具體描述
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基本信息
書名:孕産婦就要這樣吃
定價：29.80元
作者:甘智榮 主編
齣版社：江蘇科學技術齣版社
齣版日期：2015-10-01
ISBN：9787553743202
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：軟精裝
開本：16開
商品重量：0.3kg
編輯推薦
女性在生命不同的階段會擔任不同的角色和任務，其中懷孕、分娩到哺乳這段時期尤為重要。因為在這段時期，女性在生理上發生瞭較大的變化，其體質特點也與平時不太一樣，飲食營養就更要多加注意。那麼，對於孕産媽媽來說，“怎麼吃”這個問題就很重要。吃對營養，吃得健康，不僅會調理好孕産媽媽的身體，而且會對母體和寶寶一生的健康都有很大的影響。 更多精彩美食好書請點擊這裏： 備孕懷孕營養餐315例（315道適宜備孕、懷孕的日常飲食大科，為媽媽和寶寶的飲食健康保駕護航！） 幫孕産婦配好一日三餐（孕期 産期，怎麼吃？怎麼養？幫孕産婦免除煩惱，用飲食輕鬆保養身體！） 聰明寶寶營養餐一本就夠（為0-3歲寶寶精心設計，兼顧營養與美味的日常食譜!） 聰明孩子*愛吃的營養餐（精選319 道寶寶必吃的營養菜品， 讓你的孩子吃得更好，長得更快，變得更聰明）
目錄
孕産婦必須知道的常識 8
PART1懷孕期
番茄醬鍋肉 14
豆筋紅燒肉 15
虎皮小白肉 15
巴戟黑豆雞湯 16
拔絲山 16
白果燉烏雞 16
菜花炒番茄 17
檸檬雞塊 17
檸檬軟煎雞 17
話梅山 18
紅燒肉扒闆栗 18
肉末炒白菜 19
肉末絲青菜 19
香蔥炒雞 20
蠔油雞片 20
糖醋排骨 21
山炒蝦仁 22
吐白果鮮蝦球 22
彩椒牛肉絲 23
福建炒筍片 23
白菜香菇炒山 24
陳醋娃娃菜 24
層菜 25
熗炒小白菜 25
薑杞鴿子煲 26
老鴨萵筍煲 26
蓮子龍骨鴨湯 26
山草菇燉雞 27
山魚頭湯 27
酸菜煲鴨 27
雞蛋炒肉絲 28
韭黃肉絲 28
橄欖菜肉末炒苦瓜 29
橄欖菜肉末四季豆 29
馬蹄炒香菇 30
梅子拌山 30
芹菜拌花生 30
雪梨雞塊煲 31
洋蔥燉豬排 31
榨菜雞絲湯 31
鴨肉燉魔芋 32
筍乾老鴨煲 32
乳鴿燉洋蔥 33
高湯娃娃菜 34
清蒸娃娃菜 34
獅子頭 35
清炒菜花 35
番茄肉片 36
滑子菇扒小白菜 36
鄉巴佬扣肉 36
玉炒蛋 37
芋頭燒肉 37
糟香東坡肉 37
荷葉蒸肉 38
青豆蒸肉 38
蒸肉捲 39
上海青紅燒肉 39
火腿老鴨湯 40
臘肉老鴨湯 40
酸蘿蔔老鴨湯 41
滋補鴨湯 41
白果閤炒蝦仁 42
豌豆白果炒蝦仁 42
玉鮮蝦仁 43
白果爆鳳丁 43
鼕筍煲魚塊 44
豆腐茄子苦瓜煲雞 44
鴿子綠豆湯 44
韭菜薹燉豬血 45
綠豆鴨湯 45
什錦燉雞湯 45
素炒三鮮 46
白果炒上海青 46
肉炒西葫蘆 47
肉末韭菜炒腐竹 47
草菇燜土豆 48
橙汁山 48
枸杞花生燒豆腐 48
核桃仁拌韭菜 49
香乾芹菜 49
枸杞大白菜 49
黃豆芽拌荷蘭豆 50
玉炒雞丁 50
芋頭南瓜煲 50
黃花菜魚頭湯 51
洋蔥炒豬肝 51
韭菜炒雞蛋 51
絲蒸大白菜 52
大白菜肉 52
金針菇雞絲湯 53
枸杞蓮棗雞湯 53
溜豬肝 54
橄欖菜肉末蒸茄子 54
土豆紅燒肉 55
魚香肉絲 55
蒜薹炒鴨片 56
蒜苗炒鴨片 56
闆栗煨雞 57
闆栗燒雞翅 57
麻醬萵筍 58
紅白豆腐 58
馬蹄炒蝦仁 59
油爆蝦球 59
土豆小炒肉 60
碧綠蓮蓬扣 60
香炒白菜 61
小白菜熗條 61
鬍蘿蔔牛肉絲 62
腰果炒芹菜 62
芹菜雞柳 63
東安仔雞 63
魔芋絲燉老鴨 64
芋頭排骨湯 64
蛋黃鴨脯 65
東坡壇子肉 65
娃娃菜炒五花肉 66
娃娃菜蒸臘肉 66
肉末炒條 67
蒜蓉娃娃菜 67
肉絲乾豆角 68
茶樹菇炒五花肉 68
肉鬆扒時蔬 69
茶樹菇紅燒肉 69
萵筍燜臘鴨 70
菠蘿煲乳鴿 70
彩椒炒腰花 71
肉絲雪裏蕻炒年糕 71
清炒蘆筍 72
鼕筍燒肉 72
PART2月子期
閤紅棗排骨湯 74
闆栗桂圓燉豬蹄 74
闆栗排骨湯 74
白果排骨湯 75
鼕瓜鴨肉煲 75
桂圓山紅棗湯 75
東坡肉 76
茶樹菇鴨湯 76
蟲草花燉老鴨 77
鼕瓜燒肉 77
闆栗紅燒肉 78
鮑汁扣花菇 78
田園小炒 79
鼕瓜烏雞湯 80
白蘿蔔燉牛肉 80
閤脊骨煲鼕瓜 81
高湯燉牛腩 81
黨參豆芽骶骨湯 82
發菜炒絲瓜 82
枸杞蛋湯 82
乾貝蒸水蛋 83
三黑紅糖粥 83
芙蓉豬肉筍 83
桂花甜藕 84
荷蘭豆煎藕餅 84
紅棗鴨 84
紅棗蒸南瓜 85
鬍蘿蔔炒豬肝 85
鬍蘿蔔甘蔗 85
紅煨土雞鉢 86
鬍蘿蔔馬蹄脊骨湯 86
雙山燉鯽魚 87
鬍蘿蔔鯽魚湯 87
黃花菜香菜魚片湯 88
黃燜丸子 88
滑子菇南瓜盅 89
黨參燉雞 89
蓮子枸杞煲豬肚 90
山羊排湯 90
荷裏脊 91
魚片豆腐湯 92
椰汁棗燉雞 92
益智仁雞湯 93
白腰豆蹄花湯 93
椰芋雞翅 94
香油通草蝦 94
芝麻拌芹菜 95
香菇燒山 95
金枝玉葉 96
仔雞燉口蘑 96
炸鹵牛肉 96
南瓜蝦皮湯 97
牛奶煲木瓜 97
羊肉燉紅棗 97
雪花蛋露 98
西洋參老母雞湯 98
無花果口蘑豬蹄湯 99
蓮藕豆苗豬蹄湯 99
番茄豬腿骨湯 100
番茄豬肝湯 100
南瓜豬肝湯 101
南瓜甜湯 101
美味清遠雞 102
秘製小方肉 102
醬燒春筍 103
香菇肉丸 104
乾燜香菇 104
天麻茯苓魚頭湯 104
清燉牛肉 105
青螺燉鴨 105
人參豬蹄湯 105
木瓜湯 106
木瓜西湯 106
木瓜燉銀耳 107
木瓜燉鵪鶉蛋 107
青豆黨參排骨湯 108
鯽魚薑湯 108
鯽魚芡實湯 108
雞湯煮豆腐絲 109
雞蛋蒸豆腐 109
豆角燉排骨 109
口蘑山雞湯 110
紅棗黑豆燉鯉魚 110
鬍蘿蔔排骨湯 111
黃金豬蹄湯 111
紅毛丹銀耳湯 112
蓮子紅棗花生湯 112
PART3哺乳期
闆栗土雞瓦罐湯 114
豬蹄靈芝湯 114
紅豆花生乳鴿湯 115
八味南瓜 116
乾黃魚煲木瓜 116
木瓜鱸魚湯 116
茶樹菇紅棗烏雞湯 117
黨參鯽魚湯 117
白果糯烏雞湯 117
南瓜蒸排骨 118
南瓜盅肉排 118
蓮子燉豬肚 119
豆角煎蛋 119
閤烏雞枸杞煲 120
閤白果鴿子煲 120
闆栗香菇雞湯 120
黃豆燜雞翅 121
當歸枸杞雞塊煲 121
闆栗烏雞煲 121
黨參排骨湯 122
雞肉平菇絲湯 123
黨參茯苓雞湯 123
黨參煲乳鴿 124
絲土雞湯 124
豆腐老雞湯 125
番茄雞蛋湯 125
黨參枸杞豬肝湯 126
鼕筍雞肉煲 126
口蘑雞煲 126
鴿子黃芪紅棗煲 127
枸杞黃芪草魚湯 127
海底椰瘦肉湯 127
闆栗燒雞塊 128
鴿蛋扒海參 128
鼕筍鴨塊 129
紅棗香菇燉雞 129
紅棗薏苡仁鴨胸湯 130
海帶節瓜鴨肉湯 130
枸杞桂圓燉乳鴿 131
闆栗燜雞 131
雞肉丸子湯 132
上湯娃娃菜 132
鯽魚蒸蛋 133
傢常紅燒肉 133
雞塊閤紅棗湯 134
多菌菇雞湯 134
首烏當歸雞湯 135
西洋菜雞絲湯 135
黑豆牛蒡雞湯 136
紅棗桂圓燉雞 136
草菇炒蝦仁 136
紅棗雞湯 137
紅薯雞肉湯 137
鬍蘿蔔排骨湯 137
黑豆漿南瓜球 138
山芝麻羹 139
木瓜芝麻羹 139
枸杞鵪鶉粥 140
鱸魚西藍花粥 140
平菇蝦皮雞絲湯 141
萵筍豬蹄湯 141
雞蛋鬍蘿蔔小粥 142
木瓜燉雪蛤 142
母雞小粥 143
玉大羹 143
鬍蘿蔔炒蛋 144
鬍蘿蔔炒茭白 144
鬍蘿蔔蛋羹 144
翡翠蝦仁 145
黃花菜炒瘦肉 145
雞汁白蘿蔔片 145
鴨架豆腐湯 146
當歸黨參母雞湯 146
人參燉土雞 147
土豆煲老鴨 148
蓮子煨老鴨 148
芋頭鴨煲 149
薏苡仁煲雞 149
涼拌玉南瓜子 150
清蒸鹹水鵝 150
手撕三黃雞 151
香椿炒蛋 151
南瓜蒸肉 152
南瓜蒸滑雞 152
花菇炒萵筍 153
糯香雞中翅 153
鬆子仁蒸白蘿蔔丸 154
蛤蜊蒸雞蛋 154
薑塊煲雞塊 155
西蜀蛋黃玉 155
蝦仁雞蛋捲 156
閤豬蹄湯 156
清燉雞湯 157
玉煲土雞 157
毛傢紅燒肉 158
筒筒筍燒土雞 158
油菜紅棗燉鴨 159
黑粥 159
濃湯竹筍 160
上湯黃花菜 160
內容提要
本書分為3章，按準媽媽的懷孕期、月子期以及哺乳期3個階段，推薦瞭300多道*孕産媽媽食用的菜肴。並根據準媽媽從懷孕、分娩到哺乳中的每一個階段的特點，相應列舉瞭本階段適閤其的營養食譜，每一道食譜都詳細介紹瞭製作材料和製作過程，讓即使是烹調知識並不豐富的人也能成功製作齣一道道營養又美味的菜肴，從而確保孕産媽媽的身體健康，孕育齣健康、聰明的寶寶。
文摘
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作者介紹
甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。
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用戶評價
評分作為一名資深“美食博主”的鐵杆粉絲，我對市麵上所有聲稱是“大全”的孕産書都抱持著懷疑態度，因為很多都隻是把不同階段的食譜拼湊在一起，缺乏內在的邏輯和深度。然而，這本書的係統性構建令我颳目相看。它不像一本普通的食譜集，更像是一本結構嚴謹的“營養規劃手冊”。作者非常巧妙地將孕期分為三個關鍵的生理階段——孕早期、孕中期和孕晚期，並針對每個階段胎兒發育的重點（比如神經係統、骨骼發育、器官成熟）來定製三餐的營養側重。例如，在孕中期，它會著重推薦富含DHA和鐵的食譜，並解釋為什麼這些是此時的“硬通貨”。這種前瞻性的規劃，讓我從一開始就知道我吃的每一口食物對寶寶的意義在哪裏，而不是被動地接受。此外，對於孕期常見的體重管理問題，書裏也給齣瞭非常科學且溫和的建議，不會過度限製，而是教你如何通過優質食物來控製熱量攝入，這纔是真正負責任的孕期指南。
評分坦白說，我是一個對味道要求很高的人，懷孕後對油膩和過鹹的食物容忍度直綫下降，很多傳統孕期食譜裏的重口味菜肴我根本吃不下去，導緻我一度非常焦慮，擔心自己吃得太清淡營養會跟不上。這本書的齣現，完全打破瞭我的認知。它成功地找到瞭“健康美味”的黃金分割點。它教你如何使用天然的香草、檸檬、甚至是適量的天然果酸來提升食物的鮮美度，而不是單純依賴味精或過多的鹽分。我試著做瞭幾款用香草和時令蔬菜搭配的海鮮食譜，它們不僅清爽可口，讓人胃口大開，而且營養密度極高。最讓我驚喜的是，書中對“素食孕婦”或“輕斷食”的過渡方案也有提及，雖然不是主打，但提供瞭非常實用的替代方案和營養補充思路，讓我感覺自己的個性化需求得到瞭充分的尊重和滿足。這本書的食譜精準地卡在瞭“有滋味”和“易消化”之間，讓我能真正享受到整個孕期的每一餐飯，而不是痛苦地完成任務。
評分天哪，這本書簡直是為我量身定做的！我剛開始看的時候，還擔心裏麵會充斥著太多復雜的專業術語，畢竟我不是營養學專業的，平時做飯也就是憑感覺。但是這本書的語言風格非常親切自然，就像鄰居傢那個經驗豐富、又特彆會做飯的阿姨在手把手教你一樣。它沒有那種高高在上的理論說教，而是真正落到瞭實處，比如“孕早期口味變化大，試試這個清爽的薑汁炒蛋”或者“水腫嚴重？睡前彆忘瞭這個低鈉湯水”。我尤其喜歡它對食材的介紹，不是簡單地羅列營養成分，而是告訴我這個食材對孕期哪個階段特彆有幫助，比如鈣質如何幫助胎兒骨骼發育，為什麼有些看似清淡的食物對緩解孕吐特彆有效。而且，書裏提供的食譜大多用的是傢裏常見的調料和食材，這對我這種廚房新手來說簡直太友好瞭。我試做瞭好幾次，每次都成功，而且傢人都誇贊我廚藝大漲，讓我信心倍增。最棒的是，它還貼心地準備瞭應對孕期各種小毛病的“應急食譜”，比如突然的便秘或者孕晚期的貧血，都有對應的食療方子，實用性滿分。這本書放在床頭，隨時可以翻閱，不再是那種束之高閣的參考書，而是每天都會用到的“廚房寶典”。
評分我是一個非常注重生活儀式感的孕婦，總希望自己的孕期能過得精緻又健康，所以對市麵上那些隻羅列食材和份量的食譜書一直提不起興趣。這本書的獨特之處在於它真正融入瞭“生活哲學”的層麵。它不隻是教你“吃什麼”，更是教你“如何有意識地吃”。比如，它會引導你思考孕期情緒波動對食欲的影響，並提供一些通過食物來安撫情緒的建議，比如下午茶時間製作一杯暖身的香料牛奶，而不是隨手抓起零食。我特彆欣賞作者在介紹月子餐部分時的用心。它沒有簡單地把月子餐等同於油膩的催奶湯，而是詳細區分瞭産後一周、兩周、三周的身體恢復重點，並據此調整瞭食譜的側重點，從排惡露到恢復氣血，層次分明。這讓我對即將到來的産後恢復充滿瞭信心，不再是盲目地進補。這本書讓我感覺，我的孕期和月子期是被一位真正懂我的營養師和生活傢全程陪伴著，它提供的不僅僅是營養，更是一種身心平衡的指導。
評分這本書的排版和設計功力絕對值得稱贊，一看就是下瞭大功夫的精品。我這個人吧，看書就容易被視覺效果影響，如果內容再枯燥，我可能翻兩頁就想閤上瞭。但這本書的圖文搭配簡直是藝術品級彆的享受。首先，每道食譜都有清晰、唯美的成品圖，那光綫和擺盤，讓人看著就食欲大增，完全不像那種粗製濫造的快餐書。更重要的是，步驟圖非常細緻，特彆是涉及到一些初學者容易弄錯的火候和刀工處理，它都用特寫鏡頭標示齣來瞭，這一點非常加分。我以前做紅燒肉總是火候掌握不好，這次照著書裏“小火慢燉，保持微微冒泡”的提示，做齣來的肉質酥爛入味，連老公都驚呼進步神速。此外，書中的一些“小貼士”闆塊，比如“如何挑選最新鮮的蔬菜”或者“不同烹飪方式對營養素的影響”，都用非常精緻的小插畫來輔助說明，既生動又不失專業感。這本書拿在手裏，感覺就像在翻閱一本高端的美食雜誌，閱讀體驗極其愉悅，這也是我願意每天堅持翻看的重要原因之一。
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