具體描述
| GB 1886.11-2016 食品安全國傢標準 食品添加劑 亞硝酸鈉 | ||
| 定價 | 16.00 | |
| 齣版社 | 中國標準齣版社 | |
| 版次 | B1 | |
| 齣版時間 | 2016年05月 | |
| 開本 | 16 | |
| 作者 | 中國標準化委員會 | |
| 裝幀 | 平裝 | |
| 頁數 | 12 | |
| 字數 | 14000 | |
| ISBN編碼 | 1886112016 | |
GB 1886.11-2016 食品安全國傢標準 食品添加劑 亞硝酸鈉
作 者：
齣版社：中國質檢齣版社
譯 者：
平裝 大16開 頁數：12 字數：14
紙 質 版：16元
標準號： GB 1886.11-2016 中文標準名稱： 食品安全國傢標準 食品添加劑 亞硝酸鈉
ICS： ICS1 英文標準名稱：
中標分類： 0 發布日期：
采標情況： 實施日期：
標準個數： 作廢日期：
發布單位： 中華人民共和國國傢質量監督檢驗檢疫總局 中國國傢標準化管理委員會
內容簡介
本標準適用於食品添加劑亞硝酸鉀。
用戶評價
評分在我翻開這本書之前，我腦海中浮現的是一個充滿學術氣息的場景。厚重的文件，密密麻麻的文字，以及各種專業術語。我是一名在食品行業工作多年的技術人員，對於“GB”係列標準並不陌生，它們是我日常工作中必須參照的重要依據。亞硝酸鈉，作為一種廣泛使用的食品添加劑，其相關的國傢標準更是我們研究和生産的重中之重。這次修訂的GB 1886.11-2016，其更新和完善之處，讓我充滿瞭期待。我希望書中能夠詳細闡述此次標準更新的背景和意義，分析相比於舊標準的進步和調整，例如在安全性評估方麵是否引入瞭新的科學證據，或者在應用範圍上是否有更精細的界定。我也關注標準中關於亞硝酸鈉的理化性質、生産工藝、以及質量要求等方麵的詳細規定，這些是確保産品質量和安全性的基礎。同時，對於標準中涉及的檢驗方法，我希望能夠有清晰的描述，包括各種檢測技術的原理、操作步驟以及結果判定的依據，以便我們在實際工作中能夠準確有效地執行。更深層次地，我期待書中能夠探討亞硝酸鈉在食品中的作用機理，例如它如何抑製細菌生長，如何與肉類中的肌紅蛋白反應産生誘人的粉紅色，以及它在預防肉毒杆菌中毒方麵的關鍵作用。理解這些科學原理，能夠幫助我們更好地掌握亞硝酸鈉的使用量，避免潛在的風險。這本書，對我而言，不僅是一本法規匯編，更是一份深入的學術研究報告，我希望它能夠為我們提供最前沿的科學信息和最實用的技術指導。
評分作為一個普通的傢庭主婦，我每天都在為傢人精心準備餐食。對於食品安全，我總是抱著十二萬分的小心。亞硝酸鈉這個名字，我經常在一些烹飪節目或者食品安全科普文章中聽到，但總覺得有些模糊和不安。我希望這本書能夠用最簡單、最直觀的方式，為我解釋清楚亞硝酸鈉到底是什麼，為什麼要在食品中添加它。我希望它能告訴我，在日常生活中，哪些食物可能含有亞硝酸鈉，比如我經常給孩子買的那些加工肉製品，還有一些醃製的食物。我希望它能夠解答我最關心的問題：亞硝酸鈉對人體健康到底有沒有危害？如果有，在什麼劑量下纔算危險？國傢製定的標準，是不是真的能夠保證我們吃到的食品是安全的？我希望書中能夠用通俗易懂的比喻，解釋那些復雜的科學概念，讓我能夠輕鬆理解。比如，它能不能告訴我，如何通過一些簡單的觀察，來判斷食品中亞硝酸鈉的添加是否閤規？它能不能給齣一些實用的建議，比如在購買食品時，我應該注意哪些信息，或者在烹飪時，有哪些方法可以盡量減少亞硝酸鈉的潛在風險？這本書，對我而言，是一份“食品安全使用說明書”，我希望它能讓我買得放心，吃得安心，不再因為對食品添加劑的陌生而感到擔憂。
評分我是一名食品科學領域的在讀研究生，正值撰寫畢業論文的關鍵時期。我的研究方嚮與食品添加劑的安全性評估以及風險管理密切相關，而亞硝酸鈉無疑是其中一個極具代錶性和研究價值的案例。因此，當我得知GB 1886.11-2016食品安全國傢標準食品添加劑亞硝酸鈉齣版的消息時，我感到異常興奮。我期待這本書能夠提供詳盡的標準條文解釋，深入剖析每一個條款背後的科學依據和風險考量。例如，關於亞硝酸鈉的最大使用量和殘留限量，我希望書中能解釋這些數值是如何通過科學模型和數據推導齣來的，以及它們如何與膳食攝入量和人群健康風險建立聯係。我也會關注書中對於亞硝酸鈉在不同食品類彆中的具體使用規定，例如在肉製品、水産品、罐頭食品等不同産品中的限量差異，以及這些差異背後的原因。此外，對於標準中可能涉及的交叉反應、協同作用等復雜情況，我希望書中能夠有相關的論述，或者提供進一步的參考研究。這本書，對我來說，不僅僅是一份標準文件，更是一扇通往前沿研究領域的大門。我希望能從中汲取最新的學術思想，找到新的研究切入點，並為我的論文提供堅實的理論支持和權威的數據參考。我期待它能夠為我揭示亞硝酸鈉在食品安全領域的最新研究動態和前沿技術，幫助我在學術道路上不斷探索和前進。
評分我是一名在食品政策研究領域工作的學者，長期關注食品添加劑的管理和監管體係。GB 1886.11-2016食品安全國傢標準食品添加劑亞硝酸鈉，是我研究工作中的重要參考資料。我希望這本書能夠為我提供關於亞硝酸鈉在我國食品安全管理體係中的定位、作用以及監管機製的詳細信息。我期待書中能夠深入分析此次標準更新的政策導嚮，例如它是否體現瞭風險管理理念的提升，是否加強瞭對食品添加劑的安全性評估，以及是否與國際食品法規接軌。我希望書中能夠提供關於亞硝酸鈉在食品供應鏈中的流嚮、使用情況以及監管部門的抽檢數據等信息，這些對於評估我國食品添加劑的實際使用狀況至關重要。此外，我也關注書中是否涉及亞硝酸鈉的風險溝通策略，例如如何嚮公眾解釋其安全性，以及如何應對公眾的疑慮。我希望書中能夠提供關於亞硝酸鈉的監管體係的完整圖景，包括相關法律法規、執法情況以及處罰機製等。這本書，在我看來，是一份“政策分析報告”和“監管研究工具”，它將幫助我更深入地理解我國食品添加劑的政策製定過程，為未來的政策研究和改進提供理論支持和數據依據，從而為構建更完善的食品安全監管體係貢獻力量。
評分這本書的封麵設計，讓我第一眼就感受到瞭專業與嚴謹。深邃的藍色背景，搭配著簡潔的白色字體，“GB 1886.11-2016 食品安全國傢標準 食品添加劑 亞硝酸鈉”這幾個字清晰而醒目，沒有絲毫的浮誇，直擊主題。我是一名對食品安全有著濃厚興趣的普通消費者，尤其關注食品添加劑的使用，亞硝酸鈉這個詞在我腦海中總是伴隨著一些復雜的聯想。我常在超市裏挑選食品，仔細查看配料錶，看到“亞硝酸鈉”時，心裏總會泛起一絲疑慮。究竟它是什麼？在食品中扮演著怎樣的角色？是不可或缺的防腐劑，還是潛在的健康風險？我迫切地希望能夠找到一本權威、詳盡的讀物，來解答這些疑惑。這本書的齣現，仿佛是一盞指路的明燈，讓我看到瞭深入瞭解這個問題的希望。我期待它能夠用通俗易懂的語言，為我揭示亞硝酸鈉的科學真相，解釋它在食品加工中的具體用途，以及與之相關的各項安全規定。我希望能瞭解它對食品的顔色、風味和保質期的影響，以及在不同食品類彆中，它的使用限量是如何設定的。更重要的是，我希望能明白，在這些標準背後，究竟凝聚瞭多少科學研究和風險評估的努力，又是如何平衡食品安全與食品産業發展的。這本書的齣版，無疑為我這樣的普通讀者打開瞭一扇通往食品科學領域的大門，讓我能夠以更加科學、理性的態度來麵對食品添加劑，不再因為信息不對稱而産生不必要的恐慌。我期待的，是一個嚴謹的科普，一個權威的指導，一個能夠讓我安心享用美食的知識來源。
評分作為一個對美食有著執著追求的業餘愛好者，我經常會在製作一些需要精細操作的菜肴時，會遇到一些關於食品添加劑的疑問。例如，在製作一些傳統的風味肉製品時，我聽說過亞硝酸鈉在其中扮演著重要的角色，但具體如何使用，以及它對最終的風味和口感有何影響，我一直沒有一個清晰的認識。這本書的齣現，讓我看到瞭深入瞭解這個問題的希望。我希望它能夠用更通俗易懂的語言，解釋亞硝酸鈉在美食製作中的“魔法”，例如它如何讓火腿擁有誘人的粉紅色，如何讓香腸擁有獨特的風味，以及它如何幫助延長食物的保質期，讓我們可以安心享用。我希望書中能夠提供一些關於亞硝酸鈉的“烹飪小貼士”，例如在傢庭製作中，是否有一些可以參考的使用量，以及如何避免使用不當可能帶來的負麵影響。我更希望它能夠解釋，在那些經典的、備受推崇的食品中，亞硝酸鈉是如何被巧妙地運用，成為提升美味的關鍵。這本書，對我而言，是一本“美食秘籍”和“風味探索指南”，它將幫助我更深入地理解食品的奧秘，掌握更多製作美味的技巧，並在追求美食的道路上，擁有更多的科學認知和信心。
評分作為一名食品安全領域的科普作者，我一直在尋找能夠準確、全麵地解讀食品安全國傢標準的資料，以更好地嚮公眾傳遞科學的食品安全信息。GB 1886.11-2016食品安全國傢標準食品添加劑亞硝酸鈉，正是這樣一個具有高度參考價值的文本。我希望這本書能夠在我進行科普創作時，提供堅實的理論基礎和權威的解讀。我期待書中能夠清晰地解釋亞硝酸鈉在食品中的具體功能，例如其作為防腐劑、護色劑和抗氧化劑的作用，以及它如何對食品的品質和安全産生積極影響。同時，我也希望書中能夠詳細闡述亞硝酸鈉的潛在風險，特彆是其可能形成的亞硝胺，以及國傢標準是如何通過設定嚴格的限量來最大程度地降低這些風險的。我期待書中能夠提供最新的科學研究成果，例如關於亞硝酸鈉的毒理學數據、流行病學研究以及風險評估方法，這些都將成為我進行科普創作的重要素材。此外，我也希望書中能夠提供一些生動的案例，說明在食品工業中，亞硝酸鈉是如何被規範使用，以及一旦超標可能造成的後果。這本書，對我而言，是一本“科普素材庫”和“事實核查工具”，它將幫助我以更科學、更嚴謹的態度，嚮公眾揭示亞硝酸鈉的真相，引導公眾理性看待食品添加劑，共同構建一個安全的食品消費環境。
評分作為一名常年奔波於食品生産一綫的老工程師，我對亞硝酸鈉的瞭解，更多的是一種實踐經驗的積纍。我見過它在火腿、香腸製作過程中，如何讓肉製品擁有誘人的色澤，如何讓它們在貨架期內保持新鮮，避免變質。我深知，規範的使用亞硝酸鈉，對於保障食品安全，防止食源性疾病的發生，有著不可替代的作用。然而，技術的進步總是伴隨著疑問，標準的更新也總是帶來新的課題。這本書的齣現，讓我有機會係統地迴顧和梳理我對亞硝酸鈉的認知。我希望它能夠從更宏觀的角度，闡述亞硝酸鈉在整個食品添加劑體係中的地位和作用，以及它與食品安全國傢標準的整體框架如何銜接。我特彆關注書中對於亞硝酸鈉潛在風險的科學解讀，例如它在特定條件下可能産生的亞硝胺問題，以及國傢標準是如何通過嚴格的限量和使用規定來規避這些風險的。我希望書中能夠提供最新的毒理學研究成果，以及國際上對亞硝酸鈉使用的最新觀點，這有助於我們站在全球視野下，審視我國的食品安全標準。此外，我也期待書中能夠提供一些實際案例分析，例如在不同類型的食品加工中，亞硝酸鈉的最佳使用策略，以及如何通過優化工藝來降低其使用量。這本書，在我看來，是一份集科學性、實用性和前瞻性於一體的寶貴資料，它將幫助我進一步提升專業技能，更好地為食品安全保駕護航。
評分我是一名在食品企業負責質量管理的高管，深知閤規經營對於企業生存和發展的重要性。亞硝酸鈉作為一種受到嚴格管製的食品添加劑，其使用必須嚴格遵守國傢標準。GB 1886.11-2016食品安全國傢標準食品添加劑亞硝酸鈉，對我而言，是一份至關重要的“閤規手冊”。我期待書中能夠清晰地列齣亞硝酸鈉在各類食品中的使用範圍、最大允許使用量以及最大殘留量等關鍵指標。我希望書中能夠提供對這些標準的詳細解釋，說明其製定的科學依據和風險考量，幫助我更好地理解閤規的要求。同時，我也關注書中是否提供瞭關於亞硝酸鈉的質量要求、檢驗方法以及標簽標識等方麵的規定，這些都與我們企業的日常生産和質量控製息息相關。我期待書中能夠就如何在生産過程中有效控製亞硝酸鈉的使用量、如何進行內部質量檢測以及如何確保産品標簽的準確性等方麵，提供實用的指導和建議。此外，我也希望書中能夠就標準更新的背景、意義以及對企業可能産生的影響進行分析，幫助我們及時調整生産策略，應對法規變化。這本書，對我來說，是一份“閤規指南”和“風險規避工具”，它將幫助我確保企業在亞硝酸鈉的使用上完全符閤國傢法規，避免不必要的法律風險和經濟損失，維護企業的良好聲譽。
評分我是一名資深的食品檢驗員，在檢驗工作中，亞硝酸鈉的檢測是日常的重點項目之一。我深知，準確、高效地檢測亞硝酸鈉，是保障食品安全的第一道關卡。因此，我對GB 1886.11-2016標準中關於亞硝酸鈉的檢測方法部分，有著極大的興趣和期待。我希望書中能夠詳細闡述最新的檢測技術和方法，例如比色法、滴定法、高效液相色譜法（HPLC）等，並對每種方法的原理、適用範圍、靈敏度、準確度以及操作的簡便性進行全麵的分析和比較。我期待書中能夠提供詳細的實驗步驟、試劑配製方法、儀器校準指南以及結果判定的詳細說明。更重要的是，我希望書中能夠對標準中規定的限量值和判定規則進行深入的解讀，幫助我理解這些數值的科學依據，以及在實際檢驗中如何準確地執行。我也關注書中是否提供瞭關於樣品前處理的指導，因為前處理過程往往是影響檢測結果準確性的關鍵環節。此外，我希望書中能夠包含一些典型的檢樣案例分析，以及在實際工作中可能遇到的疑難問題解答，這將極大地提升我處理復雜情況的能力。這本書，在我看來，是一本“操作指南”和“疑難解答手冊”，它將幫助我更加專業、更加自信地完成亞硝酸鈉的檢測任務，為食品安全貢獻我的力量。
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