中式面点师基础知识初中高技师适用国家职业资格培训教程（第2版） epub pdf mobi txt 电子书下载 2025

Name: 中式面点师 基础知识 初中高技师适用 国家职业资格培训教程（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 2025
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发表于2025-02-07

商品介绍

出版社：中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504597373

版次：2

商品编码：11052858

包装：平装

丛书名：国家职业资格培训教程

开本：16开

出版时间：2012-05-01

用纸：胶版纸

页数：146

字数：164000

正文语种：中文

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书籍描述

产品特色

内容简介

《国家职业资格培训教程：中式面点师（基础知识）（第2版）》由中国就业培训技术指导中心按照标准，教材。题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐；辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·中式面点师》（2010年修订）要求编写，是各级别中式面点师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
《国家职业资格培训教程：中式面点师（基础知识）（第2版）》介绍了各级别中式面点师应掌握的基础知识，涉及职业道德、饮食营养知识、饮食安全知识，饮食成本核算知识、安全生产知识，相关法律法规知识等内容。

内页插图

第1章职业道德
第1节道德与职业道德概述
第2节餐饮业从业人员的职业道德与职业守则

第2章饮食营养知识
第1节人体需要的热能与营养素
第2节各类烹饪原料的营养
第3节营养平衡和科学膳食
第4节中国居民膳食指南的应用

第3章饮食安全知识
第1节食品污染
第2节食品腐败变质及其控制
第3节食物中毒及其预防
第4节烹饪原料的卫生与安全
第5节烹饪工艺的卫生与安全
第6节食品卫生要求

第4章饮食成本核算知识
第1节饮食业的成本概念
第2节出材率的基本知识
第3节净料成本的计算
第4节成品成本计算

第5章安全生产知识
第1节厨师生产安全习惯养成
第2节安全用电知识
第3节厨房防火与防爆安全知识
第4节厨房设备的安全使用知识

第6章相关法律与法规知识
第1节《中华人民共和国劳动法》相关知识
第2节《中华人民共和国食品安全法》相关知识
参考文献

前言/序言

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读者评价

评分☆☆☆☆☆

非常不错，下次还来

评分☆☆☆☆☆

我们常常痛感生活的艰辛与沉重，无数次目睹了生命在各种重压下的扭曲和变形，平凡一时成了人们最真切的渴望。但是我们却不经意间遗漏了另外的一种恐惧——没有期待、无需付出的平静，其实是在消耗生命的活力与精神。

评分☆☆☆☆☆

这本书还不错

评分☆☆☆☆☆

很好哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

评分☆☆☆☆☆

基本的一些概念还是能用的

评分☆☆☆☆☆

书不错，京东发货速度真快

评分☆☆☆☆☆

我以为是讲解理论结果是选择题有点失望

评分☆☆☆☆☆

京东服务周到，物美价廉，快递神速！

评分☆☆☆☆☆

[SM]写的很好！书籍是人类的朋友，而读书则是人类的亲密朋友。在读书的过程中，我们能培养文化修养；若果经常地去研究，去读，去思考，便能从中央到地方找到新的知识点，正所谓“温故而知新”，还可以把知识点都牢牢地记住，就像刻在脑海里一样。“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉”，只有多读健康有益的书，努力地学习，才能为自己幸福的将来奠定良好的基础。