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陈新 著

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发表于2024-03-29

商品介绍



出版社: 四川人民出版社
ISBN:9787220105937
版次:1
商品编码:12284791
包装:平装
丛书名: 食品安全
开本:16
出版时间:2018-02-01
用纸:胶版纸
页数:160
字数:150000
正文语种:中文

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书籍描述

内容简介

不管春夏秋冬,水果都是我们饮食结构中的重要组成部分。如何才能分辨出水果的好与不好呢?本书就是一本教你挑选新鲜水果的指南书,比如,西瓜要挑纹路清晰的,香瓜要挑瓜脐大的,哈密瓜的瓜皮上疤痕越老越甜……希望本书能够成为你掌中的“小小顾问”,帮您挑出好水果。

什么样的蔬菜口感好、品质佳?什么样的水果是催熟的?什么样的鱼肉质肥厚?如何分辨出哪些肉是新鲜的?哪些含有毒物质?怎样去除蔬菜水果中的农药残留?食品添加剂到底是怎么回事?答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材,指导您清洗掉农药残留,保证您的食物入口安全。

作者简介

作者:陈新,博士,华中农业大学、湖南农业大学和八一农垦大学硕士生导师,中国热带农业科学院热带生物技术研究所副研究员。主持和完成国家自然科学基金1项,另参与多项国家和省部级科研工作。发表学术论文近30篇,在农业研究方面卓有建树。

精彩书评

购买评论1:
原来水果应该这样挑选
这是一本关于挑选水果的书,封面漂亮,里面的图印刷的也很精美,书的内容丰富,拿到手里很有质感,纸质书的印刷还是电子书无法替代的,是一本值得入手的书!书的价格要是能够再优惠些就好了,这样我估计还会入手送朋友!

购买评论2:
帮我挑选到新鲜的水果
这本书我只看了一小部分,就已经被图片跟文字所深深的吸引住了,买这本书很值,为什么呢?因为它能教你如何挑选到新鲜的水果,避免买到不好吃甚至不安全的水果。书中的水果都介绍了相应的水果餐,让你爱上水果,爱上烹饪。

购买评论3:
惹人垂涎的“果食”
喜欢这本书的排版,插图都很美,彩色的图片非常诱人,关于水果类能做的料理,都基本上列在里面了,菜品也很创新,满意!常见的水果都有介绍到,书的质量好!一本让我赏心悦目的书本,看着也会比较有食欲。

目录

Part 1 水果学问大
水果的分类
新鲜水果的选购
拒绝食用被污染的水果
慧眼识别毒水果
水果保鲜面面观
健康加倍,水果营养大解密
五色水果的养生密码
对的时间,吃对的水果
吃水果“三看五不可”
对症吃水果,打造健康体质
拨开迷雾,水果食用误区靠边站
夏季,小心吃出“水果病”

Part 2 浆果类
草莓
桑葚
覆盆子
蓝莓
蔓越莓
黑莓
圣女果
葡萄
柿子
石榴
香蕉
猕猴桃
杨桃
无花果
火龙果

Part 3 柑橘类
柑子
橘子
金橘
橙子
柚子
西柚
柠檬

Part 4 核果类
桃子
李子
樱桃

杨梅
梅子

橄榄
释迦
荔枝
龙眼
牛油果
红毛丹

Part 5 仁果类
苹果

山竹
枇杷
山楂

Part 6 瓜类
西瓜
香瓜
哈密瓜
木瓜

Part 7 其他
菠萝
杧果
榴莲
甘蔗
波罗蜜
莲雾
番石榴
椰子
百香果

精彩书摘


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