具体描述
●部 食用的文明
● 农牧的发明
●第二章 现代性的根基
●第二部 食物筑成的金字塔社会
●第三章 食物、财富与权力
●第四章 跟随食物的轨迹
●第三部 香料冒险
●第五章 天堂的碎片
●第六章 帝国的种子
●第四部 食物、能源与工业化
●第七章 新世界，新食物
●第八章 蒸汽引擎与马铃薯
●第五部 作为武器的食物
●第九章 战争的燃料
●第十章 食物战争
●第六部 食物、人口与发展
●第十一章 喂养世界
●第十二章 富足的悖论
●后记 文明的种子
●部分目录
内容简介
无论是拿破仑的兴起和失败，还是英国跨越农业的门坎、开创工业革命，乃至今日我们在超市购买自世界各地流转而来的食物，无不在告诉我们，从古至今，食物对于历史进程的影响力一样强大，一直是社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张等重大改变的背后主因。汤姆？斯坦迪奇著的《舌尖上的历史(食物世界大事件与人类文明的发展)》生趣盎然、香气四溢，结合各学科的理论、知识，从食物看人类历史和文明发展，向读者讲述了人类历史因为食物而产生的一系列变化，以及这些变化对今日社会的改变和塑造。 (美)汤姆？斯坦迪奇 著作 杨雅婷 译者 汤姆？斯坦迪奇（Tom Standage），拥有牛津大学工程与计算机科学学位，是《经济学人》（The Economist）的数字编辑，负责网站、手机、平版计算机和电子书页面。 他也为多家知名报纸章杂志撰写文章，包括《连线》杂志（Wired）、《卫报》（Guardian）和《纽约时报》（the New York Times）等。
著有《六个瓶子里的历史》（A History of the World in Six Glasses）、《维多利亚时代的网络》（Th等 香料为什么吃香？
英文中的“香料”（spice）一词源自拉丁文的“species”，后者也是特殊中的“香料”（spice）一词源自拉丁文的“species”，后者也是特殊“香料”（spice）一词源自拉丁文的“species”，后者也是特殊一词源自拉丁文的“species”，后者也是特殊源自拉丁文的“species”，后者也是特殊（spe）、 特别（espely）等词的词根。“species”的字面意义是“类型”或“种类”――在生物学中，species一词（意指“物种”）仍含有这个意义――但它被用来指那些必须课税的物品类型或种类，因而引申出“贵重物品”的意思。有一份来自公元世纪的罗马文件，称为“亚历山大关税表”（Alexandria Tariff），上面列有项这类物品等
用户评价
说实话，我拿到这本书的时候，并没有抱太大的期望。毕竟，“历史”这个词听起来就有点沉重，而“食物”又太过日常。但没想到，它竟然能给我带来如此大的惊喜！作者的文笔非常流畅，叙事能力极强，他能将那些复杂的历史脉络，通过食物这个载体，讲得清晰明了，引人入胜。我最喜欢的部分是关于古代的“饮”文化。从上古时期的酒神崇拜，到唐宋时期的酒令、宴饮，再到明清时期的茶文化兴盛，每一个阶段的描写都充满了画面感。作者不仅仅是介绍酒或茶的种类，更重要的是讲述了饮酒、饮茶所承载的社会功能、文化意义以及人们的情感寄托。我记得书中有一个章节讲到，古代文人在饮酒赋诗时的豪情万丈，以及茶馆在古代社会中所扮演的社交场所的角色。这些内容，让我觉得历史不仅仅是发生在大事件中，也体现在那些日常的生活细节里。
评分这本书我读了好几遍，每次都能有新的发现和感悟。作者的视角非常独特，他能够将那些宏大的历史叙事，巧妙地转化为我们能够触摸、能够品尝到的细节。我特别喜欢书中关于“时令”与饮食的章节。古代人们对于时令的感知，体现在他们对食材的选择、烹饪方式的运用以及节日饮食的安排上，都充满了智慧。作者通过介绍不同季节应季的食材，以及与之相关的传统菜肴和食俗，展现了古人顺应自然、尊重自然的哲学思想。我记得书中讲到，春天要吃“发散”的食物，夏天要吃“清淡”的食物，秋天要吃“滋补”的食物，冬天要吃“温热”的食物，这些都体现了古人对于养生的深刻理解。而且，作者还提及了一些古代重要的农业技术，比如灌溉、耕作、播种等，这些技术的进步，直接为当时的饮食提供了物质基础，也推动了社会的发展。
评分我一直觉得，食物不仅仅是为了果腹，它承载着太多文化、情感和记忆。而《舌尖上的历史》这本书，恰恰将这一点展现得淋漓尽致。作者的叙述方式非常独特，不是直接灌输历史知识，而是通过那些与我们生活息息相关的“吃”，来讲述一个又一个鲜活的历史故事。我最被触动的是关于一些传统节日的饮食习俗的变迁。比如，端午节的粽子，在中原地区和南方地区有哪些不同的演变，背后又有着怎样的文化象征意义。作者并没有简单地介绍不同粽子的做法，而是追溯了粽子起源的传说，以及它在不同历史时期如何被赋予不同的内涵。这种对细节的关注，让我觉得这本书不仅仅是在讲历史，更是在讲“人”和“生活”。而且，书中还穿插了许多关于古代文人的饮食趣事，他们的诗词歌赋中常常会流露出对美食的热爱和对生活的感悟，这些都让冰冷的史实变得有温度。读完这本书，我感觉自己对历史的理解不再是生硬的年份和事件，而是充满了人情味和烟火气。
评分当我翻开《舌尖上的历史》，我以为我看到的是一本美食指南，但很快，我发现它远不止于此。它是一部关于文明、关于迁徙、关于融合的宏大史诗，只不过，它的叙事语言，是食材与菜肴。作者的功力在于，他能够将看似碎片化的食物信息，串联起一个又一个的时代印记。我尤其欣赏书中对“物种交流”的描写。从早期丝绸之路上的香料、坚果，到新航路开辟后玉米、土豆的传入，每一次物种的跨越，都伴随着文化的碰撞和社会的变革。作者并没有仅仅停留在介绍食材的名称和产地，而是深入挖掘了它们在中国传播过程中所经历的艰难险阻，以及它们如何最终融入中国人的生活，甚至改变了中国的历史进程。我记得书中有一个章节，专门讲述了辣椒如何从一种不为人知的植物，最终成为川菜、湘菜的灵魂，这个过程的描写，既有历史的厚重感，又不失趣味性。
评分这本书带给我的惊喜，就像是打开了一扇通往过去的大门，而门缝里透出的，是诱人的食物香气。作者的笔法非常生动，他能够将那些历史人物的命运、社会的变迁，都巧妙地投射在食物的演变之中。我最喜欢的部分是关于“宴饮”的描写。古代的宴饮，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种重要的社交活动，是政治谈判、文化交流、身份象征的载体。书中详细介绍了不同朝代、不同场合的宴饮习俗，从宫廷的盛大国宴，到文人雅士的清谈小酌，再到市井百姓的喜庆聚餐，都展现了宴饮背后丰富的社会文化内涵。我记得书中提到，古代的宴席上，菜肴的摆放、上菜的顺序、甚至餐具的选择，都有着严格的规矩，这些规矩都反映了当时的社会等级和礼仪制度。而且，作者还对一些古代的烹饪技艺进行了深入的介绍，比如蒸、煮、炸、烤等，这些技艺的不断发展和创新，也推动了中国饮食文化的进步。
评分我本来对历史题材的图书不是特别感兴趣，总觉得那些年代久远的事情离我太远，而且很多书写得都比较枯燥。但这本书完全颠覆了我之前的看法！《舌尖上的历史》就像一本穿越时空的味觉地图，引导我从一道道菜肴、一种种食材中，去感受不同时代的脉搏。我记得书中有一段讲到辣椒的普及，从最初被视为“药材”或“观赏植物”，到后来成为川菜、湘菜的灵魂，这个过程的描写非常精彩。作者并没有简单地告诉我们辣椒什么时候来到中国，而是详细讲述了它如何在民间流传，如何被人们接受，甚至如何因为辣椒的辛辣而催生出独特的地域文化。我读到那些关于古代文人墨客因为辣椒的辣味而妙语连珠的记载，也读到普通百姓在家常小炒中运用辣椒的智慧，感觉非常亲切。而且，书中对很多“冷门”食材的挖掘也让我大开眼界，比如一些已经濒临消失的古老谷物、野菜，它们在古代是如何扮演重要角色的，又为何逐渐淡出人们的视野。这些内容，不仅让我增长了见识，更让我对我们祖先的智慧和与自然的相处之道有了更深的理解。读这本书，就像在品尝一道道精心烹制的佳肴，每一口都蕴含着丰富的故事和深邃的智慧，令人回味无穷。
评分这本书真的是太出乎我的意料了！我一开始以为它会是一本比较严肃的学术著作，没想到读起来却如此轻松有趣，而且信息量巨大。作者的笔触非常细腻，将历史事件与饮食文化巧妙地融合在一起，让我在阅读的过程中，仿佛亲身经历了那些时代的变迁。我尤其喜欢书中对一些重大历史转折点与饮食相关的描述。例如，宋朝的商品经济高度发达，餐饮业也随之繁荣，书中描绘了当时市井的繁华景象，各种各样的店铺，琳琅满目的食物，以及人们悠闲的生活方式，都让我觉得非常生动。而且，作者并没有局限于介绍“大菜”，而是深入到小人物的日常饮食，讲述了普通百姓的酸甜苦辣，以及食物如何在他们的生活中扮演着重要的角色。我记得书中有一个章节讲到北方游牧民族与中原王朝的饮食交流，这不仅仅是关于食物的交换，更是文化、技术甚至政治的碰撞。这种从宏观到微观，从主流到非主流的视角，让我对历史有了更全面、更立体的认识。它让我明白，历史不仅仅是战争、政治和帝王将相的故事，更是关于普通人生活点滴的累积。
评分这是一本我读过之后，久久不能忘怀的书。作者的视角非常新颖，从“舌尖”这个我们最熟悉的角度切入，却挖掘出了如此丰富、如此深刻的历史内涵。我特别喜欢书中关于不同地域饮食文化的形成原因的分析。比如，江南水乡的精致细腻，与当地的地理环境、气候条件以及经济发展有着密密的联系。作者通过对一些经典江南菜肴的介绍，如梅菜扣肉、红烧狮子头等，巧妙地阐述了这些菜肴的背后所蕴含的文化理念和生活态度。而且，书中还涉及了许多关于古代医学与饮食的联系，比如食疗、药膳等，这让我认识到，古人对于食物的认识已经达到了非常高的水平。我记得书中讲到，某些食物在中医理论中被认为具有特定的养生功效，而这些功效也随着时间的推移，逐渐渗透到人们的日常饮食中，形成了一种独特的健康饮食文化。这种跨学科的融合，让这本书的价值更加凸显，不仅仅是一本历史书，更是一本关于生活、健康和文化的百科全书。
评分这本书我早就听说了，但一直没机会细读。最近终于下定决心，一口气读了下来，感觉真的是太棒了！它并没有直接罗列那些冰冷的史实，而是另辟蹊径，从我们日常生活中最熟悉不过的“吃”入手，串联起了波澜壮阔的历史进程。我最喜欢的部分是关于不同朝代饮食习惯的变迁。比如，唐朝的开放包容，使得各种外来香料和食材得以在中原传播，也影响了当时的烹饪方式，口味也变得更加丰富多元。作者通过对文献资料的细致梳理，生动地描绘出长安城里那些琳琅满目的酒肆、茶楼，食客们争相品尝异域美食的景象，仿佛让我穿越回了那个繁华盛世。再比如，明清时期，随着新航路的开辟，玉米、红薯、土豆等美洲作物传入，彻底改变了中国的人口结构和农业生产方式，也深刻影响了底层民众的饮食结构。书中对这些“舶来品”的介绍，不仅仅是简单提及，而是深入挖掘了它们如何一步步融入中国人的餐桌，如何成为百姓赖以生存的主食，以及在这个过程中所经历的文化碰撞与融合。这种叙事方式，让那些原本枯燥的历史知识变得鲜活有趣，仿佛每一口食物都承载着一段厚重的历史记忆。它让我意识到，历史并非遥不可及，而是就蕴藏在我们舌尖上的每一味之中。
评分我一直认为，历史的魅力在于它能够连接过去与现在，让我们更好地理解我们是谁，我们从哪里来。《舌尖上的历史》这本书，正是这样一本能够帮助我们建立这种连接的书。作者的叙述方式非常生动，他不是简单地堆砌史料，而是通过那些触手可及的食物，来展现历史的变迁和社会的演进。我印象最深的是关于盐的章节。盐，在古代不仅仅是一种调味品，更是国家经济的重要支柱，关系到民生和政治。书中详细讲述了中国古代的食盐制度，从官营到私营，再到各种盐法的演变，以及盐在战争、政治斗争中所扮演的角色。这种对一个看似平凡的物品深入挖掘，让我看到了历史的复杂性和多样性。而且，作者还提到了很多关于食物加工和储存的技术，这些技术的进步，直接影响了人类的生活方式和文明的发展。比如，发酵技术、腌制技术等，在古代都起到了至关重要的作用。读完这本书，我感觉自己对历史有了更深的敬畏之心。
评分书很好，值得一看
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评分书籍不错，物流也快。。。
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评分书很好，值得一看
评分很有意思的一本书 原来看过书里摘的一篇文章 就想买回来好好看看
评分特别不错，值得一看。
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