65度湯種麵包 epub pdf  mobi txt 电子书 下载

65度湯種麵包 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

65度湯種麵包 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024


简体网页||繁体网页
陳郁芬 著

下载链接在页面底部


点击这里下载
    


想要找书就要到 静思书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-05

商品介绍



出版社: 旗林文化
ISBN:9789866881718
商品编码:16036570
包装:平装
出版时间:2007-11-01
用纸:胶版纸
页数:192
正文语种:繁體中文

65度湯種麵包 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024



类似图书 点击查看全场最低价

相关书籍





书籍描述

内容简介

  「湯種」是日本語,義為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多,因此麵包的組織柔軟,具有彈性,可延緩老化,迎合現代人口味。本書中的各項產品都是依照這個原則所作的變化;您也可以在熟練後,作出更多豐富的產品。
  內容共分為:甜麵包類17種、調理麵包類13種、吐司麵包類15種、健康高纖麵包類17種、傳統各國麵包類6種。

作者简介

  陳郁芬
  經歷:
  中華穀類食品工業技術研究所結業
  景文技術學院餐飲管理科畢業
  日本·子學校合作班結業
  法國LENOTRE餐飲學校結業
  法國藍帶餐飲學校結業
  日本Home-made協會台北分會蛋糕&麵包高等師範結業
  烘焙食品乙、丙級證照
  中式麵食乙、丙級證照
  中餐烹調、西餐烹調、調酒、中式米食丙級證照
  中華人民共和國高級西式烘焙師證照&中式烹調師特級證照
  2006年蛋糕技藝競賽最佳創意獎 國中&高職烘焙技職教師
  FHA2006Culinary Challenge-Dress The Cake Competition銅牌獎
  現任:
  台灣蛋糕協會會員
  台灣烘焙廚藝交流協會召集人
  中國國家職業技能鑑定所指導考評
  世新大學終身學習技職教師
  烘焙材料店烘焙教師
  Yvonne Home-made Bakery House負責人

内页插图

目录

作者序
推薦序
目錄
湯種麵包的由來
麥糠基本製作過程
麵糰分割滾圓
甜麵包
紅豆麵包
起酥肉聳麵包
香橙麵包
楓糖布丁麵包
蔓越莓菠蘿麵包
漢堡
肉桂麵包
……

前言/序言


65度湯種麵包 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

65度湯種麵包 下载 epub mobi pdf txt 电子书 2024

65度湯種麵包 pdf 下载 mobi 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

65度湯種麵包 mobi pdf epub txt 电子书 下载 2024

65度湯種麵包 epub pdf mobi txt 电子书 下载
想要找书就要到 静思书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

读者评价

评分

..........................

评分

很好用的书,就是比较贵

评分

很好用的书,就是比较贵

评分

..........................

评分

书内容不适合初学者在家用。一时兴起买的,想学学,买回来才发现不适合,书上标着台币400元。

评分

很好用的书,就是比较贵

评分

很好用的书,就是比较贵

评分

书内容不适合初学者在家用。一时兴起买的,想学学,买回来才发现不适合,书上标着台币400元。

评分

很好用的书,就是比较贵

65度湯種麵包 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

类似图书 点击查看全场最低价

65度湯種麵包 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024


分享链接









相关书籍


本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 book.tinynews.org All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有