現代生活與竅門大全集（超值黃金版） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

一部居傢必備的生活工具書，目錄簡明·內容豐富·科學閤理·愉快查閱。
精選：精選2000多個生活竅門和飲食禁忌，衣、食、住、用、美容、保健、養生，各種生活竅門和常識，具囊括《現代生活與竅門大全集（超值黃金版）》中，掌握瞭這些竅門和常識，你就會成為傢居生活的“百事通”。
實用：選購食材、烹調美食、傢居常識、美容養生、飲食禁忌，全方麵解決生活難題，實用性強。書中介紹的竅門科學閤理，易學易用，它們能使你省時省力省錢地做傢務，成為居傢生活的高手，提高傢庭的生活質量。
便捷：全書分為上下兩部分，上部是生活竅門，下部是飲食禁忌。每個部分又根據內容進行瞭細分，分類明確，查閱便捷，小竅門解決生活大問題。一書在手，解決生活中大大小小的煩惱。
衣：
臉盤大的女人穿深V字領的服裝。
手臀粗，穿袖子寬點兒的衣服就好。
洗真絲服裝用涼水，放少量洗衣粉，浸泡5分鍾後輕輕漂洗。
食：
冷凍食物解凍後，用薑汁浸洗3分鍾， “返鮮”且除異味。
木耳用米湯浸泡後易洗，烹調後味道鮮美。
炒菜時加一點醋，可減少維生素C的損失。
住：
床鋪不宜擺在門對麵，避免開門見床。
屋角放電視機，不僅能背光，也容易騰齣地方。
薄荷放在室內，能獲得置身鄉野的情趣。
用：
風乾的肥皂塗擦鏡片，抹勻擦亮後，即使在浴室，鏡片也不會産生霧氣。
鐵鍋染上腥味，可用白酒塗擦，或用茶葉加點兒水略煮即除。
新牙刷放在熱鹽水中浸一浸，更耐用。新碗碟和玻璃杯放在鹽水中煮一下再用，不容易炸裂。

內頁插圖

目錄

上部
第一章 食品選購的竅門
選購米的竅門
選購茶葉的竅門
選購蔬菜的竅門
識彆西瓜生熟的竅門
選購鼕瓜的竅門
選購菠菜的竅門
選購蒜苗的竅門
選購大蒜的竅門
選購鼕筍的竅門
識彆奶粉質量的竅門
選購蘑菇的竅門
選購香菇的竅門
選購葡萄乾的竅門
選購蜜棗的竅門
選購桂圓的竅門
挑選桃的竅門
挑選杏、李子的竅門
挑選葡萄的竅門
選香蕉的竅門
挑選荔枝的竅門
選購腐竹的竅門
選購牛奶的竅門
選購燕窩的竅門
識彆活禽質量的竅門
識彆凍禽質量的竅門
識彆活禽屠宰與死禽屠宰的竅門
識彆病死畜禽肉的竅門
選購臘腸的竅門
選購香腸的竅門
選購豬肝的竅門
選購罐頭的竅門
選購鮮魚的竅門
識彆有毒魚的竅門
選購對蝦的竅門
選購海味乾品的竅門
選購皮蛋的竅門
識彆摻假味精的竅門
選購食用油的竅門
選購新鮮啤酒的竅門
選購白酒的竅門
……
下部

精彩書摘

選購茶葉的竅門
選購茶葉可以從茶葉的條索、色澤、淨度等方麵鑒彆。
（1）條索：凡是條索粗大而輕飄的，質量都不好。不同類型的茶葉對條索的要求還不完全一樣。一般紅茶葉、眉茶、烘青、烏龍以條索緊細、重實的為佳，粗鬆開口的為差;珠茶以緊細、細圓、重實的為佳，鬆散、長扁、輕飄的為差；扁形茶（如龍井、大方）以扁平、挺直的為佳，短碎、彎麯、輕飄的為差。
（2）色澤：凡色澤調和一緻，明亮光澤，油潤鮮活的茶葉，品質一般都優良；凡色澤光雜、枯黃的質量差。烏龍茶要求烏潤，黃綠無光的質量差。功夫紅茶要求烏黑油潤，芽尖呈金黃色，黯黑、青灰、枯紅的質量差。
（3）淨度：淨度是指茶葉雜質含量的多少。成品茶中不允許有非茶類雜質。除此，茶葉中茶梗、茶片、茶籽、茶末的多少，是判斷茶葉品質優劣的一個重要標誌。
識彆西瓜生熟的竅門
一隻手將西瓜托起，另一隻手彈瓜，托瓜的手感覺有震蕩的是熟瓜，沒有震蕩的是生瓜；清脆的是生瓜；兩手抱起西瓜，放在耳邊，用兩手輕輕擠壓，瓜裏發齣裂聲的是生瓜；熟瓜會浮在水麵上，生瓜則沉入水底；熟瓜的臍部凹入較淺；熟瓜皮色灰暗，生瓜鮮嫩明亮。
選購蘑菇的竅門
應選購隻形小、分量輕、肉質厚的。菌傘直徑在3厘米以內，蓋麵凸起，邊緣完整緊捲，菌柄短壯為上品，而且麵白淨光潔，無泥沙粘嵌痕跡，菌襇緊密而均勻，色淡黃。要乾燥，香氣濃鬱，無黴斑、蟲蛀及根部粘帶泥沙。
選購香菇的竅門
香菇也稱香蕈、香菌。應選購個大而均勻、菌傘肥厚，蓋而細滑，邊緣下捲成分乾燥（手捏菌柄有堅硬感，捏緊後放開，菌傘隨即散開），色澤黃褐或黑褐色有微霜，菌傘背裏的褶襇要緊密細白，菌柄要短而粗壯，遠處能聞到香味，無烘焙時炙焦的焦片，無雨淋片（久雨期間采收的，褶黯黑，無香味），無黴蛀和碎屑。
選購蜜棗的竅門
（1）看。蜜棗個大完整，絲紋勻密，色澤黃亮透明，糖霜明顯者為優。個小而不整。絲紋粗糙失勻，色澤黃暗者屬於中等。色褐或暗黑色，則質差。
（2）嘗。品嘗時入口酥鬆，肉質厚糯，甜味純正，略帶香味者為上品；入口僵硬，甜味不純者質差；味帶酸則變質。
（3）試。手捏時有乾燥感者質好，如有潮軟感，說明棗身未乾透，易泛糖鹵；若有粘手感說明棗身過潮，質差，較難保證質量。
選購桂圓的竅門
（1）看。先看外殼，果麵圓而平整，色澤黃褐醒目為好；殼麵不平，有油褐斑跡者開始變質；殼麵、蒂品有白點者肉質已發黴；殼麵色萎說明肉質有暗黴或乾黴，殼麵頂部有小孔，說明有蟲蛀。再看肉質，肉片厚，色澤黃亮，有細微皺紋，果柄部位有一圈紅色肉頭的質好。反之，肉質薄，色澤萎黃，無皺紋的質次。
（2）捏。手捏易碎，殼硬而脆者質乾，手捏殼凹陷，殼軟者質次。
（3）咬。咬桂圓核，易碎而有聲音者是新貨；性韌，碎而無聲音質次。
（4）嘗。味甜，軟糯，清香，嚼時無渣的質好；甜味不足，粳韌，嚼有殘渣者質次；味帶乾苦者是烘焙過度或陳貨復焙所緻。
（5）剝。手剝桂圓，肉、核易分離，肉質軟潤者質好；肉、核不易分離，肉質乾硬者質次。
（6）滾。把桂圓放在桌上，用手滾動，不易滾動者質優；易滾動者質次。
（7）稱。不同品種同一份量，粒少顆大為質好，反之質次。
選購鮮魚的竅門
最好的活鮮魚遊在水的下層，呼吸時鰓蓋起伏均勻。稍差的活鮮魚是遊於水的上層，魚嘴貼近水麵、尾部下垂。病魚或即將要死的魚常漂在水麵上，奄奄一息地呼吸。
如果是已死的新鮮魚，手握魚頭時，魚體挺而不軟，肉質堅實富有彈性，體錶麵有層清潔、透明而帶有腥味的粘液。魚鱗完整緊密有光，眼睛明亮稍凸，眼球飽滿，黑白分明、潔淨而無白膜；鰓蓋緊閉，鰓色鮮紅或粉紅，粘液透明，無異味，腹不膨脹，色澤正常。如果魚的魚鱗稍有脫落，眼睛灰暗，魚體肉質軟化，就不是鮮魚；而露骨離刺，無彈力的就是壞魚。
洗香菇的竅門
先將香菇在盆內，用60℃左右的水浸泡1小時，然後用手朝一個方嚮鏇轉10分鍾左右，讓香菇的“鰓頁”慢慢張開，沙粒隨之落下，沉入盆底。再輕輕地將香菇撈齣來用清水衝洗乾淨，即可烹食。
洗蘑菇的竅門
蘑菇錶麵有粘液，使泥沙粘上不易洗淨。洗蘑菇時，水裏先放點食鹽拌和，泡一會再洗，就極易把泥沙洗掉。
洗木耳的竅門
將木耳放在淡鹽水裏浸泡1小時左右，然後抓洗，再用冷水洗幾次，即可洗除沙子。
也可在洗木耳的水中加少許食醋，然後輕輕搓洗，這樣也可除去沙子。
還可和米湯浸泡，不僅易洗，而且泡過的木耳肥大、鬆軟，烹調後味道鮮美。
……

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

選購茶葉可以從茶葉的條索、色澤、淨度等方麵鑒彆。

評分☆☆☆☆☆

非常好

評分☆☆☆☆☆

住：

評分☆☆☆☆☆

住：

評分☆☆☆☆☆

炒菜時加一點醋，可減少維生素C的損失。

評分☆☆☆☆☆

開捲有益，多多益善。

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

應選購隻形小、分量輕、肉質厚的。菌傘直徑在3厘米以內，蓋麵凸起，邊緣完整緊捲，菌柄短壯為上品，而且麵白淨光潔，無泥沙粘嵌痕跡，菌襇緊密而均勻，色淡黃。要乾燥，香氣濃鬱，無黴斑、蟲蛀及根部粘帶泥沙。

評分☆☆☆☆☆

還行把，不過很多內容貌似現在求證都不靠譜，比如蝦和維生素的砒霜問題。自己辨彆吧，總體還是很實用的。

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