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发表于2024-03-28

商品介绍



店铺: 中国图书进出口深圳公司
出版社: 馬可孛羅
ISBN:9789865722432
商品编码:15066363177

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书籍描述

饞:貪吃的歷史

  • 作者: 
  • 原文作者:
  • 譯者:
  • 出版社:  
  • 出版日期:2015/03/07
  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789865722432
  • 叢書系列:
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

 

 

 

 

內容簡介

你可知道:
熱可可曾讓民眾春心蕩漾?在修道院裡引發軒然大波?
女人在文藝復興時期不把體態吃得肥軟豐腴,便稱不上美女?
哈利波特吃得到柏蒂全口味豆和巧克力蛙,
是因為十九世紀後,糖與巧克力不再是貴族階級的專屬樂趣!

穿梭時空,用目光滿足食慾,
圖文並茂,大嚼吃的歷史!
一本插圖豐富精美、內容色香俱全的美食史


禁忌全彩!超過200幅歷史珍稀畫作、諷刺畫,及文學作品中的插圖、名畫
有點邪惡!跨越千年,帶領你偷窺歷史上奇形怪狀、奇風異俗的貪食場景
一覽無遺!從希臘神話到童話世界,從黑暗時代到現代飲食,探討貪食與文化的變遷

舔油盤、刀子嘴、夾肉鉗、吸湯碟、吮羹盤、啜酒杯──
歡迎來到貪吃博物館!

這裡不但要勾起你的食慾,更要讓你大開眼戒。這本書帶領我們遊走一場華麗的美食之旅,從中探索那充滿曖昧的原罪:「貪吃」。當中收錄超過200張噴香欲滴的插圖及畫作,以獵奇和戲謔角度,展出人類歷史上著名的貪食場景。從中世紀到現代,透過貪吃這件事,探討「人類與吃、吃與文化」的進展。

從希臘神話中佳餚美酒築成的極樂世界,到中古時期魔鬼引誘墮落的縱酒暴食。「貪吃」到了十七、十八世紀時期,有了率真、貪嘴、講究美食的特質。後來才成為精緻美點的同義詞。直至現代,貪饞被商業廣告上下其手,健康飲食與對纖細時尚的狂熱追求,也使貪食以另一種世俗化的形式,從二十世紀蔓延到你我周遭……

吃,是一種罪嗎?

嘴巴是身體洞開的門戶,舌頭鬆了,道德感也搖搖欲墜?本書思考:貪吃,是品味饕家虛榮的美食藝術?還是教會及上流社會鄙視的暴飲暴食?為什麼貪戀美食會被視為縱情自私的罪惡?女人又為什麼自願對繽紛多彩、美侖美奐的甜點寬喉解舌、放棄矜持?甚至於連童話裡也運用了「貪吃」,當作嚇壞小孩的惡趣味呢?

餐桌讓人甘心墮落,也可以是啟迪人心和提升人性的殿堂。作者以歷史角度談論「貪吃」及「美食」,讓佳釀美饌成為一次認同的饗宴,並發酵成讀者禁不住嘴角上揚的高級幽默!

作者介紹

作者簡介

弗羅杭?6?4柯立葉Florent Quellier


法國作家、歷史學家,法國圖爾拉伯雷大學(Université Fran?ois-Rabelais)講師,法國國家科學研究院(CNRS)現代世界飲食史專任研究員。創作多與飲食相關。其作品《水果與人類》(Des fruits et des hommes)曾於2003年榮獲道德與政治科學院頒獎。《饞:貪吃的歷史》於2010年獲頒Prix Jean Trémolières獎項。2007年由勒恩大學圖書部(Presses Universitaires de Rennes)出版《法國人的餐桌:一部十五世紀至十九世紀初的文化史》(La Table des Fran?ais. Une histoire culturelle (XVe–début XIXe siècle))一書。

譯者簡介

徐麗松


台大外文系畢業,世紀交替之際旅居法國多年,陸續於巴黎第七大學、里昂第二大學及法國高等社會科學院修讀語言學及跨文化研究,並在法國及台灣從事英文、法文翻譯及跨界合作工作。譯有《法式誘惑:賞—法國人如何玩味人生 探—法國文化的幽微精髓》、《父親的失樂園:一則古老語言、河中之城與猶太家族的真實傳奇》、《薩德對談錄》、《反抗的畫筆》、《小王子經典珍藏版:法國Gallimard正式授權,珍貴手稿、創作歷程及故事的完整版本》、《沒有地圖的旅行》、《品牌概念店:全球時尚空間風格巡禮》等多部作品。

陳蓁美

政大廣告系畢業,法國Poitiers大學電影研究DEA,現為自由譯者,譯作包括《斷線》、《在巴黎餐桌上》、《愛情沒那麼美好》、《冬季街區》、《瑪麗的真相》、《狼蛛》、《喀布爾之燕》、《世界的靈魂》、《氣味》等。

目錄

序 菲利浦?6?4德雷姆 Philippe Delerm

導言
關於「gourmandise」(饞)一詞

第1章 中世紀狼吞虎嚥的暴食文化
暴食,七宗罪之一
貪饞,雖屬輕罪但能引起嚴重後果
gula是一種原罪嗎?
貪食的醜陋圖像
富貴權勢者的專屬罪孽
對於節慾的歌功頌德
貪食、道學家與教師
貪食確實有害健康嗎?

第2章 極樂世界的美食
中古時代的烏托邦
佳餚美酒築成的極樂世界
極樂世界的好滋味
烤肉與肥肉的美食夢
只是單純的民間娛樂?
懶墮蟲、狼吞虎嚥者與懦夫組成的可憎王國

第三章 天主教徒的感官享樂,新教徒的簡約樸實
中世紀教士大啖佳餚
新教徒對教皇飲食嚴詞抨擊
大腹神學家
美食齋戒:假惺惺的天主教徒以齋戒之名大啖佳餚
新教徒拒絕口腹之欲?
天主教世界是否縱情感官之欲?
齋戒的規定逐漸放寬
齋戒與巧克力
酗酒,真正的貪饞罪
天主教教會將飲食享樂除罪化

第四章 老饕和美食家當道的時代
從義大利到法國,端正得體的貪饞文化出現
能吃善飲又有教養的美食家誕生
端正的貪饞,優雅的舉止
饕餮之徒的醜陋形象
培養高雅品味
高尚的貪饞應該要值得引人思索
懂得掌控身體
從健康飲食到好品味
法國文化模式的核心要素
空腹的復仇

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