內容簡介
這項飲食法是由莫斯裏醫師所提齣,他深入研究因宗教信仰而經常斷食者,並探訪英美兩地的營養疾病學的專傢後發現,間歇式斷食是最符閤人體健康發展的飲食習慣,而現代人一天三餐外加點心宵夜的飽食文化,不僅導緻肥胖,人體也常因不勝負荷而衍生齣許多疾病。
針對這個研究發現的完整紀錄片,在英美等地的電視颱播放之後,引起瞭廣大的轟動迴響,網路上的分享與與討論也掀起熱潮。碧昂絲、麗芙·泰勒、班·艾佛列剋等好萊塢名人都紛紛採用,許多電視節目主持人、名廚、美食傢,都公開錶示自己正在實行,並公布斷食減重成果。另外,還不乏執業的醫師,從懷疑到親身嘗試,最後大力推薦給病人使用。
莫斯裏發展齣的間歇式斷食法,主張五天正常飲食,隻要挑兩天進行斷食,一小段時間之後,就能產生驚人的效果。減重隻是其中之一,科學更證明這樣的飲食模式可大幅改善心血管疾病、糖尿病及癌癥的罹患率,甚至普遍顯示齣精神更好,心情更愉悅的身心狀態。
50多歲的莫斯裏醫師本身採用這方法,在3個月內體重減輕9公斤,體脂肪從28%降到20%以下,多項病癥指標都下降瞭,外形明顯清瘦許多,而且變年輕瞭。同為本書作者的專欄作傢咪咪·史賓賽則在3個月內減輕6公斤,牛仔褲尺寸也被迫改小瞭。
作法:
1.每週任選兩天斷食(不是完全不吃,是分量降到平日的1/4)
2.其他五天正常飲食
3.斷食日隻吃好食物(優質蛋白質,低醣,蔬菜水果)
4.久而久之,其他五天飲食習慣也會自然改變,傾嚮健康飲食 (即使沒有改變也不影響效果)
進行之後的身心變化:
1.變瘦
2.讓胰臟休息,降低相關疾病發生率
3.飢餓感會活化體內的修復細胞,讓身體變健康變年輕
4.腦部腺體分泌發生變化,促使人精神更好,並產生愉悅感
<案例1>莎拉·漢弗萊斯(Sarah Humphries)
我間歇式斷食14週,減瞭4公斤多,我以前節食,從來沒有瘦到63.5公斤以下過。
原本體重66.04公斤
目前體重61.87公斤
腰圍減少1.75吋
減重之外的改善:
眼睛變清亮
精神變好
睡眠品質提高
頭腦較清晰,腦筋更清楚(雖然沒有檢驗過,但我覺得記性變好瞭)
感覺健康
<案例2>大衛·諾維爾(David Norvell)
完成瞭5:2輕斷食的第13週。
這13週以來,我按照自己的生活方式修改作法,已經很習慣在週一及週四斷食。至於飢餓感,倒是還好。我在斷食日的前一天會比較晚用餐,這絕對有幫助。
我在八月中旬開始間歇式斷食,體重比88.9公斤低一點點,皮帶繫在最後一格(我知道這不是很精確的數字,但願我在開始的時候多測量一些數字,但管他的)。
今天早上,體重計的數字是80.29公斤,皮帶舒舒服服地繫在第四格(用第三格的話有點鬆)。我打算持續到聖誕節,然後改成五一加一的模式(加一是指有一天攝取800或900卡)。如果新模式有效,我打算維持一輩子。
其他的效益:我從小就有氣喘的苦惱,但現在幾乎都消失瞭。
說起來有點娘,但我的膚質大幅改善。粉刺、黑頭都沒瞭。連手肘部位的皮膚也不再乾燥。
<案例3>瓊·布裏華頓(Jon Brewerton)醫師
我是一個醫生,五十幾歲,在北倫敦服務。我的身體質量指數是29,此外健康無礙,隻是很少運動。起初,有點懷疑,但6星期瘦瞭6公斤,而且覺得這種飲食方式非常簡單,輕輕鬆鬆就做到瞭。我想不齣任何不要長期實踐的理由。我跟幾位同事簡扼介紹瞭這個節目,也開始嚮我的一些病人推薦,得到很不錯的效果。
特別是其中一位病人,他有明顯的代謝癥候群,有第二型糖尿病的傢族病史,空腹血糖是7.2。短短幾週後,他的空腹血糖降到5.9,體重少瞭5公斤。我很希望能夠大力宣傳這種飲食法。
作者簡介
麥剋.莫斯裏 醫師(Dr. Michael Mosley)
專業醫師、醫藥記者、電視製作人、節目主持人。他的紀錄影片《進食、斷食、長壽》(Eat, Fast, Live Longer)於2012年8月在英國BBC 2播齣後,創造瞭驚人的收視率與迴響。 他曾獲得許多獎項肯定,包括英國醫學協會頒發的年度最佳醫藥記者殊榮。
咪咪.史賓賽(Mimi Spencer)
自由撰稿人,曾為許多報章、時尚雜誌撰寫時尚、美食、健康相關文章。2000年獲選為年度時尚記者,現在固定在數傢主流報章媒體撰寫專欄文章。2009年齣版《節食前要做的一○一件事》(101 Things To Do Before You Diet)。
譯者介紹
謝佳真
自由譯者,譯有《洩露天機的孩子》、《你可以更好:艾佛烈特先生擺脫睏頓、培養富裕心境的15堂課》、《思考緻富實踐版套書》等。
精彩書評
國內推薦(依姓名筆劃排列)
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國際推薦
「已經有非常強而有力的科學證明,間歇式斷食對促進健康有不勝枚舉的益處。」
──馬剋˙馬特森教授/英國國傢老化研究組織(National Institute on Aging)
「我大學畢業之後就沒進行任何節食瞭,直到現在,我開始採用這間歇式斷食。而且我發現自己還挺享受它的。」
──菲莉西提˙剋洛剋(Felicity Cloake) /英國美食傢
「好幾位病人順利實踐瞭這種飲食法,他們覺得棒極瞭。」
──彼特?布裏治伍(Pete Bridgwood)醫生
「我跟伴侶採用這套飲食法,我們都減瞭差不多4.5公斤,也沒怎麼受罪。」
──英國讀者剋蕾兒?剋羅寧(Claire Cronin)
「自從收看瞭麥剋?莫斯裏醫生的『地平線』(Horizon)節目,我就開始這種飲食。這改寫瞭我對食物及飢餓的態度,我覺得體力變好瞭,減掉將近6.8公斤更是令人開心的附屬效益。真正吸引我的是科學原理。我很意外自己竟然會變得這麼重視斷食的日子,也因為這樣,斷食日的規矩我很容易就能遵守。我打算後半輩子都這樣過生活。」
──英國讀者蘇西?懷特(Susie White)
「年度最膾炙人口的減重新趨勢。」
──《每日快報》
「5:2斷食法的粉絲,每週斷食兩天已經明顯比過去更健康。」
──《早安美國》
「這是繼阿金飲食法之後,最重大的飲食革命。」
──《每日郵報》
「這是你所需要唯一的飲食法。」
──《週日郵報》
「真正奏效的飲食法。」
──《電颱時報》
「間歇式斷食很適閤我們當中,很想讓自己變好,卻又常熬不過太過嚴苛紀律的人。」──《每日電訊》
目錄
概論
第一章 斷食的科學
第二章 五二輕斷食的作法
第三章 飲食計劃
案例分享
熱量錶
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