傢事的撫慰：食物、衣物，以及閤理的傢事計劃（上） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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目                                錄                                                                                                                                                                         推薦序：傢事確實是可撫慰的
Beginnings 開場白
CHAPTER1 我的秘密生活
生不逢時
澆熄傢裏的火
矛盾對立的世代情結
設立標準：怎樣纔算夠好
如何使用本書

CHAPTER2 例行傢務輕鬆做
CHAPTER 3 整理
前置準備
製訂時間錶
掃除工作的順序：什麼先做？
但是，這樣做就會像個傢嗎？
破窗理論
新習慣
幫他人收拾
FOOD 食物篇
CHAPTER 4 在傢下廚的理由
現在，在傢下廚變輕鬆瞭
善用時間下廚
CHAPTER 5 早餐、午餐及晚餐
何謂正餐？
可以不吃正餐嗎？
一天的三餐
CHAPTER 6 上菜用餐
吸引人的餐桌有何重要性
食物端上桌
餐桌擺設
上菜
銀器、瓷器及玻璃器皿
飯廳
CHAPTER 7 提振精神的飲料
咖啡、茶及巧剋力
衝煮咖啡
泡茶
調製熱巧剋力
花草茶
酒精飲料
CHAPTER 8 廚房，傢的核心
廚房擺設
廚房的基本設備
CHAPTER 9 廚房文化
良好的廚房習慣
洗碗盤
清洗廚房電器
CHAPTER 10 上市場
選購安全的食材：一般原則
選購新鮮蔬菜與水果
新鮮農産品的産季
蛋
罐頭、瓶裝及包裝食品
新鮮畜肉與禽肉
新鮮魚肉與貝類
CHAPTER 11 用冰箱營造舒適生活
冷藏與冷凍溫度
哪些食物應存放在冷藏室裏？
安全及有效冷藏的一般準則
關於冷藏蔬果
冰箱以外的低溫儲存地點
關於蛋的冷藏與冷凍
關於冷藏剩菜
關於儲存新鮮香草
減氧或氣調包裝食品的冷藏方式
冷凍儲存
電力中斷
CHAPTER 12 麵包與蜂蜜
關於食品儲藏室
食品儲藏室適閤放什麼、不適閤
放什麼
食品儲藏的一般準則
食品儲藏室裏的害蟲
CHAPTER 13 飲食安全
食源性疾病：一般狀況
溫度
食品安全指南
避免交叉汙染
清洗食材
消毒
常見食品病原體指南
受汙染的食物應如何處理
減氧或氣調包裝食品
烹飪過程的副産品：
安全地烹飪肉品與油脂
CLOTH 衣物篇
CHAPTER 14 居傢常見布料
梭織與針織
紗綫結構
縴維成分
布料術語詞匯錶
CHAPTER 15 織品的加工處理
染色
錶麵加工處理
CHAPTER 16 天然縴維
亞麻
棉
羊毛與其他毛發縴維
絲
韌皮縴維 媒        體        評       論                                                                                                                                                              《食物與廚藝》作者哈洛德馬基（Harold McGee） ；暢銷書作傢番紅花；導演傅天餘；作傢彭樹君 傾情推薦
比起一本愛情指南，我們更需要的是一本完美的傢事指南。不管擁有的是情節如何的人生，一個人，兩個人，是幸福或者不幸，我們都必須學會好好打理一個屬於自己的傢，因為那纔是我們並且真正擁有的。 ──導演 傅天餘
當你能夠正確而地完成傢務，進而讓傢人透過傢事參與，認同自己所創造的傢，這裏也就成瞭愛的空間。如此一來，那些日復一日的傢事就不再像是係西弗斯的巨石，而是菜市場裏，和豬肉、青菜、鞦魚理所當然並存著的清麗蓮花瞭。──暢銷作傢 番紅花
孟德森打開瞭我們對傢的眼界，原來我們對自己所居住的傢，知道的是那麼少。食物與衣物、髒汙與害蟲、空氣與光綫，一切讀來都如此迷人。──哈洛德馬基，著有《食物與廚藝》
“傢務界的聖經。”──《時人雜誌》
“令人著迷的革命性著作。”──《芝加哥太陽報》
“本世紀無人能匹敵的非凡成就，未來一百年可能也不會有。”──《新聞周刊》
“不但深具啓發性，而且還真好看。”──《華爾街日報》
“我以往就有的傢事問題，書中都有解答；我以往沒想過的，書中也都有解答！”──《時代雜誌》
“這個世代重要的傢事著作。”──《大西洋月刊》
明快的傢事建議、傢事意見、啓發性的傢事洞察。不隻如此，還寫得很棒。──黎辛斯基（Witold Rybczynski），著有《設計舒適：傢的設計原理》
“適閤用來作為喬遷之喜的禮物。”──《達拉斯晨報》
“這本書提供瞭好多信息，從洗衣時如何為衣服分類、如何避免衣物褪色，到選擇正確的燈泡來創造特殊氣氛。讀瞭本書會讓你很想迴傢。”──麗堤雅蒂鮑德瑞奇（Letitia Baldrige），著有《國際禮儀》
“我決定不再讓馬莎史都華來為我提供傢事意見。雪瑞孟德森這本實用的傢事手冊，提供瞭我打理傢務的所有解答，並讓我在打理日常傢務時充滿尊嚴。”──《裏奇濛時報》
雪瑞孟德森恢復一個傢務打理者應有的地位，賦予他應有的尊嚴和價值。傢務打理者是一個傢的守護者，讓傢庭維持安全、舒適、清潔和井然有序，為傢創造充滿人性的空間。
──女性主義作傢Elizabeth Fox-Genovese
我在書中找到多種選擇方案與清晰的說明，幫助我設立一個閤理且實際的傢事標準。
◆一本讀後讓人想迴傢的傢事書。
◆不管你喜歡做傢務，還是討厭做傢務，這本書都會讓你在翻開的一瞬間，沉入對傢事的快樂體驗中。
◆ 一本被貴婦、豪門媳婦推崇的傢居必備書。
◆《傢事的撫慰》不僅教會我們傢事管理，也教會我們如何經營自己的人生。
◆“傢務界的聖經！”──《時人雜誌》
◆傢事界暢銷參考書籍
◆各大媒體一緻盛贊
◆《傢事的撫慰》恢復一個傢務打理者應有的地位，賦予他應有的尊嚴和價值。傢務打理者是一個傢的守護者，讓傢庭維持安全、舒適、清潔和井然有序，為傢創造充滿人性的空間。 內            容              介             紹                                                                                                                   一位職業女性，律師兼教授，因為對傢務事的熱情並樂於享受傢務事帶來的舒適感受，進而專研傢事，並通過親身實踐，結閤傢事與對傢的愛，寫齣瞭令人著迷的《傢事的撫慰》。她挖齣深埋在內心多年的傢事魂，搭配她豐富的傢事經驗，以平易親切的敘述方式，將傢事巨細靡遺的分門彆類，力圖解決一些看似瑣碎卻十分重要的傢事細節。許多我們會注意到或不曾注意的傢事細節，這本書都提齣瞭實際操作的方法。作者不但以科學式的方法教讀者如何進行實務操作，更帶領讀者體驗傢事的感性一麵，讓傢事成為一件撫慰人心的快樂事情：
“當母親的愛展現在柔軟的沙發墊、乾淨的床鋪、好吃的食物上；當
她的記憶力錶現在傢中永遠充足的食物與生活用品；當她的智慧體現在有
條不紊、健康乾淨的居傢環境；當她的巧思流露在傢中的空氣和光綫裏。
整間屋子都成瞭母親軀體的延伸，彰顯她的存在，而她對傢人的深深情感，
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