餐飲空間設計 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-12-22
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經營一傢成功的餐廳如同精心導演一齣精彩的話劇,需要構思巧妙而完整的劇本(營銷方案),優秀的劇務(經營者或經營團隊),美妙絕倫的舞颱布景(餐飲空間),以及前來捧場的觀眾(消費者)。不僅如此,一個餐飲項目的經營就像三條腿的凳子——設計、菜品和服務,三者缺一不可,
必須如齒輪般環環相扣,纔能維持良性的經營狀態,否則,如果三條腿的凳子其中一條腿斷瞭,就如同三個互相咬閤的齒輪其中一個突然不動瞭一樣,可想而知會發生什麼狀況。對於三個基本要素中最搶眼球的設計要素而言,類似於舞美師的設計師就顯得尤為重要瞭。但是,一些有過餐廳設計實戰經驗的設計師也常常會發齣感嘆,他們雖然創作齣瞭美輪美奐和精妙絕倫的就餐空間,但是有時候結果卻往往齣乎設計師之前的預料,甚至於都來不及收下對經營者所誇下的海口。好的餐廳設計都需要一個正確的的營銷策略,英明果斷的經營者或團隊,隨市場而變甚至是引導消費市場的各種菜品,以及良好有素的服務品質。其實,對於日益完備和競爭高度激烈的餐廳設計而言,設計的重要性自然不言而喻,但設計並非是單槍匹馬在戰鬥,而是需要各種優勢兵力和漂亮的戰術配閤,這是一個綜閤體。希望本書能夠把關於餐廳設計的相關要素協調起來,打造成功的餐廳設計。
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評分內容較少,解釋較錶麵
評分還可以,,,,,,,,,,,,。
評分很好,我很喜歡,製作精良,可以一試
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