辨香術+加香術+調香術第三版 共3本 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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辨香術

本書係統地介紹瞭各種香料、香精、香製品、加香産品，如各種閤成的香料材料、香藥材、精油、純露、淨油、辛香料、浸膏、香樹脂、油樹脂、香水、化妝品、食品、香煙、燃香等加香産品的鑒定、測定方法和理論，詳細介紹瞭理化分析、化學分析、儀器分析和感官分析的原理和操作、各種方法的優缺點及應用局限。 

本書對從事香料、香藥材、香製品的貿易、加工、使用、收藏的人員及香料、香精、食品、日用品等加香産品生産廠傢的決策者、業務人員、技術人員、管理人員在交易、選購、使用各種香料的過程中參考價值，是香料、香精和所有輕工産品製造廠技術人員的重要技術資料。本書可作為各地開設香化課程的大學、各類輕工業技術院校、技工學校的教材和閱讀材料，也是美容美發、足浴推拿、芳香療法、芳香、精油應用、香文化推廣等行業的專業培訓教材。

目錄：

一章辨香術語1 

二章理化檢測、化學分析和儀器分析6 

一節理化檢測6 

一、密度檢測6 

二、摺射率檢測9 

三、熔點檢測10 

四、沸點檢測12 

五、鏇光分析14 

六、蒸氣壓檢測15 

七、溶解性檢測17 

二節化學分析18 

一、官能團定性分析19 

二、官能團定量分析22 

三節儀器分析25 

一、紫外光譜分析29 

二、紅外光譜分析31 

三、熒光分析34 

四、核磁共振分析35 

五、同位素分析37 

六、氣相色譜分析41 

七、氣紅聯用檢測46 

八、氣質聯用檢測48 

九、固相微萃取分析51 

十、頂空氣相色譜法52 

十一、液相色譜分析54 

十二、液質聯用檢測56 

十三、薄層色譜法分析57 

三章感官分析62 

一節人的嗅覺和味覺63 

二節電子鼻和電子舌66 

三節感官分析方法68 

四節辨香與評香72 

五節感官評定專業人員的要求74 

一、感覺缺陷檢查74 

二、感覺敏感性測定74 

三、感官評價員的培訓75 

六節外觀檢測75 

七節氣味檢測75 

八節滋味檢測77 

九節質構檢測78 

十節現代評香組織

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