全新正版打折《从小爱吃的下饭菜》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 风影寒月图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511343468

商品编码：26142817193

丛书名： 从小爱吃的下饭菜

出版时间：2014-02-01

《舌尖上的童年：经典家常菜，温暖你的胃与心》 这是一本让你重拾记忆中味道的菜谱，一本唤醒你内心深处对家常温暖渴望的宝藏。 你是否还记得，小时候外婆亲手做的那碗热气腾腾的酱油拌饭？或是妈妈在厨房里忙碌的身影，伴随着锅碗瓢盆的碰撞声，厨房里弥漫着诱人的饭菜香气？那是一种纯粹的、无需雕琢的美味，它不依赖于高深的烹饪技巧，也不需要稀有的食材，却能轻易地征服每一个挑剔的味蕾，安抚一颗颗疲惫的心。 “舌尖上的童年”系列，正是为了致敬那些经典、质朴、充满烟火气的家常菜而生。我们相信，最能打动人心的味道，往往藏在最寻常的日子里，藏在最熟悉的厨房角落。这本书，不仅仅是一本菜谱，更是一本关于记忆、关于爱、关于家的故事集。我们从浩瀚的中华美食库中，精心挑选出那些代代相传、深受喜爱的家常菜肴，从南到北，从东到西，汇聚成一份温暖人心的味蕾地图。 为什么选择家常菜？ 家常菜，是中华饮食文化中最具生命力的组成部分。它没有米其林星级的璀璨光环，却有着寻常百姓生活中最坚实的根基。它承载着家庭的团圆，朋友的聚会，也记录着一个时代的变迁和人们对美好生活的追求。家常菜的魅力在于它的普适性，无论你是厨房新手还是烹饪达人，都能在这本书中找到属于你的那份安心与乐趣。它不追求繁复的步骤和华丽的摆盘，而是将重心放在食材的原味、调味的恰到好处，以及烹饪过程中的那份从容与热爱。 这本书将带你穿越时空的味蕾之旅： 经典永流传： 我们深入挖掘了那些被时间沉淀下来的经典家常菜，例如： 北方篇： 浓郁醇厚的红烧肉，入口即化的炖豆腐，香气四溢的家常炒菜，让你感受北方汉子的豪爽与实在。 南方篇： 清淡鲜美的鱼香肉丝，鲜甜爽滑的白灼虾，口味温和的煲汤，带你领略江南水乡的细腻与精致。 川湘篇： 麻辣鲜香的水煮鱼，下饭神器宫保鸡丁，让你体验川渝湘鄂地区的火辣与热情。 东北篇： 扎实过瘾的锅包肉，营养丰富的东北乱炖，感受东北人民的热情与纯朴。 江浙沪篇： 软糯香甜的红烧狮子头，清淡鲜美的腌笃鲜，品味长三角地区的富饶与婉约。 这些菜肴，或许你曾在父母的餐桌上见过，或许你曾在老家的厨房里闻过，它们不仅仅是食物，更是你我共同的记忆符号。 新手也能变大厨： 我们深知，烹饪对于很多人来说，可能是一项充满挑战的任务。因此，本书在菜谱设计上，力求清晰、简洁、易懂。 步骤细致拆解： 每一个菜肴都经过细致的步骤拆解，从食材的准备，到火候的掌控，再到最后的调味，都力求详尽。即使是烹饪小白，也能轻松跟随。 图文并茂的指导： 每一道菜都配有精美的实拍图片，直观展示制作过程中的关键环节，让你一目了然，避免走弯路。 新手友好型技巧： 我们还收录了许多家常烹饪的小技巧和窍门，比如如何去除肉腥味、如何让蔬菜更翠绿、如何掌握火候等，帮助你提升烹饪信心。 食材的智慧与选择： 家常菜的精髓在于对食材的充分利用和对食材本味的尊重。 常见食材的创新： 我们将重点介绍如何用最常见的食材，变幻出无穷的花样。例如，普通的一块豆腐，可以通过煎、炸、炖、煮，呈现出不同的风味。 时令食材的搭配： 关注食材的季节性，教你如何根据不同的季节，选择最鲜美的食材，做出最应季的美味。 调味品的妙用： 深入浅出地讲解常用调味品（如酱油、醋、料酒、葱姜蒜等）的特性和搭配原则，让你学会用简单的调味，提升菜肴的层次感。 不仅仅是食谱，更是生活方式： 厨房的温度： 我们希望通过这本书，鼓励更多人走进厨房，感受烹饪带来的乐趣，体会亲手为家人制作美食的幸福。厨房，不应该是冰冷的，而是充满烟火气和爱意的温馨空间。 健康与美味并存： 在追求美味的同时，我们也关注健康。书中会穿插一些关于食材营养价值的介绍，以及一些健康的烹饪建议，让你吃得放心，吃得健康。 关于爱的传承： 很多家常菜，都蕴含着长辈对晚辈的关爱。通过学习和制作这些菜肴，也是在传承一份份来自家庭的温暖和情感。 本书特色亮点： 海量经典菜肴： 收录近百道经过市场检验、广受好评的家常菜肴，满足你对各式家常风味的所有想象。 详尽的制作指南： 每一个菜谱都包含清晰的食材清单、详细的制作步骤和烹饪小贴士，让你轻松上手。 精美全彩图片： 每道菜都配有诱人的实拍大图，从食材准备到成品展示，让你在视觉上就能感受到美食的魅力。 注重实用性： 菜谱中的食材多为家庭常见，烹饪方法也贴合日常居家条件，让你在家也能轻松复刻美味。 多维度分类： 菜肴按照不同的风味、食材或烹饪方式进行分类，方便你根据自己的喜好和需求进行查找。 厨房实用常识： 穿插介绍一些基础的厨房常识、食材处理技巧、以及调味品的使用方法，帮助你全面提升烹饪技能。 这本书适合谁？ 渴望重拾家常味道的你： 无论你身在何方，都能在这本书中找到属于家乡的味道，唤醒那些关于厨房的美好回忆。 想要为家人制作健康美味餐食的你： 将爱意融入食材，为你的家人提供最温暖的味蕾享受。 刚开始学习烹饪的新手： 清晰的步骤和图文指导，让你轻松迈出成为家庭大厨的第一步。 追求生活品质的你： 享受烹饪过程，体验从平凡食材到美味佳肴的蜕变，提升生活幸福感。 送给父母、爱人、孩子的暖心礼物： 一本充满爱意的菜谱，是表达关怀与情感的绝佳选择。 “舌尖上的童年”系列，旨在成为你厨房里最得力的助手，最贴心的伙伴。我们希望，通过这些简单而美好的家常菜，能让你在忙碌的生活中，找到一份闲适，一份从容，一份属于家的温暖。 打开这本书，就打开了通往无数美好味觉记忆的大门。让我们一起，用爱和双手，烹饪出属于我们自己的、最动人的味道。 从此刻开始，让厨房充满欢声笑语，让餐桌铺满家的味道。

评分☆☆☆☆☆

这本食谱真是太棒了！我一直是个厨房小白，做菜总是手忙脚乱，但自从有了它，我感觉自己都快变成大厨了。首先，这本书的选材非常贴近生活，都是我们平时超市里容易买到的食材，而且作者还给出了很多非常实用的替代建议，即使家里没有某个不常用的香料，也能用别的代替，这点真的太贴心了。其次，书中的步骤讲解特别详细，甚至连一些基础的处理方法都写得明明白白，比如如何切蒜末、如何给肉去腥等等，这些细节对于新手来说至关重要。而且，书里的图片质量也非常高，每一道菜都拍得色香味俱全，看着就让人食欲大开，也方便我们对照着来操作。我特别喜欢里面关于“调味小秘诀”的章节，作者分享了一些可以让菜肴更具风味的窍门，比如如何用葱姜蒜炒出香味，如何掌握酱油和老抽的用量等等，这些经验之谈比单纯的配方更有价值。这本书的排版也很舒服，字号大小适中，留白也恰到好处，阅读起来一点都不费眼。我尝试做了几个菜，家人都赞不绝口，我老公还开玩笑说，以后吃饭不用出去吃了，在家就能吃到五星级酒店的味道。总而言之，这是一本集颜值、实用、贴心于一体的食谱，强烈推荐给所有热爱美食、想要提升厨艺的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少菜谱，但很多都存在同一个问题：要么图文不符，要么步骤模糊，要么味道平平。而这本《从小爱吃的下饭菜》给了我完全不一样的惊喜。它最让我赞赏的一点是“真实感”。书中的每一道菜，都像是从我们日常生活中取材，没有那些不切实际的摆盘和夸张的描述，而是脚踏实地地告诉你，如何用最简单的方法，做出最地道的家常美味。我特别喜欢书中关于“食材的讲究”的讲解，比如如何挑选新鲜的蔬菜，如何辨别肉类的品质，这些基础的知识，对于提升菜肴的整体风味至关重要。而且，作者在“烹饪技巧”的传授上，也非常接地气，比如如何判断油温，如何掌握火候的微调，这些经验之谈，是很多标准化的菜谱无法给予的。我尝试了书中一个“关于汤羹的艺术”的章节，学到了如何熬出浓白鲜美的骨汤，如何让蔬菜汤保持清爽不油腻，这些都让我的餐桌变得更加丰富多彩。这本书的语言风格也很幽默风趣，读起来一点都不枯燥，仿佛在和一位经验丰富的朋友交流烹饪心得。而且，全书的纸张质量非常好，印刷也十分清晰，拿在手里有一种厚实的感觉，一看就是用心制作的图书。对我来说，这不仅仅是一本菜谱，更是一份关于“家”的味道的传承和延续。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有追求，但又不愿意花费太多时间和精力在厨房的人。所以，我一直在寻找一本能够真正解决“不知道做什么”、“做什么都差不多”的问题的菜谱。这本书，绝对是我近期最满意的一次购物体验。它最大的亮点在于“效率”和“效果”的完美结合。每一道菜的“备料时间”和“烹饪时间”都标注得非常清楚，而且大多集中在半小时到一小时之间，这对于上班族来说简直是福音。更重要的是，即使烹饪时间不长，但成品却能带来极大的满足感。我尝试了书中一个“快手蒸菜”的系列，比如那个“五分钟出锅的豆豉排骨”，味道鲜美，肉质软糯，完全不像快手菜。作者在“调味比例”的把握上也非常精准，很多菜肴的关键点都在于那个“黄金比例”，书中的配方就给了我很大的启发。另外，书中还提供了一些关于“忙碌日子的厨房秘籍”，比如如何提前处理食材，如何利用冰箱进行保鲜等等，这些实用的生活化建议，真的让我觉得这本书不只是一本菜谱，更是一位贴心的厨房助手。我特别喜欢它关于“剩菜变身记”的部分，让食材得到充分利用，减少浪费，这也很符合我的环保理念。总而言之，这是一本能够让你在最短的时间内，做出最美味、最有满足感的家常菜的宝藏食谱。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烹饪充满热情，但总觉得家常菜似乎缺乏一些新意，总是在那几样菜品之间循环。这本书的出现，简直就是我厨房里的“及时雨”！它的选菜角度非常独特，不是那种高高在上的大菜，而是从“下饭”这个最接地气的主题出发，搜罗了全国各地的经典家常小炒，每一道菜的名字都听起来就让人垂涎欲滴。我最喜欢的是书中对“地域特色”的挖掘，比如川菜的麻辣鲜香，粤菜的清淡鲜甜，湘菜的浓郁开胃，都能在这些菜肴中找到影子，而且作者并没有简单照搬，而是结合了家庭厨房的实际情况，进行了改良，让普通人也能在家轻松复刻。书中对食材的搭配也有独到的见解，一些看似不起眼的组合，竟然能碰撞出如此美妙的火花，比如我尝试了用腐竹搭配香菇和木耳炒在一起，味道醇厚，口感丰富，绝对是米饭的绝配。而且，这本书对于“食材处理”的讲解也非常细致，比如如何让蔬菜保持翠绿，如何让肉质更加嫩滑，这些细节的处理，直接影响了菜肴的最终口感。我特别欣赏作者在“烹饪技巧”部分的分享，不仅仅是教你做一道菜，更是教你一种思维方式，让你理解为什么这样做，从而举一反三。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“家常味道”的百科全书，让我对厨房有了更深的认识和更多的热爱。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，做菜是一件既需要技巧也需要灵感的事情。很多菜谱要么过于简单，让人觉得缺乏深度；要么过于复杂，让普通人望而却步。这本《从小爱吃的下饭菜》恰恰找到了一个绝佳的平衡点。它没有那些过于华丽的辞藻，也没有那些难以寻觅的食材，一切都回归到最朴实的“家常”二字，但又在朴实中蕴含着不凡的智慧。我特别喜欢它对“味道层次”的剖析，比如一道简单的番茄炒蛋，作者会告诉你如何通过掌握火候和勾芡来让蛋液更蓬松，番茄汁更浓郁，并且如何利用少量的白糖来提升番茄的鲜甜。这种对细节的关注，正是让一道普通菜肴脱颖而出的关键。书中关于“经典再升级”的部分也让我眼前一亮，比如一些我们小时候常吃的菜，作者会用现代的烹饪理念和手法，赋予它们新的生命，让熟悉的味道焕发出不一样的光彩。我尝试做了几道，比如那个“妈妈的味道”的红烧肉，完全没有油腻感，肉质酥烂入味，是我吃过最好吃的家常红烧肉。而且，书中还穿插了一些关于“美食故事”的小篇幅，让阅读过程不仅仅是学习菜谱，更是一种文化的体验，增加了趣味性。这本书的装帧设计也十分考究，全彩的图片清晰精美，文字排版流畅，拿在手里非常有质感，即使作为一本礼品送给朋友，也绝对够体面。