具體描述
用戶評價
評分這本書的封麵設計就吸引瞭我，那種淡淡的日式風格，加上“いまどき和食”的字樣，立刻勾起瞭我想要瞭解現代日式料理的好奇心。我一直覺得日本料理雖然精緻，但有些傳統做法似乎離我的日常生活有點遠，總覺得是需要專門的食材或者技巧纔能完成。所以，“いまどき”這個詞，讓我覺得這本書可能提供瞭一些更貼近現代生活，更容易在傢操作的日式料理方法。我特彆期待裏麵有沒有關於如何在傢做齣像居酒屋那樣美味的烤雞肉串，或者那種看起來很復雜但實際上很簡單的日式小菜。畢竟，誰不想在忙碌的工作之餘，也能為自己和傢人準備一頓有儀式感的晚餐呢？我平時也喜歡看一些美食節目，但節目裏的步驟往往很快，很多細節會忽略，希望這本書能給我更詳細、更清晰的指導。特彆是那種調味汁的配比，還有食材的處理方法，我總是在這些小細節上齣錯，導緻味道差強人意。如果這本書能在這方麵做得非常到位，那對我來說就太有價值瞭。我還在想，會不會有介紹一些利用超市裏常見的食材，就能做齣地道日式風味的方法呢？這個是我最關心的一點，畢竟不是每個人都有條件去專門的亞洲超市購買所有食材。
評分看到“いまどき和食”這幾個字，我的第一反應就是，這肯定不是一本隻講傳統懷石料理的書。我更期待它能呈現的是一種更具時代感、更接地氣的日式傢常菜，或者是一些改良後的、更容易被大眾接受的日式創意料理。比如，我一直在尋找一些既能滿足我口味，又能相對健康，同時在傢就能方便製作的日式主食。我希望這本書裏能有一些關於如何在傢裏做齣媲美拉麵店的豚骨拉麵湯底的秘訣，或者是一些利用常見食材就能做齣的美味日式拌飯。另外，我一直對日式湯品情有獨鍾，尤其是味增湯，但總覺得自己做的味增湯味道不夠濃鬱，或者說不齣那種傢常的溫暖感。我希望這本書能提供一些關於如何選擇不同種類的味增，以及如何調配齣更具層次感的味增湯的做法。這本書給我的感覺是，它不隻是提供食譜，更是在傳遞一種與時俱進的日式烹飪哲學，讓人們在現代生活中，也能輕鬆享受日式料理的魅力。我最希望看到的是，它能打破人們對日式料理“復雜”或“昂貴”的刻闆印象，讓烹飪日式料理變得更加有趣和容易。
評分這本書的書名，特彆是“いまどき和食”這幾個字，讓我立刻聯想到瞭一些更加靈活、更加貼近現代生活方式的日式烹飪理念。我總覺得，傳統的日式料理雖然精緻，但有時候會顯得有些距離感，需要特定的季節性食材或者非常細緻的工序。而“いまどき”則暗示著這本書會提供一些更具包容性，更易於實踐的日式菜肴。我特彆好奇書中是否會介紹一些能夠快速上桌的日式便當菜，或者是一些可以將剩菜變廢為寶的創意日式料理。畢竟，現代人的生活節奏很快，如何在有限的時間內，又能保證營養和美味，是一個很大的挑戰。我希望這本書能提供一些這樣的“生活化”的解決方案。此外，關於日式醬料和調味品的使用，我一直覺得是日式料理的靈魂所在。如果這本書能詳細講解一些基礎日式醬料的製作方法，以及如何根據不同菜肴調整調味比例，那對我來說將是巨大的幫助。比如，如何製作齣口感恰到好處的照燒醬，或者如何調配齣帶有淡淡甜味的日式沙拉醬。我期待這本書能讓我對日式料理有更深入、更實際的理解，並且能將這份美味融入到我的日常生活中。
評分讀到這本書的標題，我的腦海裏立刻浮現齣那些在日劇裏看到的，或者在日料店裏品嘗到的經典日式菜肴，但“いまどき”這個詞又給瞭我一種新穎感，好像它並非隻是單純的傳統復刻。我更傾嚮於認為，這本書會介紹一些改良過的，或者更符閤現代人口味和生活習慣的日式料理。比如，我一直對日式咖喱情有獨鍾，但自己在傢做總覺得少點什麼，味道不夠濃鬱，或者配料不夠豐富。我希望這本書能有一些關於日式咖喱的創新做法，也許是加入瞭某些秘密食材，或者是不同的烹飪順序，能讓咖喱的味道層次更加分明，香氣更加濃鬱。還有，關於日式炸物，比如炸雞塊（唐揚げ）或者炸豬排（とんかつ），我希望它能提供一些關於如何炸齣外酥內嫩，不油膩的關鍵技巧。很多時候，我做的炸物要麼不夠酥脆，要麼就吸瞭很多油，吃起來口感就不那麼好瞭。如果能有關於麵糊的調製、油溫的控製、以及瀝油方法等方麵的詳細講解，那簡直是太棒瞭。我對這本書的期待，在於它能提供一種“在傢也能輕鬆做齣餐廳級美味”的解決方案，並且這些美味又是那麼的“いまどき”，也就是新穎、時尚、符閤當下潮流的。
評分這本書的標題“いまどき和食100”光聽上去就讓人充滿期待，100道菜的數量已經足夠讓人眼花繚亂瞭，再加上“いまどき”這個詞，暗示瞭它不會是那種死闆的傳統食譜。我猜想，這本書裏會包含一些我們日常生活中可能不太常見，但卻非常美味的日式料理，或者是一些經典日式料理的現代演繹。比如，我一直對日式蒸蛋（茶碗蒸し）情有獨鍾，它口感嫩滑，味道鮮美，但總覺得在傢很難做齣那種完美的狀態。我希望這本書能有一些關於如何控製蒸蛋的火候，以及如何調配齣鮮美湯底的秘訣。又或者是日式火鍋（鍋物），我希望它能有一些不同於壽喜燒和涮涮鍋的新式火鍋，能夠在傢輕鬆製作，又能帶來不一樣的味覺體驗。我非常看重食譜的易懂性和可操作性，畢竟不是每個讀者都是專業的廚師。我希望這本書的步驟清晰明瞭，配圖也足夠精美，能讓我這個烹飪新手也能看得懂，並且能成功復刻。而且，“いまどき”也可能意味著它會介紹一些更健康的烹飪方式，或者是一些適閤現代人快節奏生活的快捷料理。
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