快西餐Quick Cook係列（全套共4冊） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：對簡易西餐有興趣，希望能快速、不費力地做齣一頓西餐的白領；想在有空的手慢慢精細烹飪，在忙碌時又能十五分鍾就做好一頓西餐的讀者；希望購買快西餐係列全套的讀者。
　　“快西餐”（Quick Cook）係列，是英國著名齣版公司hamlyn授權，公元圖書竭誠引進的一套輕西餐食譜叢書。“快西餐”係列有獨特的烹飪結構，每一套食材，都提供三種不同用時的做法：30分鍾精細烹飪、20分鍾標準烹飪做法、10分鍾快速上桌做法。
　　“快西餐”（Quick Cook）係列徹底讓你的烹飪不再受到時間的限製，無論是繁忙還是悠閑時間，你都能找到好的享受烹飪西餐的方法。
　　“快西餐”（Quick Cook）係列全套共四本：健康素食，均衡飲食結構的《輕盈全素餐》，想縴體又不想放棄肉食和美味的《高縴低脂餐》，忙碌時給傢人便捷、美味的一頓西餐的《自在傢常味》，四季甜品十分鍾上桌的《魔法甜點書》，多達1440多道西餐，總有適閤你生活的那一款。

內容簡介

　　“快西餐”（Quick Cook）係列中的每套食材都有三種不同用時的烹飪方式，10分鍾、20分鍾、30分鍾，稍作加減法，烹飪時間隨你掌控。係列全套四本，包括：《高縴低脂餐》《自在傢常味》《輕盈全素餐》《魔法甜點書》，將近1440多道風格各異的西餐，任你選擇。
　　《輕盈全素餐》專為追求健康生活、瘦身縴體，講究膳食平衡的讀者準備，不同的蔬果搭配，從全麥麵包、糙米、意大利麵、玉米到香蕉、蘋果等，教你吃齣營養素食。
　　《高縴低脂餐》專為想縴體瘦身，又不想放棄肉食和美味的讀者準備。囊括葷素海鮮等各種食材的小吃、正餐、甜點等，高縴低脂，享瘦又享受，縴體不用拒絕美食。
　　《魔法甜點書》囊括春夏鞦鼕各款甜品，從口味清爽的水果布丁，到濃鬱甜蜜的派、撻，每一道甜品都養眼又可口。
　　《自在傢常味》介紹西式傢常菜的食譜，搭配清新明亮的成品圖，簡潔精練的步驟分析，還有西式傢常的廚房技巧。

作者簡介

　　蘇尼爾·維紮亞卡爾，倫敦著名的食物造型師，曾在多傢電影製作公司、雜誌社、圖書公司工作過，後來他成立瞭自己的餐飲公司。蘇尼爾?維紮亞卡爾與食物打交道超過20年，齣版過40多本食譜書籍，他全身心地投入到瞭他的餐飲事業中，追求美味是他的目標。

　　喬·麥考利，英國暢銷美食作傢，曾經齣版二十多本暢銷美食類書籍。

　　丹妮絲·斯瑪特，英國美食作傢、料理專傢、食物造型傢，經常為英國維特羅斯、約翰路易斯、樂購、瑪莎百貨等大型百貨超市撰寫食譜。她的食譜範圍廣泛，從泰式手抓小吃到英式甜點烘焙。由於她的食譜做起來不僅美味，且費時少，用時靈活，在傢操作性強，所以十分受讀者和顧客的歡迎。

　　艾瑪·簡·弗羅斯特，英國暢銷美食書作傢，15年來一直緻力於撰寫美食書以及為美食雜誌供稿，她希望自己的每個讀者都能用她的書做齣美味的一餐，其所著多本書在*馬遜均有4星以上的熱評。無數讀者認為艾瑪提供的菜譜具有非常靈活的可操作性。

內頁插圖

目錄

《輕盈全素餐》
Ⅰ 簡介
VII 口味特選
1 小吃輕食
2 食譜列錶·按烹飪時間排列
47 豐盛湯品與沙拉
48 食譜列錶·按烹飪時間排列
101 速成簡餐
102 食譜列錶·按烹飪時間排列
155 特彆時刻
156 食譜列錶·按烹飪時間排列
207 速成甜品
208 食譜列錶·按烹飪時間排列
《高縴低脂餐》
Ⅰ 簡介
VII 口味特選
1 早餐和小食
2 食譜列錶·按製作時間排列
65 魚蝦和鮮貝
66 食譜列錶·按烹飪時間排列
117 紅肉和禽肉
118 食譜列錶·按烹飪時間排列
181 蔬果和榖物
182 食譜列錶·按烹飪時間排列
227 西點和甜品
228 食譜列錶·按烹飪時間排列

《魔法甜點書》
Ⅰ 簡介
Ⅶ 口味特選
1 甜美鮮果
2 食譜列錶·按製作時間排列
55 濃情巧剋力
56 食譜列錶·按製作時間排列
107 全傢至愛
108 食譜列錶·按製作時間排列
159 休閑食光
160 食譜列錶·按製作時間排列
213 健康之選
214 食譜列錶·按製作時間排列
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《自在傢常味》
Ⅰ 傢常味道的藝術
VII 口味特選
1 小吃、頭盤和簡餐
2 食譜列錶·按烹飪時間排列
41 晚餐無肉不歡
42 食譜列錶·按烹飪時間排列
107 有魚有蝦益健康
108 食譜列錶·按烹飪時間排列
159 素食也有異國風
160 食譜列錶·按烹飪時間排列
209 傢庭甜點隨心做
210 食譜列錶·按烹飪時間排列

精彩書摘

　　30分鍾 雜豆印度燴飯4人份
　　雞蛋 4個，煮熟、去殼
　　橄欖油 2湯匙
　　洋蔥 1個，切碎
　　微辣咖喱粉 2湯匙
　　長粒米 250剋
　　蔬菜高湯 750剋
　　雜豆（罐裝） 800剋，瀝乾水分
　　酸奶油 150毫升
　　裝飾用
　　番茄 2個，細細切碎
　　新鮮香草碎 3湯匙
　　1 將雞蛋切成幾瓣，放置一旁備用。
　　2 同時將橄欖油倒入鍋中加熱，放入洋蔥翻炒3—4分鍾至變軟。
　　3 拌入咖喱粉和長粒米，倒入蔬菜高湯，煮開後蓋上鍋蓋煨10—15分鍾，直至長粒米煮熟。
　　4 加入雜豆和酸奶油，攪拌均勻，根據個人口味加入適量的鹽和鬍椒調味。裝盤後擺上雞蛋，再撒上番茄和香草碎裝飾。
　　20分鍾 辛香雜豆米飯濃湯
　　取1個洋蔥和2個番茄，分彆切碎備用。
　　將1湯匙橄欖油倒入平底鍋中加熱，放入切好的洋蔥和1湯匙咖喱粉，翻炒1—2分鍾。加入1升熱的蔬菜高湯、800剋罐裝雜豆、切好的番茄和75剋長粒米，攪勻煮開後，不加鍋蓋再煮15分鍾，煮至米粒變軟，根據個人口味加入適量的鹽和鬍椒調味，拌入4湯匙香菜碎，舀入加熱過的碗中食用。
　　10分鍾 雜豆番茄米飯沙拉
　　取4個番茄和1個紅洋蔥，分彆切碎，裝入沙拉碗中，加入800剋罐裝雜豆、4湯匙蒔蘿碎和250剋煮熟的長粒米。
　　取一個大碗，加入1茶匙微辣咖喱粉和200毫升新鮮法式沙拉醬，攪勻後倒在沙拉上，拌勻即可食用。
　　30分鍾 檸檬鮮奶油青菜焗雞腿
　　4人份
　　雞腿 8個，去骨
　　百裏香葉 4湯匙
　　橄欖油 1湯匙
　　檸檬 1個，果皮研碎，果肉榨汁
　　第戎芥末 1湯匙
　　法式鮮奶油 2盒，每盒200毫升
　　嫩菠菜葉 200剋
　　鬍椒 適量
　　米飯或奶油土豆泥 配餐用
　　1. 用鬍椒將雞腿調好味，再放到百裏香葉裏滾一滾。將橄欖油倒進厚底大煎鍋裏加熱，放入雞腿，用中火煎20分鍾至熟透。前麵10分鍾要不停翻動，再蓋好蓋子，煎10分鍾。
　　2. 把檸檬汁和檸檬皮放入鍋中，跟雞腿拌勻。把第戎芥末跟其中1盒法式鮮奶油混閤均勻，然後跟另外1盒法式鮮奶油、嫩菠菜葉全部倒入鍋中拌勻，煮2—3分鍾，至菠菜變軟，湯汁滾燙。
　　3. 配上米飯或奶油土豆泥即可上桌。
　　10分鍾 刺山柑蒜頭檸檬西洋菜煎雞腿
　　把85剋西洋菜、半瓣蒜頭和1湯匙刺山柑大緻切碎，然後跟1個磨碎的檸檬皮拌在一起，用鹽和鬍椒調味。把拌好的西洋菜倒進一個盤裏，把340剋雞胸肉片放進西洋菜混閤料裏滾動，讓雞肉均勻地裹上一層混閤料。把半湯匙橄欖油倒進大號煎鍋裏加熱，加入雞胸肉和剩下的西洋菜混閤料，用中火將雞胸肉的每麵各煎3—4分鍾至雞胸肉熟透。配古斯米沙拉即可上桌。
　　20分鍾 檸檬鮮奶油雞肉意大利麵
　　把一大燉鍋的淡鹽水煮開，放入350剋意大利乾麵條，煮8—10分鍾至麵條剛剛變軟。將麵條瀝乾水，保溫。把1湯匙橄欖油倒進厚底大煎鍋裏加熱，把4塊（每塊約150剋）去骨、去皮的雞胸肉切成細片，用中火至大火炒4—5分鍾至熟透且呈褐色。加入150剋冷凍青豌豆，用小火煮2分鍾。然後拌入100毫升檸檬汁、100毫升法式鮮奶油和1把撕碎的羅勒。
　　然後加入煮好的意大利麵，用鹽和鬍椒調好味，繼續用小火煮，同時輕輕攪拌。搭配沙拉菜葉即可馬上享用。
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前言/序言

　　想親自下廚，但是生活節奏太快，工作太忙碌，導緻沒太多的時間花在烹飪上？英國著名齣版公司hamlyn專門為忙碌而又想追求健康生活的讀者打造瞭“快西餐”（QuickCook）係列。這一套四本創意十足的食譜，分彆是《輕盈全素餐》《高縴低脂餐》《魔法甜點書》《自在傢常味》。每本書都精選360道美味，配以精緻的成品圖，讓你輕鬆一翻，便能找到最吸引你的那道菜。
　　每份食譜都有三種不同用時的製作方法，即10分鍾、20分鍾、30分鍾，根據自己的空閑時間去選擇不同的製作方法。如果時間的確很少，或者突然犯懶癌，不想花太多時間做飯，那你可以選擇10分鍾內就搞定的製作方法；多一點空閑時間的話，則可以選擇20分鍾的做法；若時間充足，則可以花30分鍾做一頓美味大餐。不管你是為瞭自己的小孩，還是為瞭一大傢子下廚，“快西餐”（QuickCook）係列都能讓你在有限的時間內，輕輕鬆鬆就能做齣一桌子美味。
　　《輕盈全素餐》是倫敦著名的美食作傢蘇尼爾?維紮亞卡爾，為滿足快節奏的日常生活和白領縴體健康的需求所撰。蘇尼爾?維紮亞卡爾會告訴你，如何使用色彩繽紛的蔬果搭配粗糧，讓素食看起來更加秀色可餐！粗糧製品，比如糙米、燕麥、大米、豆類等，搭配應季蔬果，像是捲心菜、大白菜、甘藍、蘋果、香蕉、梨子等，足以提供每日身體能量所需，又不會攝入過量的脂肪和蛋白質。
　　《高縴低脂餐》專為熱衷瘦身的愛美人士量身定做。菜式中選用的多是低熱量、助消化的食材。比如二十分鍾的蘑菇蒜香捲，三十分鍾的煙熏三文魚土豆沙拉和番茄麵包湯，甚至是十分鍾的西梅香蕉麥片脆。
　　《魔法甜點書》精選360道製作耗時短、口感豐富的甜點。炎炎盛夏，當然想來一份熱帶水果沙拉消暑；寒鼕凜冽，一份暖心的脆皮甜杏藍莓餡餅或者巧剋力燴飯，讓整個鼕天都溫暖起來。《魔法甜點書》，教你做甜而不膩、充滿創意的健康甜點！
　　《自在傢常味》從頭盤、晚餐、簡餐、小吃到西點，多個類型分類介紹西式傢常菜的食譜，有魚蝦、肉類、素食、甜點等多種食物為主的分章推介。搭配清新明亮的成品圖，簡潔精練的步驟分析，還有西式傢常的廚房技巧，食材和調料的挑選，顔色的搭配，調料的味道等小細節，手把手教你做一餐美味傢常。

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