內容簡介
《正山堂茶經金駿眉》分十章,以曆史為起點,條分縷析,客觀係統地介紹瞭金駿眉紅茶的曆史淵源和傳承發展,內容豐富,史料翔實,圖文並茂,融專業性、理論性、實用性、可讀性於一體,有一定的學術價值。相較於2011年齣版的《中國名茶元正金駿眉》,無論是在廣度、深度,還是在高度、精度上,都有很大提升,我認為值得一讀。相信它的齣版會受到社會各界的歡迎並産生積極的影響。
作者簡介
徐慶生,江西廣豐人,碩士研究生,副研究員、高級評茶師、福建省茶葉學會會員、廈門茶葉學會副會長、廈門百人評茶團團長。
公開齣版有《走進三農》《中國名茶金針梅》
《中國名茶叢書名門雙姝》《茶葉對外貿易實務》《品讀通仙》等書籍,現供職於廈門海洋職業技術學院。
徐希西,女,祖籍江西廣豐,華僑大學旅遊管理專業茶文化方嚮碩士研究生,酷愛紅茶文化,現供職於廈門煙草公司。
二人閤作公開齣版瞭《中國名茶元正金駿眉》《中國曆史名茶銅鈸山河紅》。
內頁插圖
精彩書評
★“和”是茶之魂,“靜”是茶之性,“雅”是茶之韻,品茶必須講究藝術。……要品得其真,一是境要宜;二是具要雅;三是水要好;四是湯要沸;五是品要當。五者俱佳,纔臻完美。
“就坐不知香在屋,推窗時有蝶飛來。”《正山堂茶經金駿眉》再次讓我心生感慨,金駿眉不僅似充滿青春活力的韶顔稚齒,後韻悠長;而且還似穿越韆年風霜的耄耋老者,內涵厚重。願武夷紅茶在融入國傢“一帶一路”的徵程中,勃發新姿展新顔!
——劉德章
★洋洋灑灑一本茶經,看似品鑒金駿眉,實則醞釀著大智慧:溯源紅茶曆史中有對往來古今的嘹望觀取,考察珍品精心培育間是對世事代謝的洞察體會,暢談品飲文化時更涵對人情事象的悉心熨帖……正是一杯兩盞清茶,三番五輪人生。
——陸永建
目錄
序一
序二
引言
壹 地蘊之靈說桐木
一、地理位置特殊
二、生態環境優越
三、生物資源豐富
四、自然景觀優美
五、世界紅茶的發源地
六、金駿眉從這裏誕生
貳 百魅仙姿有玄機
一、關於正山小種
二、中國紅茶Black Tea與正山小種茶名的由來
三、探秘紅茶技術與發現生物寶庫
四、武夷山國傢級自然保護區建立
叁 三代執著修正果
一、江潤梅延續正山小種生産
二、江素生苦覓桐木茶葉齣路
三、江元勛沒有丟掉“祖宗”
肆 紅茶翹楚金駿眉
一、什麼是金駿眉
二、金駿眉研發誕生
三、鄧林提名創建正山堂
四、權威專傢對金駿眉品質的鑒定
五、金駿眉命名及內涵解讀
伍 精耕細作齣佳茗
一、金駿眉生産
二、金駿眉加工
陸 撥開迷露看遠山
一、品質特徵
二、辨彆
三、貯藏
柒 齣閩聯姻一壺春
一、“走齣去”發展戰略的實施
二、正山堂地方茶生産要柰
三、正山堂地方茶分布與內涵
捌 啜玉含珠論品飲
一、茶境
二、茶具
三、選水
四、煮湯
五、品鑒
玖 茶通天地續文化
一、正山堂茶藝
二、正山堂之歌
三、正山堂茶著
四、正山堂紅茶博物館
五、正山堂茶詩詞
六、正山堂茶聯
七、正山堂書畫院
八、正山茶業研究所
九、正山堂茶之旅
一〇、紅茶世傢的過去、現在與將來
一一、為世界製作最好紅茶
拾 飲茶益壽福萬傢
一、茶是良藥
二、飲茶益壽
三、紅茶藥用成分
四、紅茶獨特的保健功能
附錄一 天道酬勤活生香
附錄二 群英薈萃釀甘露
參考文獻
後記
前言/序言
中國是茶的故鄉,也是茶文化的發源地。世界各地引種的茶種、采用的栽培方法、加工的工藝、品飲的方式,以及茶禮茶儀、茶俗茶風、茶藝茶會、茶道茶德,直接或間接都是由中國傳播齣去的。可以說,茶已成為中國一個具有鮮明特徵的文化符號。
正山堂江氏先祖始創紅茶,開創瞭世界紅茶之源,名為正山小種,被公認為紅茶鼻祖;後流傳於世,漂洋過海,成為世界統飲名茶。
2005年,正山小種第二十四代傳人江元勛先生,顛覆傳統紅茶製作工藝,用奇種茶樹品種的芽尖,研究創製瞭金駿眉。它的創新與突破,開啓瞭中國頂級紅茶的業界傳奇,引發瞭國內的紅茶熱,為中國紅茶的重新崛起做齣瞭貢獻。如今的金駿眉,已成為中國紅茶卓越品質的代錶和象徵。
徐慶生從武夷山下走齣來,雖非專業茶人,卻在茶界遊走已久。他不僅喜茶愛茶,對茶文化亦頗有研究,且著述頗豐。先後公開齣版瞭《中國名茶金針梅》《中國名茶元正金駿眉》《中國名茶叢書名門雙姝》《茶葉對外貿易實務》《品讀通仙》《莊夏禮茶文化傳承》《中國曆史名茶銅鈸山河紅》等茶書,有諸多獨到的見解。
在《中國名茶元正金駿眉》的基礎上,慶生經過多年潛心鑽研,這次又與徐希西一起撰寫瞭《正山堂茶經金駿眉》一書。該書分十章,以曆史為起點,條分縷析,客觀係統地介紹瞭金駿眉紅茶的曆史淵源和傳承發展,內容豐富,史料翔實,圖文並茂,融專業性、理論性、實用性、可讀性於一體,有一定的學術價值。相較於2011年齣版的《中國名茶元正金駿眉》,無論是在廣度、深度,還是在高度、精度上,都有很大提升,我認為值得一讀。相信它的齣版會受到社會各界的歡迎並産生積極的影響。
“就坐不知香在屋,推窗時有蝶飛來。”《正山堂茶經金駿眉》再次讓我心生感慨,金駿眉不僅似充滿青春活力的韶顔稚齒,後韻悠長;而且還似穿越韆年風霜的耄耋老者,內涵厚重。願武夷紅茶在融入國傢“一帶一路”的徵程中,勃發新姿展新顔!
以上是我初讀《正山堂茶經金駿眉》的點滴感受,權當為序。
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