中国人的生活美学：浮生六记+闲情偶寄+小窗幽记+随园食单（套装共4册 精选底本全校无删节） epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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编辑推荐

　　
　　《浮生六记》选开明书店民国本为底本，考以《雁来红丛报》本、霜枫社民国本、林语堂英译本重新点校。知乎、豆瓣逾百万粉丝，"一个"APP超人气作者张佳玮以白话文精心译述，并作长文译记为读者导读。更收录"沈复三十年游历图"、"沈复的一生"（年表），并附"光绪三年初版序""潘麐生题记""光绪三年初版跋"，便于读者朋友更好读懂中国挚美经典，从中获益。著名主持人汪涵曾多次在节目中提起这本书，并向观众推荐："我们要学会用美的眼光，去发现周遭的一切。"

　　《闲情偶寄》首次采用李渔成书时间的底本勘校，即《续修四库全书》中收录的《闲情偶寄》清康熙刻本（现珍藏于吉林大学图书馆）影印本，同时参校中国台北广文书局影印的清康熙十年翼圣堂刻本，又考以德国国家图书馆藏清雍正八年芥子园《笠翁一家言全集》本，尽力修正了目前市面上流行各版本中多处存疑，努力还读者一本美好而纯粹的《闲情偶寄》。《闲情偶寄》是明末清初戏剧家、文学家李渔的代表作，既收录其一生戏曲理论的精华，又集中体现他在居室、器玩、种植、饮馔、颐养等方面的生活感悟。全书机趣新颖，言词浅明隽永，堪称中国古代生活美学之典范。

　　《小窗幽记》，一名《醉古堂剑扫》，成书于四百年前。四百年时光绵延而逝，其书作者陆氏绍珩也寂寂无名隐落于人间。今次，这本被昏逐俗世遗忘的小书，总算以一种该有的美好的模样重现人间。美哉其文！全书分醒、情、峭、灵、素、景、韵、奇、绮、豪、法、倩十二卷，正合人生十二味。而单单是每卷的卷首语，便足以美到让人落泪。剑扫不平。快读一过，凛然有剑意升腾而起，顿觉百年幻泡、浮杂人世、胸中块垒穷愁，一时随剑扫去，犹看剑而星动龙飞，直呼酣畅。陈本敬赞其文字是"泄天地之秘笈，撷经史之菁华，语带烟霞，韵谐金石"。后世人也将《小窗幽记》与《菜根谭》《围炉夜话》并称处世三大奇书。而王家卫导演，亦奉之为枕边书。此番全新版本《小窗幽记》，以日本嘉永六年星文堂《醉古堂剑扫》为底本。疑难处辅校以国家图书馆所藏天启年间《醉古堂剑扫》七卷残本、乾隆三十五年《小窗幽记》十二卷刊本。而在内文编排上，按句读、节奏和喘息处，进行断行，像诗歌一样自成篇章，竭力还原自然吟诵状态。

　　《随园食单》将饮食变为大雅学问。在蔬饭之间，写生活态度，文字清爽可爱。本版《随园食单》，特邀青年设计师徐婧儒全新设计绘制，配以57幅全彩插图，以现代手法，完美诠释袁枚四十年美食实践。袁枚，清代文人中活得zui洒脱，吃得zui讲究。被描述为"通天老狐，醉辄露尾"。

内容简介

　　
　　《中国人的生活美学》包括《浮生六记》《闲情偶寄》《小窗幽记》《随园食单》：
　　《浮生六记》：清代文人沈复写作的自传散文。因其以真言述真情，从不刻意造作，得以浑然天成，独树一帜，达"乐而不淫，哀而不伤"之境界，深为后世文人所推崇，流传至今，已成经典。
　　本次出版选开明书店民国本为底本，考以《雁来红丛报》本、霜枫社民国本、林语堂英译本重新点校；并请张佳玮精心译述，作长文译记为读者导读；收录"沈复的一生"（年表）"沈复三十年游历图"，附"光绪三年初版序""潘麐生题记""光绪三年初版跋"，便于读者朋友更好读懂中国挚美经典，从中获益。
　　沈复，字三白，号梅逸。清乾隆二十八年（1763年）生于姑苏城南沧浪亭畔士族文人之家，十八岁娶舅女陈芸为妻。婚后夫妻俩举案齐眉、相爱甚笃，然命途多舛，常常事与愿违；幸而二人不落世俗，善苦中作乐，耳鬓厮磨二十三年，至芸积病身故，仍情深如旧。后，沈复离家漫游，著《浮生六记》六卷。成书后并未刊行出版，而在民间多有传抄，引以为珍。道光年间，由江南士人杨引传于街市书摊购得，转妹婿王韬于申报馆付梓出版。因其中以真言述真情，从不刻意造作，深为后世文人所推崇，流传至今，已成经典。其中《中山记历》《养生记道》两记，杨引传购得版本已佚。民国时期有称找到足本，并付梓出版，收录佚失两记，然实为时人拼凑杜撰。后常有传言佚记真本现身，或有相关、或片段，但至今仍无被证实可靠完整的，故本版只收底本所录《闺房记乐》《闲情记趣》《坎坷记愁》《浪游记快》四记。

　　《闲情偶寄》：自古至今，人人都向往闲情野趣的雅致生活：观雪、赏花、品茗……却鲜有人真正理解"生活美学"的要义。生活之美的真谛在用心体会、细致观察，在思考创新，在对品质的不妥协，而非仅仅流于感官享受。
　　《闲情偶寄》正是这样一部关乎生活艺术的奇书，能想凡人所不屑之生活小事，发凡人欲说而说不出的议论。从词曲创作、戏剧演习、声容装扮到器物古玩、建筑、种植、饮食与养生等文艺生活的方方面面，字字句句皆是李渔毕生心血的总结。李渔，字笠鸿，号笠翁，浙江金华人。明末清初著名戏剧家、文学家，被誉为"中国戏剧理论始祖"，代表作品包括：戏曲《笠翁十种曲》，小说《肉蒲团》《连城璧》《十二楼》《合锦回文传》，文集《笠翁一家言》等。

　　《小窗幽记》：明代天启年间，江南才子陆绍珩流落北京。
　　他目睹世态俗情，胸中块垒顿生。
　　何以遣穷愁？唯有读书。
　　于是在读书之余，陆绍珩从五十余部经史子集中，撷取精妙辞句，分成十二卷，集结成书，用以自娱。
　　细读之，唇齿辗转间，有醉意，有古意，有剑意，有侠气。

　　《随园食单》：将饮食上升为大雅学问，写吃货严苛的要求：
　　一碗粥，必水米融洽，柔腻如一。曾在某观察家用餐，诸菜尚可，饭粥却粗粝，我勉强咽下，回去就生了一场大病！
　　一盘菜，若用肉，不要超出8两，若用鸡、鱼，不过6两。有人会问：不够吃怎么办？答案是：吃完再炒。
　　鲫鱼，要选扁身且带白色者，肉质鲜嫩松和，熟后一提，骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼，肉质僵硬多刺，简直是鲫鱼中的"地痞鱼"。
　　猪有43种做法，而甲鱼只有6种；鸡分5个部分可吃，而鹿好的地方，只在尾上一道浆。做一餐饭有14个注意事项，而且不能涮火锅……
　　《随园食单》，乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物。蔬饭之间，是闲情，是雅趣。

作者简介

　　
　　沈复
　　字三白，号梅逸。清乾隆二十八年（1763年）生于姑苏城南沧浪亭畔士族文人之家，十八岁娶舅女陈芸为妻。婚后夫妻俩举案齐眉、相爱甚笃，然命途多舛，常常事与愿违；幸而二人不落世俗，善苦中作乐，耳鬓厮磨二十三年，至芸积病身故，仍情深如旧。后，沈复离家漫游，著《浮生六记》六卷，记录过往生活中点滴趣味及漫游经历，因其以真言述真情，从不刻意造作，深为后世文人所推崇，流传至今，已成经典。

　　李渔
　　字笠鸿，号笠翁，浙江金华人。
　　明末清初著名戏剧家、文学家。自组家庭戏班至各地演出，积累了丰富的戏曲创作与演出经验，提出了较完善的戏剧理论体系，被誉为"中国戏剧理论始祖"。
　　曾在南京设芥子园书铺，出版《芥子园画谱》。
　　一生著述丰富，流传于世的作品包括：戏曲《笠翁十种曲》，小说《肉蒲团》《连城璧》《十二楼》《合锦回文传》，文集《笠翁一家言》等。

　　陆绍珩
　　字湘客，明代苏州松陵人，唐代隐逸诗人陆龟蒙后裔。
　　曾发愿：
　　一愿识尽世间好人；
　　二愿读尽世间好书；
　　三愿看尽世间好山水。
　　生卒年不详，天启年间（1621-1627）曾流寓北京，纂辑《醉古堂剑扫》（又名《小窗幽记》）传世。清代书商将《醉古堂剑扫》附于明人陈继儒名下，更名《小窗幽记》另行刊印出版，流传颇广。是以后世多分不清二者关系，特此正名。

　　袁枚
　　生于钱塘（今浙江杭州）。
　　字子才，号简斋。
　　乾隆四年中进士，选翰林庶吉士，历任潥水、沐阳、江宁等县县令。然仕途不顺，无意吏禄。不惑之后，毅然辞官，于南京小仓山购隋氏废园，改名"随园"，吟咏其中，放情声色。一生好游山玩水，贪口腹之欲。
　　在文学创作上，主张直报"个人性情"，反对复古模拟风气。为乾嘉时期"性灵派"代表人物。
　　同时期文学家洪亮吉评价其：通天老狐，醉辄露尾。

精彩书评

　　
　　《浮生六记》俨如一块纯美的水晶，只见明莹，不见衬露明莹的颜色；只见精微，不见制作精微的痕迹。然而我自信这种说法不至于是溢美。想读这书的，必有能辨别的罢。
　　--俞平伯

　　我相信淳朴恬适自甘的生活--如芸所说"布衣菜饭，可乐终身"的生活，是宇宙间非常美丽的东西。在我翻阅重读这本小册之时，每每不期然而然想到这安乐的问题--读了沈复的书每使我感到这安乐的奥妙，远超乎尘俗之压迫与人身之痛苦。
　　--林语堂

　　《闲情偶寄》有与自然与人事的巧妙观察，有平明而又新颖的表现。
　　--周作人

　　"作为一个艺术家，你自编自导自演了许多迎合尔时世俗的戏剧……作为一个对于品质有真正理解和毫不妥协的人，你写了一部《闲情偶寄》，编了一部《芥子园画谱》，如今，还有人看。你在《闲情偶寄》中谈居室、器玩、饮撰、种植、颐养……后世做会馆的，创造享受清闲氛围的，都该向你学学。"
　　--冯唐《三十六大》

　　"泄天地之秘笈，撷经史之菁华，语带烟霞，韵谐金石……所谓端庄杂流漓，尔雅兼温文，有美斯臻，无奇不备。"
　　--陈本敬

　　"此书在日本很是流行，与《菜根谭》同为人所爱诵。"
　　--周作人

精彩书摘

　　
　　《饮馔部·笋》
　　论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鲜。《记》曰："甘受和，白受采。"鲜即甘之所从出也。此种供奉，惟山僧野老躬治园圃者得以有之，城市之人向卖菜佣求活者，不得与焉。然他种蔬食，不论城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能时有其乐。至于笋之一物，则断断宜在山林，城市所产者，任尔芳鲜，终是笋之剩义。此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩。但将笋肉齐烹，合盛一簋，人止食笋而遗肉，则肉为鱼而笋为熊掌可知矣。购于市者且然，况山中之旋掘者乎？
　　食笋之法多端，不能悉纪，请以两言概之，曰："素宜白水，荤用肥猪。"茹斋者食笋，若以他物伴之，香油和之，则陈味夺鲜，而笋之真趣没矣。白煮俟熟，略加酱油，从来至美之物，皆利于孤行，此类是也。以之伴荤，则牛羊鸡鸭等物皆非所宜，独宜于豕，又独宜于肥。肥非欲其腻也，肉之肥者能甘，甘味入笋，则不见其甘，而但觉其鲜之至也。烹之既熟，肥肉尽当去之，即汁亦不宜多存，存其半而益以清汤。调和之物，惟醋与酒。此制荤笋之大凡也。
　　笋之为物，不止孤行并用各见其美，凡食物中无论荤素，皆当用作调和。菜中之笋与药中之甘草，同是必需之物，有此则诸味皆鲜，但不当用其渣滓，而用其精液。庖人之善治具者，凡有焯笋之汤，悉留不去，每作一馔，必以和之。食者但知他物之鲜，而不知有所以鲜之者在也。《本草》中所载诸食物，益人者不尽可口，可口者未必益人，求能两擅其长者，莫过于此。东坡云："宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。"不知能医俗者，亦能医瘦，但有已成竹、未成竹之分耳。

　　《饮馔部·面》
　　南人饭米，北人饭面，常也。《本草》云："米能养脾，麦能补心。"各有所裨于人者也。然使竟日穷年止食一物，亦何其胶柱口腹，而不肯兼爱心脾乎？予南人而北相，性之刚直似之，食之强横亦似之。一日三餐，二米一面，是酌南北之中，而善处心脾之道也。但其食面之法，小异于北，而且大异于南。北人食面多作饼，予喜条分而缕晰之，南人之所谓"切面"是也。南人食切面，其油盐酱醋等作料，皆下于面汤之中，汤有味而面无味，是人之所重者不在面而在汤，与未尝食面等也。予则不然，以调和诸物，尽归于面，面具五味而汤独清，如此方是食面，非饮汤也。
　　所制面目有二种，一曰"五香面"，一曰"八珍面"。五香膳己，八珍饷客，略分丰俭于其间。五香者何？酱也，醋也，椒末也，芝麻屑也，焯笋或煮蕈煮虾之鲜汁也。先以椒末、芝麻屑二物拌入面中，后以酱醋及鲜汁三物和为一处，即充拌面之水，勿再用水。拌宜极匀，擀宜极薄，切宜极细，然后以滚水下之，则精粹之物尽在面中，尽勾咀嚼，不似寻常吃面者，面则直吞下肚，而止咀咂其汤也。八珍者何？鸡、鱼、虾三物之肉，晒使极干，与鲜笋、香蕈、芝麻、花椒四物，共成极细之末，和入面中，与鲜汁共为八种。酱醋亦用，而不列数内者，以家常日用之物，不得名之以珍也。鸡鱼之肉，务取极精，稍带肥腻者弗用，以面性见油即散，擀不成片，切不成丝故也。但观制饼饵者，欲其松而不实，即拌以油，则面之为性可知已。鲜汁不用煮肉之汤，而用笋、蕈、虾汁者，亦以忌油故耳。所用之肉，鸡、鱼、虾三者之中，惟虾最便，屑米为面，势如反掌，多存其末，以备不时之需；即膳己之五香，亦未尝不可六也。拌面之汁，加鸡蛋青一二盏更宜，此物不列于前而附于后者，以世人知用者多，列之又同剿袭耳。

　　《声容部·态度》
　　古云："尤物足以移人。"尤物维何？媚态是已。世人不知，以为美色。乌知颜色虽美，是一物也，乌足移人？加之以态，则物而尤矣。如云美色即是尤物，即可移人，则今时绢做之美女，画上之娇娥，其颜色较之生人，岂止十倍，何以不见移人，而使之害相思成郁病耶？是知"媚态"二字，必不可少。媚态之在人身，犹火之有焰，灯之有光，珠贝金银之有宝色，是无形之物，非有形之物也。惟其是物而非物，无形似有形，是以名为尤物。尤物者，怪物也，不可解说之事也。凡女子，一见即令人思，思而不能自已，遂至舍命以图，与生为难者，皆怪物也，皆不可解说之事也。吾于"态"之一字，服天地生人之巧，鬼神体物之工。使以我作天地鬼神，形体吾能赋之，知识我能予之，至于是物而非物，无形似有形之态度，我实不能变之化之，使其自无而有，复自有而无也。态之为物，不特能使美者愈美，艳者愈艳，且能使老者少而媸者妍，无情之事变为有情，使人暗受笼络而不觉者。女子一有媚态，三四分姿色，便可抵过六七分。试以六七分姿色而无媚态之妇人，与三四分姿色而有媚态之妇人同立一处，则人止爱三四分而不爱六七分，是态度之于颜色，犹不止于一倍当两倍也。试以二三分姿色而无媚态之妇人，与全无姿色而止有媚态之妇人同立一处，或与人各交数言，则人止为媚态所惑，而不为美色所惑。是态度之于颜色，犹不止于以少敌多，且能以无而敌有也。今之女子，每有状貌姿容一无可取，而能令人思之不倦，甚至舍命相从者，皆"态"之一字之为祟也。是知选貌选姿，总不如选态一着之为要。态自天生，非可强造。强造之态，不能饰美，止能愈增其陋。同一颦也，出于西施则可爱，出于东施则可憎者，天生、强造之别也。相面、相肌、相眉、相眼之法，皆可言传，独相态一事，则予心能知之，口实不能言之。口之所能言者，物也，非尤物也。噫，能使人知，而能使人欲言不得，其为物也何如！其为事也何如！岂非天地之间一大怪物，而从古及今，一件解说不来之事乎？
　　……

　　《种植部·玉兰》
　　世无玉树，请以此花当之。花之白者尽多，皆有叶色相乱，此则不叶而花，与梅同致。千干万蕊，尽放一时，殊盛事也。但绝盛之事，有时变为恨事。众花之开，无不忌雨，而此花尤甚。一树好花，止须一宿微雨，尽皆变色，又觉腐烂可憎，较之无花，更为乏趣。群花开谢以时，谢者既谢，开者犹开，此则一败俱败，半瓣不留。语云："弄花一年，看花十日。"为玉兰主人者，常有延伫经年，不得一朝盼望者，讵非香国中绝大恨事？故值此花一开，便宜急急玩赏，玩得一日是一日，赏得一时是一时。若初开不玩而俟全开，全开不赏而俟盛开，则恐好事未行，而煞风景者至矣。噫，天何仇于玉兰，而往往三岁之中，定有一二岁与之为难哉！

　　《颐养部·行乐第一》
　　伤哉！造物生人一场，为时不满百岁。彼夭折之辈无论矣，姑就永年者道之，即使三万六千日尽是追欢取乐时，亦非无限光阴，终有报罢之日。况此百年以内，有无数忧愁困苦、疾病颠连、名缰利锁、惊风骇浪，阻人燕游，使徒有百岁之虚名，并无一岁二岁享生人应有之福之实际乎！又况此百年以内，日日死亡相告，谓先我而生者死矣，后我而生者亦死矣，与我同庚比算、互称弟兄者又死矣。噫，死是何物，而可知凶不讳，日令不能无死者惊见于目而怛闻于耳乎！是千古不仁，未有甚于造物者矣。虽然，殆有说焉。不仁者，仁之至也。知我不能无死，而日以死亡相告，是恐我也。恐我者，欲使及时为乐，当视此辈为前车也。康对山构一园亭，其地在北邙山[1]麓，所见无非丘陇。客讯之曰："日对此景，令人何以为乐？"对山曰："日对此景，乃令人不敢不乐。"达哉斯言！予尝以铭座右。兹论养生之法，而以行乐先之；劝人行乐，而以死亡怵之，即祖是意。欲体天地至仁之心，不能不蹈造物不仁之迹。
　　养生家授受之方，外借药石，内凭导引，其借口颐生而流为放辟邪侈者则曰"比家"。三者无论邪正，皆术士之言也。予系儒生，并非术士。术士所言者术，儒家所凭者理。《鲁论·乡党》一篇，半属养生之法。予虽不敏，窃附于圣人之徒，不敢为诞妄不经之言以误世。有怪此卷以"颐养"命名，而觅一丹方不得者，予以空疏谢之。又有怪予著《饮馔》一篇，而未及烹饪之法，不知酱用几何，醋用几何，醝椒香辣用几何者。予曰：果若是，是一庖人而已矣，乌足重哉！人曰：若是，则《食物志》《尊生笺》《卫生录》等书，何以备载此等？予曰：是诚庖人之书也。士各明志，人有弗为。

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上。希望京东能再接再励，

书本不错，活动价钱便宜，实惠

很喜欢的一本书，内容自不待言，闲来无事读上一段实乃一种享受。这本翻译和原文是分开的，前面部分是译文，后面部分是原文，原文没有标注，不太喜欢这种排版～

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