田口护精品咖啡大全 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-11-24
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基本信息
书名:田口护精品咖啡大全
定价:98.0
作者:(日)田口护
出版社:辽宁科学技术出版社
出版时间:2014/5 1版
印刷时间:2014年5月 1次印刷
书号:9787537561716
字数:190千字
页码:216
装帧:精装
纸张:铜版纸
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编辑推荐 ·
详解精品咖啡评测组织(COE)以及美国精品咖啡协会(SCAA)、欧洲精品咖啡协会(SCAE)等不同的杯测评定标准! ·本书详细讲解了什么是“好生豆、好烘焙、好萃取”三位一体的高品质咖啡,并对每一种精品咖啡生豆在处理工艺、烘焙工艺和萃取工艺三个关键环节的操作进行了说明。
作者简介
田口护(Taguchi mamoru),1938年出生于日本北海道札幌市(一个拥有北海道数一数二的锅炉设备公司的城市),在六男三女中排行小。从北海道高中毕业后升入国学院大学深造,后与好配文子结婚,婚后在现居住地开了“巴哈咖啡馆”。1972年开始自行烘焙咖啡豆,迄今为止访问过60多个咖啡生产国以及欧美等国家。自2009年起,担任日本精品咖啡协会副会长。著作有《专家指导的讲究咖啡》《咖啡品鉴大全》等。 监修,旦部幸博(Tanbe Yukihiro),医学博士。1969年出生于日本长崎县。在京都大学修完药学研究科之后攻读博士课程,期间担任滋贺医科大学助教,现在为该大学讲师。在咖啡方面造诣颇深,创建网站“百咖苑”
目录 序言 2 一章 知识篇 关于精品咖啡的种种 7田口护精品咖啡大全 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
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评分可以
评分书不错
评分对于咖啡基础的认知~
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评分不多说了,田口护写的,好书
评分看到便宜买的,纸张印刷好。
评分书不错
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