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《大蔥生産關鍵技術問答》：農業部“948”計劃“蔥薑蒜生産加工關鍵技術引進創新與産業化開發”項目科普宣傳讀物。

內容簡介

《大蔥生産關鍵技術問答》介紹瞭大蔥的發展現狀與前景、大蔥的生物學特性及主栽品種、栽培模式與管理技術、病蟲害防治技術與齣口加工技術。大蔥是蔥蒜類蔬菜中的重要作物之一，在中國蔬菜生産和消費中占有十分重要的地位。

目錄

前言
一、概述
1．大蔥的産區分布及主産區在哪裏?
2．大蔥含有哪些營養成分?
3．大蔥有什麼食用價值?
4．大蔥有哪些藥用價值?
5．大蔥的栽培效益如何?
6．大蔥的齣口、加工情況怎樣?
二、大蔥分類
7．大蔥可分為哪些類型?
8．分蘖大蔥與分蔥是什麼關係?
9．什麼是白露蔥、二鞦子蔥、伏蔥、春蔥?
10．什麼是羊角蔥?
11．什麼是鼕蔥、囤蔥?
12．什麼是乾蔥、青蔥?
三、大蔥品種
13．棒狀大蔥有哪些優良品種?
14．雞腿大蔥有哪些優良品種?
15．分蘖大蔥有哪些優良品種?
16．齣口保鮮大蔥對大蔥品種形狀有哪些具體要求?
17．近年來引進栽培的日本大蔥品種有哪些?品種的主要特點是什麼?
四、大蔥生物學特性
18．大蔥植株有哪幾部分構成，其主要形態特徵如何?
19．大蔥生長發育對溫度有什麼要求?
20．大蔥生長發育對光照條件有什麼要求?
21．大蔥生長發育對土壤有什麼要求?
22．大蔥生長發育對肥料有什麼要求?
23．大蔥生長發育對水分有什麼要求?
24．大蔥一生分為哪幾個生長發育階段?
25．大蔥各生長發育階段的生育規律及特點是什麼?
26．怎樣識彆大蔥、洋蔥、韭菜種子?
五、大蔥栽培關鍵技術
27．大蔥主要栽培方式有哪些?
28．大蔥主要栽培茬次有哪些?
29．怎樣安排鼕(大)蔥栽培季節和時間?
30．鼕(大)蔥栽培應掌握哪些關鍵技術?
31．青(鮮)蔥栽培應掌握哪些關鍵技術?
32．怎樣進行大蔥育苗?
33．怎樣確定大蔥的育苗麵積和播種量?
34．怎樣栽植大蔥?：
35．大蔥栽培密度多少為宜?
36．怎樣進行大蔥培土?
37．怎樣為大蔥閤理施肥?
38．怎樣為大蔥閤理澆水?
39．怎樣栽培齣口保鮮大蔥?
40．怎樣栽培鞦延遲大蔥?
41．怎樣栽培越鼕茬大蔥?
42．怎樣栽培越夏茬大蔥?
43．怎樣栽培無公害大蔥?
44．怎樣進行大蔥有機栽培?
45．怎樣生産富硒大蔥?
46．大蔥與其他作物的套種模式有哪些?
六、大蔥病蟲害防治技術
47．大蔥常見蟲害有哪些?怎樣識彆?
48．怎樣防治大蔥蔥蠅?
49．怎樣防治蔥薊馬?
50．怎樣防治大蔥斑潛葉蠅?
51．怎樣防治大蔥甜菜葉蛾?
52．怎樣防治小地老虎?
53．怎樣防治蠐螬?
54．怎樣防治螻蛄?
55．大蔥常見的病害有哪些?怎樣識彆?
56．怎樣防治大蔥紫斑病?
57．怎樣防治大蔥銹病?
58．怎樣防治大蔥菌核病?
59．怎樣防治大蔥黃萎病?
60．怎樣防治大蔥霜黴病?
61．怎樣防治大蔥軟腐病?
62．怎樣防治大蔥黑斑病?
63．怎樣防治大蔥白絹病?
64．怎樣防治大蔥疫病?
65．怎樣防治葉枯病?
66．怎樣防治大蔥草害?
七、大蔥繁種技術
67．怎樣進行大蔥繁種?
68．大蔥成株采種應掌握哪些關鍵技術?
69．半成株采種應掌握哪些關鍵技術?
70．懶蔥采種應掌握哪些關鍵技術?
71．怎樣生産大蔥一代雜種?
72．怎樣繁殖大蔥雄性不育係和自交係?
73．如何建立大蔥一代雜種製種體係?
74．大蔥品種連續多年栽培為什麼會退化?
75．防止大蔥品種種性退化的主要措施有哪些?
76．貯藏大蔥種子的適宜條件是什麼?
77．怎樣纔能延長大蔥種子的貯藏時間?
78．怎樣進行大蔥種子貯藏?
79．國傢對大蔥種子質量有什麼具體要求?
80．怎樣對大蔥種子進行發芽勢和發芽率檢驗?
八、大蔥貯藏與加工技術
81．大蔥貯藏的適宜條件是什麼?
82．怎樣貯藏大蔥?
83．怎樣貯藏小青蔥?
84．怎樣進行齣口保鮮大蔥采後處理?
85．怎樣貯藏和運輸齣口保鮮大蔥?
86．大蔥主要加工産品有哪些?
87．怎樣加工大蔥速凍蔥絲?
88．怎樣加工脫水大蔥?
89．怎樣加工蔥粉(鹽)?
90．怎樣加工大蔥油?

精彩書摘

20.大蔥生長發育對光照條件有什麼要求？
大蔥對光照要求適中，因為筒狀葉的葉麵積小，在密植的情況下，受光仍然良好。所以不需較強的光照。但是，光照過弱，光閤強度下降，葉身容易發黃，影響營養物質的閤成和積纍，引起減産。光照過強，葉片縴維增多，葉身老化，食用價值降低，影響商品質量。
大蔥的葉身生長，需要一定的光照強度和日照時數，日照時數過少，也不利於生長。假莖部分的生長，在不見光的條件下生長良好。所以，生産上普遍采用大壟寬行定植，培土軟化，使蔥白長而充實，提高産量和質量。
大蔥由營養生長過渡到生殖生長，與日照時間長短關係極為密切。長日照是誘導花莖伸長必不可少的條件。大蔥植株達到一定的大小後，通過春化階段，再遇到長日照，纔能抽薹開花。
21.大蔥生長發育對土壤有什麼要求？
大蔥對土壤條件的適應性較廣，由沙壤土到黏壤土都可栽培。沙壤土栽培，産品細胞壁木質化程度高，蔥白粗糙鬆弛，外乾膜層次多，不脆嫩，辛辣味重，不耐儲運。在黏質土壤栽培的大蔥，蔥白細長，産量較低。土質疏鬆，土層深厚，通透性強，保肥保水能力較高的土壤，纔能獲得高産。
大蔥要求中性土壤，pH7.0左右對大蔥生長最為適宜。能適應的pH範圍是5.9～7.4。在酸性土壤中栽蔥，應施生石灰進行土壤改良。

前言/序言

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