，它更像是一位经验丰富、和你一样热爱厨房的老朋友，带着你一起探索家常菜的奥秘。我们将从最基础的食材讲起，深入浅出地介绍各种常见食材的特性、处理技巧以及营养价值。你将了解如何挑选新鲜的蔬菜，如何分辨优质的肉类，如何储存各种干货香料，让你的准备工作事半功倍，也为最终的美味打下坚实的基础。 一、 基础为王：厨房入门必备 食材的智慧： 蔬菜篇： 从根茎类（如土豆、萝卜、山药）的选购与处理，到叶类蔬菜（如菠菜、青菜、生菜）的清洗与烹饪时机，再到瓜果类（如番茄、黄瓜、茄子）的多样化烹饪方法，我们将一一为你剖析。你会学到如何让绿叶菜保持翠绿，如何让根茎类蔬菜口感软糯或爽脆，以及如何最大程度地保留蔬菜的营养。 肉禽蛋类： 猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类，每一种肉都有其独特的风味和最佳的烹饪方式。我们将教你如何区分不同部位的肉质，如何腌制才能让肉质更嫩滑入味，如何掌握火候才能避免肉类烹饪过老或过生。鸡蛋、豆腐等蛋白质的丰富来源，也有其独特的烹饪魅力，我们将带你领略它们的百变身姿。 菌菇与豆制品： 香菇、金针菇、平菇、木耳等菌菇，不仅能提升菜肴的鲜味，还富含多种营养。我们将介绍它们的处理方法和不同风味，以及豆制品（如豆腐、豆皮、豆干）的种类和百搭性。 调味的艺术： 基础调味品： 盐、糖、酱油、醋、料酒、生姜、大蒜、葱花，这些看似平凡的调味品，却是构建家常菜风味的关键。我们将深入研究它们的作用，以及如何巧妙搭配，创造出丰富多样的口感。 香料的魔力： 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，是赋予菜肴独特香气的秘密武器。我们将为你介绍这些香料的特点、使用方法，以及如何根据不同的菜系进行搭配，让你的家常菜告别单调。 高汤的灵魂： 一锅鲜美的高汤，是许多经典家常菜的灵魂所在。我们将教你如何在家制作基础的鸡汤、骨汤，以及如何利用它们为你的菜肴增添浓郁的鲜味。 二、 经典再现：舌尖上的家常记忆 本书将汇聚无数家庭餐桌上的经典菜肴，从最受欢迎的家常小炒到节日宴客的拿手好菜，每一道菜都经过精心挑选和细致讲解，力求还原最地道的家常味道。 小炒怡情： 蔬菜类： 青椒肉丝、麻婆豆腐、鱼香茄子、蚝油生菜、蒜蓉西兰花、干煸豆角……这些耳熟能详的小炒，我们将深入挖掘它们成功的秘诀，从食材的选择到火候的把控，再到调味的技巧，让你在家也能轻松复刻。 肉类与蛋类： 回锅肉、宫保鸡丁、小炒黄牛肉、番茄炒蛋、韭菜炒鸡蛋……这些充满烟火气的家常菜，将通过本书的讲解，变得更加易学易懂。我们将分享一些让肉质更嫩滑、味道更浓郁的小窍门。 炖煮养生： 汤煲类： 排骨汤、鸡汤、鱼头豆腐汤、玉米排骨汤、菌菇鸡汤……寒冷的季节，一碗热气腾腾的汤，能温暖你的胃和心。我们将提供不同食材的搭配建议，以及各种汤品的营养功效。 砂锅与焖烧： 红烧肉、黄焖鸡、土豆炖牛肉、酱焖排骨……这些需要耐心和时间的菜肴，通过焖烧，能充分释放食材的精华，口感软糯，香气四溢。本书将为你提供详细的烹饪步骤和火候建议。 蒸烤鲜美： 清蒸类： 清蒸鱼、清蒸排骨、蒸蛋羹、蒸包子……蒸，是最能保留食材原味和营养的烹饪方式。我们将教你如何掌握蒸的时间和火候，让食材鲜嫩可口。 烤箱入门： 烤鸡翅、烤蔬菜、烤红薯……如果你想尝试更健康的烹饪方式，本书将为你提供一些简单易学的烤箱菜谱。 三、 创意升级：让家常菜焕发新意 在传承经典的同时，本书也鼓励你发挥创意，为家常菜注入新的生命力。 食材混搭的乐趣： 尝试将不同的蔬菜、肉类进行创意搭配，发掘新的风味组合。例如，将水果与肉类结合，创造出酸甜可口的创新菜肴。 地域风味的探索： 介绍一些不同地域的特色家常菜，让你足不出户，也能品尝到各地的美味。 健康烹饪的理念： 提倡少油、少盐、少糖的健康烹饪理念，提供一些改良版的家常菜谱，让你在享受美食的同时，也能保持健康。 摆盘的小心思： 即使是家常菜，也可以通过一些简单的摆盘技巧，提升视觉享受，让用餐过程更加愉悦。 四、 厨房生活：不仅仅是做菜 本书的内容远不止于菜谱。我们希望它能成为你厨房生活的好伙伴，帮助你更好地管理厨房，享受烹饪的乐趣。 厨房收纳与清洁： 提供实用的厨房收纳技巧，让你拥有一个整洁有序的操作空间。同时，分享一些高效的清洁方法，让你的厨房时刻保持干净卫生。 烹饪工具的介绍： 介绍常用的厨房工具，以及它们的使用方法，帮助你更好地选择和利用你的厨房装备。 厨房安全指南： 强调厨房安全的重要性，提供一些预防火灾、烫伤等意外的实用建议。 餐桌礼仪与搭配： 分享一些关于餐桌礼仪的小知识，以及如何根据菜肴搭配合适的餐具和饮品，提升整体用餐体验。 这本书，是为你而生。 无论你是烹饪新手，还是有一定经验的家庭主厨，都能在这本书中找到属于自己的收获。我们相信，每一次的厨房探索，都是一次对生活的热爱表达。希望通过这本书，你能感受到家常菜的温暖，体验到烹饪的乐趣，并最终用一顿顿美味的家常菜，点亮你和家人朋友的每一天。 从今天起，让我们一起走进厨房，用双手创造属于家的味道，让生活因美食而更加精彩！

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收到这本《都市丽人美妆指南》的时候，我抱着极大的期待，毕竟标题听起来就很实用，像是能把我从“直男审美”拯救出来的神器。书的内容主要围绕着基础的护肤步骤、不同肤质的护理方法，以及几种常见的日常妆容画法。我觉得它最值得称赞的地方是，把很多专业的护肤成分和概念都解释得很通俗易懂，比如A醇、玻尿酸这些，不再是冷冰冰的化学名词，而是用生活化的语言来解释它们的作用和适合人群。妆容部分，也提供了很多“手把手”的教学，比如如何画出自然的眉毛，如何让眼线更流畅，腮红和口红的搭配建议等。我跟着书里学了画内眼线，确实比以前只画外眼线看起来更精神了。但是，这本书的缺点也很明显。首先，它推荐的产品品牌非常有限，而且很多都是一些大众化的开架品牌，对于想要尝试一些小众高端或者更具个性的彩妆单品的人来说，参考价值就没那么大了。其次，书中的一些时尚搭配建议，感觉还是停留在几年前的潮流，有些搭配现在看来可能有点过时了。而且，我总觉得这本书在“打造个人风格”方面，还是欠缺了一些深度，更多的是教你“怎么画”，而不是“怎么根据自己特点画出最适合的”。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本《古典音乐鉴赏入门》，它承诺要带领读者领略古典音乐的魅力。不得不说，这本书的编排确实很用心。它从巴赫的严谨到莫扎特的灵动，再到贝多芬的激昂，再到德彪西的印象派，每一个时期、每一个作曲家的介绍都配有代表性的作品推荐，甚至连一些经典乐章的赏析都写得非常细致，比如对某个交响乐第一乐章的结构分析，对某个奏鸣曲主题的演变过程的解读。它会告诉你如何去听懂一个赋格，如何去感受一个奏鸣曲的对比，如何分辨出不同乐器的音色。我跟着书里的推荐，听了不少一直不敢接触的古典乐，确实比以前“只听个响”有了更多的体会。比如，听柴可夫斯基的《天鹅湖》，以前只是觉得旋律好听，现在能感受到其中戏剧性的冲突和情感的起伏，感觉完全不一样了。然而，这本书也存在一些问题。首先，它的语言风格有时略显晦涩，尤其是在描述一些音乐理论概念的时候，对于完全没有基础的读者来说，可能还是需要反复揣摩。其次，虽然列举了很多作品，但有时候感觉更像是一个“介绍清单”，对于如何进一步深入挖掘某个作曲家或者某个流派的特点，似乎就没有太多指导了。而且，书中的插图和排版，感觉稍微有些单调，缺乏一些能激发读者阅读兴趣的视觉元素。

评分☆☆☆☆☆

我最近买了这本《徒步旅行装备指南》，本来是想为即将到来的户外探险做准备。这本书详细地介绍了各种徒步装备，从鞋子、背包、帐篷到服装、炊具、急救包，几乎涵盖了户外徒步可能用到的一切。每一类装备都给出了详细的选购建议，比如登山鞋应该选择哪种材质的鞋底，背包的容量如何根据徒步天数来选择，睡袋的温标选择等等。它还列举了不少品牌的优缺点，对于初次购买装备的人来说，确实提供了不少参考。我之前一直纠结于买哪个牌子的冲锋衣，看了这本书的介绍，对比了几个品牌的功能性和价格，最终选了一个性价比很高的。书里还有一些关于打包技巧、装备维护的小贴士，也挺实用的。不过，让我有些失望的是，这本书在“户外安全”和“野外生存技能”方面的着墨太少了。虽然提到了急救包，但并没有详细介绍一些基本的野外急救常识，比如如何处理骨折、如何应对蛇虫叮咬等。也没有任何关于地图阅读、导航技巧、辨别方向的内容，这些对于户外徒步来说，其实比单纯的装备选择更重要。而且，一些非常专业的装备，比如高山靴、攀岩绳索等，虽然提到了，但介绍得就比较泛泛了，没有深入到专业领域。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本叫做《从零开始学烘焙》的食谱书，原本是冲着它“从零开始”的承诺去的，想着自己是个烘焙小白，至少也能跟着学个大概。翻开书，里面的内容确实是基础到不行，从最简单的饼干、玛芬，到稍微复杂一点的戚风蛋糕、芝士蛋糕，都有涉及。每道食谱都配有清晰的步骤图，每一步的操作都分解得非常细致，甚至连面粉需要过筛几次、鸡蛋蛋黄蛋白如何分离都写得明明白白。这对于我这种手残党来说，简直是福音。我试着做了几次书里的基础款饼干，口感和味道都还不错，家人也挺喜欢。不过，说实话，当我想尝试一些更进阶的甜点，比如法式马卡龙或者歌剧院蛋糕时，这本书就显得有些力不从心了。食谱的数量不算少，但感觉都是偏向家庭日常，缺少一些能让人眼前一亮的创意菜品。而且，有些配方上的用量，我感觉稍微有点多，比如某个蛋糕配方里的黄油用量，让我觉得有点腻。总的来说，这本书作为烘焙入门启蒙读物是合格的，但想在这上面深入钻研，可能还需要再找其他的参考书。

评分☆☆☆☆☆

我最近在研究咖啡，所以买来了这本《咖啡师的专业咖啡制作手册》。这本书的出发点很高，想教读者如何在家也能做出咖啡馆级别的咖啡。它从咖啡豆的产地、品种、烘焙程度讲起，然后深入到意式咖啡机的选择、磨豆机的参数调整，再到各种花式咖啡的拉花技巧。书中的图片非常精美，光是看着那些漂亮的拉花，就让人很有冲动去尝试。它详细地介绍了意式浓缩咖啡的萃取参数，比如水温、水压、粉量、萃取时间，甚至还有图表分析不同参数对出品的影响。我也跟着书里尝试自己磨豆子，然后用手冲壶做了一杯美式，感觉比之前用咖啡机方便很多，而且味道也确实更丰富。但是，这本书的实际操作难度，真的比我想象中要大得多。很多细节上的要求，比如研磨度要达到“细砂糖”的程度，这对于新手来说，很难精准控制。而且，书里介绍的一些意式咖啡机和磨豆机，价格都相当昂贵，不是普通家庭能轻易负担的。更重要的是，很多花式咖啡的拉花技巧，需要大量的练习和天赋，仅仅靠书本上的指导，很难做到像图片里那样完美。对于想要快速掌握咖啡制作技能的人来说，这本书可能过于理论化，而且对设备的要求太高了，感觉更像是给那些已经有了专业设备，并且愿意投入大量时间和金钱去钻研的人准备的。