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[清] 袁枚撰陈伟明译注 著

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发表于2024-11-22

商品介绍



店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 中华书局
ISBN:9787101109122
商品编码:1673757252
出版时间:2015-05-01

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书籍描述

作  者:(清)袁枚 撰;陈伟明 译注 定  价:16 出 版 社:中华书局 出版日期:2015年05月01日 页  数:220 装  帧:平装 ISBN:9787101109122
须知单
先天须知
作料须知
洗刷须知
调剂须知
配搭须知
独用须知
火候须知
色臭须知
迟速须知
变换须知
器具须知
上菜须知
时节须知
多寡须知
洁净须知
用纤须知
选用须知
疑似须知
部分目录

内容简介

身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物。作者以随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了我国14世纪至18世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是我国清代一部很好重要的饮食名著。

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中华书局版,小小一本……

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