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田均平 著

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发表于2024-11-07

商品介绍



店铺: 南京中译图书专营店
出版社: 化学工业出版社
ISBN:9787122273574
版次:1
商品编码:11107835919
包装:平装-胶订
出版时间:2017-01-01

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书籍描述

基本信息

书名:实用管理工具大全系列--餐饮企业全程运作实用工具大全

:98.00元

作者:田均平

出版社:化学工业出版社

出版日期:2017-01-01

ISBN:9787122273574

字数:765

页码:445

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


1.本书以大量表格、范本、条目形式,形象生动地阐述了以往枯燥的文本文案。
2.每章以“要点 流程 制度 表格”的形式,深入解析餐饮企业管理所需技巧,使整个管理知识体系一目了然。
3.读者可以结合企业的实际情况随时拿来修改、运用,形成企业个性化的文本。

内容提要


《餐饮企业全程运作实用工具大全》一书,从餐饮企业营销管理工具、餐饮企业采购管理工具、餐饮企业验收及储存管理工具、餐饮企业厨房管理工具、餐厅楼面服务管理工具、餐饮企业宴会管理工具、餐饮企业卫生管理工具、餐饮企业安全管理工具、餐饮企业财务管理工具、餐饮企业成本管理工具、餐饮企业人力资源管理工具11个方面对餐饮企业全程运作中常用的管理工具进行了详解,以期餐饮经营管理人员从中找到更好的、更有效的管理方法。
每章以“要点 流程 制度 表格 文案”的形式,深入解析餐饮企业全程运作所需技巧,使整个餐饮管理知识体系一目了然。读者可以结合自身企业的实际情况随时拿来修改、运用,形成企业个性化的文本。
《餐饮企业全程运作实用工具大全》一书,可供餐饮企业主管、各部门管理人员及一线操作人员日常使用,也可供企业培训师、咨询师及大专院校相关专业师生阅读参考。


目录


作者介绍


田均平,特级厨师,高级技师,中国烹饪协会会员,全国餐饮业二级考评员,曾任北京七宝帆大酒楼(粤菜、苏菜为主)、秦皇岛四川大酒店(川菜、湘菜为主)董事长,经营有八必守面道餐饮连锁品牌创始人。著有《星级酒店绩效考核与测评管理全案》《餐饮店长业务操作手册》《餐饮店员服务流程规范》《四季家常美味汤粥400 》等图书。

文摘


序言



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