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劉永智 著

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发表于2024-11-06

商品介绍



出版社: 積木文化
ISBN:9789866595592
商品编码:16011017
包装:平装
开本:16開
出版时间:2011-11-10
用纸:胶版纸
页数:328
正文语种:繁體中文
商品尺寸:26*19

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书籍描述

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專文推薦 楊子葆/《葡萄酒文化想像》作者、前台灣駐法代表
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馮光遠/作家
張明珠/長榮桂冠酒坊常董
童再興/《DECANTER品醇客》國際中文版雜誌發行人
韓良露/作家
聶汎勳/國賓飯店A-CUT牛排館侍酒師

内容简介

頂級酒莊傳奇再現!
在圓滑瓶身中,裝著的不只是閃耀晶瑩光澤的葡萄美酒,更是一則則釀酒人貫之以生命、注之以血汗的精采故事!
歷時7年,走訪全球36家頂級酒莊,葡萄酒作家劉永智以超過20萬字、600張圖構成的動人篇章,
帶領讀者探究風土、追溯歷史,品其醇、其廣、其深,賞其真、其善、其美。
《頂級酒莊傳奇2》延續上一本《頂級酒莊傳奇》的風格,每章以導言先行,再分文詳敘筆者至少親訪一次的三十六家頂級名莊。包含義大利、法國、德國、美國、西班牙、澳洲等國家的頂級酒莊。

作者简介

劉永智Jason LIU
於法國須日拉廬斯葡萄酒大學(Université du Vin, Chateau de Suze-la-Rousse)獲得顧問侍酒師文憑(Sommelier Conseil),曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年,多次應邀於國際酒展中擔任評審,目前也為國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會(FIJEV)成員。著有《頂級酒莊傳奇》、《覓蜜,一個侍酒師的蜂蜜追尋》,譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。另曾擔任《百萬紅酒傳奇》、《時髦女性的社交品酒入門》兩書的審校。

精彩书评

「《頂級酒莊傳奇2》是一本『犯傻了』的台灣人的著作。一本以絕大力氣孜孜對葡萄酒真正美好、酒莊風土地理與人文傳統特色,以及作者關於酒與酒莊靈魂詮釋的完美呈現。」
--《葡萄酒文化想像》作者、前台灣駐法代表|楊子葆

「劉永智是個將全面性熱情獻身葡萄酒專業的人,而對我而言最難得的是,他不僅對葡萄酒有著纖細的敏感,對中文也是。他運用文字就像好的釀酒師在挑選最佳的葡萄般小心仔細,隨手拈來,神馬都是為了伊、不默而生、一水護田將綠繞、風土瓶中信等遣文運字,都可看出其人書寫如一瓶陳年美酒般精醇。」
——作家|韓良露

包括我在內,大部分喝紅酒的人,好酒下肚,相信都是知其好不知其所以好,因為品酒的文化講究精準,每一支酒的身世各異,哪裡可以老是用一些類似的形容詞安在正在喝的酒身上。 這是為什麼閱讀劉永智的紅酒書寫會上癮,因為他告訴我們的不只是一支酒的來龍去脈而已,那支酒的酒莊、酒莊所在的地區、地區的日照土壤風向,只要跟手上的那支酒有關係,他全都講給我們聽。 對,精準,就是劉永智談紅酒的態度,有時我懷疑他投入的程度,甚至包括在品完手上那支酒的一剎那,他的感覺其實是用葡萄的汁液而非墨汁寫出來的。
——作家|馮光遠

目录

推薦序
自序:神馬都是為了伊
章號 酒莊 篇名 國家/產地 酒的性質
一 北義雙B的前世與傳承
1 嘉柯莫·康特諾(Azienda Vitiviniciola Giacomo Conterno) 酒樽中見宇宙 Giacomo Conterno 義大利/Barolo&Barbaresco;
2 朱賽裴·馬斯卡雷洛(Azienda Agricola Giuseppe Mascarello e Figlio) 關鍵字Michet Giuseppe Mascarello
3 巴托洛·馬斯卡雷洛(Cantina Bartolo Mascarello) 不默而生 Bartolo Mascarello
4 布魯諾·賈寇薩(Bruno Giacosa) 一刻即永恆 Bruno Giacosa
5 歌雅(Gaja) 我是傳奇Gaja
6 路其阿諾·桑鐸內(Azienda Agricola Luciano Sandrone) 使徒柔情 Luciano Sandrone
7 羅貝托·弗艾裘(Azienda Agricola Roberto Voerzio) 極品潮紅 Roberto Voerzio
8 史皮內塔(La Spinetta) 激進的酒質 La Spinetta
二 十年一審 聖愛美濃佳釀爭芳競豔
9 歐頌堡(Chateau Ausone) 詩人醇酒 Chateau Ausone 法國/Saint-Emilion
10 白馬堡(Chateau Cheval Blanc) 白馬名貴更勝五大 Cheval Blanc
11 費賈克堡(Chateau Figeac) 礫石中的浴火鳳凰 Chateau Figeac
12 帕彌堡(Chateau Pavie) 雜貨舖老闆的美酒 Chateau Pavie
三 酒譽日隆
13 佳布列(Jaboulet) 續蘊傳世美釀 Paul Jaboulet Aine 法國/Vallee du Rhone
14 夏卜提耶(M.Chapoutier) 道法自然Chapoutier
15 尚路易·夏夫(Domaine Jean-Louis Chave) 十八代傳承之逸品 JL Chave
16 積架酒廠(Etablissements Guigal) 羅第丘霸主 E. Guigal
四 老藤·希哈·巴羅沙
17 托貝克(Torbreck Vintners) 視野,成就分野 Torbreck Vintners 澳洲/Barossa Valley
18 火雞平原(Turkey Flat Vineyards) 杯中日月長 Turkey Flat Vineyards
19 奔富酒廠(Penfolds) 澳洲酒王締造者 Penfolds
20 亞倫巴(Yalumba Wine Company) 以酒寫史的老牌名莊 Yalumba
五 夾縫中的美味
21 大德莊園(Domaine du Clos de Tart) 堅固柔情 Clos de Tart 法國/Morey-Saint-Denis
22 隆布萊園(Clos des Lambrays) 可解靈魂之渴 Domaine des Lambrays
六 絲絨手套裡的鐵拳-鹿躍區
23 鹿躍酒窖(Stag’s Leap Wine Cellars) 鯉躍龍門 SLWC 美國/Stags Leap, Napa
24 雪弗(Shafer Vineyards) 藍籌紅酒在鹿躍Shafer Vineyards
七 膜拜變奏曲
25 賀蘭(Harlan Estate) 超越膜拜 Harlan Estate 美國/Napa
26 蔻更酒窖(Colgin Cellars) 綢繆如幻 Colgin Cellars
27 艾布魯(Abreu Vineyard) 美釀的伊始 Abreu Vineyard
八 一水護田將綠繞 摩塞爾美酒
28 約翰·約瑟夫·普恩(Joh. Jos. Prum;簡稱JJ Prum) 無齡無暇無與爭鋒 JJ Prum 德國/Mosel
29 弗里茲.哈格(Weingut Fritz Haag) 敗犬與珍珠 Weingut Fritz Haag
30 翰侯.哈特(Weingut Reinhold Haart) 華麗金之·Reihhold Haart
九 德酒榮耀之源 萊茵高
31 羅伯.威爾(Weingut Robert Weil) 瓊漿伯爵山 Robert Weil 德國/Reingau
十 德酒新浪潮 萊茵黑森
32 凱勒酒莊(Weingut Keller) 風土瓶中信 Weingut Keller 德國/Reinhessen
十一 高原美酒出斗羅
33 裴嘉.西西里雅(Bodegas Vega Sicilia) 光陰釅釀醍醐味Vega Sicilia 西班牙/Ribera del Duero
34 佩斯喀拉(Tinto Pesquera) 傳統的逆襲Tinto Pesquera
35 平古斯(Dominio de Pingus) 一舉中的 Dominio de Pingus
36 茅洛酒莊(Bodegas Mauro) 化外名莊Bodegas Mauro

前言/序言

推薦序
風雅因君不復墜 / 楊子葆 ,《葡萄酒文化想像》作者、前台灣駐法代表
台灣的葡萄酒相關出版非常蓬勃,不僅數量驚人,品質也足以自豪。以工具理性、毫無情感,乃至於缺乏想像力的方式面對舶來葡萄酒,談年分、談產區、談酒莊、談排名與價格的書不是沒有,但更多是溫暖誠摯地談風土、談人文、談品味,談身歷其味、其境之後而體會到的葡萄酒價值,以及這些獨特價值背後隱而不顯的獨特靈魂。如同美國地理學者索瑪斯(Brian J. Sommers)在《葡萄酒地理學》(The Geography of Wine, 2008)所揭櫫的立場:葡萄酒不只是味道、香氣與顏色,更是「地點與人的一種呈現」(an expression of places and people)--我以為,新出版的《頂級酒莊傳奇2》,或是作者兩年前出版的《頂級酒莊傳奇》,就是這類淋漓呈現葡萄酒相關地點與人的好書。
能寫出這樣的好書,除了具備對於葡萄酒之美的深刻認識之外,也必須擁有一種不為寫而寫、不計成本地認真工作,並且「把工作轉化成文化」的態度與能力。而這種態度與能力,居然源自於台灣人深層文化基因中的「傻」。
作家韓良露寫過一篇文章(註①),提到她曾帶香港友人逛台北市信義路上位居三樓的「秋惠文庫」,裡頭陳列上千件精彩的台灣文獻、文物,反映著原住民、荷蘭、明、清、日治,乃至於國民政府來台後各個時代的常民精神。但這座收藏台灣人生活記憶的小「文庫」博物館其實是間咖啡館,當有人指著一杯製作細緻的鮮奶油咖啡詢問售價,而台幣一百二十元的答案引發咋舌驚呼時,一位香港朋友忍不住脫口而出:「台灣人做生意真傻,在香港沒有人會這樣做生意的啦!」
同樣的評語,也一再重複出現在他們所拜訪的茶坊「冶堂」、素食餐廳「回留」、推廣古樂的「等閑琴館」,賣手工巧克力、現磨咖啡與生活閒情的寧靜小舖……等等巷弄裡毋需大策劃、不必大投資,不用好大喜功,絕非曇花一現,卻呈現出台北日常生活與人情紋理的小生意。
韓良露在文章裡說,這種「傻」,是來自「把生意做成文化」的「傻」,是盼望把生活底蘊和積累分享出去的「傻」,是不想也不必開連鎖店、加盟店的「傻」,是不計算坪效也不計較訂價的「傻」。
我想補充一句,《頂級酒莊傳奇2》也是一本「犯傻了的」台灣人的著作。一本以絕大力氣孜孜對葡萄酒真正美好、酒莊風土地理與人文傳統特色,以及作者關於酒與酒莊靈魂詮釋的完美呈現。呈現的目的既不是知識教科,更不是張狂炫耀,而是分享,簡單心意的分享。這樣的分享不但可以激發起讀者深埋心底的葡萄酒愉悅,也讓我們因為台灣人的「傻」而自豪。
曾經「文化是好生意」(註②)的論調蔚為潮流,甚至成為發展方向的指引。幸虧總有人默默地努力,為葡萄酒,為融入文化的生活,以及為融入葡萄與文化的生活而寫作,讓誤入歧途的我們因感動而知返,回到許多台灣人長期堅持的道路。鑿儒關決文泉彰,風雅因君不復墜,這就是我們期待的葡萄酒書。
註①:韓良露,「把生意做成文化」的感動,《聯合報》,2010/9/25。
註②:馮久玲,《文化是好生意》,城邦文化,2002/4/10。

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