世界葡萄酒地圖 (第7版) epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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内容简介

「一本美麗、精彩而歷久彌新的書。
精確細緻的地圖、專業洗鍊的文字、幅幅動人的照片，
組成這本令人無法抗拒的葡萄酒書。」
－－《獨立報》（INDEPENDENT）

「當葡萄酒世界以指數變化的速度轉動，
你當然不能錯過本書的全新版本。」
－－《今日美國報》（USA Today）

「Hugh Johnson 與 Jancis Robinson，
是葡萄酒作家中的波爾多和布根地。」
－－《泰晤士報》（The Times）

1971年首次出版，
長銷四十餘載，
累積超過四百五十萬冊；

2015年全新修訂第七版，
兩位大師夢幻團隊歷時六年修改，
地圖、照片、酒標全數更新，
全新產區變化、一手深入觀察、全面專業視野，
所有葡萄酒讀者必須升級、值得收藏的經典參考書。

1971年，《世界葡萄酒地圖》首次出版，是第一本告訴讀者葡萄園位在全球何處的葡萄酒書，被譽為最且不容錯過的經典。在全球氣候變遷、釀酒技術轉換、世界飲食文化與潮流轉向之下，今日的葡萄酒世界正以極快的速度不斷地進化、成長，本書在將近五十年後的今天，經過第七次蛻變，以綜觀全球的角度，細數原有產區的變化與新興產區崛起，述說影響葡萄酒最重要的精髓──源自何方。

世上公認為經典的葡萄酒書寥寥可數，而首次出版於1971年的《世界葡萄酒地圖》，其經典地位無庸置疑。在酒評家間更是一本不可或缺與的葡萄酒工具書。這本全新修訂第七版，將帶領對本書不陌生的老朋友與新加入的讀者，進入全新風貌的葡萄酒世界。

自上一版於2007年出版至今的這段時間內，葡萄酒世界的改變難以計數。氣候的變遷、釀酒技術的轉變、潮流的轉向，以及葡萄樹扎根的位置等等，過去幾年的種種重大變化，都在這次版本一一記述。
當我們所熟知的國際葡萄品種，漸漸不再是目光的焦點，許多較不知名、稀有的當地原生品種，卻在同時逐漸帶起一股風潮。今日，最能展現當地風土的葡萄酒再次站上前線。《世界葡萄酒地圖》將帶你直接深入各地地理狀態，了解一瓶瓶葡萄酒背後訴說的風土。

在全球氣候變遷的影響下，許多較為冷涼產區的重要性逐漸升高。另一方面，中國大陸崛起，不單是以消費大國的身分，更擁有眾多不容輕忽的葡萄酒農與釀酒廠。

《世界葡萄酒地圖》這次改版，不僅在製圖方式精進，更蒐羅了多達215幅珍貴地圖。許多目前生氣蓬勃的產酒地區，如克羅埃西亞海岸區、喬治亞的Khaketi、紐西蘭的Canterbury、南非的Swartland、美國的維吉尼亞州北部，以及中國的寧夏，都是本書首次納入當地地圖並詳細描述的區域。

葡萄酒世界中最令人崇敬的葡萄酒作家雙人組，Hugh Johnson與Jancis Robinson，再度聯手打造經典，相信所有熱愛葡萄酒的讀者，都難以抗拒本書的魅力。

作者简介

■作者簡介

Hugh Johnson
'繼《葡萄酒》（Wine）出版後，Hugh Johnson便在葡萄酒作家間擔任引領角色，如今已邁向第四十八年。《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine，積木文化出版）、《Hugh Johnson的葡萄酒指南》（Hugh Johnson’s Wine Companion，現已出版至第六版）、1977年首次出版並每年更新的《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典》（Hugh Johnson’s Pocket Wine Book，積木文化出版）、《葡萄酒的故事》（The Story of Wine，好讀出版），以及他的回憶錄《未封瓶的人生》（A Life Uncorked），全都是他的暢銷書籍。的確，他的《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典》便是全球暢銷的葡萄酒年鑑。他的文字不僅專業、旁徵博引，而且幽默風趣，複雜難解的葡萄世界，在他手中變得十分可親，這獨到的寫作方式為他贏得遍布全球的眾多書迷。

他的《全球的樹》（International Book of Trees）、《園藝的原則》（The Principles of Gardening），以及三十六年來固定的園藝專欄寫作，也為他帶來另一批忠實的讀者。2011年，《樹：一場生命的旅程》（Tree: A Lifetime’s Journey）一書獲選為英國園藝媒體公會的年度書籍，其法文版亦獲選為2012年Prix Redouté的園藝書籍。

至今，Hugh Johnson的書籍已經銷售超過一千六百萬本。2003年，他榮獲法國國家功勳騎士勳位（Chevalier of the Ordre National du Mérite）；2007年，更因其對釀酒與歷史文化的重大貢獻，獲頒大英帝國勳章（OBE）。

Jancis Robinson
擁有國際級高知名的Jancis Robinson，所著書籍獲獎無數，包括相當成功的《牛津葡萄酒指南》（Oxford Companion of Wine, 1994, 1999, 2006），與《釀酒葡萄》（Wine Grapes, 2012），兩本都是在葡萄酒世界創下里程碑的巨著。Jancis Robinson 也是全球發行的《金融時報》（Financial Times）的葡萄酒專欄作家與記者。他的網站（www.JanicisRobinson.com）固定每日更新，訂閱範圍超過一百個國家，更在2010年的Louis Roederer國際葡萄酒作家大獎中，獲得年度葡萄酒網站。

《今日美國報》：「一位只要開口說話，便能讓人在葡萄酒世界盡興暢飲的女人」；《花花公子》（Playboy）：「我們最愛的葡萄酒作家」。1984年，Jancis Robinson榮獲葡萄酒大師（Master of Wine）資格，也是第一位獲取該資格的非葡萄酒業界人士；2003年，獲頒大英帝國勳章（OBE）；2010年，榮獲法國農業功勳軍官勳位（Officer of the Ordre du Mérite Agricole）。並於2012年1月起，擔任英國葡萄酒與烈酒教育基金會（Wine and Spirit Education Trust, WSET）的榮譽理事長。

■譯者簡介

王琪
大學唸英文系，研究所唸行銷，擁有多年媒體公關經驗。在擔任法國食品協會專案經理時期接觸葡萄酒，2005年移居倫敦後為《品醇客》（Decanter）葡萄酒雜誌中文版擔任翻譯，2006年在Wine & Spirits Education Trust（WSET）倫敦總校取得L3高級葡萄酒與烈酒證書，現在WSET L4 Diploma的最後預備階段。翻譯之餘，現亦為台灣酒訊雜誌歐洲特派員、英國 網站葡萄酒編輯、倫敦酒之城葡萄酒講師。熱衷於研究有機農耕與自然動力種植法，也把倫敦自家後花園當做「實驗葡萄園」；夢想有朝一日成為有機酒農。

林裕森
以葡萄酒為專業的自由作家。巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國Suze-la-Rousse葡萄酒大學專業侍酒師（Sommelier Conseil）文憑、東海大學哲學系。原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裡，林裕森自況為「逐美酒佳餚而居」的「游牧型」作家，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉積才淬鍊而成的難得美味。

主要著作包括：《酒瓶裡的風景：布根地葡萄酒》、《西班牙葡萄酒》、《葡萄酒全書》、《城堡裡的珍釀：波爾多葡萄酒》、《歐陸傳奇食材》、《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》（積木文化）；《美饌巴黎》（大地地理）；《弱滋味》（水滴文化）。
林裕森部落格：www.yusen.tw

溫唯恩
輔仁大學生活應用科學系（今餐旅管理學系）畢業，法國Suze-la-Rousse葡萄酒大學專業侍酒師（Sommelier Conseil）文憑，布根地葡萄酒公會（BIVB）國際認證講師，2013年再赴布根地進修成為進階資深講師，同年受勳為布根地 Tastevin 品酒騎士。法國食品協會（SOPEXA）講師，著有《法國葡萄酒翻譯詞解》實體書與線上版、《世界葡萄酒地圖》第六版翻譯、《SOPEXA 法國葡萄酒》審定。Chez Famiwy 飲食宅記成員：famiwy.com

劉永智
法國Suze-la-Rousse葡萄酒大學專業侍酒師（Sommelier Conseil）文憑，曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年，多次應邀於國際酒展中擔任評審，目前也為國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會（FIJEV）成員。著有《酒莊傳奇》、《酒莊傳奇2》、《酒莊傳奇3》（即將出版）、《覓蜜，一個侍酒師的蜂蜜追尋》，譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》。另曾擔任《百萬紅酒傳奇》、《時髦女性的社交品酒入門》兩書的審校。品酒筆記專屬網站「Jason’s VINO」：jasonsvino.com

精彩书评

◎聯合推薦

「葡萄酒證照現今在亞洲紅透半邊天，眾人對葡萄酒資訊求知若渴。即便無法親自走訪各產區，卻能跟著《世界葡萄酒地圖》一起臥遊全世界。增添許多新興重要產區的第七版，內容廣泛而詳盡，絕對是不可或缺的實用工具書。 」
－－葡萄酒文字工作者暨WSET認證講師／王琪

「即使是在這個GPS與Google Map盛行的時代，《世界葡萄酒地圖》仍然是通往葡萄酒國度無可或缺的裝備。」
－－葡萄酒專職作家／林裕森

「沒有人會質疑本書在葡萄酒界的寶典地位，不過就算是聖經，也會隨著語言的演進而改版。世界在變，葡萄酒也在變，你需要全新版本的地圖協助更新頭腦裡的圖資，以免迷失在茫茫酒海。免插電，免上網，一書搞定圖資升級。」
－－布根地認證講師暨 Tastevin 品酒騎士／溫唯恩

「《世界葡萄酒地圖》第七版更加精進了。不只增加了如西西里島現下火紅的埃特納火山產區描述與地圖，也沒忘了討論澳洲新興產區摩寧頓半島的優質黑皮諾與夏多內。葡萄酒知識的與時俱進，就靠這一本！ 」
－－葡萄酒專職作家／劉永智

（依姓氏筆劃排列）

目录

前言

概論
遠古世界與中世紀
現代葡萄酒的演化
釀酒葡萄
國際葡萄品種
地區性葡萄品種
葡萄酒與氣候
風土條件
在葡萄園中釀出葡萄酒
在酒窖中釀造葡萄酒
橡木桶與使用法
葡萄酒的封瓶
葡萄酒莊圖解說明
葡萄酒與時間
享受喝葡萄酒的樂趣
葡萄酒的品飲與討論
葡萄酒的世界

法國
布根地
金丘區
伯恩丘區：松特內
伯恩丘區：梅索
伯恩丘區：伯恩
夜丘區：夜聖喬治
夜丘區：哲維瑞－香貝丹
夏隆丘
馬貢區
普依－富塞
薄酒來
薄酒來優質村莊
夏布利
夏布利中心地帶
香檳
香檳的中心地帶
波爾多
波爾多：品質的要素
梅多克北部
聖艾斯臺夫
波雅克
聖朱里安
梅多克中部
瑪歌與梅多克南部
格拉夫與兩海之間
貝沙克－雷奧良
索甸與巴薩克
波爾多右岸地區
玻美侯
聖愛美濃
法國西南部產區
多爾多涅區
羅亞爾河谷地
安茹
梭密爾
希濃與布戈憶
梧雷與蒙路易
松塞爾與普依
阿爾薩斯
阿爾薩斯的中心地帶
隆河北部
羅第丘與恭得里奧
艾米達吉
隆河南部
隆河南部中心地帶
教皇新堡
西隆格多克
東隆格多克
胡西雍
普羅旺斯
邦斗爾
科西嘉島
侏羅
薩瓦

義大利
義大利西北部
皮蒙區
巴巴瑞斯柯
巴羅鏤
義大利東北部
鐵恩提諾
上阿第杰
維羅那
弗里尤利－維內奇亞－朱利亞
義大利中部
馬雷瑪
奇揚替
蒙塔奇諾
蒙鐵布奇亞諾
翁布里亞
義大利南部
西西里
薩丁尼亞

西班牙
下海灣
西班牙西北內陸區
斗羅河岸
多羅和胡耶達
那瓦拉
利奧哈
加泰隆尼亞
普里奧拉
安達魯西亞：雪莉酒鄉

葡萄牙
青酒
斗羅：波特酒鄉
波特酒的酒商與酒窖
巴拉達與唐產區
里斯本與塞圖巴爾半島
阿連特如
馬得拉

德國
阿爾
摩塞爾
薩爾
中摩塞爾：皮斯波特
中摩塞爾：貝卡斯特
那赫
萊茵高西部
萊茵高東部
萊茵黑森
法茲
巴登
弗蘭肯

英格蘭與威爾斯

瑞士
瓦萊州、沃德州與日內瓦州

奧地利
瓦郝河谷
克雷姆斯塔與坎普塔
布根蘭

匈牙利
多凱
捷克與斯洛伐克
巴爾幹半島西部
克羅埃西亞
斯洛維尼亞
保加利亞
羅馬尼亞
黑海地區
喬治亞
希臘
伯羅奔尼撒
土耳其
地中海東部

北美洲
加拿大
安大略省
太平洋西北部
威廉梅特谷
華盛頓州
加州
門多西諾與雷克
索諾瑪北部
索諾瑪南部與卡內羅斯
那帕谷地
拉瑟福德
奧克維爾
鹿跳區
灣區以南
謝拉山麓、洛代與三角洲
中部海岸
維吉尼亞州
紐約州
西南部各州
墨西哥

南美洲
智利
阿根廷

澳洲
西澳
瑪格麗特河
南澳：巴羅沙谷
艾登谷
克雷兒谷
麥克雷倫谷及周圍地區
阿得雷德丘
庫納瓦拉
維多利亞州
摩寧頓半島
亞拉谷
塔斯馬尼亞島
新南威爾斯州

紐西蘭
霍克斯灣
懷拉拉帕
馬爾堡
坎特伯里
中奧塔哥

南非
康士坦夏
斯瓦特蘭
斯泰倫博斯地區
開普南岸

亞洲
中國
日本

索引
地名索引
致謝

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