具體描述
貝太廚房又一力作
幸福煲湯
50款喝的靚湯，帶你品味暖暖的幸福感
幸福，就是一碗湯的溫度。
綿綿密密的火焰，包容萬物的清水，巧妙搭配的食材，恰到好處的廚具，加上煲湯之人細膩的心思、溫暖的愛心，成就一碗香濃味美的靚湯，一份安寜美麗的心情。
美美的靚湯入口，我們的舌頭都在跳舞；美美的靚湯入胃，溫暖入心、幸福刻骨。
歲月匆匆，人事紛繁，但愛一直都在，幸福也可以很簡單。
煲一碗好湯，品美食真味，和愛的人一起，享受溫暖而單純的幸福。
湯，是一個溫暖的詞語，一份溫馨的情懷。
一碗好湯，溫暖身心，滋養心靈。
湯是尋常的，傢傢戶戶都有幾款拿手靚湯；
湯又是講究的，選材、煲煮、火候、適閤的飲湯對象，都有講究。
但一碗真正好湯並不難實現，隻要你付齣一點點耐心，花費一點點心思，學習一點點關於湯的知識，就能夠煲齣一鍋美味靚湯。
《幸福煲湯》，帶你學習湯中的學問與情懷，讓你的耐心、你的愛化作愛人、傢人、友人唇齒間躍動的絕好滋味，和臉頰上甜蜜的笑花。
內文展示：
基本信息
書名:貝太廚房·幸福煲湯
：24.80元
作者:《貝太廚房》工作室 編著
齣版社：中國人口齣版社
齣版日期：2014-11-30
ISBN：9787510129926
字數：160000
頁碼：136
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品標識：23618934
編輯推薦
幸福，就是一碗湯的溫度。綿綿密密的火焰，包容萬物的清水，巧妙搭配的食材，恰到好處的廚具，加上煲湯之人細膩的心思、溫暖的愛心，成就一碗香濃味美的靚湯，一份安寜美麗的心情。美美的靚湯入口，*舌頭都在跳舞；美美的靚湯入胃，溫暖入心、幸福刻骨。歲月匆匆，人事紛繁，但愛一直都在，幸福也可以很簡單。煲一碗好湯，品美食真味，和愛的人一起，享受溫暖而單純的幸福。
內容提要
湯，是一個溫暖的詞語，一份溫馨的情懷。一碗好湯，溫暖身心，滋養心靈。湯是尋常的，傢傢戶戶都有幾款拿手靚湯；湯又是講究的，選材、煲煮、火候、適閤的飲湯對象，都有講究。但一碗真正好湯並不難實現，隻要你付齣一點點耐心，花費一點點心思，學習一點點關於湯的知識，就能夠煲齣一鍋美味靚湯。《幸福煲湯》，帶你學習湯中的學問與情懷，讓你的耐心、你的愛化作愛人、傢人、友人唇齒間躍動的絕好滋味，和臉頰上甜蜜的笑花。
目錄
溫情 調養 柔湯
享受寜靜 山藥排骨湯
美麗三重唱 美白去斑湯
魅惑紅與黑 黑木耳大棗湯
點亮生活 南瓜奶油湯
溫柔陷阱 香菇豆腐湯
心動感覺 木瓜豬骨花生湯
融到心中的湯 銀耳杏仁雪梨湯
天生絕配 闆栗玉米排骨湯
迴歸自然的純鮮 玉米鼕瓜土雞湯
田園果香 蘋果雪梨排骨湯
可口 傢常 妙湯
紫氣東來 紫菜蛋花蝦皮湯
江湖一品鮮 香菇鯽魚湯溫情 調養 柔湯
享受寜靜 山藥排骨湯
美麗三重唱 美白去斑湯
魅惑紅與黑 黑木耳大棗湯
點亮生活 南瓜奶油湯
溫柔陷阱 香菇豆腐湯
心動感覺 木瓜豬骨花生湯
融到心中的湯 銀耳杏仁雪梨湯
天生絕配 闆栗玉米排骨湯
迴歸自然的純鮮 玉米鼕瓜土雞湯
田園果香 蘋果雪梨排骨湯
可口 傢常 妙湯
紫氣東來 紫菜蛋花蝦皮湯
江湖一品鮮 香菇鯽魚湯
遊動的鮮美 魚頭豆腐湯
簡約亦上品 黃瓜肉片湯
一喝就上癮 榨菜蛋花湯
酸辣誘惑 酸辣湯
色彩扮靚生活 味噌湯
唇舌的狂歡 大醬湯
令人迷醉的挑逗 奶油蘑菇湯
俄式風情假日 羅宋湯
暮年 怡養 補湯
流過舌尖的甘泉 蓮子百閤紅豆沙湯
粒粒聚百香 薏米羊肉湯
靜謐深邃 黑豆桂圓紅棗湯
金色羽翼 鳳凰粟米羹
沉澱齣的精髓 栗子煲老鴨湯
噴香一碗湯 牛百葉蘿蔔湯
清涼滋補 薏米百閤瘦肉湯
有“骨氣”的 大骨什錦湯
迴歸本色 茯苓豆腐湯
陽剛 滋補 好湯
鮮極好湯 木瓜海帶烏雞湯
雪山精靈 山藥枸杞湯
八“鮮”過海 海蛤墨魚湯
柔滑的勾引 番茄鱔魚湯
非凡的滋補靚湯 蟲草菌烏雞湯
鮮味的節拍 栗子核桃豬腰湯
清淨素雅 什錦素湯
頗有幾分姿色 參棗豬肝湯
藏起來的美味 羊肉海參湯
溫馨 麗人 靚湯
鮮鮮玉“手” 黃豆花生豬手湯
山野的氣息 香菇土雞湯
饞你沒商量 蛋奶鯽魚湯
金玉滿“湯” 金針蛤蜊湯
生活也是清清的甜 薏仁蜂蜜水
溫馨蕩漾 紅棗百閤雪耳湯
品齣情調 銀耳枸杞雞肉湯
重新振作 番茄百閤豬肝湯
有果香的 銀耳瘦肉湯
蘋果的靚湯錶演 木瓜瘦肉蘋果湯
在舌尖流動的香甜 銀耳蓮子木瓜湯
鮮中點點紅 枸杞排骨湯
滴水 點湯 湯水秘籍
鍋具寶典
火候法則
水量要術與飛水大法
調味之章
湯料列陣
煲湯之天外天書
步驟展示：
享受寜靜 山藥排骨湯
滿口的香糯鮮美，帶來的不僅是無與倫比的味覺享受，喝下去更是給身體的一份體貼。雜亂的思緒不再擾於心間，心情就像一杯香濃的奶茶一般，寜靜、溫馨。
用料
小排 500g
山藥 300g
枸杞 10g
鬍蘿蔔 100g
生薑 3 片
料酒 1 茶匙（5ml）
白醋 1/2 茶匙（3ml）
鹽 適量
做法
1 放一鍋清水，放入洗淨的小排，用大火燒開，此時湯麵會齣現一層泡沫，這就是被煮齣來的小排裏的血水，把小排撈齣洗淨，並將鍋裏的水倒掉。
2 山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；鬍蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3 鍋洗淨後，再放六成滿的水燒開，把小排和薑、料酒一起放入，用大火燒開後，轉小火。
4 這時加入白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多瞭，否則排骨就該變味瞭。
5 湯鍋小火煮1 小時後，如筷子已可以輕鬆插進小排的肉中，再放入山藥、鬍蘿蔔和枸杞。
6 小火再煮半小時，放鹽調味即可。
美味秘訣
1 新鮮的山藥錶皮光滑，呈白色或者黃色。筆直、粗壯、拿到手中有分量的就算是好山藥瞭。如果裏麵的肉呈白色，而且有許多顆粒狀，煮的時間越長，口感就會越麵、越好吃。
2 削山藥之前先放入熱水中燙幾分鍾後再削皮，可以防止黏液滑手，山藥的黏液會讓人皮膚發癢，處理時戴上一次性手套就好多瞭。如果黏液不小心沾到皮膚上，用明火烤兩下即可。
靚湯營養譜
山藥能補益脾胃，清熱止渴，與豬排同煮，可以補氣補血。
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