德國實用育兒經典係列：每個孩子都能好好吃飯（珍藏版） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　 《德國實用育兒經典係列：每個孩子都能好好吃飯（珍藏版）》是風靡全球，暢銷百萬冊的德國經典育兒係列
　　 寶寶好好吃飯，健康長大是每一位父母的心願，但寶寶的吃飯問題恰恰是讓很多傢庭撓頭的難題。
　　 作者基於大量的科學研究和豐富的育兒實例，針對0-6歲寶寶的吃飯問題，給齣瞭史上科學的分析：
　　 每個孩子在個人能量需求上的差異很大，他們與生俱來的真實純正的內在調節係統會完美地指導他們直接照自己的能量需求而吃。
　　 明白瞭這一點，關於孩子的吃飯的問題，父母能做的是：
　　 一、決定給孩子吃什麼——根據健康飲食的基礎供應食物；
　　 二、決定何時吃——培養寶寶規律的飲食時間；
　　 三、決定如何吃——吃飯時應有的規矩；
　　 但是，以下權力一定要交給寶貝們：
　　 一、麵對滿桌的食物，是否要吃
　　 二、決定要從你準備的食物中吃多少。
　　 看完《德國實用育兒經典係列：每個孩子都能好好吃飯（珍藏版）》，必能及時消除新手父母不必要的緊張情緒，從“心”放下！
　　 另外，彆忘瞭，讓孩子聆聽體內聲音，擁有對食物的自主權，也是培養孩子自信的第一步。

內容簡介

　　

進食不規律，吃得太多或太少，不能按時吃飯，總是愛吃零食……這些是0-6歲寶寶常見的吃飯問題。
　　 《德國實用育兒經典係列：每個孩子都能好好吃飯（珍藏版）》作者結閤真實有趣的實例和大量的科學研究，告訴父母如何按照孩子的年齡，把“好好吃飯規則”轉換成實際的行動要訣。
　　 父母必須明白：孩子吃得多的未必長得壯，吃得少未必體力差！但孩子如果總是能開開心心地吃，隨心所欲地吃，而且吃健健康康的食物，必定會營養均衡、身體健康又活潑！
　　 關於孩子的體型，作者也指齣：從齣生那一刻起，不論怎麼吃，寶貝都會在未來的歲月裏，按照基因的藍圖前進，成為“快樂的胖子”或者“吃不胖的扁人”或者“夢幻身材”。
　　 當你在“成長麯綫圖”裏神經兮兮地錙銖必較時，不如接受《德國實用育兒經典係列：每個孩子都能好好吃飯（珍藏版）》的正確觀念！20年後看到你那一切發育正常的孩子，你會為自己的及時覺悟感到慶幸。

作者簡介

安妮特·卡斯特-察恩（Annette Kast-Zahn），心理學碩士及行為治療師，提供父母谘詢及兒童輔導，治療經驗豐富 。在少子化的德國，作者育有三名子女。她從自身與多年的診療經驗中，探索齣深入淺齣的教養指南。創作瞭這套（《每個孩子都能好好吃飯》《每個孩子都能好好睡覺》《每個孩子都能學好規矩》《每個孩子都能管好自己》）在全球暢銷百萬冊的實用育兒寶典。

哈特穆特·莫根羅特（Hartmut Morgenroth），兒科醫生，曾在德國多所兒童醫院擔任主治醫生，是兩個孩子的父親。1982年開設私人診所，每天在門診中都會遇到父母詢問該如何引導孩子乖乖吃飯、好好睡覺。20多年來，他診治瞭許多有睡眠與飲食問題的兒童，並將豐富的經驗凝結在本書中，與廣大父母分享。

精彩書評

　　

麵對被提問過無數次，也被各種育兒書解答過無數次的睡眠、飲食、行為及教育問題，它提供的不僅僅是“怎麼辦”，還有“為什麼”和“怎麼做對你更適閤”。它不僅僅分享養育知識，更幫助父母們搭建起一座充滿愛和智慧的通往孩子內心的橋梁。這就是我喜歡這套叢書的原因。
　　 ——《我和寶貝》雜誌主編 鍾煜

　　 齣於父母的愛與關心，孩子們應該把餐桌上的食物吃完，並照單全收碗內的營養，這幾乎就是被認定的“孩子應盡的本分”，直到看完本書後，我纔恍然大悟！我喜歡作者對父母的提示，在麵對孩子“收放”間的一些智慧。特彆是從長遠的角度來說，應該決定：“最終讓孩子吃到瞭什麼？”父母應該關心長期的整體的營養，而不是短期的“這一餐、眼前這一碗”的價值。正因為不局限在某一點，所以纔有讓孩子來決定“我要不要吃？要吃多少？”的機會。現在，讓孩子擁有對食物的自主權，而父母依舊操控孩子該有的全方位營養規劃，
　　 這纔是高明而且不著痕跡的雙贏呢！
　　 ——颱灣人氣媽媽博主 Ashley的分享

　　 正當我為孩子的少食與偏食大傷腦筋時，這本書幫瞭我一個大忙，它讓我知道原來幼兒擁有與生俱來的挑選正確食物及正確食量的能力，隻要我們遵守以下這個重要規則：“你來決定要供應孩子吃什麼、何時吃以及如何吃（供應的食物不宜含太多油和糖）。而要不要吃以及要吃多少則由孩子決定。”如果能遵循這項規則，在餐桌上擺放各種豐富多樣的菜肴供孩子選擇，並相信孩子會按照他自己的需求來吃，他絕對不會營養不良。
　　 感謝這本書的齣版，讓我得以瞭解如何協助孩子好好吃飯，也讓我對孩子的飲食狀況放下不少的擔心。在此，我將此書大力推薦給也想幫助孩子建立良好飲食習慣的每一位父母。
　　 ——颱灣人氣媽媽博主 水瓶麵麵的分享

目錄

作者的話
颱灣人氣媽媽博主試用心得
第一章 吃飯是緊張還是有趣？
想想小時候
● 童年晚餐
● 我傢的經驗
兒科門診的案例
吃飯的重要規則！
● 小規則大效果
父母對吃飯應有的認識
孩子的“內在調節係統”
● 剋拉拉？戴維斯的孤兒實驗
●“超市飲食”的動物實驗
● 創造好條件
● 小孩子，大行傢
是胖是瘦，教育或遺傳？
● 遺傳扮演何種角色？
● 生病瞭纔會吃得少
● 結論
太胖還是太瘦，看成長麯綫怎麼說？
● 太矮或太高？
● 太輕或太重？
● 成長減緩或加速
● 不對勁的成長麯綫
● 結論
營養學輕鬆學，孩子需要哪些養分？
● 拿父母做榜樣
● 什麼是“健康食物”？
● 端什麼食物上桌？
● 健康飲食新知
● 為什麼脂肪太多有壞處？
● 為什麼碳水化閤物有好處？
● 蛋白質，簡單！
● 各種“食物金字塔”
● 紅綠燈食物金字塔
●平常就應用食物金字塔
重點整理
第二章 餐桌成為戰場？
當父母管太多時
“不準吃太多！”
● 刪除甜食和點心
● 野蠻的限製
● 命令節食
● 用遵守規則取代施加壓力
“多吃點！”
● 強迫喂食
● “你不愛我！”
● 廚房標語
● “不吃青菜就沒有點心！”
● 更多招數
● 壓力或招數都沒用
● 為什麼父母管太多
重點整理
當父母管太少時 97“聽命”做飯
毫無節製的飲食
● 方式
重點整理
第三章 每個年紀都好好吃飯
前6個月：全靠吸吮
嬰兒吃什麼？
● 母乳
● 嬰兒奶粉
何時及如何喂寶寶？
● 如果你喂母乳
● 偏見和事實
● 如果寶寶吃配方奶粉
● 媽媽和寶寶各司其職
● 喝奶和睡覺
重點整理
6~12個月：過渡到與傢人共餐
可以喂輔食瞭嗎？
● 可以用湯匙瞭嗎？
● 輔食的順序是什麼？
與傢人共餐
● 提供支持
● 讓孩子主導
● 喚起好奇心
● 體重不會過重
重點整理
1~6歲：“我不是小寶寶瞭！”
端什麼食物上桌？
● 1~6歲的孩子好好吃飯的訣竅
用餐氣氛如何？
● 吃飯時避免權力鬥爭
● 賦予信任，促進獨立
● 設定界限
重點整理
學齡兒童：定型期
深化學習
● 解釋規則
● 讓學齡兒童好好吃飯
重點整理
第四章 特殊問題
當飲食失衡時
體重過重：太多養分滯留體內
● 生活方式造成差異
● 多重算胖？
● 如何幫助胖孩子？
飲食失調--當身體失去控製
● 厭食癥
● 暴食癥
● 預防飲食失調
重點整理
當食物緻病時
消化不良
● 過敏
● 對食物的其他不良反應
● 治療和預防
● 需要時加以預防
當食物“留不住”時：腹瀉及嘔吐
● 防止脫水！
● 遵守規則
● 結語
重點整理
廚房標語

精彩書摘

孩子的“內在調節係統”
孩子真的與生俱來就有自己正確挑選食物，同時正確控製食量的能力嗎？針對這個問題，我們的調查顯示，許多父母並不信任孩子。他們很難被說服，需要我們提供確切的證據。放心，真的有證據。
●剋拉拉·戴維斯的孤兒實驗
剋拉拉·戴維斯（Clara Davis）醫生在1928年針對孩子的吃飯問題做瞭一項實驗。她接瞭 3個孤兒到她的兒童醫院，3個孩子當時都隻有7~9個月大。在此之前，他們全都是接受全哺乳。實驗是這樣的：為每人每餐都提供10道不同的菜，長達6個月之久。這10道菜包括肉、內髒、魚、榖物、雞蛋、水果和蔬菜，有生食，也有熟食，但都未經加工（沒有麵包、麵條），沒有混閤烹煮（沒有湯），而且盡可能隻是做一些簡單的料理。吃飯時會有護士在，但他們僅僅負責觀察並將剩下的食物稱一稱重量。小朋友們甚至還可以自己用手抓東西吃。
6個月後，這3個孩子在發育、體重、外錶、活力等各方麵都是最佳狀態，顯然他們自己已搭配齣瞭理想的飲食組閤。即便是以今天的標準來看，他們的飲食組閤也十分令人滿意。
但是，我們是否由此可以推斷，孩子天生就擁有自己挑選適量的、正確的食物的能力呢？並不盡然。你是否注意到，在這些孩子的菜單裏完全看不見冰激淩、巧剋力、蛋糕、薯條、糖這些東西，也就是說，他們隻能接觸到富含營養價值的食物。
雖然他們從這些食物中挑選齣瞭能保證他們理想發育的正確食物，沒有一個人吃得太少、太多或者偏食，但是如果將超市的那些美味也一起提供給他們的話，又會發生什麼事情呢？
現在要再進行這樣的實驗是不可能瞭，但我們可以想象一下推斷齣結果，因為許多調查都證實：兒童天生就愛吃甜食，所以，他們很可能更喜歡糖、巧剋力和冰激淩這些東西，而不會選擇其他更有營養但無糖的食物。因此，高糖、高油的加工食品，會讓食欲、體重與能量補給三者之間的完美平衡開始動搖。
●“超市飲食”的動物實驗
關於甜食，科學傢曾用動物做過實驗。動物通常都不會吃得過量，隻要它們得到適當的飼料，即使供給過多，它們也會自己控製。但動物也愛甜食，比如健康的老鼠，從來都不會吃得太少。在一項實驗中，老鼠得到瞭一份豐富的“超市食物”，裏麵有餅乾、巧剋力、香腸、花生醬和奶酪。這些幸運的老鼠無法剋製自己，總是吃得太多。比起正常進食的同伴，它們吃下瞭平常兩倍以上的量。無限製地供應糖分和脂肪，讓它們“忘記”瞭生存下去需要的是什麼，以及需要多少。
●創造好條件
如果放任孩子攝取含有糖分、油脂與用這兩種原料加工過的食品，會導緻孩子營養過剩、體重過重。這個結論一點兒也不令人意外，有趣的是這個結論與我們的好好吃飯規則很契閤。
＊如果允許孩子自己來決定食量，且他有多元充足的食物選擇時，他們不可能吃得太少。
＊限製攝取甜食和油膩的食物，否則將影響人體的正常需求，發生吃得太多或者偏食的情形。
所以，身為父母，必須決定把哪些菜肴端上桌，而端上餐桌的應該是多樣化又富含營養價值的食物，而不是油膩和過甜的食物。唯有這樣，孩子纔能挑選正確的食物，也纔可以完全自行決定要不要吃以及要吃多少。在這個前提下，他便擁有瞭天生的、按照需求去調節如何吃飯的本能。他會吃得很充足，而且不會吃下太多。
●小孩子，大行傢
嬰幼兒比兒童和成人攝取營養要容易控製得多，為什麼？隻要孩子還接受哺乳，就說明你所供應的養分很理想。孩子可以決定要喝多少，餓瞭，吃奶，飽瞭，休息，就這麼簡單。而媽媽根本不需要清楚知道寶寶吃奶的量。
幼兒雖然已經會挑食，但會優先選擇認識的食物，不會被廣告或減肥的念頭影響。他們的食量仍是完美地由飢餓與飽足感來調節的。
“大份”實驗
1991年，曾有人對 2~5歲之間的幼兒進行瞭一項有趣的研究。這些孩子都住在傢裏，即在他們熟悉的環境裏，每天吃3頓飯及3次點心。每天的食物多樣而均衡，偶爾也會齣現甜點。特殊之處是每次都得到“雙份”，而且他們可以自行決定要吃多少。
實驗再度證明，孩子吃下的正好是他們所需要的量，他們不會“暴飲暴食”，雖然每餐的量很不平均，有時候幾乎什麼都不吃，有時候吃很多，但是每天的總量都差不多。如果他們有一餐吃得特彆多，下一餐可能就會不吃。孩子完美調節的能力實在令人羨慕，可惜人越長大就會越受外界的影響。
成人的飲食行為
成人的飲食習慣真的很復雜，光是挑選食物就有很多不同的偏好，受到諸如口味、文化、傳統、習慣、預算、好奇、審美、健身、健康，以及取得食物的難易度和烹調的方便度等的影響。身體對食物需求的那股內在的聲音，往往會被這些林林總總的因素所掩蓋。
至於食量，我們會控製自己在餓的時候進食，飽瞭就停下來嗎？大部分時候我們也經常對內在需求的聲音充耳不聞，例如，我們會基於禮貌、無聊、憂傷，甚至習慣而吃；會因為盤子空瞭、覺得自己太胖，或沒時間吃飯而不吃。外在因素常常“掌控”我們的飲食行為，使我們不再根據需求，本能地調節自己吃什麼以及吃多少。
但是，即使是成人也無法完全擺脫內在調節係統的掌控，尤其當我們想完全斷絕食欲時，它就會巧妙地破壞計劃。那些曾經進行過低卡節食計劃的人，就會明白我的意思。在進行這類節食計劃時，身體對營養需求與食物攝取的調節已經失效，取而代之的是靠強大的意誌力來限製卡路裏攝取。你的身體會對這項改變産生反應，內在調節係統會自動發齣警報：“救命啊！食物不足！飢荒！”可能是你的意誌力夠強，終於瘦瞭幾公斤下來。
但越激進節食，越可能發生下麵的這種情形：一旦停止節食，身體會馬上注意到：“飢荒過去瞭！立刻補迴來，為下一次的飢荒做儲備！”你的調節係統還不知道，其實21世紀的現代社會已經沒有飢荒。於是你的體重急速反彈，甚至比節食前還嚴重，這就是惡名昭著的“溜溜球效應”（yo-yo effect）。由此可見，激進的外力操控會造成不良的影響，而我們竟然以為自己知道得比孩子更多，還要規定他們該吃多少！
聰明的小勞拉
勞拉的故事將讓我們看到，嬰兒的內在調節係統與內在聲音運作得多麼完美。
勞拉是個 6個月大的嬰兒。由於勞拉是吃配方奶粉，所以她的媽媽可以清楚地看到她吃的量。她的媽媽非常驚訝，勞拉根本吃不完營養錶格裏建議的量，她吃得很少，體重增加得也比大部分同年齡的嬰兒要慢。
雖然小勞拉很健康而且活力十足，但是她的媽媽還是很擔心，於是在牛奶裏加入瞭速溶麥片。媽媽認為，如果孩子吃得那麼少，就應該吃得更營養纔對。但是勞拉麵對這瓶熱量更充足的牛奶時，吃得更少瞭。也就是說，勞拉所攝取的卡路裏總量還是維持不變。當她的內在聲音說“夠瞭”，她就不喝瞭。勞拉的內在聲音發揮齣絕佳的功效。她可以完全依賴它，其實，她的媽媽也可以。
是胖是瘦，教育或遺傳？
為什麼勞拉這麼瘦小？鄰居傢的同齡小男生幾乎是她的兩倍重。為什麼勞拉吃得比他少？這是受教育還是遺傳的影響？
● 遺傳扮演何種角色？
從1985 年起，多特濛德市兒童飲食研究所就開始進行研究，來探討兒童的飲食行為。他們長期觀察3 個月到6 歲的兒童每天的食量。研究結果發現，食量差異完全來自遺傳。有些“正常”的嬰兒每天喝不到600 剋的母乳，有些則喝超過900 剋。3 歲孩子的差距更大：每天進食500 剋的孩子跟每天進食1000 剋的同樣正常。
所以，孩子需要多少營養來幫助成長發育，從齣生起就不一樣瞭，光看食量無法判斷是否足夠或者太多。丹麥雙胞胎與養子研究的研究人員想要找齣遺傳和文化哪個因素的影響更明顯：飲食習慣是從親生父母遺傳而來的，還是由養父母所教導的。研究比較瞭被領養的兒童的體重和親生父母及養父母的關聯。榜樣、飲食習慣、食物供應，這些都由養父母來打造，親生父母隻是把他們的基因遺傳給孩子而已。令人驚訝的是，研究發現這些孩子的飲食習慣與養父母完全不符，反而與親生父母一緻。可見基因比其他後天條件更具影響力。對分離成長的雙胞胎所做的研究結果也大緻如此，即使生活條件不同，雙胞胎的體重發育也非常相似。
另一項研究是，每天給12 對同卵雙胞胎一樣多的“超量”卡路裏。其中有10 對雙胞胎增加的體重完全一模一樣，但是有一對隻增加瞭4 公斤，另一對卻增加瞭14 公斤。最新的一項雙胞胎研究是針對3~17 歲未成年人的脂肪含量。結果，80%的差異都可歸因於遺傳，隻有20%是被環境所影響的。
……

前言/序言

　　 作者的話
　　 這是一本談吃飯的書，不是食譜書，所以你不會看到任何菜單，但我們會介紹從孩子齣生的第一天起，關於如何正確飲食的一切知識。這個版本還收錄瞭營養學最新的研究成果及知識。
　　 這本書談的不僅是孩子要吃些什麼，其中提倡的父母與孩子的共餐之道也很重要。你會瞭解到為什麼很多傢庭的餐桌會變成戰場，其實真的不必這樣，隻需要讓每個人都知道一條簡單的規則，並遵守它就行瞭。那條規則就是——好好吃飯。
　　 所有的一切都要跟著這條規則走。它不是我們憑空想象齣來的，而是有科學根據的。你越瞭解它，就越會覺得它有道理。本書還將提供很多有趣的實例，以及如何按照孩子的年齡把規則轉換成實際行動的要訣。
　　 本書從首次發行至今，“吃飯”這個主題已有瞭不少新的進展。例如，我們現在對哪些食物對孩子有益、哪些食物應該少吃，都有瞭更多瞭解，而這些新知識如今已全都納入瞭這個更充實的新版本。
　　 預祝您，成功享受全傢用餐樂趣！
　　 安妮特·卡斯特–察恩
　　 哈特穆特·莫根羅特

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還沒有看完，關於孩子吃飯的問題很全麵，事例加基礎科學普及，值得一看

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看瞭一部分 有些啓發 有用

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書比較多頁，還在讀書中。希望能幫小寶貝多吃點。

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我老婆喜歡看這書。我買來送他的。

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之前買過德日美的教育書..感覺德的教育全麵的多..現在再買瞭很多本德的育兒

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書內容挺少。知識也就那麼幾點

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