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编辑推荐

　　量身打造属于糖尿病患者自己的饮食计划，解决糖尿病患者在饮食方面的困扰，介绍降低血糖的饮食技巧。
推荐6大营养素，72种最佳降糖食物，145个降糖食谱，计算每日所需热量，合理安排一日三餐。
食品交换份，让你的饮食多样化，介绍不同类型及体型的糖尿病患者的调养方法，详细解析72种最佳降糖食物，让糖尿病患者了解一些运动疗法，及简易的中医调养方法。

内容简介

　　《糖尿病这样吃就对了》从营养治疗的基本原则、标准体重的计算、热量的确定、食物的选择、食谱的设计、并发症的预防等多个角度深入浅出地介绍了糖尿病饮食调理的方法。此外，《糖尿病这样吃就对了》还涉及多种降糖食材、中药材，是一本具有参考价值的降糖食谱。可以说是一本专门针对糖尿病患者饮食调养的科普书，能够帮助糖尿病患者学会自己配制食谱，做自己的营养医师，在日常生活中合理规划好自己的饮食。相信本书能成为糖尿病患者科学饮食的好帮手，并使其终生受益。

作者简介

　　张晔，是解放军 309医院前营养科主任，中国营养学会会员，也是中央电视台《健康之路》、北京电视台《养生堂》等多档健康节目的特邀专家。
　　张晔老师从事营养工作近30年，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，张老师不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。目前，张老师的工作重点从医院的营养治疗转向了营养教学和家庭营养知识的普及与提高。在报纸、杂志上已发表文章100余篇，著有《养生豆浆大全》、《养生豆浆米糊果蔬汁大全》等多部畅销大众健康著作。
　　张晔老师是电子工业出版社在生活图书出版领域的重要合作作者。电子社与张老师根据目前社会健康知识需求共同创意的《专家指导祛火调理特效食谱》、《专家指导美容养颜特效食谱》、《糖尿病这样吃就对了》等图书出版后备受读者好评。2013年5月，电子社出版了张老师的《一日三餐怎么吃》、《中国人就该这样吃》、《家常便饭最养人》等3部最新著作，还未上市已受到广泛关注和期待，上市之后即登上各地书店和网店饮食健康类图书排行榜。

内页插图

目录

绪论
了解糖尿病——战胜糖尿病的基石
糖尿病的诊断标准
什么是血糖、尿糖、糖化血红蛋白
糖尿病的症状
糖尿病自我监测和管理
诱发糖尿病的危险因素
如何预防糖尿病

第一章
量身打造自己的饮食计划
合理控制饮食——治疗糖尿病的第一步
科学地写糖尿病饮食日记
糖尿病患者如何进行热量计算
一日三餐如何安排
食品交换份，丰富你的饮食内容

第二章
糖尿病患者的饮食原则
糖尿病患者吃早餐的原则
糖尿病患者吃零食的原则
糖尿病患者的节日饮食原则
糖尿病患者外出用餐注意事项

第三章
糖尿病患者的饮食技巧
如何限制脂肪的摄入量
如何减少单糖和双糖的摄入量
如何选择优质蛋白质
糖尿病患者的用餐细节
糖尿病患者如何吃水果
糖尿病患者如何烹调食物

第四章
糖尿病患者的常见饮食困扰
控制饮食饿了怎么办
糖尿病患者应该限制饮水吗
糖尿病患者可以饮酒吗
“无糖”食品可以随便吃吗

第五章
不同类型糖尿病患者的饮食调养方法
儿童及青少年糖尿病患者的饮食调养方法
妊娠糖尿病患者的饮食调养方法
中老年糖尿病患者的饮食调养方法
肥胖型糖尿病患者的饮食调养方法
消瘦型糖尿病患者的饮食调养方法

第六章
糖尿病患者必需的营养素
维生素
碳水化合物
膳食纤维
蛋白质
脂肪
矿物质

第七章
糖尿病患者的最佳降糖食物
谷物类
玉米强化胰岛素功能，降低血糖
薏米增加肝糖原和肌糖原储存，调节血糖浓度
燕麦减缓餐后血糖上升的速度
荞麦调节胰岛素活性，降低血糖
小米预防并发微血管病变和肾病
黑米维持血糖平衡
豆类
黑豆增强胰腺功能，促进胰岛素分泌
黄豆改善2型糖尿病患者的肾功能
红小豆糖尿病患者理想的降脂降糖食物
绿豆可降低空腹血糖及餐后血糖
蔬菜类
白菜减缓餐后血糖上升的速度
菠菜有利于调节糖脂代谢
油菜降低餐后血糖并有助于控制食量，预防并发症
空心菜其中的胰岛素样成分能调节血糖
豌豆苗补充糖尿病患者失去的蛋白质
芹菜促进糖在肌肉和组织中的转化
西蓝花改善2型糖尿病患者的糖耐量
冬瓜对中老年2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益
苦瓜改善糖代谢，抑制糖吸收
黄瓜对防治糖尿病合并肥胖症、高脂血症具有重要意义
番茄减少低密度脂蛋白氧化程度，保护心血管系统
洋葱维持正常的糖代谢
白萝卜降低血糖，并有助于预防糖尿病并发骨质疏松症
茄子预防糖尿病引起的视网膜出血
藕既能止渴又能调节糖代谢
芦笋对防治糖尿病慢性并发症效果明显
南瓜延缓肠道对单糖类物质的消化和吸收
山药促进葡萄糖的代谢，减少血液中糖分的积存
魔芋有效抑制血糖值和尿糖值的上升
苋菜预防糖尿病并发心脑血管病
生菜改善糖的代谢功能
茼蒿延缓葡萄糖的吸收，改善糖耐量
紫甘蓝有助于减少胰岛素的用量
茭白使餐后血糖不会急剧上升
莴笋胰岛素的激活剂
菜花减少糖尿病患者对胰岛素的需要量
西葫芦增强胰岛素的作用，调节糖代谢
青椒预防糖尿病合并神经和血管病变
胡萝卜保护胰岛细胞免受自由基的侵害
蒜薹适合糖尿病合并眼病的患者食用
韭菜食用后不会引起血糖的波动
丝瓜可辅助治疗燥热伤肺、胃燥伤津型的糖尿病
绿豆芽控制餐后血糖的上升速度
黑木耳减少血糖波动，调节胰岛素分泌
香菇预防糖尿病并发高血压和肥胖症
水果类
苹果延缓或改善糖尿病周围神经病变
山楂使血糖维持正常水平
樱桃增加人体内部胰岛素的含量
橘子预防糖尿病患者发生视网膜出血
菠萝减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性
草莓不会引起血糖的剧烈波动
肉类
兔肉肥胖型糖尿病患者理想的肉食
鸡肉适合糖尿病患者补充蛋白质和能量
鸭肉防治心血管并发症
鸽肉适合消瘦型糖尿病患者食用
牛瘦肉升高血清中胰岛素的水平
水产类
海带降低空腹血糖，改善糖的耐受量
鳝鱼调节血糖，保护胰岛β细胞
牡蛎调节血糖水平并防止心血管疾病的发生
扇贝防止胰岛β细胞氧化破坏
其他类
大蒜代谢糖类作用时间长，降低血糖值
生姜防治糖尿病性肾病
芝麻保护胰岛细胞，并有助于缓解神经系统症状
绿茶有效预防糖尿病合并动脉硬化
醋有利于改善糖尿病患者的病情
莲子缓解糖尿病患者的乏力、多饮、多尿症状
核桃减少对葡萄糖的吸收
螺旋藻促进胰岛素的合成与分泌
橄榄油降低胰岛素抵抗，调节和控制血糖水平
花生改善胰岛素分泌
香油防治糖尿病慢性并发症
腰果促进胰岛素合成，调节体内的糖分

附录
糖尿病中医简易调养法
能降血糖的运动
调节心理，平稳血糖
常见食物生糖指数表

前言/序言

　　“吃什么、怎么吃、吃多少”是困扰广大糖尿病患者朋友的一大难题。很多人在患了糖尿病以后每天都在为吃什么而发愁，这也不能吃，那也不能吃，饿着了不行，吃多了就更不行了。为了解决糖尿病患者在饮食方面的各种问题，我们特别编撰了这本《糖尿病这样吃就对了》。
　　全书共分为七章，第一章首先为您量身打造适合自己的饮食计划，教您做好糖尿病饮食日记，再配合食品交换份，使您做到想吃什么就吃什么；每二章让您了解如何吃早餐、怎样吃零食、节假日如何饮食、外出用餐的注意事项等饮食原则，使您做到有的放矢；第三章帮助您掌握烹饪食物的技巧，了解减少脂肪与糖类摄入的妙招，以及用餐的细节，使您做到既能吃好又能吃饱；第四章为糖尿病患者解决常见的饮食困扰，如糖尿病患者饿了怎么办，如何饮酒、饮多少，无糖食品该如何吃等，使您做到具体问题具体分析；第五章为不同类型及体型的糖尿病患者提供具体的调养方法，极具针对性；第六章深度剖析了生命所需的六大营养素及其主要来源，使您补充起来更方便；第七章详细解析了72种家常的降糖食物，从降糖功效、其他功效、厨房小窍门、这样吃更健康、搭配宜忌这5个方面，帮您更好地了解这些家常食物，并且教您如何将它们做成适合自己的美味佳肴，方法简单，易学易做希望通过本书，您能做到想吃什么就吃什么，吃饱吃好，抛掉负担，健康快乐。

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给家里老人的，比较实用

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　　食品应该选择：糙米、粗杂粮，因为粗杂粮（如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等）富含膳食纤维、B族维生素及多种微量元素，糖尿病患者长期食用可收到降低血糖、血脂的效果。蛋白质应首先选择瘦肉、鱼虾、禽蛋类及不含糖的乳品；其次为豆类及各种豆制品，再次为小部分为米面类。脂肪应选择花生油、豆油、芝麻油、玉米油、茶油等。此外，还要吃一些含粗纤维的食物，如绿色蔬菜、果皮、麦麸、玉米麸、海藻等，由于人类没有粗纤维的消化酶，因此进食后不被消化吸收，不产生热量。研究证明，粗纤维能改善病情，有利于降血糖、降血脂、改善便秘，对冠心病及结肠癌有预防作用。食欲亢进的糖尿病患者，进食后有饱腹感，有助于消除饥饿感。另外，苦

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纸质很一般，这本书的内容同标题不是那么回事

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质的要求，对教育规律的把握，对教学艺术的领悟，对教学特色的追求。

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