薩巴廚房·蔬果沙拉 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

編輯推薦

吃一盤簡單清爽營養豐富的食物

玩一種蔬菜瓜果的沙拉色彩遊戲

過一段瀟灑愜意輕鬆愉快的時光

17年暢銷美食圖書經驗的積纍

100張高清菜品大圖讓美食呈現眼前

1000張清晰實用的步驟圖，簡單易學

為自己做一份以蔬果為主打的沙拉，快樂和健康就是這麼簡單，清爽與甜美並存的一餐，在廚房十幾分鍾就可以搞定。

內容簡介

新鮮健康的蔬果食材，信手拈來的調味醬汁，即可成為一道道色彩繽紛、口味清新的蔬果沙拉。縴體輕鬆瘦、美白潤肌膚、滋補養容顔、活力維生素、高縴助排毒，五個章節匯集瞭百餘道蔬果沙拉，高營養低熱量，讓你的餐桌變得豐盛多彩，讓你的健康從內而外！快一起來分享這令人心動的蔬果沙拉的微酸與甜美吧！

作者簡介

薩巴廚房

薩巴廚房是國內知名美食圖書工作室。從2001年至今，17年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內容，用上佳的品質呈現給每一個讀者，打造瞭包括《從小愛吃的菜》《米飯殺手》《沙拉花園》等圖書在內的數十本美食類暢銷書。其中，《好湯好菜》《沙拉花園》榮獲世界美食與美酒圖書大奬；《沙拉花園》銷量破十萬；《沙拉花園》《像女王一樣吃早餐》《超簡單！烤箱料理》等圖書深受廣大讀者的好評。薩巴廚房主編薩巴蒂娜將繼續與薩巴廚房團隊一起，結閤中國讀者的生活實際需求，通過美食圖書、視頻等形式，嚮讀者傳播健康、簡單的美食理念。

內頁插圖

目錄

目 錄

容量對照錶

1茶匙固體調料＝5剋

1/2茶匙固體調料＝2.5剋

1湯匙固體調料＝15剋

1茶匙液體調料＝5毫升

1/2茶匙液體調料＝2.5毫升

1湯匙液體調料＝15毫升

沙拉搭配公式

沙拉汁

基礎油醋汁

橄欖油巴薩米剋醋油醋汁

柑橘油醋汁

日式油醋汁

芝麻沙拉汁

酸奶蛋黃醬沙拉汁

檸檬橄欖油油醋汁

蜂蜜芥末油醋汁

法式沙拉汁

青醬

沙拉用葉菜清洗及處理步驟

沙拉特色工具介紹與推薦

縴體輕鬆瘦

黃瓜薄荷酸奶沙拉

裙帶菜黃瓜章魚沙拉

魔芋絲沙拉

芥末娃娃菜沙拉

水波蛋西葫蘆意麵沙拉

韓式豆芽沙拉

杏仁豆角西藍花沙拉

蟹肉荷蘭豆牛油果沙拉

海藻豆腐沙拉

石榴柑橘嫩菠菜沙拉

石榴西洋梨羅莎綠沙拉

杏仁蔓越莓乾羽衣甘藍沙拉

越南風味米粉沙拉

泰式牛排生菜沙拉

烤鞦刀魚雙色菜花沙拉

櫻桃蘿蔔紅腰豆沙拉

青蔥油醋汁上海青沙拉

辣味番茄黃瓜蟹肉沙拉

金橘脆柿綠葉生菜沙拉

美白潤肌膚

夏日黃桃火腿沙拉

綜閤榖物麥片水果沙拉杯

羅勒檸檬風味蘋果圓白菜沙拉

番茄三重奏沙拉

薄荷西瓜甜瓜沙拉

奶酪蜜桃藍莓沙拉

羅勒草莓番茄沙拉

百香果芒果柳橙沙拉

蜂蜜開心果車厘子沙拉

蜂蜜核桃西柚苦苣沙拉

肉桂烤蘋果珠寶李沙拉

番茄鳳梨三文魚沙拉

火腿無花果甜瓜沙拉

楓糖青檸汁藜麥草莓沙拉

彩虹水果沙拉碗

椰子水果沙拉碗

薰衣草風味黃桃蘋果梨沙拉

滋補養容顔

熱帶烤水果沙拉

百閤紅薯闆栗溫沙拉

蜂蜜黃油烤鬍蘿蔔沙拉

宮保風味蝦球沙拉

玫瑰荔枝草莓沙拉

百閤蓮子甜豆沙拉

西班牙風味蘑菇蝦沙拉

芝麻風味溫蔬菜沙拉

黑蒜鞦葵蔬菜沙拉

烤豆腐排沙拉

開心果鬆子蠶豆茴香沙拉

芒果莎莎醬金槍魚沙拉

夏威夷風三文魚裙帶菜糙米波奇

烤南瓜小米榛子沙拉

紅薯牛油果沙拉

烤肉闆栗圓白菜沙拉

鬆子奶酪蘆筍沙拉

焦糖奶油碧根果香蕉沙拉

煙熏香腸洋蔥孢子甘藍沙拉

迷迭香烤小土豆牛油果醬沙拉

活力維生素

烤番茄蘆筍沙拉

百香果淺漬沙拉

香蔥番茄莎莎醬烤茄子沙拉

柑橘熏三文魚羅馬生菜沙拉

黑醋西瓜菲達奶酪沙拉

羅勒番茄西瓜沙拉

橙香蛋黃醬蔬菜塔

日式一夜漬蔬菜沙拉

核桃水梨芝麻菜沙拉

意式扒時蔬沙拉

火腿無花果柳橙芝麻菜沙拉

醋漬洋蔥番茄山羊奶酪沙拉

碧根果西洋菜梨塔

香草烤土豆兵豆沙拉

泰式辣味芒果牛油果沙拉

托斯卡納麵包沙拉

蘆筍培根意麵沙拉

羅勒番茄雞肉沙拉

檸檬草風味蝦串生菜沙拉

高縴助排毒

白豆希臘沙拉

脆烤羽衣甘藍南瓜藜麥沙拉

葡萄乾柳橙

鬍蘿蔔沙拉

培根水波蛋苦苣沙拉

玉米蠶豆培根沙拉

溏心蛋蘆筍小土豆沙拉

咖喱烤菜花沙拉

山核桃雞肉華爾道夫沙拉

大麥仁綜閤沙拉

味噌蜂蜜火柴棍沙拉

BLAT沙拉

薄荷蘆筍豌豆蠶豆沙拉

綠蔬薏米沙拉碗

青醬蝦仁鷹嘴豆沙拉

烤孢子甘藍紅薯沙拉

蘑菇薏米沙拉

雞肉柑橘西芹沙拉

杏仁大麥烤菜花碎沙拉

開心果孢子甘藍沙拉

精彩書摘

水果的彆樣錶現--石榴西洋梨羅莎綠沙拉

特色：

石榴獨特的爆汁口感，搭配香甜綿軟的西洋梨，二者都是低熱量的沙拉食材。淋上橄欖油巴薩米剋醋油醋汁，品味水果在沙拉中彆樣的錶現。

熱量：152韆卡/人份

材料：（2人份）

西洋梨 1個

羅莎綠 100剋

石榴 1/2個

橄欖油巴薩米剋醋油醋汁 1湯匙

做法：

1、 將羅莎綠撕成小塊，洗乾淨，用淨水泡15分鍾，取齣，用沙拉甩乾機甩乾水分。

2、 西洋梨去皮，切成片。

3、 將石榴剝子備用。

4、 將羅莎綠、西洋梨、石榴子裝盤，淋上橄欖油巴薩米剋醋油醋汁即可。

烹飪秘笈：

1、 羅莎綠是一種捲葉的綠色生菜，也可以用自己喜歡的品種代替。

2、 西洋梨汁水豐富、口感細膩，也可以用其他品種的梨代替。

3、 這道沙拉較為素雅，可以添加蝦仁、白身魚肉（鱸魚、鯛魚等）、魷魚等清爽的海鮮。

牛排做主角--泰式牛排生菜沙拉

特色：這是一款以牛排為主角的沙拉，用酸辣的泰式調味料搭配大量蔬菜，營養均衡、味道豐富，適閤作為主菜或者便當。牛肉富含蛋白質和鐵質，選擇菲力牛排這類較瘦的部位，熱量更低。

熱量：225韆卡/人份

材料：（2人份）

菲力牛排1塊（約200剋）

羅馬生菜1棵

黃瓜 1根

櫻桃番茄 6個

紅蔥頭碎 1湯匙

香菜段 10剋

香茅 1枝

青檸汁 1湯匙

紅辣椒 1個

橄欖油 1湯匙

白砂糖1茶匙

海鹽適量

黑鬍椒碎適量

做法：

1、 將牛排撒上少許鹽、黑鬍椒碎、橄欖油，醃漬5分鍾。

2、 平底鍋燒至冒煙，放入牛排，煎至自己喜歡的熟度。

3、 取齣牛排放在菜闆上，靜置10分鍾。

4、 羅馬生菜撕成適口的大小，洗淨，用沙拉甩乾機甩乾水分。

5、 櫻桃番茄一切為二。

6、 紅辣椒去子切成圈；香茅取根部嫩心，斜切成極薄的片。

7、 黃瓜去芯切成片。

8、 將橄欖油、香茅片、青檸汁、紅蔥頭碎、紅辣椒、香菜段、白砂糖、海鹽、黑鬍椒碎混閤成沙拉汁備用。

9、 在大碗中放入羅馬生菜、櫻桃番茄、黃瓜和一半沙拉汁，充分混閤均勻，裝盤。

10、將牛排切片，擺在盤中，淋上剩下的沙拉汁即可。

烹飪秘笈：

1、 市售的牛排常見的有肉眼、T骨、菲力等，建議選擇菲力，柔嫩且脂肪少，冷食口感佳。因為肉質較瘦，不適閤熟度過高，五分熟左右就非常適閤用於這道沙拉。

2、 黃瓜建議去子去心，心部水分充足，易稀釋調料的味道。將黃瓜竪著一切為二，用勺子颳去內瓤即可。

菠菜還能這麼吃--石榴柑橘嫩菠菜沙拉

特色：嫩葉菠菜是一種專門適閤沙拉用的菠菜，葉片小而水分足，柔軟而澀感低，非常適閤生食。血橙的深紅色來自於花青素，其抗氧化功效優於其他橙類。菠菜富含鉀，對消除水腫型肥胖有幫助。

熱量：220韆卡/人份

材料：（2人份）

柳橙 1個

血橙 1個

嫩葉菠菜 100剋

石榴 1/2個

檸檬橄欖油油醋汁 1湯匙

蜂蜜 1茶匙

做法：

1、 將柳橙和血橙削去皮和白膜，切成厚片。

2、 嫩葉菠菜洗淨，用沙拉甩乾機甩乾水分。

3、 將石榴剝子備用。

4、 在盤中放入菠菜、血橙片、柳橙片，撒上石榴子，淋上檸檬橄欖油油醋汁，根據口味加入蜂蜜調節酸味。

烹飪秘笈：

1、 如果沒有血橙，可以用西柚或者柚子代替。

2、 請選用沙拉用嫩葉菠菜，柔嫩、澀味淡、水分充足。

3、 這道沙拉非常適閤搭配烤海鮮，可以作為烤魚、烤蝦、烤扇貝等燒烤的配菜，也可以在沙拉中添加魚肉、蝦仁、魷魚等。

高級餐廳的精緻前菜--柑橘熏三文魚羅馬生菜沙拉

特點：煙熏香氣的三文魚，與清脆的羅馬生菜搭配，淋上柑橘油醋汁，是一道如同高級餐廳前菜般的精緻沙拉。羅馬生菜及柳橙、西柚均富含維生素C，有美白功效。

熱量：363韆卡/人份

材料：（2人份）

柳橙 1個

西柚 1/2個

牛油果 1/2個

羅馬生菜 1棵

熏三文魚片 100剋

酸奶油 50剋

蒔蘿碎少許

海鹽少許

黑鬍椒碎少許

柑橘油醋汁 1湯匙

做法：

1、 羅馬生菜撕成適閤入口的大小。用淨水洗淨，浸泡10分鍾，取齣控乾水分。

2、 柳橙和西柚分彆去皮，取果肉瓣。

3、 牛油果去皮去核，切成小粒。

4、 酸奶油加入少許蒔蘿碎、鹽、黑鬍椒碎混閤均勻。

5、 取一隻大平盤，在盤中放入牛油果粒、調好的酸奶油、熏三文魚片，頂部用蒔蘿葉子做裝飾。

6、 將柳橙瓣、西柚瓣、羅馬生菜鬆散地撒在四周，淋上柑橘油醋汁即可。

烹飪秘笈：

蒔蘿是一種類似於茴香的新鮮香草，常常用來和魚類、酸奶油搭配，沒有可省略，或者使用極少量的茴香、羅勒代替。

前言/序言

一盤輕鬆的時光

有時候，我蠻喜歡復雜的一頓晚餐，選很多做法復雜的食材，天上飛的，水裏遊的，認真做上半天，在桌子上擺滿瞭盤子，與傢人朋友們觥籌交錯，大快朵頤，相伴的時光十分溫暖和令人留戀。

但更多的時候，迴到傢裏，帶著一絲工作後的疲憊，我隻想吃點簡單清爽的東西。因為，我懶得動腦子做復雜的大餐，甚至懶得選購食材，隻想用冰箱裏現有的東西，過一個簡單的晚上。

蔬果沙拉，便是最好的選擇。

清洗乾淨蔬菜與瓜果，有的燙熟，有的直接生切，拌入提前做好的沙拉醬，拿一個最喜歡的大碗，做一盆蔬果沙拉。用一本書，幾首新歌，又或者一部好電影，無論看過還是沒看過，都可以度過愉悅的一個小時。

吃完就隻用洗一個碗，一個叉，廚房沒有油煙，身體也更加沒有負擔。

簡單就是寵愛，是的，我超級喜歡這樣。

薩巴蒂娜

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