我注意到作者在探讨质量标准和新产品开发时,展现出了极强的市场前瞻性。书中不仅仅罗列了现有的国家标准,还引入了国际上对烈酒风味稳定性和感官评价的最新趋势。特别是它关于“低度化趋势下的风味重构”一章,分析得入木三分。如何通过选择性的酯化反应和特殊的稀释工艺,在降低酒精度的同时,最大限度地保持原有香气物质的平衡与饱满度,避免口感上的“寡淡感”,书中给出了几种创新性的解决方案和对应的技术指标。这表明作者的知识体系紧跟时代脉搏,没有固步自封于传统工艺的窠臼之中。对于希望开发迎合年轻消费者或国际市场的新产品线的技术人员来说,这本书提供的理论支撑和技术路径是极其宝贵的,它不仅教授如何“复制”经典,更启发我们如何“创造”未来。
评分说实话,这本书的排版和图示设计,比起很多同类专业书籍,显得要现代和实用得多。我尤其关注了其中关于设备选型和自动化控制的那几章。作者没有停留在传统概念上,而是引入了现代化的过程控制理念。比如,在描述固态发酵车间的温度均匀性控制时,书中展示的几种新型夹套加热和循环搅拌系统的优缺点对比,配上了简洁明了的流程图,一下子就把抽象的技术问题具象化了。对于想进行技术升级或新建现代化酒厂的人来说,这部分内容简直就是一份高质量的采购指南和施工蓝图参考。它不仅告诉你需要什么参数,更重要的是告诉你,如何利用现代传感器和PID算法来实现这些参数的稳定运行,并对潜在的工艺偏差进行了预警和故障排除的案例分析。这种兼顾理论深度与工程实践的写作风格,使得这本书的实用价值得到了极大的提升,让人感觉它不仅仅是一本知识的汇编,更是一本可操作的工程手册。
评分这本书读下来,真让人感觉像是走进了一个宏大的技术殿堂,每一个章节都充满了扎实的工业智慧和对传统酿造工艺的深刻理解。我特别欣赏作者在描述发酵过程时的那种细致入微,简直像是在手把手教你如何掌控那些微生物的脾气。比如,它对不同酒曲的菌群构成、活性以及它们在不同温度和湿度下的反应曲线,都有非常详尽的数据支撑和图表解析。光是看那些关于“固态发酵”和“液态发酵”的对比分析,就能发现作者在理论深度上绝非泛泛而谈,而是真正深入到了发酵罐内部的微观世界。更别提后面涉及的蒸馏提纯部分,那些关于热力学和传质过程的解释,严谨得像教科书,但行文又足够流畅,让人在学习复杂工艺的同时,还能保持阅读的兴趣。这本书对于任何想把“凭感觉酿酒”升级到“按科学配方生产”的人来说,都是不可多得的宝典,它清晰地勾勒出了从原料筛选到成品勾调的全链路技术框架,是真正能让你理解“为什么”和“怎么做”的一部大作。
评分这本书在原料处理和预发酵准备阶段的篇幅虽然看似基础,但其内容的精细度令人印象深刻。对于高粱、大米、小麦等主要原料的淀粉结构、蛋白质含量与糖化效果之间的量化关系,作者给出了多个实验案例作为佐证。最让我耳目一新的是关于“酒曲的制备与老化的管理”这一块。它详细描述了不同接种量、不同发酵周期对最终曲胚的产酶能力的影响,以及如何通过调整曲胚的陈化时间来微调最终出酒的香气特征。这部分内容强调了“前道工序的决定性作用”,指出如果基础原料和酒曲的质量控制不达标,再精湛的蒸馏技术也无力回天。这种对源头质量的执着,体现了作者对“道地”酿造精神的坚守,同时也为初学者提供了一个清晰的质量控制入口,避免了盲目从复杂的后期操作入手而忽略了最根本的环节。
评分我作为一个长期在消费端体验白酒口感的爱好者,这次翻阅这本书,简直是打开了新世界的大门。书中对“老酒”的陈化机理分析得极其到位,不是简单地告诉你“时间能让酒变好”,而是深入挖掘了酯类、醇类以及其他微量风味物质在陶坛中发生的复杂氧化还原反应和水解过程。特别是它详细阐述了微氧环境下,酒体内部的物质迁移规律,以及如何通过控制储藏环境的温湿度梯度来优化风味物质的平衡。这让我茅塞顿开,明白了那些顶级老酒的醇厚感是如何一步步“雕刻”出来的。此外,书中对不同香型白酒的典型呈香物质谱的描述,那种精准到ppm级的物质列表,真是令人叹为观止。它不再是模糊地说“酱香浓郁”,而是告诉你,这种“浓郁”是由哪几种关键酯类和高级醇在特定比例下共同构建的,这种科学化的拆解,极大地提升了我们对白酒风味的鉴赏维度。这本书让品鉴不再是玄学,而是建立在扎实化学基础上的艺术。
评分收到了,还没看。书的内容丰富,很详细,值得购买
评分白酒生产技术(第2版)好京东的货,应该是正版记得有一次,我独自一人出来逛街。逛了大半天,什么也没有买到,不是东西不合适,就是价格太高,就在我准备两手空空打道回府的时候,无意中发现前方不远处有一个卖小百货的商店,走上前去一看,商店里面正挂着一些极其精致漂亮的背包,那时为了不至于两手空空回去,我总想凑合着买点东西,经过一番讨价还价,便商定了价格,付了钱之后,我正准备拿起我相中的背包离开的时候,无意中发现背包上有一根拉链坏了,于是我又重新挑选了一个,正要转身离开,那店主居然耍赖说我还没有付钱,硬拉着要我付钱,还说什么谁能证明你付了钱呢没办法,我是自己一个人去的,旁边又没有其它顾客,谁能证明呢天晓得。我辩不过她,只好愤愤不平地两手空空回去了。从那以后,我吃一堑,长一智,我就常常到网上购物了。好了,我现在来说说这本书的观感吧,一个人重要的是找到自己的腔调,不论说话还是写字。腔调一旦确立,就好比打架有了块趁手的板砖,怎么使怎么顺手,怎么拍怎么有劲,顺带着身体姿态也挥洒自如,打架简直成了舞蹈,兼有了美感和韵味。要论到写字,腔调甚至先于主题,它是一个人特有的形式,或者工具不这么说,不这么写,就会别扭工欲善其事,必先利其器,腔调有时候就是器,有时候又是事,对一篇文章或者一本书来说,器就是事,事就是器。这本书,的确是用他特有的腔调表达了对腔调本身的赞美。|好大一本书,是正版!各种不错!只是插图太多,有占篇符之嫌。故事很精彩,女儿很喜欢。书写的不错,能消除人的心瘾。目前已经戒烟第三天了,书拿到手挺有分量的,包装完好。还会继续来,一直就想买这本书,太谢谢京东了,发货神速,两天就到了,超给力的!5分!了解京东2013年3月30日晚间,京东商城正式将原域名360更换为,并同步推出名为的吉祥物形象,其首页也进行了一定程度改版。此外,用户在输入域名后,网页也自动跳转至。对于更换域名,京东方面表示,相对于原域名360,新切换的域名更符合中国用户语言习惯,简洁明了,使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时,作为京东二字的拼音首字母拼写,也更易于和京东品牌产生联想,有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步,京东越做越大。||||好了,现在给大家介绍两本本好书谢谢你离开我是张小娴在想念后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前,几个月的时间,欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字,美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪,更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破,每个精致跳动的文字,不再只是黑白配,而是有了鲜艳的色彩,首次全彩印刷,法国著名
评分第一节 概述
评分要选择有益的书。所谓“开卷有益”,就是说只要喜欢读书,打开书本就能有所收获。但是如果小孩子不懂得怎样选择图书或不清楚读书的方法,那么开卷则未必有益或受益甚微。因此,一个善于读书的人,就决不能滥读,要读积极有益的书。读书还要掌握“三读”法。曾国藩曾说过,“不同之书,区别对待。应读之书宜缓宜熟;应阅之书宜速宜多。阅书如攻城,轻骑剽悍,所向无前。”根据不同体裁的文章用不同的方法去阅读。为了使孩子能“读”以致用,我还要求她学会作读书笔记,摘录文中优美的或让你感动的词句及名言警句,每周写一篇读后感。长此以往,孩子的阅读量大大的增加,做到厚积而薄发。
评分四、勾兑人员的p基本要求p
评分好书,酒厂技术人员或者开酿酒作坊的都去买本读
评分就要离开了……叶秋最后看了一眼这个自己待了七年的地方,他没有再说什么客气的告别话,默默地转身就准备离开。
评分这本书真的很不错,对自己有很大的帮助了。不知何时,我家小女也被邻人打入“疯丫头帮”,嘻嘻哈哈,玩笑打闹,高兴起来疯个昏天黑地,与我理想中“上知天文,下知地理”的小才女越距越远,这还了得!得赶紧想法,让其“悬崖勒马”。
评分超越平凡的平面设计:版式o设计原理与应用
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