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吳楝,吳煥 著

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发表于2024-04-27

商品介绍



出版社: 晨星出版有限公司
ISBN:9789861779607
商品编码:16073146
包装:平装
出版时间:2015-03-12
用纸:胶版纸
页数:160

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书籍描述

内容简介

  簡單吃,就健康!
  營養均衡,免疫力全面提升,全家人頭好壯壯不生病
  來自大地的能量,全家人最天然的全營養食物─小麥胚芽
  飲食不均衡,需要吃小麥胚芽
  預防慢性病,小麥胚芽食療效果較佳
  小麥胚芽擁有優秀質的蛋白、維生素E含量最多、植物中膽鹼最豐富,以及最健康的植物油─小麥胚芽油,能夠解毒、抗氧化、降血脂、降血糖、改善心血管、防治退化性疾病、增強體力、抗疲勞…
  好處說不完!強烈建議年長年幼、吃素的人、油脂攝取過多者、易疲勞者、耐力不足者、慢性病患者等,都應該多攝取小麥胚芽。

  ◎小麥胚芽是天然的營養素寶庫
  小麥是世界三大糧食作物之一,而小麥胚芽是小麥生命的根源,是小麥營養價值較高的部分。它含有小麥生長發育所必需的全面均衡營養素,重量雖然僅占小麥整體的2%,但營養卻涵括小麥籽粒的絕大部分。
  小小一顆,全身是寶
  自古,本草綱目就有記載:「麥胚可治心悸失眠,養心安神、養肝氣、止瀉、降壓、健胃。」
  1951年,美國哈桑博士提出:「小麥胚芽是高營養的天然食物,營養豐富均衡,是生長發育所必需,半杯小麥胚芽甚至勝過四個雞蛋的蛋白質成分!」
  ◎預防疾病、抗氧化、降血脂
  小麥胚芽不但營養含量豐富,營養成分齊全,而且伴有多種功能性成分的完美組合,能更好地發揮營養團隊的協同作用,經常食用能有效改善現代人飲食不均衡,有助於預防各種退化性疾病。
  除了營養豐富、全面、優質外,小麥胚芽在抗氧化和降血脂等方面的表現更為突出,沖泡後呈現令人喜好的奶黃色並散發淡淡誘人麥香,而不像其他健康食品有著特殊的草腥、酵母味或腹瀉的副作用,接近傳統的飲食形式和傳統的口味,價廉物美,廣為民眾所喜愛。
  1. 全面剖析小麥胚芽的營養成分與保健效果,解說詳盡實用。
  2. 用學理的角度探討小麥胚芽對人體的作用,分享研究實驗數據、結果與專業知識。
  3. 建立大眾的食物常識─透過攝取真正天然營養食物,預防甚至改善疾病,才是食療最終的基本。

作者简介

  吳楝,紐西蘭奧克蘭大學分子醫學及臨床藥理學博士 ,長期從事醫學預防保健、中西醫藥臨床藥理與治療。近年來潛心研究中西醫藥養生保健理論及常見病、多發病的發病機理和防治。首次提出斯達布克(Starblocker)營養健康飲食法,結合中醫治未病的認識,主張早期干預,並在大量的臨床實踐中,取得了獨特的先進理念。

  吳煥 ,弘光科技大學食品科學系兼任教授 ,清華大學生物科技研究所暨生命科學系《現代植物藥》主講教授。吳煥教授專攻中西醫養生保健理論,在學術上頗多建樹,推崇以自然方式養生保健。近年深入研究現代人的飲食結構與營養需求,積極推廣正確的飲食方式、健康營養醫學與營養預防等觀念。

目录

作者序

Chapter1 什麼是全營養食物
1-1 營養素種類與協同作用
1-2 東西方消化基因的差異
1-3 全食物和全營養

Chapter2 飲食不均衡,就會生病
2-1 現代食物質量大幅下降
2-2 正常飲食已無法攝取足夠營養素
2-3 營養均衡的好幫手:小麥胚芽

Chapter3 小麥的分類
3-1 小麥的品種
3-2 麥粒的結構
3-3 小麥麩皮
3-4 小麥幼苗

Chapter4 小麥胚芽的效用
全營養的補給 / 養肝防治退化性疾病 / 作糖尿病的輔助治療 / 預防心腦血管病 /
小麥胚降壓肽降壓 / 抗癌輔助治療 / 護髮和美容作用 / 提高孕育率 / 強化腸胃功能,防止便秘
小麥胚芽油的應用 / 小麥胚凝集素的應用

Chapter5 小麥胚芽的營養
5-1 小麥胚蛋白是最優質蛋白
?蛋白質對人體的作用
?小麥胚蛋白營養No.1
?現代人多缺乏優質蛋白質

5-2 小麥胚芽富含天然維生素E
?維生素E家族
?維生素E的生理功能
?維生素E的臨床應用

5-3 小麥胚芽降血脂的秘密:二十八碳醇
?多效高效的天然脂肪醇
?二十八碳醇的保健功能

5-4 抗氧化的重要成分:穀胱甘肽
?穀胱甘肽的家族
?穀胱甘肽在體內的合成、分布和代謝
?穀胱甘肽的生理活性
?穀胱甘肽的臨床應用

5-5 小麥胚黃酮的保健作用
?什麼是小麥胚黃酮
?小麥胚黃酮的保健功效
抗氧化 / 降脂 / 防止動脈粥樣硬化 / 抑菌 / 護肝 / 抗癌

5-6 豐富多效的植物甾醇
?植物甾醇家族
?植物甾醇的分佈和體內的代謝
?小麥胚芽含豐富的植物甾醇
?植物甾醇的生理功能
降血清膽固醇 / 抗動脈粥樣硬化 / 防治前列腺疾病 / 抗癌
抗炎 / 調節免疫作用 / 調節生長機能

5-7 小麥胚芽是膽鹼最豐富的植物食材
?人體細胞膜的重要成分
?膽鹼的生理功能
促進腦發育 / 提高記憶能力/ 調控細胞凋亡 / 促進脂肪代謝
促進體內轉甲基代謝 / 降低血清膽固醇
?食物來源
?膽鹼缺乏症
?臨床應用

5-8 小麥胚芽油是天然的健康好油
?小麥胚芽油的營養成分
?小麥胚芽油功效十足
抗氧化 / 降血脂 / 美容護膚
?小麥胚芽油的臨床應用
?使用方法

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