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林放 著

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出版社： 广东《葡萄酒》杂志社有限公司

ISBN：9771674552096

版次：1

商品编码：12321226

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-03-01

用纸：铜版纸

内容简介

葡萄酒（2018年3月号）

目录

前言/序言

《葡萄酒》（2018年3月号）—— 探索春日芬芳与年份醇酿 2018年的三月，当大地从沉睡中苏醒，万物复苏之际，《葡萄酒》杂志如同一杯珍藏的佳酿，为您缓缓开启一扇通往春日芬芳与年份醇酿的奇妙之门。本期杂志，我们聚焦于 aquellos 葡萄酒所蕴含的无限可能，从春季品鉴的精髓，到世界各地那些值得您在舌尖上细细品味的年份佳作，再到葡萄酒背后那些引人入胜的故事与文化，力求为您呈现一场丰富而深刻的葡萄酒品鉴盛宴。 春日序曲：轻盈、清新与活力 春季，是色彩斑斓的季节，也是味蕾渴望焕新的时刻。本期《葡萄酒》杂志，我们特别策划了“春日品鉴指南”，深入探讨如何在万物生长的季节选择最能与之相呼应的葡萄酒。我们将为您推荐一系列适合春季的葡萄酒类型，包括但不限于： 清爽的白葡萄酒： 无论是来自卢瓦尔河谷的长相思（Sauvignon Blanc），其明亮的酸度和柑橘、草本的香气，能够很好地搭配初春的嫩芽蔬菜和清淡的海鲜；还是意大利西西里岛的灰皮诺（Pinot Grigio），其纯净的果味和微带矿物感的口感，是春日野餐的绝佳选择。我们还将介绍一些新兴产区的白葡萄酒，它们同样拥有令人惊喜的清新活力。 轻盈的桃红葡萄酒： 桃红葡萄酒，以其迷人的粉色外观和介于红白葡萄酒之间的口感，成为春日餐桌上的宠儿。本期我们将探访普罗旺斯（Provence）的经典桃红，解读其为何能长年占据春季饮酒清单的榜首，并介绍一些来自新世界的、风格各异的桃红葡萄酒，它们可能带着更奔放的果味，或者更柔和的质地，总有一款能触动您的心弦。 活泼的起泡酒： 春天的气息总是伴随着庆祝的喜悦，而起泡酒无疑是这种喜悦的最佳载体。我们将重点介绍那些适合春日饮用的起泡酒，从经典的香槟（Champagne），到意大利的普罗塞克（Prosecco），再到西班牙的卡瓦（Cava），我们会为您解析它们独特的酿造工艺和风味特点，并提供搭配建议，让您的春日聚会更加闪耀。 除了推荐酒款，我们还将深入探讨春季品鉴的关键要素。例如，如何根据不同的春季菜肴选择合适的葡萄酒？如何在户外环境下享用葡萄酒？以及如何发现那些隐藏在春日微风中的葡萄酒香气？杂志将通过详实的图文，为您提供实用的指导和灵感。 年份的叙事：穿越时空的醇酿之旅 如果说春日品鉴是轻快的旋律，那么年份佳酿则是深沉悠扬的史诗。《葡萄酒》（2018年3月号）本期精心挑选了一系列具有代表性的年份葡萄酒，带领读者踏上一场穿越时空的醇酿之旅。 波尔多（Bordeaux）的传奇年份： 我们将回顾几款在葡萄酒界享有盛誉的波尔多经典年份，例如1982年、2005年或2010年等。通过资深酒评家对这些年份的深度解析，您将了解到不同年份的独特气候条件如何塑造了葡萄酒的风格，以及这些陈年佳酿在不同阶段所展现出的复杂层次和陈年潜力。我们将重点关注梅多克（Médoc）的列级庄园，以及右岸（Right Bank）的杰出代表，分享它们的品鉴笔记和侍酒建议。 勃艮第（Burgundy）的细腻韵味： 勃艮第，以其风土（Terroir）的精妙展现而闻名。本期我们将聚焦勃艮第的红酒和白酒，特别是那些在特定年份中表现卓越的作品。我们将深入探讨黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）在不同年份下的微妙变化，以及一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）的独特魅力。您将了解到，即使是同一款酒，在不同的年份里，其酸度、单宁、果味和陈年香气都会呈现出令人惊叹的差异。 新世界（New World）的惊喜年份： 除了欧洲的传统产区，本期也将目光投向新世界，发掘那些同样拥有出色表现的年份。我们将探访加州（California）纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），澳大利亚（Australia）巴罗萨谷（Barossa Valley）的西拉（Syrah/Shiraz），以及新西兰（New Zealand）的黑皮诺。这些新世界产区的葡萄酒，虽然在风格上可能与欧洲有所不同，但它们同样能够随着时间的推移，发展出令人赞叹的复杂度和陈年潜力。 在这一板块，我们不仅提供酒款的品鉴信息，更试图揭示年份背后的故事。气候变化、葡萄种植者的辛勤耕耘、以及酿酒师的匠心独运，共同谱写了每一瓶酒的独特生命史。我们希望通过对这些年份佳酿的介绍，让读者不仅品味到酒液本身，更能感受到时间的沉淀和历史的厚重。 葡萄酒的文化脉络：对话、探索与生活方式 葡萄酒，早已超越了饮品的范畴，它是一种文化，一种生活方式，一种连接人与人、人与自然的桥梁。《葡萄酒》（2018年3月号）本期将通过一系列专题，带您深入探索葡萄酒的多元文化维度。 产区深度探访： 我们将选择一个具有代表性的葡萄酒产区，进行一次深入的探访。例如，我们可能会前往阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒之路，探索那里独特的德式风情和多样化的葡萄品种；或者深入意大利的皮埃蒙特（Piedmont）地区，了解内比奥罗（Nebbiolo）的王者风范；又或许是探索南非（South Africa）的斯泰伦博斯（Stellenbosch），感受这个年轻产区的活力与潜力。我们将通过真实的图片和生动的文字，为您呈现产区的风土人情、酿酒师的故事以及当地的饮食文化。 葡萄酒人物访谈： 葡萄酒世界的魅力，很大程度上源于那些热爱并投身于其中的人们。本期我们将采访一位在葡萄酒界具有影响力的酿酒师、酒庄庄主，或者是一位资深的侍酒师。通过与他们的对话，您将了解到他们对葡萄酒的热情、对酿酒哲学的追求，以及他们对葡萄酒未来的展望。这些人物故事，将为读者提供更深层次的思考和启发。 葡萄酒与美食的和谐共舞： 葡萄酒与美食的搭配，是永恒不变的经典话题。本期我们将邀请知名主厨，分享他/她如何将葡萄酒的特色融入菜肴之中，或者如何为一道道精致的菜肴寻找最完美的葡萄酒搭配。我们将提供具体的菜谱和侍酒建议，让读者在家中也能轻松实践，体验葡萄酒与美食碰撞出的美妙火花。 葡萄酒的收藏与投资： 对于那些对葡萄酒有着更深研究的读者，我们还将提供关于葡萄酒收藏与投资的专业见解。我们将探讨如何建立一个理想的酒窖，如何评估葡萄酒的陈年潜力，以及如何理性地进行葡萄酒投资。 《葡萄酒》（2018年3月号）不仅仅是一本杂志，它更是一位您在品鉴葡萄酒道路上的良师益友。我们致力于为您提供最前沿的资讯，最专业的解读，以及最动人的故事。无论您是刚刚踏入葡萄酒世界的新手，还是经验丰富的品鉴家，都能在本期杂志中找到属于您的那份惊喜与收获。让我们一起，在2018年3月的春光里，沉醉于葡萄酒的醇厚芬芳，感受年份的独特魅力，体验那份源远流长的文化底蕴。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《葡萄酒》（2018年3月号）在葡萄酒的品鉴和鉴赏方面，确实给了我不少启发。一直以来，我总是觉得品鉴葡萄酒是一件非常神秘的事情，需要很多专业知识。但这本期刊的出现，却用一种非常接地气的方式，引导我一步步去体会葡萄酒的奥妙。它没有一开始就堆砌术语，而是从最基础的感官体验入手，教我如何观察酒的颜色、如何闻香、如何品味。我特别欣赏其中关于“闻香”的部分，它提供了一个非常实用的框架，帮助我识别香气，并且将抽象的香气描述转化为具体的联想，比如“黑醋栗”、“紫罗兰”甚至是“湿泥土”的味道，让我茅塞顿开，感觉自己终于能够抓住品鉴的要领了。在口感的描述上，它也用了非常形象的比喻，比如“丝滑”、“紧致”、“悠长”，这些词语让品鉴过程变得更加有趣，也更容易被我所理解和运用。更重要的是，期刊还结合了一些实际的餐酒搭配建议，推荐了一些菜肴与特定葡萄酒的组合，并且解释了为什么这样的搭配会产生绝妙的化学反应。这对于我这种常常苦恼于如何为餐桌上的食物选择合适葡萄酒的人来说，简直是雪中送炭。读完这部分，我感觉自己像是获得了一把开启美酒美食之门的钥匙。

评分☆☆☆☆☆

这本《葡萄酒》（2018年3月号）真是让我眼前一亮！作为一名葡萄酒爱好者，我一直都在寻找能够深入了解这个迷人世界的内容，而这本期刊绝对没有让我失望。首先，让我印象深刻的是它对不同产区葡萄酒的深入剖析。它不仅仅列出了几个知名的产区，而是花了相当大的篇幅去介绍了一些相对小众但同样充满潜力的地区，比如卢瓦尔河谷的某些特定葡萄园，或是意大利中部的一些新兴酒庄。文章的叙述方式非常生动，仿佛带着读者亲身走进了那些葡萄园，感受着当地的风土人情，了解不同土壤、气候条件如何塑造出葡萄酒独特的风味。作者的文字功底很扎实，即使是对葡萄酒不太了解的人，也能通过生动的描述感受到葡萄酒的魅力。我尤其喜欢其中关于“风土”概念的探讨，它将葡萄酒不仅仅看作是一种饮品，而是土地、气候、人文历史的结晶，这种哲学层面的解读让我对葡萄酒有了更深刻的认识。而且，书中对酿酒工艺的介绍也十分详尽，从葡萄的采摘到陈酿，每一个环节都描绘得非常细致，让我对如何一杯好酒是如何诞生的有了更清晰的了解。总的来说，这本期刊在知识性和趣味性之间找到了绝佳的平衡点，是值得反复阅读的佳作。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，最初拿到《葡萄酒》（2018年3月号）时，我抱着一种“看看就好”的心态。但随着阅读的深入，我被它所展现出的专业度和广度深深吸引。它在专业术语的解释上做得非常到位，不会让读者感到困惑。比如，当提到“单宁”时，它不仅解释了单宁是什么，还细致地描述了不同程度的单宁给口腔带来的不同感受，以及单宁在葡萄酒陈年中的作用。这种细致入微的讲解，让我对一些曾经模糊的概念有了豁然开朗的感觉。而且，期刊在介绍不同葡萄品种时，不仅仅停留在品种的名称，而是深入挖掘每个品种的起源、发展历史、典型的风味特征，以及它们在世界各地的种植情况。比如，对于黑皮诺的介绍，它不仅谈到了勃艮第的极致表现，还探讨了它在其他地区（如新西兰）的不同演绎。这种对比和分析，让我能够更全面地理解不同风土对同一品种的影响。最令我印象深刻的是，期刊中还包含了一些葡萄酒行业的最新动态和趋势分析，比如新兴的酿酒技术，或者消费者偏好的变化。这让我感觉自己紧跟上了葡萄酒世界的步伐，并且能够对未来的发展有所预判。这是一本真正能够帮助我提升葡萄酒鉴赏能力、拓展知识面的优秀读物。

评分☆☆☆☆☆

读完《葡萄酒》（2018年3月号），我最大的感受是它成功地打破了我对葡萄酒世界的一些刻板印象。我以前总觉得葡萄酒是属于少数精英人士的饮品，价格昂贵，而且充满了各种复杂的规则。但这本书让我看到了葡萄酒的另一面：它的亲民性、它的多样性和它的故事性。期刊中有一篇关于“性价比之王”的专题，详细介绍了在预算有限的情况下，如何挑选出那些虽然价格不高，但品质出众的葡萄酒。这对于我这样的普通消费者来说，简直是福音。文章提供了很多具体的购买建议，甚至推荐了一些小众但物超所值的酒庄和品牌，让我相信即使不是“土豪”，也能享受到美妙的葡萄酒。另外，期刊中还穿插了一些葡萄酒的“故事”，比如某个历史悠久的酒庄是如何传承下来的，某个酿酒师是如何克服困难，酿造出令人惊叹的葡萄酒。这些充满人情味的故事，让葡萄酒不再只是冰冷的液体，而是承载着历史、文化和梦想的载体。它让我明白，每一瓶葡萄酒背后都有一个值得讲述的故事。这种将知识性与故事性相结合的叙述方式，让阅读过程充满了乐趣，也让我对葡萄酒产生了更深层次的情感连接。

评分☆☆☆☆☆

这本《葡萄酒》（2018年3月号）给我带来的，是一种全新的视野，让我开始重新审视葡萄酒的价值和意义。它不仅仅是一本关于葡萄酒的书，更像是一次关于生活品质的探讨。期刊中对于“如何储存葡萄酒”的篇幅，让我意识到，原来要真正品尝到葡萄酒的最佳风味，不仅仅在于购买，更在于后期的妥善保存。它详细讲解了温度、湿度、光照等因素对葡萄酒的影响，并给出了一些家庭储存的实用建议，让我学会如何用更科学的方式去对待我珍藏的每一瓶酒。这一点，是我之前从未真正关注过的。此外，期刊中还探讨了葡萄酒与健康的关联，并非一味地强调“少喝”，而是以一种客观、科学的态度，分析适量饮用葡萄酒可能带来的益处，以及如何避免一些潜在的风险。这种严谨的态度让我非常信服。最让我惊喜的是，书中还介绍了一些葡萄酒相关的文化活动，比如葡萄酒品鉴会、音乐节，甚至是一些与葡萄酒相关的旅行目的地。这让我意识到，葡萄酒不仅仅是用来喝的，更是一种生活方式的体现，一种连接人与人、连接不同文化的媒介。这本期刊让我明白，品味葡萄酒，也是在品味生活。