百年糕餅風華再現:老師傅珍藏木模技藝大公開 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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張尊禎 著

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發表於2024-11-30

商品介绍



齣版社: 臺北市糕餅商業同業公會
ISBN:9789868925809
版次:1
商品編碼:16056979
包裝:平裝
齣版時間:2013-03-05
頁數:171
正文語種:繁體中文

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書籍描述

編輯推薦

  木模技藝大公開,經典糕餅粿食祕方再現!骨董木模深度賞析,重現典雅優美古早糕餅文化!
  ★隨書附贈2013臺北國際烘焙暨設備展VIP參觀券★
  2013年最具指標性的烘焙展會,臺北國際烘焙暨設備展,將朝著「精緻品味?幸福烘焙」的主題,規畫一連串具有前瞻性的展覽活動,讓您與國際接軌、推介產品,帶來更多商機與錢潮!一年一度的烘焙盛會,您絕對不能錯過!
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  《百年糕餅風華再現:老師傅珍藏木模技藝大公開》特色:
  ◎數十年烘焙老店現身傳遞飲食文化瑰寶,傳承懷念糕餅點心古早好滋味!
  ◎國寶級老師傅珍藏的木模技藝再次詮釋,將經典糕餅粿食祕方再現讀者眼前!
  ◎知名文學作傢引領深度賞析骨董手工木模,展現古早糕餅文化的典雅優美!

內容簡介

  在歷史悠久的颱灣糕餅文化中,木模曾是不可缺少的工具;溫潤的木頭雕著花草、瓜果、龍鳳……種種美麗的紋飾,把民間對幸福生活的期望全刻寫在上麵。
  在反覆壓英敲打、覆模……的俐落動作中,一顆顆刻上幸福印記的糕餅,就像變魔法般,立即呈現在眼前——是那麼的典雅優美,有如小巧精緻的藝術品。
  傳承瞭三百年的木模藝術,不僅是珍貴的文化資產,也是現代糕餅業豐富無窮的創意來源。《百年糕餅風華再現:老師傅珍藏木模技藝大公開》不但重新發掘木模之美,更有老店傢、老師傅現身說法,並示範如何使用傳統木模製作經典的糕、餅、粿和糖塔,是瞭解傳統糕餅文化和木模技藝不可多得的一本好書。

前言/序言


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