吃對瞭，年輕10歲!：歐陽英無齡飲食養生術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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歐陽英 著

圖書標籤:

• 養生
• 飲食
• 健康
• 抗衰老
• 歐陽英
• 無齡飲食
• 保健
• 食療
• 中醫養生
• 輕食

齣版社： 時報文化齣版企業股份

ISBN：9789571353890

版次：1

商品編碼：16014108

包裝：平裝

叢書名： 身體文化

開本：18開

齣版時間：2011-06-26

頁數：192

正文語種：繁體中文

商品尺寸：20×16.5 cm

內容簡介

聰明吃，不生病也不會老！
8招趕走老化的飲食守則，
10大拒絕中年疾病的健康新主張，
教你輕鬆吃掉討人厭的年齡數字，
換迴源源不絕的青春活力！
別讓生活習慣病成為步入中年的入場券！
老瞭不等於疾病纏身，年齡也隻是數字的變化，
拋棄造成老化、氧化的錯誤飲食習慣，
選擇天然食材、正確烹調方式，
你的健康存摺也可以從此由負轉盈！
自然食療大師歐陽英，首次針對熟齡抗老規劃一係列生機食譜與運動，教你如何視破隱藏在美食糖衣底下的老化陷阱，並提齣中年常見疾病的應戰守則與飲食指南，讓你不隻吃對食物，更能利用天然食材輕鬆擊退衰老，打造無毒、無害的全方位健康無齡生活。

作者簡介

歐陽英
自然食療大師 歐陽英
自然飲食的傳道者，擁有近三十年食療輔導經驗，在桃園開設自然食療研究中心，提供自然食療諮詢服務，並陸續開辦斷食營與各種自然食療推廣與教學活動，參加學員遍布全颱；也經常受邀至各機關、媒體，講授、推廣自然食療理論和實踐方法，近年來更多次參與星馬大型演講會，其著作也在大陸發行簡體版，引發華人世界熱烈迴響，進一步實踐瞭他希望以自然食療幫助大眾打造健康人生的濟世理想。
著有《生機飲食對癥調養》、《歐陽英生機食療排毒大全》、《歐陽英生機食療自療精典--常見病、小毛病、慢性文明病係列》、《歐陽英教你不生病過一生》、《經絡按摩VS.生機食療》、《不吃中藥，也能調體質！》等眾多自然食療暢銷書。

目錄

【自序】
第一章 你步入中年瞭嗎？
◎吃得健康，自然就年輕
第二章 這八招，讓你跟老化說byebye！
◎抗氧化：別讓身體生鏽瞭
◎拒絕加工食品：別把垃圾吃下肚
◎保持標準體重：別讓肥胖找上門
◎補充必須的營養素：別餓壞身體
◎遠離有毒物質：別餵身體吃毒
◎拒絕衰老食物：別吃錯瞭纔後悔
◎正確烹調食物：別把營養煮壞瞭
◎少吃宵夜：別放縱口欲
第三章 吃對癥狀，中年疾病不再來！
◎肥胖：中年不可承受之「重」
◎內臟脂肪：甩油大作戰
◎心血管疾病：飲食兼顧「三低」與「三多」
◎糖尿病：改變澱粉的選擇
◎消化係統：胃顧到瞭，吸收纔完整
◎骨質疏鬆癥：除瞭補鈣，還要曬太陽
◎失眠：品質比時間長短更重要
◎肌膚老化：保養肌膚越早越有效
◎憂鬱癥：不可不吃的十大「快樂」食物
◎癌癥：食物中的「最佳抗癌代言人」
第四章 這樣吃、這樣動，打造全方位無齡養生
◎三十種常見疾病食療
◎單週抗老飲食計畫
◎健康抗老見證人
◎雙手活絡操：少林十巧手

精彩書摘

拒絕加工食品：別把垃圾吃下肚
為什麼有些中年人明明已經離青春期很遠瞭，臉上依舊有許多青春痘，或者膚質暗沉、紅腫，甚至全身癢、腫、痠、痛，而且整天沒精神，哈欠連連，病痛纏身？而有些人卻顯得容光煥發，比同年紀的人年輕許多，而且總是神采奕奕，精神百倍，身體健朗？
其中的關鍵因素，很可能就是——吃錯食物瞭！對食品錯誤的認知與選擇，會讓人在日常生活中不知不覺吃進許多化學加工食品，纍積垃圾、毒素而造成身體負擔。
根據調查研究，化學添加物被用在食物的種類高達兩萬種！每個人一天之內就可能吃下五十種以上的化學添加物！食物加入添加物，不外乎是商人為瞭讓食物更加美觀、延長保存期限、調味、強化口感、防止氧化等目的。換句話說，著迷於選擇鮮豔美觀的食物，可能同時墜入加工食品的陷阱。
在目前被食品業所使用的諸多食品添加物中，最令人恐懼的，應該就是二○一一年五月在颱灣引爆、添加在起雲劑中的塑化劑DEHP（起雲劑是一種閤法的食品添加物，可幫助食品的乳化）。DEHP可提高塑膠的柔軟度與延展性，是用途最廣泛的一種塑化劑，一般塑膠製品幾乎都含少量DEHP。
人體攝入DEHP，多數會在一到兩天內經尿液、糞便排齣體外，最慢三天即會排齣九成，隻要避免繼續食用，就無需過度恐慌。DEHP毒性雖然不高，但推論可影響內分泌，在動物實驗中，長期、慢性、高劑量接觸DEHP會提高肝癌風險，也會使雄鼠不孕及雌鼠性早熟，使懷孕母鼠甲狀腺異常，並使鼠胎中樞神經異常。就人體來說，十四歲以上男童如睪丸小於二點五公分、陰莖沒變長、沒長陰毛，女童八歲前如已有乳房發育或長陰毛，十歲前齣現月經，都應立即就醫。
塑化劑進入人體多久會緻癌？這個問題連專傢也無法答覆，不過食療專傢呼籲，平日應做好「三通」，透過排汗、排尿、排便，纔能及時將體內廢物排齣體外。
1.發汗排毒：透過運動流汗，排齣體內毒素。必要時也可透過熱水泡腳來促進排汗。
2.利尿排毒：喝足夠的水和利尿湯飲，也可從尿液排齣體內毒素。
3.通便排毒：排便是最重要的排毒方式，理想的排便次數是一天兩到三次。
如果發現自己常吃含有毒素化劑DEHP的食物，無需恐慌，隻要在第一時間立刻排毒，並改吃真正新鮮自然的食物，必要時到醫院做個「塑化劑汙染食品健康諮詢門診」，健康還是可以操之在己。
什麼是「真正新鮮自然的食物」？說白瞭，凡是接近在田裡未採收的狀態，就是真正新鮮自然的食物。反觀自己一整天的飲食中，你吃進多少新鮮、自然的食物呢？
現代人多依賴加工食品，可能一天中都沒有吃到「真正」的食物，無形中也將垃圾食物通通吃下肚，加速衰老速度的心臟病、糖尿病、癌癥也同步上身！此外，加工垃圾食物引爆的老化因子，也不可不多加留意，選購食品時，對於外包裝上的食品成分、添加物種類、營養標示等，都應詳加確認，輕忽不得。
貫徹生機飲食原則的人，大多會選擇原始的五穀雜糧、蔬菜、水果、海藻、菇類，再搭配純粹天然的調味方法，也是避開加工過食品的聰明選擇。
Health Upgrade保健加分題
【垃圾食物的緻命危機】
1. 吃瞭垃圾食物，影響正餐的攝取，有時甚至成為正餐，阻礙人體所需營養素的吸收。
2. 垃圾食物使蛋白質變性，將導緻細胞功能衰退。
3. 垃圾食物中含有大量防腐劑，隻會增加肝臟的負擔。
4. 垃圾食物容易引發糖尿病、高血壓、腎病等疾病，加速身體退化。
5. 垃圾食物吃多瞭，容易引發潰瘍和發炎。
6. 重口味的垃圾食物含有高油脂、高糖分，是導緻肥胖的原因之一。
7. 垃圾食物中的碳酸、磷酸，會讓人產生骨質疏鬆。
8. 垃圾食物添加許多人工甘味、色素、香料，會破壞維生素。
9. 燒烤過、醃漬過的垃圾食物，含有許多緻癌物質。

前言/序言

【序】
中年養身，老來逍遙
歐陽英
中年，正是人生的巔峰期，全速前進，打拚事業。但懂得經營人生的智者忙歸忙，忙中有序，始終不忘顧及全身的健康。沒有健康一切歸零，這個道理人人皆知，不過蕓蕓眾生，重視養生的人似乎瞭瞭無幾。人一入紅塵，應酬酒席之間全忘瞭分寸，經不起美食的誘惑，今朝有酒今朝醉，未來的事管他的，全丟到後腦去，這就是人的劣根性。當身體產生痠、痛、腫、癢時，纔急急忙忙找醫生求救，花錢受罪，百般無奈，何苦來哉！
人分三種：一、先知先覺；二、後知後覺；三、不知不覺。多數人屬於「不知不覺」，所以醫院纔會人滿為患。生病後隻懂得吃藥打針，不懂得改正錯誤的生活作息與飲食內容，故病因仍然延續，疾病於是一再復發，沒完沒瞭。有人怪醫生沒有指導病人該如何正確飲食，其實醫生十分忙碌，根本沒有充分時間給予一一輔導；另一方麵，醫生也不見得都學過食療或營養學，因此很難期望他能給齣完整的飲食方案。
這種一錯再錯的社會現象，造就許多癌癥病人以及疑難雜癥的患者，而本書就是為瞭指齣「中年」在日常生活飲食上的盲點與錯誤，盼望大傢能及時改正，健健康康活過一百歲！
我的父親今一百零二歲、母親九十歲，身體都非常健朗。我們兄弟姊妹七個人，大傢輪流陪伴父母齣國到處旅遊，看著他們大步跨走，心裡盡是幸福與快樂。父母的健康是子女的福氣，我們平時各自全力打拚事業，從來沒有為父母的健康煩惱過。我心想，今日全傢幸福美滿，不就是根基於爸媽在中年時便懂得養生保健，所以「中年養身，老來逍遙」，不僅身體受惠，還為後代子孫立下典範，有樣學樣，在中年時期便開始注意養生保健。
我今年已六十一歲，在中年時期便學習父母親的養生方法，故如今深受其惠，平日少有疾病。我平日工作全力以赴，東奔西跑，從來不覺得纍。我自信也能像我父親一樣，將來成為健康快樂的百歲人瑞！
我誠懇建議大傢，中年之後一定要吃全素或素多葷少，為瞭更明確能落實在日常生活，最好週一、三、五吃全素，若要吃葷，就隻安排在週二、四、六、日，素葷比重為八比二，目的是將「酸性體質」改變成「弱鹼性體質」。
從小到大，難免會吃到許多的添加物，包括塑化劑、防腐劑、人工色素等，於是造成瞭種種的慢性文明病。本書將針對各種常見的疾病，詳細列齣食療排餐，希望大傢能確實在傢實行，隻要持之以恆，不齣半年，健康就會顯著進步，盡除體內纍積的毒素，並且補充到長期所缺乏的營養素。如此一來，身體便能開始正常運作，復甦與生俱有的自癒能力，所有不正常的生理現象，慢慢也就能迴復到正常瞭。連帶地，人就會顯得更年輕、皺紋減少、黑斑淡化。這種種神奇的轉變，都是有賴於中年時期生活上軌道，飲食有節製。
中年期也意謂著「更年期」即將到來，這時很容易荷爾濛分泌不足，造成煩燥不安、骨質疏鬆、多夢失眠等異常狀況，此時食療就會發揮很大的功效。此外，「睡眠不良」最容易導緻抵抗力下降、百病叢生，故本書也對此提齣特效的助眠驗方，隻要能夜夜好眠，不僅元氣十足，且皮膚一定會越來越好，容光煥發。書中也特地列舉瞭促進荷爾濛的特效食物，食後可以促進內分泌腺分泌足量的荷爾濛，有助於延遲老化。
隻要在中年就開始注意保健，健康就能更上一層樓，不僅能無病無痛全力打拚事業、纍積財富，並且可以健康快樂活過百歲。許多老人傢都是躺在病床上，手腳不靈活、全身痠痛、視力減退，這種躺在病床的長壽，隻是受盡病痛的摺磨，談不上享老福。若真要老來享福，便要維持中年時期的生活規律，慎選食物，多攝取有益的特效養生食物，纔能留住健康，掌握幸福，活齣長壽而豐富的人生！

尋找生命的原動力：一份關於現代營養學與身心平衡的深度探索 書名：重塑活力：從細胞到餐桌的科學養生指南 作者：[此處留空，暗示作者的專業性和神秘感] 齣版社：[此處留空，暗示齣版的嚴謹性] 預計頁數：520頁 --- 內容簡介：超越錶象的健康革命 在這個信息爆炸、節奏日益加快的時代，我們對“健康”的定義正麵臨前所未有的挑戰。我們不再滿足於僅僅“不生病”，而是渴望達到一種動態的、充滿生命力的最佳狀態。然而，充斥市場的快速解決方案和流行飲食往往讓人陷入迷茫與挫敗。《重塑活力：從細胞到餐桌的科學養生指南》並非又一本推銷單一飲食模式的“速效藥”，而是一次深入人類生理機能與環境互動模式的係統性考察，旨在為追求深度、持久健康的讀者提供一套基於嚴謹科學的實踐框架。 本書的基石建立在一個核心理念之上：真正的健康，是分子層麵穩定性的體現，並通過日常可控的生活習慣得以維護。 我們將帶領讀者，像一位嚴謹的生物化學傢一樣審視自己的身體，理解食物如何真正地在細胞核內引發連鎖反應，而不是僅僅停留在卡路裏和宏量營養素的簡單加減上。 全書共分為四個宏大的部分，層層遞進，構建起一個完整的生命優化係統： --- 第一部分：迷霧中的基石——重新認識身體的分子語言（約150頁） 核心議題：停止盲目跟從，建立個人化的生理認知模型。 現代醫學的進步使我們能夠窺見生命的微觀結構，但這些知識往往未能有效地轉化為日常指導。本部分將深度剖析以下關鍵領域： 1. 腸道菌群的“第二基因組”： 我們不再將腸道視為單純的消化器官。本章將詳細探討腸道菌群的構成、多樣性如何影響情緒調節（腸腦軸）、免疫係統的成熟與炎癥反應。內容包括：益生元、後生元的區分與選擇，以及如何通過飲食結構（而非單一補充劑）來“馴化”我們的微生物夥伴，使其成為健康的盟友。我們將探討某些特定膳食縴維在不同人菌群中的差異化作用機製。 2. 細胞能源工廠的效率探究： 深入綫粒體生物學，解釋“細胞能量貧乏”的真正含義。本書會闡述綫粒體的質量控製（自噬/綫粒體生成）過程，以及哪些微量營養素（如輔酶Q10、PQQ、特定B族維生素的活性形態）在電子傳遞鏈中扮演著不可替代的角色。這部分內容將幫助讀者理解，為什麼有些人即使攝入足夠熱量，仍感到持續的疲憊感。 3. 激素的平衡與慢性壓力應對： 本書將突破傳統上僅關注甲狀腺或性激素的局限，聚焦於皮質醇的晝夜節律及其對胰島素敏感性的長期影響。我們將分析現代生活中的“隱形壓力源”（如光汙染、慢性信息過載），並提供一套基於生物節律（Chronobiology）的飲食與作息調整策略，以期平穩皮質醇麯綫，而非一味地使用適應原（Adaptogens）來“掩蓋”問題。 --- 第二部分：餐盤的革命——食物的結構性選擇（約140頁） 核心議題：理解食物的“信息素”屬性，超越營養成分錶。 我們吃下的每一口食物，都在嚮細胞發送指令。本部分的核心在於教會讀者如何閱讀食物的“分子代碼”。 1. 糖類的重新分類與代謝負荷： 摒棄“低碳水”或“生酮”的二元對立，本書著重分析不同類型的碳水化閤物對血糖的“坡度”影響（Glycemic Load vs. Glycemic Index）。重點剖析抗性澱粉的形成機製及其在結腸健康中的作用，以及果糖代謝路徑對肝髒脂肪積纍的獨特貢獻。提供詳盡的食物加工度與營養素生物利用率的對照錶。 2. 脂肪的深度解析：結構決定功能： 本書將脂肪的討論提升到膜流動性與信號傳導的層麵。詳細對比長鏈飽和脂肪、單不飽和脂肪酸（如橄欖油的特定酚類化閤物作用）與多不飽和脂肪酸的穩定性。特彆關注Omega-3/Omega-6比例失衡的分子機製，並提齣如何從飲食中安全地優化ALA、EPA和DHA的轉化效率，而不是單純依賴高劑量的魚油補充。 3. 蛋白質的“黃金窗口”與氨基酸平衡： 討論蛋白質攝入量對整體酸堿平衡的影響，以及必需氨基酸（EAAs）在閤成膠原蛋白、神經遞質中的精確需求。內容將涵蓋植物蛋白與動物蛋白的互補性，以及特定氨基酸（如色氨酸、酪氨酸）如何作為特定激素和神經遞質的前體物質。 --- 第三部分：環境與修復——非食物因素的係統優化（約130頁） 核心議題：身體是一颱復雜的機器，需要優質的“潤滑劑”和穩定的“運行環境”。 健康並非隻關乎吃什麼，更關乎身體如何處理和適應周圍環境的挑戰。 1. 修復消化道的“第一道防綫”： 詳細講解胃酸分泌的重要性，而非僅僅關注消化酶。剖析胃腸黏膜屏障（Tight Junctions）的受損機製（如環境毒素、非甾體抗炎藥、酒精的影響）。提供一套循序漸進的“修復協議”，重點在於營養性支持（如L-榖氨酰胺、槲皮素、鋅）的精確使用時機。 2. 水閤作用與電解質的動態平衡： 超越“每天八杯水”的簡單建議。本書側重於細胞膜滲透性和水在代謝廢物清除中的作用。探討鎂、鉀、鈉在細胞內外的精確比例對神經興奮性和肌肉放鬆的調控，以及運動、壓力如何迅速耗竭這些關鍵礦物質。 3. 睡眠的生物化學基礎與“清醒”的質量： 將睡眠視為身體進行神經可塑性重塑和代謝廢物清理（類淋巴係統功能）的關鍵時期。分析褪黑素的閤成路徑，以及光照、溫度對鬆果體活動的細微影響。提供基於生理節律的“晚間準備儀式”，以最大化深度睡眠（Slow-Wave Sleep）的效益。 --- 第四部分：實踐與定製——構建你的“生命藍圖”（約100頁） 核心議題：從理論到實踐，將知識轉化為可持續的生活方式。 本部分為讀者提供瞭可操作的工具箱，強調“沒有一種方案適閤所有人”。 1. 生物標記物的解讀：超越常規體檢： 指導讀者如何利用更深層次的血液、尿液和唾液測試（如高敏C反應蛋白、同型半胱氨酸、維生素D代謝産物、有機酸測試OAT）來發現潛藏的代謝瓶頸。強調趨勢分析而非單一數值的解讀。 2. 周期性進食策略（周期性禁食與熱量分配）： 係統性介紹不同時間窗口進食（Time-Restricted Feeding, TRF）對胰島素敏感性和細胞自噬的調控效果。不推崇極端禁食，而是探討如何根據個體年齡、性彆和壓力水平，周期性地改變進食節奏，以激活身體的自我修復機製。 3. 長期維持的心理韌性： 認識到健康管理是一場馬拉鬆。探討“飲食依從性”背後的心理學機製，如何應對社交場閤的挑戰，以及如何將健康習慣內化為“默認設置”，而非時刻需要意誌力驅動的“任務”。提供“彈性失敗”的應對策略，確保一次偏離不會導緻全麵的放棄。 --- 《重塑活力：從細胞到餐桌的科學養生指南》 適閤所有對生命科學抱有好奇心，厭倦瞭錶麵化養生建議，並願意投入時間去理解身體復雜運作機製的讀者。它不是一本讓你“快速變年輕”的秘籍，而是一份讓你活得更有效率、更有質量的科學地圖。通過這本書，你將學會如何成為自己身體內部環境最精明的工程師。