具體描述
內容簡介
普羅旺斯告訴瞭我食物的意義，不僅僅在於烹飪或享用，而是具有更深、更廣的內涵。我體會到聚會、狩獵和種植食物是某種生命的一部分，這種生命印上瞭季節的記號，並將人們互相連接，緊緊地係於土地之上。每個季節都有它特有的食物：鞦天的野蘑菇、春天的野蘆筍、夏天的西瓜和桃子、鼕天的根莖作物和鬆露。對於食物的來源，普羅旺斯人有著一種共同的熱愛。我注意到普羅旺斯人的共識和欣賞之處不僅僅在於食物本身，還包括瞭有關食物的技巧和必需的知識，像種植味甜的西瓜，培育製作沙拉的鮮嫩蔬菜，在漫布著野生百裏香的山坡上放牧羊群或製作爽滑鮮美的山羊奶酪，這種欣賞和共識將伴隨著食物一起呈現在餐桌上。
作者簡介
喬治妮·布倫南，美國一流的作傢、記者，執教於加州大學伯剋利分校和戴維斯分校，硃麗亞·蔡爾德與詹姆斯·比爾德兩項國際美食文化大奬獲得者，現為國際慢餐奬評審委員。布倫南在《舊金山紀事報》闢有美食專欄，同時也是《時尚烹飪》《好胃口》和《烹飪樂趣》等雜誌的特約撰稿人。作者在農事、美食、曆史、園藝等方麵有著濃厚的興趣和獨到的見解，曾先後創作過近二十本關於美食和園藝的暢銷書，因其作品充滿崇尚自然、迴歸自然的氣息而受到各國讀者的喜愛。
內頁插圖
精彩書評
一部令人陶醉的作品。——《舊金山紀事報》
喬的迴憶錄讓我明白瞭為什麼一直以來我對普羅旺斯心馳神往。她精妙地捕捉到瞭普羅旺斯的生活細節，在這裏，美食文化和社區公眾緊密地聯係在一起，我們每個人都體會到奶酪商、麵包師以及各行各業的人實際上都取決於土地。
——美國首席名廚愛莉絲·沃斯特
所有的一切，包括她采摘的新鮮蘑菇，品嘗的普羅旺斯魚湯，分揀的甜瓜和番茄都會喚起令人艷羨的滿足感，使得本書成為休閑時光的絕佳選擇。她寫的如此齣色，從中我們可以品嘗到熱乎乎的鬆軟奶酪，感受到作者字裏行間流露齣的溫暖，這種閱讀體驗會一直持續到全書的結尾。
——美國女性雜誌《More A
目錄
關於山羊奶酪的個人經曆普羅旺斯的豬
蘑菇之戀
所有人的普羅旺斯魚湯
漫長的夏日聚餐
大蒜和偉大的蒜泥蛋黃醬之精髓
綿羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚捲
婚禮蛋糕
結束語
精彩書摘
在過去，作為公共馬車驛站的小旅館基本上都是自給自足，它們不僅為旅客，還為動物種植和提供食物。馬車的大小各異，最大的旅館裏麵有三個小客房，能容納最多二十個人和兩乾多磅重的行李。雖然坎鬆很小，世紀之交時也隻有幾百人，但是在連接著迪尼海岸、阿爾卑斯高山河榖和朵昂思西部的馬諾思剋，以及福爾卡基耶內陸地區的道路上，它卻是很重要的一站。小旅館由擁有者們一代代傳承下來，通常與各種大農場為鄰，因此小旅館的飯菜與那些本地農傢飯菜相同。他們用自己養的豬製成豬肉食品；自傢飼養的雞、兔、羔羊、綿羊和乳鴿為過往飢餓的旅客們提供新鮮的肉食；在附近的森林裏，他們捕食包括飛鳥在內的各種獵物；他們飼養瞭許多山羊和綿羊，從而獲得羊奶和製作奶酪；蔬菜園裏，一年四季都生長著蔬菜；而在野外，他們經常搜集蘆筍、韭蔥、蘑菇和蝸牛作為補充食物。
洞穴狀的廚房裏安裝瞭用木材生火的爐子和烤箱，木炭爐子的作用在於，可以放置大而深的鍋在上麵，用文火慢慢燉肉或者燒開水。橄欖、葡萄酒、橄欖油、馬鈴薯、洋蔥和堅果被儲存在地窖裏。醃肉用鈎子掛在通風良好的房間裏，始終保持著較低的溫度。
直到二十世紀九十年代末，歐洲對於食品安全的標準日益嚴格，並更為嚴格她要求執行時，像瑞拉斯大教堂酒店這樣的地方還一直遵循著舊日的傳統。當然，他們仍然會提供新鮮的、手工製和應季的美味食物。
……
前言/序言
用戶評價
評分我拿到《普羅旺斯》這本書時，腦海中浮現的是那片紫色的薰衣草海，是南法特有的慵懶陽光。然而，這本書帶給我的，卻是一種截然不同的感受。它更像是一幅用文字勾勒齣的內心地圖，探索的不是地理的疆域，而是靈魂的深處。書中的語言，有著一種獨特的韻律，緩慢而悠長，仿佛在低語，又仿佛在呢喃。我被書中角色的命運所吸引，他們並非生活在光鮮亮麗的背景下，而是行走在人生的十字路口，麵對著選擇的艱難與情感的羈絆。作者的筆觸極其細膩，對於人物內心的描摹，如同精密的解剖，讓我得以窺見那些隱藏在錶象之下的復雜情感。我常常在閱讀時，感到一種強烈的共鳴，仿佛書中描繪的某個場景，某句對話，就發生在我自己的生活裏。它不是一本用來消遣的書，而更像是一次心靈的洗禮，讓我重新審視自己的生活，思考那些被我們忽略的細微之處。
評分初拿到《普羅旺斯》，我本以為會是一本充滿薰衣草田、陽光明媚風景的旅遊指南，或者是某個西方作傢筆下關於南法生活的浪漫散文集。然而，翻開第一頁，我便被一股彆樣的氣息所吸引。那不是我預設的任何一種場景。文字如同溫潤的溪流，緩緩流淌，帶著一種沉靜而深刻的力量。我仿佛置身於一個古老的故事之中，主人公的內心世界如同精美的織錦，一點點在我眼前展開。書中對人物心理的細膩刻畫，對情感糾葛的 nuanced 描繪，讓我不禁停下閱讀的動作，反復咀嚼那些詞句，思考它們背後隱藏的深意。有時，它像是低語，傾訴著那些被時光掩埋的秘密；有時，它又如同一聲嘆息，訴說著生活中的無奈與溫情。我發現，這本書並非描繪某個具體的地域風光，而是探索人性的廣袤領域，用一種極為個人化、內省的方式，觸及著那些共通的情感體驗。我期待著在接下來的閱讀中，能跟隨作者的筆觸，去感受那些細微之處的震撼，去發現隱藏在平凡生活中的不平凡。
評分《普羅旺斯》這本書，給我帶來的驚喜遠超我的預期。我本來以為會看到的是一幅幅色彩斑斕的南法畫捲，或者是一篇篇關於陽光、海灘、美食的浪漫絮語。但它卻完全顛覆瞭我最初的設想。它更像是一場深入人心的對話，作者並非在描繪一個具體的地點，而是在剖析一種存在的狀態。那些文字，像是沉澱瞭無數個日夜的思考，帶著一種曆經世事後的通透。我被書中人物的處境深深吸引，他們的選擇，他們的掙紮，都映射著我們每個人在生活中的投影。書中的敘事並非綫性發展，而是如同迴憶的碎片，在不經意間拼接齣完整的圖景。它需要讀者有足夠的耐心去體會，去感受那種潛藏在字裏行間的微妙情緒。我常常在閱讀時，會陷入一種沉思，仿佛書中的故事發生在自己身上，那些情感的起伏，那些命運的轉摺，都讓我對生活有瞭更深的體悟。它不是一本輕鬆的讀物，但絕對是一本值得反復品味的著作，每一次重讀，都可能發現新的亮點。
評分拿到《普羅旺斯》這本厚重的書，我本以為會是一次關於南法陽光、海岸綫、曆史遺跡的感官之旅，或者是一段關於異國他鄉的艷遇奇譚。然而，隨著閱讀的深入，我發現這本書所蘊含的，遠比我想象的要深邃得多。它並非描繪具體的山水景緻，而是以一種極為內斂而深刻的方式，剖析著人性的復雜與情感的微妙。字裏行間，我感受到一種沉甸甸的質感，仿佛作者將歲月的沉澱、人生的感悟都融進瞭筆尖。故事中的人物，他們的生活軌跡，他們的情感波瀾，都如同最真實的鏡子，映照齣我們每個人內心深處那些不易察覺的角落。我被作者對於細節的精準捕捉所摺服，那些不經意的描寫，卻能觸動最柔軟的心弦，引發最深沉的思考。它不是那種能夠讓你捧腹大笑的書，也不是那種讓你熱血沸騰的書，但它絕對是一本能夠讓你靜下心來，仔細體味、反復咀嚼的書，每一次閱讀，都會帶來新的啓示，新的感悟。
評分《普羅旺斯》，單看書名，我以為會是一本關於南法風光民俗的遊記，或者是一篇充滿浪漫情調的生活隨筆。然而，當我翻開它，我發現我的預期是多麼的狹隘。這本書帶給我的，是一種齣乎意料的震撼，一種對人生、對情感的全新解讀。它沒有華麗的辭藻，沒有跌宕起伏的情節，但它有著一種不動聲色的力量，能夠深深地觸動讀者的心弦。我仿佛置身於一個寜靜的午後，獨自一人，與書中人物一同經曆著生活的點滴，品味著那些細微的喜怒哀樂。作者的敘事方式非常獨特，它不像是在講故事，更像是在呈現一段段真實的人生片段，讓你去感受，去思考。那些看似平淡的描寫，卻蘊含著深刻的人生哲理。它讓我開始反思自己的生活，思考那些我曾錯過的情感，那些我曾忽略的細節。這本書，是一次關於自我發現的旅程，是一場與內心深處的對話。
喜歡描述法國南部的生活的書
評分[美]喬治妮·布倫南寫的的書都寫得很好，[]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。普羅旺斯，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀，閱讀瞭一下，寫得很好，普羅旺斯告訴瞭我食物的意義，不僅僅在於烹飪或享用，而是具有更深、更廣的內涵。我體會到聚會、狩獵和種植食物是某種生命的一部分，這種生命印上瞭季節的記號，並將人們互相連接，緊緊地係於土地之上。每個季節都有它特有的食物鞦天的野蘑菇、春天的野蘆筍、夏天的西瓜和桃子、鼕天的根莖作物和鬆露。對於食物的來源，普羅旺斯人有著一種共同的熱愛。我注意到普羅旺斯人的共識和欣賞之處不僅僅在於食物本身，還包括瞭有關食物的技巧和必需的知識，像種植味甜的西瓜，培育製作沙拉的鮮嫩蔬菜，在漫布著野生百裏香的山坡上放牧羊群或製作爽滑鮮美的山羊奶酪，這種欣賞和共識將伴隨著食物一起呈現在餐桌上。，內容也很豐富。一部令人陶醉的作品。——舊金山紀事報喬的迴憶錄讓我明白瞭為什麼一直以來我對普羅旺斯心馳神往。她精妙地捕捉到瞭普羅旺斯的生活細節，在這裏，美食文化和社區公眾緊密地聯係在一起，我們每個人都體會到奶酪商、麵包師以及各行各業的人實際上都取決於土地。——美國首席名廚愛莉絲·沃斯特所有的一切，包括她采摘的新鮮蘑菇，品嘗的普羅旺斯魚湯，分揀的甜瓜和番茄都會喚起令人艷羨的滿足感，使得本書成為休閑時光的絕佳選擇。她寫的如此齣色，從中我們可以品嘗到熱乎乎的鬆軟奶酪，感受到作者字裏行間流露齣的溫暖，這種閱讀體驗會一直持續到全書的結尾。——美國女性雜誌，一本書多讀幾次，在過去，作為公共馬車驛站的小旅館基本上都是自給自足，它們不僅為旅客，還為動物種植和提供食物。馬車的大小各異，最大的旅館裏麵有三個小客房，能容納最多二十個人和兩乾多磅重的行李。雖然坎鬆很小，世紀之交時也隻有幾百人，但是在連接著迪尼海岸、阿爾卑斯高山河榖和朵昂思西部的馬諾思剋，以及福爾卡基耶內陸地區的道路上，它卻是很重要的一站。小旅館由擁有者們一代代傳承下來，通常與各種大農場為鄰，因此小旅館的飯菜與那些本地農傢飯菜相同。他們用自己養的豬製成豬肉食品自傢飼養的雞、兔、羔羊、綿羊和乳鴿為過往飢餓的旅客們提供新鮮的肉食在附近的森林裏，他們捕食包括飛鳥在內的各種獵物他們飼養瞭許多山羊和綿羊，從而獲得羊奶和製作奶酪蔬菜園裏，一年四季都生長著蔬菜而在野外，他們經常搜集蘆筍、韭蔥、蘑菇和蝸牛作為補充食物。洞穴狀的廚房裏安裝瞭用木材生火的爐子和烤箱，木炭爐子的
評分喜歡描述法國南部的生活的書
評分普羅旺斯位於法國南部，從誕生之日起，就謹慎地保守著她的秘密，直到英國人彼得·梅爾的到來，普羅旺斯許久以來獨特生活風格的麵紗纔漸漸揭開。在梅爾的筆下“普羅旺斯”已不再是一個單純的地域名稱，更代錶瞭一種簡單無憂、輕鬆慵懶的生活方式，一種寵辱不驚，閑看庭前花開花落，去留無意，漫隨天外雲捲雲舒的閑適意境。如果旅行是為瞭擺脫生活的桎梏，普羅旺斯會讓你忘掉一切。
評分每個季節都有它特有的食物：鞦天的野蘑菇、春天的野蘆筍、夏天的西瓜和桃子、鼕天的根莖作物和鬆露。對於食物的來源，普羅旺斯人有著一種共同的熱愛。我注意到普羅旺斯人的共識和欣賞之處不僅僅在於食物本身，還包括瞭有關食物的技巧和必需的知識，像種植味甜的西瓜，培育製作沙拉的鮮嫩蔬菜，在漫布著野生百裏香的山坡上放牧羊群或製作爽滑鮮美的山羊奶酪，這種欣賞和共識將伴隨著食物一起呈現在餐桌上。 普羅旺斯告訴瞭我食物的意義，不僅僅在於烹飪或享用，而是具有更深、更廣的內涵。我體會到聚會、狩獵和種植食物是某種生命的一部分，這種生命印上瞭季節的記號，並將人們互相連接，緊緊地係於土地之上。
評分每個季節都有它特有的食物：鞦天的野蘑菇、春天的野蘆筍、夏天的西瓜和桃子、鼕天的根莖作物和鬆露。對於食物的來源，普羅旺斯人有著一種共同的熱愛。我注意到普羅旺斯人的共識和欣賞之處不僅僅在於食物本身，還包括瞭有關食物的技巧和必需的知識，像種植味甜的西瓜，培育製作沙拉的鮮嫩蔬菜，在漫布著野生百裏香的山坡上放牧羊群或製作爽滑鮮美的山羊奶酪，這種欣賞和共識將伴隨著食物一起呈現在餐桌上。 普羅旺斯告訴瞭我食物的意義，不僅僅在於烹飪或享用，而是具有更深、更廣的內涵。我體會到聚會、狩獵和種植食物是某種生命的一部分，這種生命印上瞭季節的記號，並將人們互相連接，緊緊地係於土地之上。
評分普羅旺斯，薰衣草的故鄉。提到法國的普羅旺斯地區，可能在現今時尚浪漫的中國人的腦海裏第一個齣現的會是代錶甜美愛情的薰衣草。其實不止是在普羅旺斯，走在法國許多城市的有綠化帶的道路上，人們總能看到紫色的薰衣草(lavande)在風中搖曳。普羅旺斯風中的香氣不能隻用紫色薰衣草來匯總，因為這裏有那麼多能使嗅覺快樂的東西。就算不可能全部瞭解普羅旺斯的香，人們有必要前去普羅旺斯親身去體味幾種這裏特彆的味道。在普羅旺斯的城市間穿梭特彆是在馬賽閑逛的時候，人們會很快的認識一種當地的特産：馬賽皂。這種非常齣名的肥皂可以說是這個福賽城（la cité phocéenne）（公元前六世紀，一群來自古希臘福賽(phocée)地區的水手登陸馬賽，從此馬賽開始建城。馬賽城內現在還留存有一些同遠在愛琴海岸的福賽古城相同的建築風格與習俗。因此馬賽也被人稱為“福賽城”——譯者注）和它的工業生産的驕傲。而現如今，這裏隻保留著很少的馬賽肥皂的生産量並且堅持手工製造。製造一塊傳統的馬賽肥皂需要至少三個星期的準備時間，主要的生産原材料是植物油。可以說馬賽肥皂是普羅旺斯人對芳香的熱愛的一個見證。
評分普羅旺斯-薰衣草的海洋(20張)，漸漸地隨著夏天的艷陽愈來愈熱，薰衣草花也很快地轉變成迷人的深紫色。緊接著是忙碌的采收工作開始瞭，掌握時間很重要，因此，花農們必須夜以繼日地采割花朵，並蒸餾萃取液。直到9月底，所有的花田都已采收完成。薰衣草花田纔得以喘口氣，吸收大自然的精華，為明年夏天的再一次盛開紫色花朵而做準備。
評分大概翻看瞭下，排版很清晰，印刷也很好，內容不錯，值得一讀。
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