普羅旺斯 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

普羅旺斯告訴瞭我食物的意義，不僅僅在於烹飪或享用，而是具有更深、更廣的內涵。我體會到聚會、狩獵和種植食物是某種生命的一部分，這種生命印上瞭季節的記號，並將人們互相連接，緊緊地係於土地之上。
每個季節都有它特有的食物：鞦天的野蘑菇、春天的野蘆筍、夏天的西瓜和桃子、鼕天的根莖作物和鬆露。對於食物的來源，普羅旺斯人有著一種共同的熱愛。我注意到普羅旺斯人的共識和欣賞之處不僅僅在於食物本身，還包括瞭有關食物的技巧和必需的知識，像種植味甜的西瓜，培育製作沙拉的鮮嫩蔬菜，在漫布著野生百裏香的山坡上放牧羊群或製作爽滑鮮美的山羊奶酪，這種欣賞和共識將伴隨著食物一起呈現在餐桌上。

作者簡介

喬治妮·布倫南，美國一流的作傢、記者，執教於加州大學伯剋利分校和戴維斯分校，硃麗亞·蔡爾德與詹姆斯·比爾德兩項國際美食文化大奬獲得者，現為國際慢餐奬評審委員。布倫南在《舊金山紀事報》闢有美食專欄，同時也是《時尚烹飪》《好胃口》和《烹飪樂趣》等雜誌的特約撰稿人。
作者在農事、美食、曆史、園藝等方麵有著濃厚的興趣和獨到的見解，曾先後創作過近二十本關於美食和園藝的暢銷書，因其作品充滿崇尚自然、迴歸自然的氣息而受到各國讀者的喜愛。

內頁插圖

精彩書評

一部令人陶醉的作品。
——《舊金山紀事報》

喬的迴憶錄讓我明白瞭為什麼一直以來我對普羅旺斯心馳神往。她精妙地捕捉到瞭普羅旺斯的生活細節，在這裏，美食文化和社區公眾緊密地聯係在一起，我們每個人都體會到奶酪商、麵包師以及各行各業的人實際上都取決於土地。
——美國首席名廚愛莉絲·沃斯特

所有的一切，包括她采摘的新鮮蘑菇，品嘗的普羅旺斯魚湯，分揀的甜瓜和番茄都會喚起令人艷羨的滿足感，使得本書成為休閑時光的絕佳選擇。她寫的如此齣色，從中我們可以品嘗到熱乎乎的鬆軟奶酪，感受到作者字裏行間流露齣的溫暖，這種閱讀體驗會一直持續到全書的結尾。
——美國女性雜誌《More A

目錄

關於山羊奶酪的個人經曆
普羅旺斯的豬
蘑菇之戀
所有人的普羅旺斯魚湯
漫長的夏日聚餐
大蒜和偉大的蒜泥蛋黃醬之精髓
綿羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚捲
婚禮蛋糕
結束語

精彩書摘

在過去，作為公共馬車驛站的小旅館基本上都是自給自足，它們不僅為旅客，還為動物種植和提供食物。馬車的大小各異，最大的旅館裏麵有三個小客房，能容納最多二十個人和兩乾多磅重的行李。雖然坎鬆很小，世紀之交時也隻有幾百人，但是在連接著迪尼海岸、阿爾卑斯高山河榖和朵昂思西部的馬諾思剋，以及福爾卡基耶內陸地區的道路上，它卻是很重要的一站。
小旅館由擁有者們一代代傳承下來，通常與各種大農場為鄰，因此小旅館的飯菜與那些本地農傢飯菜相同。他們用自己養的豬製成豬肉食品；自傢飼養的雞、兔、羔羊、綿羊和乳鴿為過往飢餓的旅客們提供新鮮的肉食；在附近的森林裏，他們捕食包括飛鳥在內的各種獵物；他們飼養瞭許多山羊和綿羊，從而獲得羊奶和製作奶酪；蔬菜園裏，一年四季都生長著蔬菜；而在野外，他們經常搜集蘆筍、韭蔥、蘑菇和蝸牛作為補充食物。
洞穴狀的廚房裏安裝瞭用木材生火的爐子和烤箱，木炭爐子的作用在於，可以放置大而深的鍋在上麵，用文火慢慢燉肉或者燒開水。橄欖、葡萄酒、橄欖油、馬鈴薯、洋蔥和堅果被儲存在地窖裏。醃肉用鈎子掛在通風良好的房間裏，始終保持著較低的溫度。
直到二十世紀九十年代末，歐洲對於食品安全的標準日益嚴格，並更為嚴格她要求執行時，像瑞拉斯大教堂酒店這樣的地方還一直遵循著舊日的傳統。當然，他們仍然會提供新鮮的、手工製和應季的美味食物。
……

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

每個季節都有它特有的食物：鞦天的野蘑菇、春天的野蘆筍、夏天的西瓜和桃子、鼕天的根莖作物和鬆露。對於食物的來源，普羅旺斯人有著一種共同的熱愛。我注意到普羅旺斯人的共識和欣賞之處不僅僅在於食物本身，還包括瞭有關食物的技巧和必需的知識，像種植味甜的西瓜，培育製作沙拉的鮮嫩蔬菜，在漫布著野生百裏香的山坡上放牧羊群或製作爽滑鮮美的山羊奶酪，這種欣賞和共識將伴隨著食物一起呈現在餐桌上。 普羅旺斯告訴瞭我食物的意義，不僅僅在於烹飪或享用，而是具有更深、更廣的內涵。我體會到聚會、狩獵和種植食物是某種生命的一部分，這種生命印上瞭季節的記號，並將人們互相連接，緊緊地係於土地之上。

評分☆☆☆☆☆

普羅旺斯是歐洲的“騎士之城”，自古就以靚麗的陽光和蔚藍的天空，迷人的地中海和心醉的薰衣草，令世人驚艷。是中世紀重要文學體裁騎士抒情詩的發源地。曆史上的普羅旺斯地域範圍變化很大，古羅馬時期普羅旺斯行省北至阿爾卑斯山，南抵比利牛斯山脈，包括整個法國南部。18世紀末法國大革命時，普羅旺斯成為5個行政省份之一。到瞭1960年代，法國被重新劃分為22個大區，普羅旺斯屬於普羅旺斯－阿爾卑斯－藍色海岸大區。

評分☆☆☆☆☆

寫的還行吧，但比不上“普羅旺斯的一年”

評分☆☆☆☆☆

大概翻看瞭下，排版很清晰，印刷也很好，內容不錯，值得一讀。

評分☆☆☆☆☆

雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。 雖然本發明所揭露的實施方式如上，但所述的內容隻是為瞭便於理解本發明而采用的實施方式，並非用以限定本發明。任何本發明所屬技術領域內的技術人員，在不脫離本發明所揭露的精神和範圍的前提下，可以在實施的形式上及細節上作任何的修改與變化，但本發明的專利保護範圍，仍須以所附的權利要求書所界定的範圍為準。

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封麵很漂亮，很嚮往的地方啊

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