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甘智荣 著

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发表于2024-12-23

商品介绍



出版社: 新疆人民卫生出版社
ISBN:12098966
版次:1
商品编码:12098966
包装:平装
开本:16开
出版时间:2016-11-01
用纸:铜版纸
页数:960
套装数量:4
字数:890000
正文语种:简体中文

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书籍描述

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内容简介

《全家都爱吃的家常小炒》蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产,不一样的食材与热锅快速碰撞出来的是百变的香浓诱惑。书中不仅有脆嫩爽口的蔬菜小炒、喷香过瘾的肉小炒,更有营养嫩滑的禽蛋小炒和鲜得停不下来的水产小炒,跟着本书一起玩转厨房,让全家人的生活和餐桌一样活色生香,有滋有味!

《全家都爱吃的百姓家常菜》本书食材种类丰富、烹饪技法多样、菜肴覆盖面广、人群分类详细,知识性强;烹饪指导切中要点,实用性强;体例编排科学,方便查阅;配套步骤图,眼见为实,可读性强。更是搭配了让传统纸质图书与视频完美结合的二维码,手机扫扫,视频就来,大厨亲自教学,即使是初学者,做菜也会变简单。

《全家都爱吃的经典湘菜》本书从湘菜的基本特征和烹调技法入手,带您走进湘菜的世界,领略湘菜独特的魅力,品味舌尖上的湖湘文化。书中精选了226多道经典湘菜,并根据食材的特点分为素湘菜、畜肉类湘菜、禽蛋类湘菜、水产类湘菜、湘味小吃主食五个部分,图文搭配,步骤鲜明,操作简单,通俗易懂,并增设“大厨面对面”一栏,让您不仅掌握湘菜的基本制作方法,更能提高厨艺造诣,为自己和家人带来美味与健康。

《全家都爱吃的绝味川菜》川菜的各种美味来源于富有创意地运用各种食材的搭配,进行巧妙的加工。这本书从川菜特点、川菜调料、川菜常见制作方法等基本知识,还介绍了川菜凉菜、川菜热菜。每道川菜都做法正宗、地道,让你如同亲临体验这说不尽道不完的巴山蜀水。


作者简介

甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来,培养专业人才成果显著。


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