人气美食博主私人厨房:绝对!家常菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-12-23
人气美食博主私人厨房:绝对!家常菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
手撕包菜看似简单,却总也做不出饭店的味道?
想吃糖醋里脊,只能去饭店解馋?
……
摆脱饭店就是现在!
川妹子深入后厨,心追手练,分享简单惹味的烹饪秘诀
教你做好 常吃常见却总做失败的菜肴!
厨房新手的你,赶紧入手,得瑟起来吧!
1. 人气:
作者是新浪美食名博博主,博客点击量近500万。烹饪心得都由后厨习得,步骤简单,美味升级,因此85%以上的博文被推荐到新浪博首。
2. 价值:
本书采用食谱+美食散文的形式,文章或讲原料的食疗功效,或闲侃各地的特色吃法,也有时会回忆儿时美食故事。实用价值与文化价值兼具。
3. 特色:
所选菜谱都是最普通的家常菜,做法简单,但是用料和步骤却有讲究,所以即使是常见的食材、常做的美食,按照本书步骤做出的却是不一样的大厨级味道。
4. 定位:
本书读者定位是刚刚步入社会独立生活的90后,以及老大不小仍旧傲娇扮嫩的80后。他们大都是厨房小白,偶尔觉得自己也能糊弄几道家常菜,但味道其实相差很远;他们不爱费事,但是闲暇在家的时候又爱在厨房里头瞎折腾,心血来潮的时候就爱尝试点新鲜东西,所以在最普通的家常菜之外,也有几款看着好吃听着高档做着简单的加分菜。
5. 增值:
每章章前有烹饪秘诀总结,比如馒头如何蒸一定松软,肉类怎样炒制滑嫩不柴,等等。全书最后有自制食材分享,如红油、糖色等。
《人气美食博主私人厨房:绝对!家常菜》分无肉不欢、素材也够味、餐桌上怎么少的了水产、主食小吃最有爱、肚饱眼馋惹味菜五章,主要针对80后95前的厨房小白。挑选最家常或者饭店菜单最常见的菜,用简单的步骤、常见的食材和调料教读者做出惹味菜肴。
陈美桥,笔名赛菲,80后,四川人。曾是畅销教辅图书“迪克猫”编辑部、《四川省商务志》编辑部编辑,达州作家协会会员,农家乐“得月山庄”创始人。
因家里开有饭店,对美食很感兴趣,所以常常到后厨偷师学艺,闲时爱在小厨房实践、琢磨,记录小小心得,与朋友交流分享。
厨房里的温柔革命
第1 章 无肉不欢
—— 没有不爱吃肉的人,只有做不好的肉
伴随我们一生的家常菜
香菇豌豆炒肉末
经典川菜的正宗味道
蒜苗回锅肉
简单美味快手菜
香干炒肉丝
慢火烧出的好味五花肉
干野菌烧肉
营养又便捷的蒸菜
糯米蒸排骨
新疆餐厅里最火的一道菜
新疆大盘鸡
夏日必备惹味凉拌菜
凉拌鸡丝
享誉大江南北的人气菜
宫保鸡丁
鸡翅控不容错过的简易美味
红烧鸡翅
最快捷惹味的鸭肉吃法
仔姜鸭片
风靡湘菜馆的特色菜
小炒黄牛肉
第2 章 素菜也够味
—— 一样的原料,升级的味道
清爽宜人又不失鲜美
海米冬瓜
粤式经典做法
豆豉鲮鱼油麦菜
让人思念的家乡味道
红烧小土豆
经典菜肴的嫁接口感
鱼香茭白
变废为宝超级下饭菜
豆豉辣椒炒通菜梗
十家菜馆九家有
炝炒手撕包菜
最简单美味的豆腐做法
红烧豆腐
让人欲罢不能的开胃小菜
爽口木耳
香滑入骨的湖南特色菜
辣炒攸县香干
如何减少苦瓜的苦味
苦瓜煎蛋
第3 章 餐桌上怎么少得了水产
—— 让内陆吃货找回缺失的美味
餐桌上不可缺少的经典
酸菜鱼
六步做成星级口感清蒸鱼
清蒸鳜鱼
带鱼的经典做法
麻辣带鱼
最原始香醇的海鲜味道
白灼虾
不麻辣也惹味
酱焖武昌鱼
色香味形俱全的鱼片做法
口味鱼
足不出户享受异国风味
浇汁鲈鱼
第4 章 主食小吃最有爱
—— 偶尔也让米饭退出厨房
软糯而不熟烂的美味
糯米烧卖
鲜掉眉毛的经典主食
鲜味抄手
居家必会的健康主食
玉米发糕
川内经久不衰的平民主食
红油炸酱面
滋养发肤的好帮手
黑芝麻馒头
姑娘小伙都热爱的川味小吃
伤心凉粉
备受南方人喜爱的一碗粥
皮蛋瘦肉粥
如何煎出有冰花的饺子
韭香煎饺
第5 章 肚饱眼馋惹味菜
—— 把饭店搬回家
喝酒必备的绝妙下酒菜
跳水牛肉
世界排行榜上有名的人气菜
糖醋里脊
备受欢迎的汤菜一锅齐
芸豆蹄花
让人迷恋的云南特色菜
景颇鬼鸡
川东百姓钟爱的江湖菜
尖椒鸡
家常味道绝味升级
蜀香肉片
好吃的腰花是如何炼成的
老干妈炒腰花
常见调料自制
葱油
蒜油
自制红油
三味剁辣椒
糖色
炸酱
咸香蘸碟
香辣蘸碟
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人气美食博主私人厨房:绝对!家常菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载质量很好,用起来非常的舒服。。
评分一般一般一般
评分看着题目买的,喜欢吃辣的
评分水煮鱼好好吃~川菜大好~
评分这本是等了很久了,从当当、亚马逊到京东都一直收藏着,今儿终于在京东买到了。
评分不错哦^_^^_^^_^^_^^_^^_^
评分价格波动,多买些书看看,充实生活!
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评分学着做饭的必备书籍,很实用。
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