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编辑推荐

　　1.完整：從咖啡豆原鄉開始介紹如何種植、烘焙、煮、銷售----等。一系列介紹，是想開店的人必備的工具書。
　　2.專業：有經驗豐富的達人為我們帶領，咖啡、甜點、巧克力、盤飾、拉花一應俱全，想技藝更進一層的人別錯過。
　　3.夢想：人生有夢最美，開家咖啡廳尤其是很多人的夢想，擁有這本書就算踏出成功的第一步。

内容简介

　　1.咖啡豆幸福原鄉：因為對咖啡的喜愛，所以必須對咖啡有所了解，本書從咖啡豆原鄉開始介紹，延伸包括咖啡的製程、鑑識、命名、種類、保存、基本用語都有詳細介紹。
　　2.超人氣咖啡：有咖啡達人告訴我們如何沖泡一杯美味的咖啡的方法，從烘焙、研磨咖啡豆，研磨程度v.s適合的沖煮方法，並介紹沖泡咖啡的專用器具等。
　　3.超魔力甜點：糕點與咖啡可謂是超登對的美味組合。一杯好咖啡，如果少了糕點相伴，彷彿就像缺少了點什麼，這裡，甜點達人要告訴您關於糕點烘焙的製作祕訣，讓您Easy Bake。
　　4.經典咖啡：咖啡不只甘醇，還有繁複的滋味！扣人心弦的咖啡飲品，以非凡的香醇姿態，深獲世人的喜愛。
　　書裡將介紹廣受喜愛的咖啡飲品，告訴您～多重美味的喝法，不論，溫暖潤喉或冰涼沁心，都可以依據季節或心情，自由變化瀰漫空氣裡的咖啡香氣，展現咖啡特有的迷情，讓我們一起來萃煮香醇的Coffee吧！
　　5.輕鬆快樂開家咖啡店：從選址、店面設計、空間設計、物料、技藝、經營，咖啡店的經營精神，方法與心得彙整給讀者了解並執行加入咖啡系列製品之示範，讓您輕鬆開店助益良多，再附加甜點示範，經營管理剖析及開店指導，開店成功指日可待。

作者简介

　　台灣GATEAUX協會(台灣蛋糕協會)之成立：
　　社團法人日本洋菓子協會連合會成立於昭和27年，是[日本洋菓子技術協會]的前身，為日本最大且歷史最久的團體。成立本意是為提升日本洋菓子業界技術，且在東京成立的團體。因受到大家的肯定，加上全國業界相關人員的大力幫助，陸續於日本各地成立分會。
　　從北海道至沖繩，目前已有個聯盟，53個分會;以全日本洋菓子店的老闆、主廚們為中心，會員總計15000人以上。社團法人台灣蛋糕協會在眾多人的努力下，已日文GATEAUX雜誌之讀者為基本會員，經過多次的溝通協調，向日方爭取支援，向國內匯集同業;才使得社團法人台灣GATEAUX(蛋糕)協會於2000年8月10日，在台北的凱悅飯店舉行成立大會。
　　除了得到日本洋菓子協會連合會之認可外，同時也是在台灣同業的認可下，所成立的蛋糕協會。未來期待為台灣糕餅同業，建立一個國際性的交流管道，並為台灣糕餅業帶來更多資訊與服務。
　　任何一個產業皆會有一群相互欣賞與扶持的人，共同努力來創造產業的繁榮。台灣GATEAUX協會就是在這樣的心情下，由糕餅業的上游、下游廠商及師傅學者們，秉持著貢獻的態度相聚而成。
　　台灣最專業的蛋糕社團，搭配日本洋菓子協會三十年的蛋糕製作實力及知名度的加持，無人可出其右。

前言/序言

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