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[清] 袁枚撰陈伟明译注 著
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发表于2024-12-23
商品介绍
店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 中华书局
ISBN:9787101109122
商品编码:1673757252
出版时间:2015-05-01
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书籍描述
作 者:(清)袁枚 撰;陈伟明 译注 定 价:16 出 版 社:中华书局 出版日期:2015年05月01日 页 数:220 装 帧:平装 ISBN:9787101109122 ●序
●须知单
●先天须知
●作料须知
●洗刷须知
●调剂须知
●配搭须知
●独用须知
●火候须知
●色臭须知
●迟速须知
●变换须知
●器具须知
●上菜须知
●时节须知
●多寡须知
●洁净须知
●用纤须知
●选用须知
●疑似须知
●部分目录
内容简介
身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物。作者以随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了我国14世纪至18世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是我国清代一部很好重要的饮食名著。
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