吃对食物，守住健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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欧阳英，李艳华 著

图书标签:

• 健康饮食
• 营养学
• 膳食
• 健康生活
• 食疗
• 养生
• 慢性病预防
• 饮食习惯
• 健康食谱
• 食物选择

出版社： 陕西科学技术出版社

ISBN：9787536970274

版次：1

商品编码：12231468

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-08-01

用纸：胶版纸

页数：240

套装数量：1

字数：180000

内容简介

你绝对可以掌控自己的健康，答案在于，你的筷子夹起了什么？绝大部分疾病其实并不“遗传”，饮食习惯和生活方式却会遗传一代又一代。本书从现代人吃的现状和误区入手，教会人们了解各种食物的属性，了解自己身体的性质，了解什么才是真正的营养？从而找到适合自己和家人的食物，吃对食物，远离疾病，守住一家老小的健康。

作者简介

欧阳英，亚洲生机食养食疗专家。全国健康产业专家委员会委员，中华自然疗法世界总会副理事长，具有30多年的食疗辅导经验，经常受邀至各机关团体、各广播电台、讲授生食疗法、断食疗法和生机饮食。

李艳华，西安养生文化研究会资深研究员，高级营养师，资深美容养生专家，自然疗法倡导者，亚洲食疗之父欧阳英嫡传弟子。

目录

第1章 食物是最好的药物
第一节 食物与药物 / 001
第二节 医（药）食本同源 / 006
第2章 了解自己
第一节 个人体质检测 / 011
第二节 了解自疗的要诀 / 016
第3章 了解食物
第一节 食物分类 / 021
第二节 食物的特性 / 022
第三节 关于油、盐、杂粮、蔬果 / 027
第四节 关于营养补充品（功能性食品） / 034
第4章 如何成功食疗，提升自愈力
第一节 食疗成功的要诀 / 035
第二节 了解人体自愈能力（免疫力） / 041
第三节 食疗四要素 / 045
第四节 食疗常识 / 052
第五节 人体需要的功能食品 / 055
第5章 排毒净体轻体，了解人体
第一节 了解人体 / 059
第二节 三通排毒 / 065
第三节 净体排毒 / 067
第四节 人体内脏六大器官排毒时间表 / 079
第6章 男女老少孕食疗要诀
第一节 儿童与青少年食疗要诀 / 089
第二节 中老年人群 延缓衰老八大秘诀 / 097
第三节 孕产妇食疗要诀 / 104
第四节 为您支招 / 110
第7章 食疗验方（食物是最好的药物）
第一节 常见病症食疗 / 116
第二节 慢性病食疗 / 163
第三节 妇科男科病症食疗 / 203
附录
食养饮食原则 / 224
烹调方式停、看、听 / 227
芽菜种植系列 / 228
编后语

精彩书摘

　　欧阳老师有话说
　　我研究推广食养食疗已经40年了，从1985年便开始照顾癌症病人，协助过无数病人通过食疗恢复健康。
　　我是中华人民共和国一级公共营养师，根据自己30余年的临床食养食疗经验，迄今已编写了55本食养食疗著作，讲过很多课，我的足迹遍及东南亚地区和中国大陆、台湾。
　　我的妈妈今年96岁，身体非常好。
　　我的爸爸活了107岁，无疾而终。
　　我的愿望就是盼望大家都能像我的父母一样，吃得对，吃得好，无病无痛，活过100岁！
　　如果有病，不用害怕，病能来，就能去。一方面要及时找医生治疗，一方面要同时改正错误的生活与饮食。
　　输掉健康，赢了世界又如何！
　　艳华老师有话说
　　你绝对可以掌控自己的健康，答案在于：
　　"你的筷子夹起了什么？"
　　"不是贵的就是对的"，绝大部分疾病其实并不遗传，饮食习惯却会遗传一代又一代。面对疾病多发的今天，我们如何通过"吃"独善其身？
　　我们需要学会"吃对食物，远离疾病，缔造一个家的健康！"
　　九成疾病都可以自愈。
　　吃对食物，身体就会往健康方向发展，反之则是向着病态发展。
　　我从事健康美丽事业20多年了，是一名资深饮食调养师和营养讲师，一名食养受益者和热情的传播者，是"饮食防癌抗癌专题讲座"发起人之一。经常受邀至各机关团体、企事业单位、社区，进行"饮食养生抗衰"讲座，深深体会到饮食对每个人的重要性。
　　我的愿望就是希望更多的人能够在当下觉醒，在当下行动，"防病有心走在前，治病有术不慌乱，全家健康人人安"。
　　读完这本书，你会发现：健康，原本并不复杂，我们其实都能做得到。
　　吃对食物，方能守住健康！
　　我们的祖先早就说过："病从口入"。
　　吃，是人的本能，一日三餐，是我们每天的刚性需求，谁也不能缺少。随人们生活水平的提高，我们好像是吃得越来越好了，可是身体却不一定是越来越好了，为什么呢？不由得让我们去反思这个问题。
　　原来，很多人都"吃错食物了""吃多食物了"。身体需要的食物并非是我们爱吃的食物，自以为贵的食物自古以来，"药食同源"，很多食物亦是药物。如果长期饮食吃错了方向，吃多了爱吃的食物，身体自然会产生抗议，发脾气，最终以各种病症发泄出来，以示惩戒
　　为了追求口感和新奇，我们用了很多不好的烹调方式和不健康的食物，进一步加剧了身体的负担，吃出了很多问题。假若能够遵循专业的指导，进行科学对症的饮食和生活，将防病养生落实于"餐桌"上，从此，让更多的人走向"健康，年轻，长寿"。
　　我们的愿望就是希望更多的人能够在当下觉醒，在当下行动，"养生防病走在前，治病有术不慌乱"。盼望大家都能像欧阳英的父母一样，吃得对，吃得好，无病无痛，精力充沛，活过100岁。欧阳英的爸爸活了107岁，无疾而终，妈妈今年96岁，身体非常好。像欧阳英一样无病无恙，活力四射，像李艳华一样，即使经过疾病的考验，依然可以绽放健康和美丽。
　　我们研究食养食疗已经很多年了，足迹遍及中国大陆、台湾及东南亚地区。我们根据30余年的临床食养食疗经验和很多人（包括李艳华本人）的防病抗病经历，编写了这本书，希望能够帮助更多的人通过科学饮食的配合来防病抗病养生。不过，书中的验方和方法要根据个人的体质和病情不同选择，结果也会各有差异。如果有病，不用害怕，一方面要及时找医生治疗，一方面要同时改正错误的生活习惯与饮食习惯。
　　读完这本书，你会发现，"健康年轻长寿美丽"原本并不复杂。我们其实都能做得到。
　　……

好的，这里为您撰写一个不包含您书籍《吃对食物，守住健康》内容的图书简介，力求详细且自然： 《智享餐桌：饮食的艺术与科学》 在这本《智享餐桌：饮食的艺术与科学》中，我们将一起踏上一场关于餐桌上那些令人着迷的知识探索之旅。这是一本旨在引导您重新认识食物，理解其背后蕴含的深刻智慧，并将其巧妙融入日常生活，从而提升整体生活品质的指南。它并非宣扬某种特定的饮食法，也非列举一系列禁忌，而是聚焦于“如何吃”这一根本性问题，从更广阔的视角剖析饮食行为背后的逻辑与科学。 本书的开篇，我们将从人类的起源谈起，追溯食物在文明演进中的角色。从早期采集狩猎到农业革命，再到现代工业化生产，食物的形态、获取方式以及人们的饮食习惯是如何一步步被塑造的？我们将探讨环境、文化、经济等诸多因素对人类饮食文化产生的深远影响。通过理解历史的脉络，我们能更好地把握当下饮食的特点，并从中汲取经验与教训，为未来的选择提供更坚实的基础。 接着，我们将深入到食物的微观世界。在这里，科学的严谨将与日常的饮食紧密结合。我们不会止步于简单地介绍蛋白质、碳 দ্বারা, 脂肪、维生素和矿物质这些基础概念，而是会探讨它们在人体内的具体运作机制。例如，蛋白质是如何构建和修复我们身体的，它们在不同食物中的来源有什么差异？碳水化合物并非洪水猛兽，那么我们应该如何区分“好”的碳水化合物与“坏”的碳水化合物，它们又是如何为我们提供能量的？脂肪的构成错综复杂，饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪，它们各自的角色是什么，又该如何在饮食中进行平衡？维生素和矿物质虽然需求量小，但其功能却至关重要，缺乏它们又会带来哪些不易察觉的健康隐患？本书将以生动形象的方式，揭示这些“看不见”的营养素在维持生命活力中的关键作用。 更重要的是，《智享餐桌》将目光投向了食物与身体之间微妙而复杂的关系。我们将探讨肠道菌群的奥秘，理解这个“第二大脑”是如何影响我们的情绪、免疫力乃至体重。食物不仅仅是提供能量的燃料，更是与我们体内数万亿微生物进行互动的媒介。我们将解析不同食物对肠道环境的影响，并提供一些基于科学的建议，帮助您构建一个更加健康的肠道生态。 此外，本书还将深入探讨食物与情绪、认知能力以及睡眠之间的关联。您是否曾注意到，某些食物会让您感到精神振奋，而另一些则会带来疲惫和昏沉？我们将会剖析食物成分如何影响大脑的神经递质，进而影响我们的情绪波动、专注力以及记忆力。了解这些联系，您将能更主动地通过饮食来管理自己的情绪状态，提升学习和工作效率。同样，对于那些深受睡眠困扰的朋友，本书也将揭示一些饮食上的小窍门，帮助您改善睡眠质量，重拾精力充沛的生活。 在《智享餐桌》的探索过程中，我们不会回避那些令人困惑的饮食误区和市场上的信息噪音。我们将以批判性的思维，审视那些流行的饮食潮流，辨别其中的科学依据与潜在风险。例如，关于“排毒”、“净化”等概念，本书将从科学角度进行解读，帮助您区分真正的健康益处与商家的营销策略。我们也将探讨食品添加剂的安全性，以及如何通过阅读食品标签来做出更明智的购买选择。 本书的另一大亮点在于，它将艺术与科学巧妙地融合，鼓励读者在日常生活中实践“饮食的艺术”。这不仅仅是关于营养的摄入，更是关于如何通过烹饪、品尝和分享来丰富我们的生活体验。我们将探讨不同烹饪方式对食物营养价值和风味的影响，鼓励读者尝试新的食材和烹饪技巧，将厨房变成一个充满创造力的空间。同时，我们也会关注食物的来源、生产过程以及可持续性，引导读者思考食物与环境的关系，以及如何做出对地球更友好的选择。 《智享餐桌》还将聚焦于“个性化饮食”的理念。我们深知，每个人都有独特的生理特征、生活习惯、健康目标和口味偏好。因此，本书不会提供一套放之四海而皆准的食谱，而是教会您如何倾听自己身体的声音，了解自己的需求，并在此基础上制定出最适合自己的饮食计划。我们将介绍一些评估自身健康状况的方法，以及如何根据这些评估结果来调整饮食结构。 本书的章节设计力求循序渐进，从基础理论到实践应用，层层深入。每一章都将以清晰的逻辑、丰富的案例和易于理解的语言呈现，确保即使是对营养学不甚了解的读者也能轻松阅读。我们鼓励读者将书中的知识转化为实际行动，在日常的每一餐中都注入一份智慧和乐趣。 《智享餐桌：饮食的艺术与科学》不仅仅是一本书，更是一场关于生活方式的升级。它将为您打开一扇全新的视角，让您在享受美食的同时，也真正地成为自己健康的主宰。在这里，我们相信，通过理解食物的本质，掌握饮食的科学，并赋予其艺术的灵魂，每个人都能在餐桌上找到通往健康与幸福的路径。让我们一起，用智慧点亮餐桌，用科学守护健康，用艺术丰富人生。

评分☆☆☆☆☆

现代生活节奏快，压力大，很多人都面临着这样那样健康问题。我深知“病从口入”的道理，所以一直很重视饮食的健康。这本书的书名“吃对食物，守住健康”直接击中了我的痛点。我希望这本书能为我提供一套简单易行的饮食指南，帮助我在繁忙的生活中依然能“吃对”。比如，针对办公室人群，如何快速准备健康的午餐？有哪些零食是健康又饱腹的？对于经常熬夜的人，又应该如何通过饮食来缓解身体的疲劳和压力？我尤其关注书中是否会涉及一些关于“功能性食物”的介绍，例如有助于改善睡眠的食物，或者有助于提高注意力的食物。如果这本书能提供一些实操性强、易于遵循的建议，让我能够切实地感受到饮食改变带来的健康益处，那我一定会非常满意。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名确实很吸引人，“吃对食物，守住健康”。我一直认为饮食是我们最直接也最有效的健康管理方式，但现实中，关于“吃什么”、“怎么吃”的说法实在太多了，有时候反而让人无所适从，甚至有些焦虑。我希望这本书能提供一套清晰、科学、易于理解的指导，帮助我拨开迷雾，找到真正适合自己的健康饮食之道。比如，我特别关心如何通过调整饮食来改善一些常见的亚健康问题，像是容易疲劳、消化不良，还有就是如何通过食物来增强免疫力，尤其是在换季的时候，抵抗力总是下降。我也希望能了解到一些关于食物的误区，比如某些被广泛宣传的“健康食品”，实际上可能并不适合所有人，或者它的“健康”程度被夸大了。如果这本书能就这些方面给出具体的建议，并且有科学依据支持，那就太棒了。我期待它能像一位值得信赖的营养师，为我的日常饮食提供一份切实可行的“健康地图”。

评分☆☆☆☆☆

我一直对身体的各种“信号”感到困惑，有时候肚子不舒服，有时候皮肤状态不好，有时候睡眠质量也直线下降，但我很难将这些问题具体归结于某一种食物或者某种饮食习惯。这本书的名字“吃对食物，守住健康”给我一种非常直观的联想：通过调整饮食，就能解决很多健康上的小麻烦。我非常希望这本书能教会我如何“听懂”身体发出的信号，并理解这些信号背后可能与饮食相关的根源。例如，如何通过观察排便情况来判断消化系统是否健康？如何通过皮肤的变化来反思饮食中的不足？如果能有一些关于不同食物对身体不同部位影响的解读，那我会觉得非常实用。我希望能从这本书中获得一些更深层次的、关于食物与身体内部运作机制的联系，而不是停留在表面的“吃这个好，吃那个不好”。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有较高要求的人，我相信健康是实现一切美好生活的基础。因此，我一直在寻找能够帮助我更科学、更系统地管理自身健康的方法。这本书的书名“吃对食物，守住健康”恰好契合了我对健康饮食的追求。我特别希望书中能够提供一些关于如何构建一个长期、可持续的健康饮食模式的建议，而不是一些短期、极端的节食方法。我对于一些关于营养素的科普知识也很感兴趣，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等等，希望书中能用通俗易懂的方式解释它们在身体中的作用，以及如何在日常饮食中合理摄取。如果书中还能包含一些关于食物搭配的原则，比如如何将不同种类的食物组合在一起，以达到最佳的营养吸收和健康效益，那我一定会觉得这本书非常有价值。

评分☆☆☆☆☆

我是一名美食爱好者，但同时也非常注重身体健康。我总觉得，健康饮食不应该意味着牺牲味蕾的享受，而是要找到两者之间的平衡点。这本书的题目让我眼前一亮，我非常好奇它是否能提供一些既美味又健康的食谱，或者如何巧妙地利用食材来烹饪出既营养又富含风味的菜肴。我希望书中能有一些关于如何选择当季食材、如何处理食材才能最大程度保留营养的技巧。另外，我一直对一些特殊的饮食方式很感兴趣，比如地中海饮食、得舒饮食（DASH diet）等等，不知道这本书里是否会涉及这些，或者提供一些关于如何将它们融入日常生活的 practical tips。我也想知道，在满足口腹之欲的同时，如何避免摄入过多的糖分、盐分和不健康的脂肪。如果这本书能帮助我成为一个既会吃、又懂吃的“健康美食家”，那将是对我极大的帮助。