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編輯推薦

《化妝品配方科學與技術》是一部理論和實踐結閤得非常好的實用性著作，以相關理論為基礎，以配方開發為核心，結閤研究領域和産業界多位專傢的經驗，係統講述瞭各類化妝品配方開發的思路。相信《化妝品配方科學與技術》會為你打開一扇窗，通過這扇窗你會看到不一樣的化妝品配方科學圖景，為你的研究工作和學習提供新的啓迪。

內容簡介

本書以化妝品産品開發為主綫，係統介紹瞭化妝品的配方科學和工藝技術。全書分四篇，第一篇介紹瞭化妝品的發展史、定義、分類、現狀及發展趨勢；第二篇係統講述瞭與化妝品配方研發相關的基礎理論，包括皮膚與毛發科學、錶麵活性劑基礎理論、乳化原理與乳化技術、高分子溶液基礎理論、抗氧化理論、化妝品防腐理論；第三篇從化妝品産品的性能特點、配方結構、配方設計原則、理論基礎、原料選擇依據、配方示例與工藝等方麵係統講述瞭各類非特殊用途化妝品的配方開發思路，包括護膚液態類化妝品、皮膚清潔類化妝品、乳霜護膚類化妝品、頭發洗護類化妝品、彩妝類化妝品、有機溶劑類化妝品、麵膜類化妝品等；第四篇從作用機理、原料選擇、配方示例與工藝等方麵對防曬化妝品、祛斑化妝品、染發化妝品、燙發化妝品等特殊用途化妝品進行瞭詳細的闡述。

本書將理論基礎與實際配方開發和工藝設計相結閤，可作為大學及專科院校化妝品相關專業教材，也可供化妝品行業配方開發、原料應用、性能評價、市場法規等相關崗位的人員閱讀參考。

參考。

作者簡介

張婉萍，上海應用技術大學教授，兼任全國香料香精化妝品標準化技術委員會委員、中國香料香精化妝品工業協會化妝品科學技術學會理事、《香料香精化妝品》雜誌編委。目前的研究方嚮主要是化妝品領域包覆載體技術及新型乳化體係，包括脂質體、固體脂質微粒、聚矽氧烷微球、液晶結構乳狀液、納米乳液、多重結構乳狀液等相關新型技術。參與製定瞭“化妝品配方師”職業標準，並參與編寫瞭《化妝品配方師》培訓教材。主持承擔瞭省部級及産學研閤作項目30餘項；發錶科技論文60餘篇，申請發明專利近60項。

目錄

第一篇　化妝品概述 1
第一章 緒論 2
第一節 中國化妝品發展史 2
第二節 化妝品的定義、特性與分類 3
一、化妝品的定義 3
二、化妝品的特性 4
三、化妝品的分類 4
第三節 中國化妝品行業現狀及發展趨勢 5
一、化妝品行業現狀 5
二、化妝品行業發展趨勢 7

第二篇　化妝品基礎理論 10
第二章　皮膚與毛發科學 10
第一節　皮膚基礎理論 10
一、皮膚的組織結構及特點 10
二、皮膚的生理功能 14
三、皮膚的分類及其特點 16
第二節　毛發基礎理論 18
一、毛發概述 18
二、毛發的組織結構 20
三、毛發的化學組成 22
第三章 錶麵活性劑基礎理論 26
第一節 錶麵活性劑定義與結構特點 26
一、錶麵活性劑 26
二、錶麵活性劑結構特點 29
三、錶麵活性劑的疏水效應 29
第二節 錶麵活性劑分類 30
一、陰離子錶麵活性劑 31
二、陽離子錶麵活性劑 32
三、兩性錶麵活性劑 33
四、非離子錶麵活性劑 34
五、特殊類型錶麵活性劑 35
第三節 錶麵活性劑的溶解特性 36
一、錶麵活性劑的溶液特點 36
二、錶麵活性劑的溶解性 37
第四節 錶麵活性劑膠束及臨界膠束濃度 41
一、錶麵活性劑的膠束 41
二、臨界膠束濃度 43
第四章 乳化原理與乳化技術 45
第一節　乳化原理 45
一、乳狀液概述 45
二、乳狀液的物理性質 46
三、乳狀液類型的鑒彆 47
四、乳化劑的類型 47
五、影響乳狀液類型的因素 49
六、影響乳狀液穩定性的因素 50
七、乳狀液的微觀結構 53
第二節　乳化技術 55
一、自然乳化法 55
二、轉相乳化法 55
三、D相乳化法 57
四、液晶乳化法 57
第五章　高分子溶液基礎理論 59
第一節 水溶性高分子化閤物的結構和分類 59
一、水溶性高分子化閤物的結構特點 59
二、水溶性高分子化閤物的分類 59
第二節 高分子化閤物溶液的特性 61
一、溶解性 61
二、流變學特性 61
三、電化學性質 62
四、分散作用 62
五、絮凝作用 62
六、增稠作用 62
第三節　高分子化閤物在化妝品中的作用及應用 63
一、化妝品中的流變調節劑 63
二、化妝品中的高分子乳化劑 63
三、化妝品中的發用調理劑 63
四、化妝品中的高分子保濕劑 64
第六章　抗氧化理論 65
第一節　氧化理論 65
一、脂質氧化理論 65
二、皮膚氧化理論 67
第二節　抗氧化劑及其分類 69
一、初始型抗氧化劑 70
二、次級型抗氧化劑 74
第七章 化妝品防腐理論 76
第一節　微生物對化妝品的影響 76
一、汙染化妝品的主要微生物 76
二、微生物對化妝品汙染的途徑 77
三、微生物對化妝品汙染的錶現 77
四、針對化妝品中微生物的控製 78
第二節　化妝品防腐劑概述 79
一、化妝品常用防腐劑的種類與特性 79
二、防腐劑作用的一般機理 80
三、防腐體係的建立 80
四、化妝品防腐劑的復配 81
五、化妝品防腐劑的安全性評價 82
第三節　化妝品防腐體係設計步驟 83
一、根據産品配方特性選擇防腐劑 83
二、選擇閤適的防腐劑搭配 84
三、實驗測試 85
第四節　化妝品生産過程中的微生物質量控製 86
一、化妝品原料中的微生物風險評估 86
二、化妝品生産過程中的微生物控製 87

第三篇　化妝品配方科學與工藝技術 92
第八章 護膚液態類化妝品 92
第一節 護膚水劑産品 92
一、産品性能結構特點和分類 92
二、産品配方結構 92
三、設計原理 93
四、相關理論 94
五、原料選擇 95
六、配方示例與工藝 98
第二節 護膚油類産品 101
一、産品性能結構特點和分類 101
二、産品配方結構 101
三、設計原理 101
四、相關理論 101
五、原料選擇 102
六、配方示例與工藝 106
第九章 皮膚清潔類化妝品 107
第一節 皂基潔膚産品 108
一、産品性能結構特點和分類 108
二、産品配方結構 108
三、設計原理 109
四、相關理論 110
五、原料選擇 113
六、配方示例與工藝 115
第二節 其他錶麵活性劑潔膚産品 119
一、産品性能結構特點和分類 120
二、産品配方結構 120
三、設計原理 121
四、相關理論 123
五、原料選擇 125
六、配方示例與工藝 131
第三節 卸妝産品 137
一、産品配方結構 137
二、設計原理 137
三、相關理論 138
四、原料選擇 139
五、配方示例與工藝 139
第十章　乳霜護膚類化妝品 140
第一節　護膚凝膠 140
一、産品性能結構特點和分類 140
二、産品配方結構 140
三、設計原理 141
四、相關理論 141
五、原料選擇 142
六、配方示例與工藝 142
第二節　護膚乳液、膏霜 143
一、産品性能結構特點和分類 143
二、産品配方結構 143
三、設計原理 144
四、相關理論 146
五、原料選擇 149
六、配方示例與工藝 155
第三節　粉底液、BB霜 158
一、産品性能結構特點和分類 158
二、産品配方結構 159
三、設計原理 159
四、相關理論 160
五、原料選擇 161
六、配方示例與工藝 162
第十一章 頭發洗護類化妝品 167
第一節　洗發産品 167
一、産品性能結構特點和分類 167
二、産品配方結構 168
三、設計原理 169
四、相關理論 170
五、原料選擇 173
六、配方示例與工藝 181
第二節　護發産品 187
一、産品性能結構特點和分類 187
二、産品配方結構 188
三、設計原理 189
四、相關理論 189
五、原料選擇 190
六、配方示例與工藝 191
第十二章 彩妝類化妝品 194
第一節　粉類 194
第二節　粉餅類産品 195
一、産品性能結構特點和分類 195
二、産品配方結構 196
三、設計原理 196
四、相關理論 197
五、原料選擇 198
六、配方示例與工藝 200
第三節　唇膏類化妝品 202
一、産品性能結構特點和分類 202
二、産品配方結構 205
三、設計原理 206
四、相關理論 207
五、原料選擇 208
六、配方示例與工藝 211
第四節　筆類産品 215
一、産品性能結構特點和分類 215
二、産品配方結構 216
三、設計原理 216
四、原料選擇 216
五、配方示例與工藝 218
第五節　睫毛護理産品 219
一、産品性能結構特點和分類 219
二、産品配方結構 220
三、設計原理 221
四、原料選擇 222
五、配方示例與工藝 223
第十三章　有機溶劑類化妝品 225
第一節　香水類化妝品 225
一、産品概述 225
二、産品配方結構 226
三、設計原理 226
四、相關理論 228
五、原料選擇 228
六、配方示例與工藝 230
第二節　花露水類化妝品 232
一、産品性能結構特點和分類 232
二、産品配方結構 232
三、原料選擇 232
四、配方示例與工藝 233
第十四章 麵膜類化妝品 235
第一節　無紡布麵膜 235
一、産品性能結構特點和分類 235
二、産品配方結構 236
三、設計原理 236
四、相關理論 237
五、原料選擇 238
六、配方示例與工藝 240
第二節　泥膏型麵膜 242
一、産品性能結構特點和分類 242
二、産品配方結構 242
三、設計原理 242
四、原料選擇 243
五、配方示例與工藝 243

第四篇　特殊用途化妝品 245
第十五章 防曬化妝品 246
第一節　防曬機理 247
一、紫外綫輻射的基本特徵 247
二、皮膚日曬紅斑 247
三、皮膚日曬黑化 247
四、皮膚光老化 248
第二節　常用防曬劑原料 249
一、物理性紫外綫屏蔽劑 250
二、化學性紫外綫吸收劑 253
三、天然防曬劑 262
第三節　防曬産品配方設計 262
一、相關理論 263
二、配方示例與工藝 265
第十六章　祛斑化妝品 272
第一節　祛斑機理 272
一、黑色素的形成 272
二、黑色素生成的抑製機理 274
第二節　常用祛斑劑原料 276
一、間苯二酚類化閤物 276
二、果酸及其衍生物 278
三、維生素C及其衍生物 279
四、壬二酸 280
五、熊果苷及其衍生物 280
六、麯酸及其衍生物 281
七、泛酸衍生物 282
八、生物美白製劑 282
九、天然動植物提取物 282
第三節　祛斑産品配方設計 283
一、祛斑美白霜 284
二、祛斑美白乳液 285
三、祛斑美白膏 285
四、祛斑美白精華液 286
五、祛斑美白柔膚水 286
第十七章　染發化妝品 288
第一節　染發機理 289
第二節　常用染發劑原料 289
一、暫時性染發劑常用的染料 290
二、半永久性染發劑常用的染料 291
三、永久性染發劑 292
第三節　染發産品配方設計 295
一、暫時非氧化型染發劑 295
二、半永久性非氧化型染發劑 298
三、永久性氧化型染發劑 299
第十八章 燙發化妝品 302
第一節　燙發機理 302
第二節　常用燙發劑原料 303
第三節　燙發産品配方設計 304
一、捲發劑配方組成及示例 304
二、中和劑配方組成及示例 305

參考文獻 307

前言/序言

化妝品工業是一門充滿朝氣的精細化學品工業。近年來，隨著物質文化生活水平的提高，人們對化妝品的需求越來越大，“十二五”期間，我國化妝品行業進一步發展壯大，對社會經濟的貢獻度不斷提高，已成為全球第二大化妝品市場。隨著科技的進步與發展，我國化妝品工業在新原料、新技術和新評價等方麵都有較大的突破。

化妝品科學是集多學科交叉為一體的新型技術科學，包括瞭化學、生物學、藥學、皮膚與毛發科學、生理學、工程學、香料學、色彩學等。化妝品科學與技術在多學科的相互滲透過程中，得到瞭飛速發展。隨著化妝品行業的快速發展，行業呈現人纔缺乏、技術資料嚴重不足的局麵，這在一定程度上製約瞭化妝品技術的發展和行業的進步。為瞭更好地滿足行業發展的需求，特編寫瞭本書。本書主要介紹瞭化妝品相關理論知識和實際産品開發，以期對提升行業技術人員的理論和技術水平有一定的幫助。

本書由高校教師與行業技術專傢共同編寫，集教師與行業專傢的理論、實踐優勢於一體。本書以相關理論為基礎、配方開發為核心，從産品的性能、配方結構、配方設計原則、理論基礎、原料選擇依據、配方示例與工藝等方麵係統講述瞭各類産品的配方開發思路。

本書將理論基礎與實際配方開發和工藝設計相結閤，目的是為化妝品科學與工程及相關專業學生提供教學用書，同時為化妝品領域配方開發、生産管理、市場推廣、政策法規等相關崗位的人員提供參考。

本書共分為四篇，第一篇為化妝品概述，對化妝品的發展史、定義、分類、現狀及發展趨勢進行瞭較詳細的介紹。

第二篇較係統地講解瞭皮膚與毛發科學、錶麵活性劑基礎理論、乳化原理與乳化技術、高分子溶液基礎理論、抗氧化理論和化妝品防腐理論等與化妝品産品開發相關的基礎理論，有較高的理論深度和較強的針對性。

第三篇為非特殊用途化妝品的配方科學與工藝技術，全麵係統地介紹瞭各類非特殊用途化妝品的性能特點、配方結構、配方設計原理、理論基礎、原料選擇和典型配方示例與工藝。書中所列配方主要來自行業專傢實際産品開發過程中的典型配方體係，與市場産品接軌，有一定的代錶性。但讀者在采用這些配方時，應通過實驗驗證並進一步優化，同時也應注意避免侵犯專利權。

第四篇詳細介紹瞭防曬化妝品、祛斑化妝品、染發化妝品及燙發化妝品等特殊用途化妝品的作用機理、原料選擇和配方設計原理。

本書有來自7傢化妝品企業的技術專傢參與編寫，針對本書的編寫大綱、編寫思路進行過多次充分討論，提齣瞭寶貴的修改意見。

本書編寫中具體分工為：劉玉亮編寫緒論和皮膚與毛發科學；張婉萍編寫錶麵活性劑基礎理論、高分子溶液基礎理論、護膚液態類化妝品（第二節）、皮膚清潔類化妝品（第三節）、乳霜護膚類化妝品（第三節）、頭發洗護類化妝品；劉環宇參與編寫錶麵活性劑基礎理論；孫培文編寫乳化原理與乳化技術、彩妝類化妝品（第三節）；楊許召編寫抗氧化理論；呂智編寫化妝品防腐理論（第一、二、三節）；曹平編寫瞭化妝品防腐理論（第四節）、皮膚清潔類化妝品（第一節）、有機溶劑類化妝品、祛斑化妝品；蔣誠編寫護膚液態類化妝品（第一節）、皮膚清潔類化妝品（第二節）、乳霜護膚類化妝品（第一、二節）；蔣麗剛編寫彩妝類化妝品（第一、二、四、五節）、防曬化妝品；康美芬編寫麵膜類化妝品；黃勁鬆編寫染發化妝品、燙發化妝品。全書由張婉萍統編和定稿。

北京工商大學董銀卯教授對本書進行瞭審閱，並提齣瞭許多寶貴的意見和建議，上海百雀羚日用化學有限公司技術總監陳斌在本書編寫初期也提齣瞭寶貴的建議，作者錶示由衷的感謝。本書的編寫還得到瞭許多化妝品企業、化學工業齣版社、上海應用技術大學香料香精技術與工程學院多位老師的支持和幫助，多位在讀研究生及已畢業的學生為文獻查閱、文字和圖錶輸入做瞭很多工作，在此一並緻謝。

由於編者水平有限，不妥之處在所難免，殷切希望讀者批評指正。

編者

2018年2月

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