具体描述
中国大厨杂志2018年7月
用户评价
这次收到的《中国大厨》2018年7月号，让我眼前一亮，它不像市面上很多同类杂志那样，只是一味地堆砌菜谱，而是更注重从更宏观的角度去解读中国美食的魅力。我一直觉得，烹饪不仅仅是技术，更是一种文化，而这本杂志，恰恰在这方面做得非常出色。 我非常喜欢里面关于“地域特色菜肴的文化溯源”的板块。它不仅仅是介绍一道菜的做法，更会深入挖掘这道菜的起源、流传过程，以及它所代表的地域风俗习惯。例如，关于某个沿海地区的特色海鲜烹饪，不仅介绍了如何处理新鲜的海鲜，还讲述了当地渔民的生活方式，以及海鲜在当地饮食文化中的重要地位。这种结合了历史、地理和人文的讲解，让我在品尝美食的同时，也能感受到更深层次的文化底蕴。 此外，杂志还探讨了“中餐国际化”的趋势，分析了中国菜肴在海外的受欢迎程度，以及如何更好地向世界展示中国美食的博大精深。这些话题虽然有些宏大，但以一种易于理解的方式呈现出来，让我受益匪浅。我平时也喜欢在家尝试一些西餐，但通过这本杂志，我才更深刻地认识到，我们自己的中餐，同样拥有着无比的魅力和潜力。 它让我意识到，作为一名热爱美食的普通人，也可以通过更深入的了解，成为中国美食的传承者和传播者。这本杂志不仅仅是提供菜谱，更是提供了一种关于美食的思考方式，一种对文化的热爱。
评分这期《中国大厨》2018年7月号，给我带来的惊喜绝对是“满载而归”。作为一名资深的美食爱好者，我一直对中国菜的博大精深感到好奇，而这本杂志，就像是一位技艺精湛的老师傅，耐心地将他毕生的绝学倾囊相授。 我特别喜欢里面的“时令食材的创意运用”栏目。七月正是各种新鲜食材大量上市的时候，杂志里就介绍了如何将这些当季的食材，用最能体现其风味的方式烹饪出来，而且还给出了很多意想不到的创意搭配。例如，一道以夏季瓜果为主菜的创新菜，让我耳目一新，口感清爽，味道也很独特。 而且，杂志不仅关注菜肴本身，还对烹饪背后的“科学原理”进行了探讨。例如，关于蛋白质变性、淀粉糊化等一些基础的化学知识，在烹饪中的应用，让我对烹饪有了更深层次的理解。这不仅仅是“照猫画虎”地跟着菜谱做，而是真正理解了“为什么”这样做，这样一来，即使是临时遇到一些小问题，也能灵活应对。 杂志还提供了一些关于“食品安全与健康”的知识普及，这对于越来越注重养生的我来说，非常有价值。了解到如何选择更健康的烹饪方式，以及如何更好地保留食材的营养，让我在享受美食的同时，也能照顾好自己和家人的健康。 总而言之，这本杂志不仅仅是一本烹饪指南，更是一本关于美食的百科全书，它涵盖了从食材选择、烹饪技巧到文化历史的方方面面，让我对中国美食有了全新的认识。
评分拿到这本《中国大厨》2018年7月号，我感觉就像打开了一扇通往专业厨房的大门，里面的内容让我这个厨房小白都跃跃欲试。我一直以为，高级的烹饪技巧是遥不可及的，但杂志里很多内容的讲解，都做到了通俗易懂，而且充满趣味性。 我印象最深刻的是关于“宴席菜的创新与改良”的专题。虽然我平时不太有机会准备正式的宴席，但里面介绍的很多关于如何让菜品在视觉上更具吸引力，同时又能兼顾传统口味的技巧，对我日常做菜也很有启发。比如，一些关于食材的摆盘创意，或者是在传统酱汁基础上进行微调，让味道更加有层次感。 杂志还提供了一些非常实用的“速成”技巧，比如如何快速腌制入味，如何在短时间内做出外观和口感都令人惊艳的菜肴。这对于我这种上班族来说，简直是福音。以前总觉得好吃的菜肴都需要花费大量时间，但看了这本杂志，我才发现，原来只要掌握了正确的方法，也能在家做出不输餐厅水准的美食。 而且，杂志里有很多关于“细节决定成败”的提示，比如如何让炒出来的青菜保持翠绿，如何让肉类更加鲜嫩多汁，这些看似不起眼的小技巧，却能让一道普通的菜肴瞬间提升一个档次。读完这本杂志，我感觉自己不仅仅是学会了怎么做菜，更是学会了如何“享受”烹饪的过程，如何用美食来表达对家人的爱。
评分拿到这本《中国大厨》2018年7月号，我首先就被它扑面而来的“烟火气”给吸引了。这不是那种高高在上的学术论文，而是真正来自厨房、来自灶台的鲜活内容。我一直觉得，真正好的烹饪，是温度、香气、味道的完美融合，而这本杂志，恰恰将这种感觉传递得淋漓尽致。 我个人尤其关注的是里面关于“家常菜的精致化”的专题。很多时候，我们总觉得家常菜就是随便炒炒，但这篇文章却用一种全新的视角，教我们如何在保留家常菜的朴实风味的同时，通过一些小小的技巧，让它变得更加赏心悦目，味道也更加出众。比如，对于食材的处理方式，调味汁的配比，甚至装盘的细节，都给出了非常实用的建议。 我试着按照里面介绍的一个关于“红烧肉”的改良做法，真的比我平时做的要好吃太多！那种入口即化的肥肉，酥而不烂的瘦肉，再加上恰到好处的甜味和酱香，让我一次就成功解锁了新的高度。这种循序渐进的指导，对于我这种业余爱好者来说，简直是福音。 而且，杂志还穿插了一些厨师的采访，分享他们的人生故事和烹饪哲学，这些内容虽然与具体的菜谱无关，但却能让人感受到厨师这个职业的魅力和不易，也更能理解那些菜肴背后所蕴含的情感和匠心。 总的来说，这本杂志就像是一位经验丰富的老朋友，用最真诚、最接地气的方式，与我们分享着关于美食的一切。它没有华丽的辞藻，只有实实在在的干货，而且每一点都充满了智慧。
评分简直太惊喜了！拿到这本《中国大厨》杂志2018年7月号，感觉就像打开了一个充满无限可能的味蕾宝藏。我一直对中国传统菜系有着浓厚的兴趣，尤其是那些在细节处见真章的烹饪技巧。《中国大厨》这次的内容，简直是把我一直以来想深入了解的那些“门道”都一一揭示出来了。 从最基础的刀工，到火候的精准把控，再到各种调料的巧妙运用，每一篇文章都写得细致入微，而且还配有大量精美的实拍图，简直就像请了一位私人大厨在旁边手把手教学。我特别喜欢里面关于“老味道的回归”那个专题，里面介绍了几位老一辈厨师对于经典菜肴的传承与创新，那种对食材的尊重，对传统工艺的执着，真的让人动容。 而且，这本杂志不仅关注菜品本身，还深入探讨了背后的文化和历史。比如，某道菜是如何在某个地区发展起来的，它又承载了怎样的风土人情，读起来不仅仅是学习烹饪，更像是进行了一场文化之旅。对于我这种非专业厨师来说，这样的讲解方式非常友好，既能学到实用的技巧，又能增长见识，真正做到了“寓教于乐”。 尤其值得一提的是，杂志的排版设计也相当考究，色彩搭配和谐，文字清晰易读，捧在手里就觉得是一件艺术品。即使是不常下厨的朋友，看到这本杂志，也会被里面的美食图片和生动的文字所吸引，忍不住想动手尝试一番。 总而言之，这本《中国大厨》2018年7月号，绝对是我近期阅读过的最满意的一本烹饪类杂志。它不仅满足了我对美食的好奇心，更激发了我不断探索和学习的热情。对于任何热爱中国美食，想要提升自己烹饪技艺的读者来说，这都是一本不容错过的宝藏。
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评分我买的是东方美食，它们发的是这个，***多块钱就换个这个，我联系客服，客服还不理我，什么玩意
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