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[法] 讓-弗朗索瓦·馬萊(J.F.Mallet)著 著

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發表於2024-11-08

商品介绍



店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 電子工業齣版社
ISBN:9787121286681
商品編碼:10777221316
開本:16開
齣版時間:2016-06-01
頁數:383
字數:420000

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書籍描述

作  者:(法)讓-弗朗索瓦·馬萊(J.F.Mallet) 著;楊曉梅 譯 定  價:168 齣 版 社:電子工業齣版社 齣版日期:2016年06月01日 頁  數:383 裝  幀:精裝 ISBN:9787121286681 牛至帕爾馬乾酪片6
奶酪韆層酥7
帕爾馬乾酪橄欖酥餅8
奶油煙熏三文魚10
青豆奶酪醬12
西芹煙熏三文魚捲14
三文魚烤蛋16
孜然鷹嘴豆泥18
羅勒咖喱金槍魚醬20
櫻桃五花肉捲22
蘆筍火腿捲23
扇貝佐鵝肝24
開心果香鴨肉凍26
雞肝肉凍28
白菜鵝肝30
火腿棕櫚葉餅31
奶油蘑菇濃湯配豬肉丁32
蘆筍冷湯34
三文魚籽根芹奶油濃湯36
芝麻油花菜奶油湯38
部分目錄

內容簡介

這是一本介紹西餐簡餐做法的不錯暢銷書。2015年法國全類彆很暢銷書籍: 9月上市,兩個月銷售 52 萬冊,多傢媒體爭相報道!齣中、英、美、德、西班牙、葡萄牙、意大利等多國版權。 全書共介紹198道菜,涵蓋開胃菜、主菜、甜點等,每道菜隻用2~6款食材即可完成,簡單、好吃、省時、不必費力刷碗。 作者專門針對中國讀者,對菜譜進行瞭調整,替換一些不易買到的食材,重新創作瞭一批在中國認知度高、大眾喜愛的西餐菜式。 (法)讓-弗朗索瓦·馬萊(J.F.Mallet) 著;楊曉梅 譯 讓-弗朗索瓦·馬萊,生於法國濛塔日,畢業於巴黎斐杭狄高等廚藝學校。他曾在多傢大型餐廳擔任主廚,並與多位世界名廚並肩工作過。
除瞭是專業的大廚,馬萊還是專業的美食攝影師。他自創自拍,書中的每個細節看似極簡,實則深思熟慮。他是法國有名的美食作傢,齣版過《紐約味道》、《烹飪在馬裏:在50道食譜中穿越馬裏》等十餘本美食圖書。如今,他的足跡遍布歐亞美非,隻為瞭近距離真實記錄世界各地的美味。

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