职业技能培训鉴定教材·设施园艺：蔬菜种植 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

人力资源和社会保障部教材办公室，新疆生产建设兵团人力资源和社会保障局，农业局 编

图书标签:

• 设施园艺
• 蔬菜种植
• 职业技能培训
• 农业技术
• 园艺技术
• 实用农业
• 蔬菜生产
• 技能鉴定
• 教材
• 种植技术

出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787516702383

版次：1

商品编码：11262851

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-05-01

用纸：胶版纸

页数：358

字数：449000

正文语种：中文

内容简介

　　教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，力求突出职业技能培训特色，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。
　　《职业技能培训鉴定教材·设施园艺：蔬菜种植》详细介绍了设施园艺中蔬菜种植的最新实用知识和技术。全书主要内容包括：园艺设施的建造及运行管理、设施蔬菜生产栽培、设施蔬菜病虫害防治。每一单元后安排了单元测试题，供读者巩固、检验学习效果时参考使用。
　　本教材是蔬菜种植人员参加职业技能培训与鉴定考核用书，也可供相关人员参加在职培训、岗位培训使用。

内页插图

目录

第1单元 园艺设施的建造及运行管理
第一节 发展设施园艺的重要性
第二节 设施园艺的历史、现状和发展趋势
第三节 园艺设施类型、性能及应用
第四节 园艺设施设计和建造
第五节 温室大棚的日常管理
单元测试题
单元测试题答案

第2单元 设施蔬菜生产栽培
第一节 设施蔬菜的育苗技术
第二节 茄果类蔬菜栽培
第三节 瓜类蔬菜栽培
第四节 绿叶菜类蔬菜栽培
第五节 甘蓝类蔬菜栽培
第六节 豆类蔬菜栽培
单元测试题
单元测试题答案

第3单元 设施蔬菜病虫害防治
第一节 设施蔬菜病虫害防治原理
第二节 茄果类蔬菜病害及其防治
第三节 瓜类蔬菜病害及其防治
第四节 绿叶菜类蔬菜病害及其防治
第五节 甘蓝类蔬菜病害及其防治
第六节 豆类蔬菜病害及其防治
第七节 设施蔬菜虫害及其防治
单元测试题
单元测试题答案
理论知识模拟试卷
理论知识模拟试卷答案

精彩书摘

　　实行合理的轮作套种，既可改变土壤的理化性质、提高肥力，又可减少菌源、虫源积累，减轻危害。轮作年限一般为l一3年，枯萎病发病重的田块需轮作4年以上。
　　（4）加强管理
　　1）育苗时采用营养钵或穴盘育苗，营养土配制时要采用无病菌床土。播种前要进行苗床土消毒处理，出苗后加强苗床管理，定植时选用优质适龄壮苗。
　　2）依据各类蔬菜需肥规律及土壤供肥特点进行合理科学施肥，有效选择追肥、叶面喷肥种类，增强植株生长势和对病害的抵抗能力，减轻病害发生。合理适量施用腐熟有机肥、减少化肥用量，可改善土壤结构，减轻土壤次生盐渍化，有效改善蔬菜根系生长环境。
　　3）培育生长健壮的适龄大苗移栽到设施内，以免造成僵苗不发。
　　4）选用质量好的长寿无滴膜作为棚膜，有利于设施内增温；冬春寒流季节及时清除棚面尘土，增强光照，注意保温，防止寒流侵袭，提高植株抗病能力，随气温升高，及时通风换气，降温排湿，调节补充二氧化碳，排除有害气体，防止棚内温湿度过高、过低造成植株生理发育不良。
　　5）推广垄作地膜覆盖，膜下暗灌、微灌、滴灌，禁止大水漫灌，防止湿度过高。采用全田覆盖栽培可有效降低地表水分蒸发，还可减少灌水次数，降低设施内空气湿度，同时设施外深挖排水沟，雨后及时排水，降低设施内湿度，可明显减轻十字花科蔬菜软腐病、黑腐病以及瓜类和茄类疫病、枯萎病的发生。最好能够实施膜下微灌和水肥一体化技术。
　　（5）嫁接移栽。瓜类、茄果类是主要蔬菜种类，应用嫁接技术，可有效防治瓜类枯萎病、茄子黄枯病、番茄青枯病等多种病害。嫁接方法可用靠接或插接，嫁接时要注意砧木的抗病性和对接穗的亲和力，黄瓜嫁接可选黑籽南瓜作砧木，不仅可有效控制枯萎病，还可减轻疫病发生。西瓜嫁接一般选用葫芦、瓠瓜、黑籽南瓜作为砧木，都有较好的防病效果和增产作用。
　　（6）深翻晒土冻垡。深翻可将地下害虫、土壤中病原菌翻至地表，通过阳光照射或冻融交替，达到消灭土壤中病原菌和虫卵的目的，减轻土传病虫害发生。如黄瓜白粉病、斑潜蝇蛹在地表越冬或越夏，通过深翻，将其翻人20cm土层，使其失活，达到控菌灭虫的效果。
　　……

前言/序言

　　为满足各级培训、鉴定部门和广大劳动者的需要，人力资源和社会保障部教材办公室、中国劳动社会保障出版社在总结以往教材编写经验的基础上，联合新疆生产建设兵团人力资源和社会保障局、兵团农业局和兵团职业技能鉴定中心，依据国家职业标准和企业对各类技能人才的需求，研发了农业类系列职业技能培训鉴定教材，涉及农艺工、果树工、蔬菜工、牧草工、农作物植保员、家畜饲养工、家禽饲养工、农机修理工、拖拉机驾驶员、联合收割机驾驶员、白酒酿造工、乳品检验员、沼气生产工、制油工、制粉工等职业和工种。新教材除了满足地方、行业、产业需求外，也具有全国通用性。这套教材力求体现以下主要特点：
　　在编写原则上，突出以职业能力为核心。教材编写贯穿“以职业标准为依据，以企业需求为导向，以职业能力为核心”的理念，依据国家职业标准，结合企业实际，反映岗位需求，突出新知识、新技术、新工艺、新方法，注重职业能力培养。凡是职业岗位工作中要求掌握的知识和技能，均作详细介绍。
　　在使用功能上，注重服务于培训和鉴定。根据职业发展的实际情况和培训需求，教材力求体现职业培训的规律，反映职业技能鉴定考核的基本要求，满足培训对象参加各级各类鉴定考试的需要。
　　在编写模式上，采用分级模块化编写。纵向上，教材按照国家职业资格等级编写，各等级合理衔接、步步提升，为技能人才培养搭建科学的阶梯型培训架构。横向上，教材按照职业功能分模块展开，安排足量、适用的内容，贴近生产实际，贴近培训对象需要，贴近市场需求。
　　在内容安排上，增强教材的可读性。为便于培训、鉴定部门在有限的时间内把最重要的知识和技能传授给培训对象，同时也便于培训对象迅速抓住重点，提高学习效率，在教材中精心设置了“培训目标”等栏目，以提示应该达到的目标，需要掌握的重点、难点、鉴定点和有关的扩展知识。另外，每个学习单元后安排了单元测试题，方便培训对象及时巩固、检验学习效果，并对本职业鉴定考核形式有初步的了解。
　　本系列教材在编写过程中得到新疆生产建设兵团人力资源和社会保障局、兵团农业局和兵团职业技能鉴定中心的大力支持和热情帮助，在此一并致以诚挚的谢意。
　　编写教材有相当的难度，是一项探索性工作。由于时间仓促，不足之处在所难免，恳切希望各使用单位和个人对教材提出宝贵意见，以便修订时加以完善。

《设施园艺：蔬菜种植》图书简介 在现代农业飞速发展的浪潮中，设施园艺以其精细化、高效率、可控性的特点，逐渐成为提升蔬菜产量与品质、保障市场供应的重要手段。本书《设施园艺：蔬菜种植》正是深入探讨这一领域的力作，旨在为广大农业从业者、技术人员、院校师生以及对现代蔬菜种植技术感兴趣的读者，提供一套系统、实用、前沿的知识体系。 本书内容全面，结构严谨，涵盖了从理念到实践的各个环节。 第一部分：设施园艺的理论基础与发展概况 本部分将首先为读者构建一个宏观的认知框架。我们将从设施园艺的定义、发展历程、在全球及国内的现状入手，深入剖析其相对于传统露地栽培的优势与挑战。重点将放在设施园艺的核心理念，如环境调控、资源优化、病虫害绿色防控等。在此基础上，将详细介绍各类设施的类型，包括日光温室、塑料大棚、植物工厂等，并分析它们各自的特点、适用范围以及在我国不同地区的推广应用情况。同时，还会对设施园艺未来的发展趋势进行展望，包括智能化、绿色化、生态化等方向，为读者指明行业发展的方向。 第二部分：蔬菜生长环境调控技术 环境是影响蔬菜生长发育的关键因素，本书将详尽阐述如何通过科学的手段调控蔬菜生长环境，以达到最佳的生长效果。 光照调控： 详细介绍光照强度、光照时间、光谱组成对蔬菜生长发育的影响。探讨如何通过选择合适的遮阳网、补光灯等设备，以及调整种植密度、栽培模式，来优化光照条件，促进光合作用，提高产量和品质。 温度调控： 深入分析温度对蔬菜生长、发育、代谢等生理过程的影响，包括最适温度、最不适温度、以及温度波动的影响。介绍温室、大棚内的温度变化规律，以及通过通风、遮阳、加温、降温等多种手段进行精准调控的技术。特别会关注不同蔬菜种类对温度的需求差异，以及不同生育期的温度管理策略。 湿度调控： 阐述空气湿度、土壤湿度对蔬菜生长、病虫害发生的影响。介绍常用的湿度监测设备，以及通过通风、喷雾、覆盖等方式调控空气湿度的技术。同时，将详细介绍不同栽培模式下的土壤湿度管理，包括滴灌、喷灌、渗灌等节水灌溉技术，以及如何通过土壤湿度监测设备实现精准灌溉。 二氧化碳调控： 探讨二氧化碳浓度对蔬菜光合作用的促进作用，以及如何通过密闭性管理、施用有机肥、使用二氧化碳发生器等方式提高设施内的二氧化碳浓度。分析不同蔬菜对二氧化碳浓度的响应，以及在不同生育期和环境条件下的最佳浓度范围。 营养液调控（针对水肥一体化）： 详细介绍无土栽培技术中营养液的组成、配比原则、pH值和EC值的控制。讲解营养液的循环利用技术，以及如何根据蔬菜的生长需求和不同生育期调整营养液配方。对于有土栽培，也将深入阐述水肥一体化技术，包括配方施肥、变量施肥、缓控释肥的应用，以及如何通过土壤养分速测仪进行实时监测和调控。 第三部分：设施蔬菜的选种、育苗与定植 优质的蔬菜品种是获得高产高效的基础，而科学的育苗和定植技术则是保障蔬菜健康生长的关键。 蔬菜品种选择： 介绍当前设施园艺领域适用的优良蔬菜品种特性，包括抗病性、抗逆性、高产性、商品性等。重点分析不同品种在设施环境下的适应性，以及如何根据市场需求和自身条件进行科学选择。 播种与育苗技术： 详细介绍各种蔬菜的播种方法、播种期选择、以及种子处理技术。深入讲解营养钵育苗、穴盘育苗、基质育苗等不同育苗模式的优缺点及操作要点。特别会关注育苗期间的温度、湿度、光照、肥水管理，以及病虫害防治。 壮苗标准与炼苗： 明确不同蔬菜对壮苗的标准，以及炼苗的意义和方法，确保幼苗能够顺利适应大田环境，降低缓苗期。 定植技术： 详细介绍不同蔬菜的定植密度、定植方式、株行距的确定原则。讲解定植前的土壤准备、地膜覆盖、以及定植时的操作要领，确保幼苗成活率，缩短缓苗期。 第四部分：设施蔬菜的主要病虫害绿色防控技术 病虫害是影响设施蔬菜产量和品质的重要限制因素，本书将重点介绍绿色、可持续的病虫害防控技术。 病虫害发生规律与诊断： 详细介绍设施蔬菜常见病害（如灰霉病、白粉病、枯萎病、病毒病等）和虫害（如蚜虫、白粉虱、红蜘蛛、蓟马等）的发生特点、传播途径、危害症状。强调准确诊断的重要性。 农业防治措施： 重点介绍通过改善栽培环境（通风、降温、湿度调控）、调整栽培密度、轮作、选用抗病品种、清除病残体等措施，从源头上预防病虫害的发生。 生物防治措施： 介绍利用天敌（如瓢虫、寄生蜂、捕食螨等）、微生物制剂（如苏云金杆菌、白僵菌、绿僵菌等）以及生物农药进行病虫害防治的方法。 物理防治措施： 讲解诱捕器、防虫网、黄板、蓝板、频振式杀虫灯等物理防治工具的使用方法和效果。 化学防治（慎用与精准施药）： 在强调绿色防控优先的前提下，对化学防治进行必要介绍，包括常用农药的种类、作用机制、使用方法、安全间隔期等。重点推广低毒、高效、低残留的农药，以及精准施药技术，减少对环境和食品安全的影响。 综合防治技术（IPM）： 强调将以上各种防治措施有机结合，形成一套科学、有效的综合防治体系，实现病虫害的有效控制，同时最大限度地降低对环境的污染。 第五部分：设施蔬菜的肥水管理与产量品质提升 科学的肥水管理是保障蔬菜健康生长、获得高产优质的关键。 蔬菜需肥规律： 详细分析不同蔬菜种类、不同生育期对氮、磷、钾、钙、镁、硫等宏量元素以及铁、锰、锌、铜、钼、硼等微量元素的需求特点。 施肥原则与方法： 介绍基肥、追肥、根外追肥等不同施肥方式，以及有机肥、化肥、生物菌肥的合理搭配使用。重点推广东季施肥、测土配方施肥、水肥一体化等精细化施肥技术。 蔬菜需水规律与灌溉技术： 分析不同蔬菜的生长发育期对水分的需求差异，以及水分胁迫对产量和品质的影响。详细介绍滴灌、喷灌、渗灌、微喷灌等高效节水灌溉技术，以及灌溉用水的水质要求。 产量与品质提升策略： 结合环境调控、病虫害防治、肥水管理等各项技术，系统性地提出提升蔬菜产量和品质的综合策略。例如，如何通过优化授粉、疏花疏果、采后处理等技术，提高商品率和延长保鲜期。 第六部分：常见设施蔬菜的种植管理技术 本书将针对我国设施园艺生产中常见且重要的蔬菜种类，如番茄、黄瓜、辣椒、叶菜类（生菜、菠菜等）、瓜类（甜瓜、西葫芦等）、茄果类（茄子）等，分别进行详细的种植管理技术介绍。 每个蔬菜品种的种植管理将包括： 品种特性与适宜性分析： 介绍适合设施栽培的优良品种。 设施要求： 适用的设施类型及结构特点。 播种育苗： 具体的播种期、育苗技术要点。 定植管理： 定植密度、株行距、定植方式。 生长环境调控： 不同生育期的温度、湿度、光照、二氧化碳管理重点。 肥水管理： 各生育期的施肥、灌溉策略。 整枝打杈/修剪： 针对不同蔬菜的整形修剪技术，促进通风透光，提高产量。 病虫害防治： 易发病虫害及其绿色防控措施。 采收标准与方法： 适宜的采收时间和采收方式。 第七部分：设施园艺的经济效益分析与发展前景 在掌握了先进的种植技术之后，对经济效益的分析和对未来发展前景的把握也至关重要。 成本效益分析： 介绍设施建设、投入品（种子、肥料、农药、能源等）、劳动力、管理等方面的成本构成。分析不同蔬菜品种、不同管理模式下的经济效益，为生产者提供决策参考。 市场分析与品牌建设： 探讨设施蔬菜的市场需求、消费趋势、价格波动规律。指导生产者如何进行市场调研，进行品牌化生产，提升产品附加值。 可持续发展与生态农业： 强调设施园艺与生态农业的融合，推崇绿色生产、循环农业理念，减少对环境的负面影响，实现经济效益与生态效益的双赢。 未来发展趋势展望： 再次强调智能化、精准化、自动化等技术在设施园艺中的应用前景，以及与物联网、大数据等现代信息技术的深度融合。 本书特点： 系统性强： 内容全面，逻辑清晰，涵盖了设施园艺蔬菜种植的各个方面，为读者提供完整的知识体系。 实用性高： 紧密结合实际生产需求，提供具体、可操作的技术指导，便于读者学以致用。 前沿性好： 汇集了国内外设施园艺领域的最新研究成果和技术动态，具有较强的指导意义。 图文并茂： 配备大量精美图片、图表和案例分析，直观易懂，便于读者理解和记忆。 语言通俗易懂： 避免使用过于专业的术语，力求语言通俗易懂，方便不同文化程度的读者阅读。 《设施园艺：蔬菜种植》不仅仅是一本技术手册，更是一本引导读者走向现代、高效、绿色、可持续蔬菜生产的指南。无论您是经验丰富的菜农，还是初入此行的技术人员，抑或是对未来农业充满憧憬的学生，本书都将是您宝贵的参考。通过学习本书，您将能够掌握先进的设施蔬菜种植技术，有效应对生产中的各种挑战，从而提升产量、改善品质、增加收益，为现代农业的发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

我是一名园艺技术推广员，手头需要大量的、可靠的参考资料来指导我们服务基层的种植户。坦白讲，市面上很多教材的“鉴定”标准和实际生产中的操作标准总是有偏差。但这本书在编写过程中，似乎非常注重考核体系与实际生产效率的结合。我尤其欣赏它在“采后处理与储藏”章节中的内容。这部分内容往往被其他教材忽略，但对提高农产品的商品价值至关重要。书中详细列举了不同叶菜和果菜在不同温度和湿度下的最佳保鲜技术，甚至提到了气调储藏的一些基础参数设定。这对于我们帮助农民减少采后损失、拓宽销售渠道非常有指导意义。此外，这本书在技术标准引用上显得非常严谨，引用了最新的国家或行业标准作为参考系，这大大增加了教材的可信度。对于我们进行专业培训而言，一本有权威背书的教材比十本杂乱无章的经验分享更有价值。如果非要挑剔，我希望能看到更多关于新型节水灌溉技术的深度解析，但就现有内容而言，它已经达到了极高的专业水准。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对技术更新速度很敏感的从业者，我非常关注现代农业技术与传统经验的结合点。这本教材在这一点上做得相当平衡。它没有一味推崇最新的高科技，而是将成熟的传统栽培经验与现代精准农业理念巧妙地融合在了一起。比如，在关于病害管理的讨论中，它首先强调了环境调控作为一级防线的重要性（这是传统智慧），然后才引入了生物防治和精确用药的概念（现代技术）。这种循序渐进的介绍方式，让读者在掌握新技术的同时，不会丢掉基础的农业常识。更让我惊喜的是，它对“设施维护与安全”有专门的章节，这在很多纯粹的种植教材中是被忽略的角落。如何安全地操作高压管路、如何定期检查电路以及如何处理紧急情况等，这些都是确保长期稳定生产的关键要素。这本书的全面性，使得它不仅是指导种植的工具书，更是一本指导设施运营的综合手册。它真正体现了“职业技能鉴定”所要求的广度和深度。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，更多是一种结构化的思维模式，而不是零散的知识点。我过去在种植过程中，往往是“头痛医头，脚痛医脚”，哪个环节出了问题就去查哪个环节的资料。但设施园艺是一个复杂的系统工程，这本书的好处在于，它把整个种植周期，从育苗准备到最终收获，用一套逻辑严密的体系串联了起来。我感觉自己不再是被动地应对问题，而是能主动预测风险。例如，书中对作物营养诊断部分的处理方式，不是简单罗列缺素症状，而是将其分解为“根系活力”、“光合效率”和“水分吸收”三个子系统，然后分析它们之间是如何相互影响的。这种系统论的视角，对我理解设施农业的复杂性帮助太大了。阅读过程中，我甚至发现自己对气候控制的理解都上升到了一个新的层次，不再是简单地开窗通风或升温，而是开始考虑如何通过微调环境参数，以最小的能耗实现最大的生理效益。这本书是真正的“知其然，更知其所以然”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的初衷是为了解决我大棚里常年出现的“老毛病”——就是那种周期性出现的营养失衡问题。我尝试过好几本教材，但很多都停留在理论层面，讲得太空泛，根本指导不了我具体操作。这本《设施园艺：蔬菜种植》给我的感觉完全不一样，它更像是一位经验丰富的老农的经验总结，语言接地气，但逻辑性极强。我特别关注了它关于营养液配方调整的部分。书中不是简单地给出N-P-K的比例，而是结合了蔬菜的不同生长阶段和环境光照强度，给出了动态调整的建议。比如，在低温寡照季节，如何通过增加某些微量元素的吸收来促进植株的健壮生长，书里给出了非常具体的电导率（EC）和pH值调整窗口。这种细节的处理，是很多大部头教材里看不到的。另外，它对作物轮作和土壤消毒的步骤描述得极为细致，特别是针对连作障碍的物理和生物学处理方法，让我对改善土壤健康有了新的认识。阅读体验上，它的排版非常紧凑，但重点突出，标注清晰，不会让人在阅读过程中感到疲劳或信息过载。

评分☆☆☆☆☆

这部书刚拿到手的时候，我有点摸不着头脑，封面设计得挺朴实的，一看就知道是那种工具书的风格。我本来对“设施园艺”这个概念有点模糊，以为会是一本高深的理论著作，结果翻开目录才发现，它真的切中要害，非常实用。我最欣赏的是它对不同蔬菜品种的筛选标准。比如，对于一些常见的温室种植作物，它不仅列举了种植技术，更深入分析了市场需求和品种的抗逆性。书里详尽地描述了不同光照、温度和湿度条件下的最佳管理策略，这点对于我这种刚开始尝试温室栽培的人来说，简直是救命稻草。我记得有一章专门讲到无土栽培的基质配比，那详细程度简直到了克/升的级别，让我立刻就能上手试验。而且，书中对病虫害的识别和综合防治策略写得非常清晰，图文并茂，让我这个对化学药剂使用心存芥蒂的园艺爱好者，找到了更环保的解决途径。这本书没有太多华而不实的辞藻，全是干货，读起来节奏紧凑，感觉每翻一页都能学到实实在在的本领。如果说有什么遗憾，大概就是某些高端自动化设备的应用案例略显不足，但对于基础入门来说，这本书的覆盖面已经非常广了。