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北京电视台《养生堂》栏目组著 著

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• 食谱
• 家庭料理

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122266217

商品编码：10593459730

出版时间：2016-09-01

作  者:北京电视台《养生堂》栏目组 著 著作 定  价:39.8 出 版 社:化学工业出版社 出版日期:2016年09月01日 页  数:183 装  帧:平装 ISBN:9787122266217 ●暂无

内容简介

暂无 ??? 祛湿鸭卷
清热 祛湿
夏天湿气重，大家经常会感觉困倦乏力，因此需要一些芳香的食物来清 热祛湿，紫苏叶就是不错的选择。用紫苏叶和鸭肉、扁豆可烹制成一道“祛 湿鸭卷”，它有健脾祛湿的功效，**适合夏天食用。 紫苏叶不仅有很好的祛湿功效，其中还富含亚麻酸，它是多不饱和脂肪 酸，一种可以与鱼油相提并论的营养油，适合高血压高血脂人群食用。鸭肉 中含有丰富的优质蛋白，虽然脂肪含量较多一些，但实际上只要去掉鸭皮， 真正瘦的鸭肉脂肪一点都不高。再加上一点扁豆，就能很好地做到荤素搭配， 营养均衡。


食材： 　　鸭脯肉 250 、扁豆 100 ，紫苏叶、姜、 蒜、黑胡椒粉、淀粉、甜面酱、生抽、老抽、料酒、 香油、蚝油、植物油各适量。
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制作方法： 　1 扁豆下锅煮 10 分钟捞出，过凉 水，挤净水后，切丁备用。 　2 鸭肉切丁，等

《养生堂之养生厨房》图书简介 书籍信息： 书名： 养生堂之养生厨房 主题范畴： 传统中医养生、食疗方剂、日常膳食指导、季节性调理。 --- 本书概述： 《养生堂之养生厨房》并非一本单纯的食谱汇编，它是一部深入浅出的生活哲学指南，核心在于将中国数千年累积的传统养生智慧，以最贴近日常厨房实践的方式呈现出来。本书旨在帮助现代都市人重新审视“药食同源”的古老理念，通过日常三餐的精心选择与搭配，构建起一套适应自身体质、顺应自然节律的健康生活系统。 本书的结构严谨，内容涵盖了从理论基础到具体操作的完整链条。它摒弃了晦涩难懂的专业术语，而是采用清晰、直观的语言，引导读者理解人体的五脏六腑与自然界四时变化之间的内在联系。我们相信，真正的健康不是依赖偶尔的“进补”，而是根植于每日的细微选择之中。 核心内容模块深度解析： 第一部分：养生哲学的基石——认知你的身体与自然 本部分是全书的理论奠基石，旨在为读者建立起科学而系统的养生观。 1. 中医学基础概念的通俗解读： 深入浅出地解释“气”、“血”、“津液”等核心概念，以及它们在日常健康中的作用。重点阐述“辨证论治”在膳食中的体现，例如如何区分寒、热、虚、实四种常见体质类型。 2. 顺应四时变化的饮食法则： 详细剖析春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律如何指导我们的饮食结构调整。例如，春天重在“升发”，推荐哪些食材助肝气疏泄；冬季重在“封藏”，强调温补与固护肾精的重要性。书中会提供详细的季节性食材替换指南，确保读者能够灵活应对不同时节的需求。 3. 五味归经与平衡之术： 探讨酸、苦、甘、辛、咸五种味道对人体脏腑的影响。例如，过多的辛味易耗气伤阴，而适度的甘味能健脾益气。本书提供了大量的日常食材味道分析图谱，帮助读者在烹饪过程中自然地达到味道的和谐，实现对脏腑的精准调养。 第二部分：厨房里的“药材库”——食材的深度发掘 此部分是本书的实践核心，将常见的厨房原料提升到药食同源的高度进行探讨。 1. 药食同源的典范食材解析： 选取了如山药、枸杞、红枣、生姜、大蒜、各类谷物（如黑米、燕麦）等高频使用的食材，进行详细的药理分析。不仅介绍其性味归经，更侧重于讲解其如何挑选、如何储存以保持最佳效用，以及不同烹饪方式对其药效的影响（例如，生食与熟食的区别）。 2. 时令蔬果的养生潜力： 针对不同时令上市的蔬菜水果，提供定制化的食用建议。例如，夏季的瓜类如何清热利湿，秋季的根茎类如何润燥。书中会特别辟出一章，专门讨论如何利用日常的“边角料”——如南瓜籽、橘皮、萝卜缨等——进行有效的废物利用和健康加成。 3. 水的哲学： 强调饮水对于养生的重要性，探讨不同水质、不同温度的水对脾胃的影响。介绍如“米汤水”、“淡盐水”等传统饮品在特定情况下的妙用，以及如何通过饮品来辅助消化和排毒。 第三部分：个性化调理的实践指南 理论和食材准备完毕后，本书着重于如何将这些知识融入到具体的家庭烹饪场景中，实现个性化调理。 1. 针对常见亚健康状态的食疗方案： 针对“气虚乏力”： 推荐温和而持久的补气食谱，如结合黄芪、党参的炖汤，或日常的五谷杂粮粥方案。 针对“湿气重、易浮肿”： 重点介绍具有利水渗湿功效的食材组合，如薏米、冬瓜、茯苓等在日常粥品、汤羹中的应用，并强调避免助湿的食物（如甜腻、生冷）。 针对“脾胃不和、消化不良”： 推荐健脾和胃的食疗方，如焦三仙的应用，以及适合睡前饮用的助消化茶饮。 2. “一菜多用”的灵活性设计： 本书倡导的不是僵化的食谱，而是灵活的思路。书中提供基础菜式（如清炒时蔬、基础肉类烹饪）的“养生升级”方案。例如，一道简单的清蒸鱼，可以根据食用者的体质，通过加入不同的香料（如葱姜 vs. 少量陈皮）来实现不同的调理侧重。 3. 厨房中的安全与禁忌： 详细列出常见的食物配伍禁忌，例如哪些食材不宜同食会产生不良反应，哪些食材在特定疾病或生理期（如孕期、哺乳期）需要暂时规避。这部分内容旨在提高读者的食品安全意识和操作的严谨性。 结语与展望： 《养生堂之养生厨房》的最终目的，是培养读者一种“在烹饪中养生”的习惯。我们希望读者能从被动的接受健康建议，转变为主动的设计自己的每一餐。健康并非遥不可及的秘方，它就藏在我们日复一日的锅碗瓢盆声中，通过对自然食材的敬畏与智慧的运用，最终实现身心的和谐与长久的安康。本书是您通往这种自给自足的健康生活方式的最佳向导。

评分☆☆☆☆☆

我之前对养生总有一种模糊的概念，总觉得它离我生活有点远，要么是那些需要大把时间和金钱去追求的复杂疗法，要么就是一些我根本听不懂的专业术语。《养生堂》这个名字本身就带着一股亲切感，好像是社区里那个最懂健康的大妈在跟你聊天一样，所以看到这本书，我心里的好奇心就被勾起来了。我猜这本书应该会把那些高深的养生理论，用最简单、最生活化的语言讲出来，就像是在厨房里，你会遇到的各种食材，它们都有自己的“脾气”和“功效”，这本书大概就是教我们如何去“读懂”它们，然后把它们变成我们餐桌上的美味佳肴，同时还能悄悄地把健康吃进肚子里。我特别希望能在这本书里找到一些针对我们现代人常见问题的食谱，比如长时间对着电脑怎么调理眼睛，工作压力大怎么舒缓情绪，又或者是晚上睡不好觉，白天没精神，有没有什么温和的食疗方法可以帮助改善。我期待的是一种润物细无声的养生，不需要什么惊天动地的改变，只是在每一餐、每一口饭里，都能感受到健康的滋养。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，瞬间就勾起了我内心深处对健康生活方式的渴望。我一直觉得，养生并非是退休人士的专属，而是我们每个人都应该重视的课题，尤其是在这个生活节奏越来越快、压力越来越大的时代，保持健康更是难上加难。《养生堂》这个品牌本身就自带一种信任感，它总能以一种接地气的方式，将复杂的健康知识化繁为简，而“养生厨房”这个副标题，更是让我看到了一个充满希望的画面——一个充满烟火气，却又能滋养身心的厨房。我设想，这本书一定包含了许多根据不同季节、不同需求量身定制的食谱，比如春季如何排毒养肝，夏季如何消暑解腻，秋季如何润肺滋阴，冬季如何温补御寒，等等。我期待的不仅仅是食材的搭配和烹饪技巧，更希望能够从中学习到一些关于食物属性的知识，比如哪些食物是寒性的，哪些是热性的，它们分别适合在什么时候食用，又该如何搭配才能发挥出最大的养生功效。我希望这本书能让我感觉到，养生其实并不难，就在我们每一次的烹饪和饮食之中，都能为自己的健康加分。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名让我充满期待，我一直都很喜欢《养生堂》这个节目，感觉它总能带来实用的健康知识，所以当看到这本书时，我毫不犹豫地入手了。我一直相信，健康的身体是革命的本钱，而厨房，则是守护我们健康的第一道防线。想象着书里会充满各种根据时令节气精心调配的养生食谱，能够帮助我们在日常饮食中就能轻松滋补身体，这对我来说是多么大的诱惑！我特别期待能学到如何根据不同体质来选择食材，如何烹饪出既美味又营养的菜肴，还能了解到一些简单易学的养生小技巧，比如如何利用厨房里的常见食材来调理一些小毛病，或者如何在快节奏的生活中找到健康的饮食平衡点。这本书对我而言，不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的健康导师，引领我走向更健康的生活方式，让我觉得做饭不再是枯燥的家务，而是充满智慧和爱意的养生过程。我希望能通过这本书，彻底改变我对“养生”的刻板印象，让它变得触手可及，融入我的生活，成为我的一种享受。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我平时不太关注养生这类话题，总觉得离自己很遥远，而且很多养生知识听起来都像天书一样。《养生堂》这个名字，听起来就比较亲切，好像是电视里那个经常讲健康的老朋友。所以，当我看到这本《养生堂之养生厨房》的时候，我好奇地想，这本书到底会讲些什么呢？会不会是那种教你怎么把厨房里的普通食材变成神奇药膳的书？我猜它应该会提供很多简单易学的食谱，不需要多么复杂的步骤，也不需要很多昂贵的食材，就是我们家里常会有的东西，但通过一些小小的改变，就能变得对身体特别好。我希望它能解答一些我平时生活中遇到的小困惑，比如吃完饭感觉胀气怎么办，晚上容易失眠可以喝点什么，或者天冷了手脚冰凉，有没有什么能暖和起来的办法。我期待这本书能够带来一些实实在在的、能立刻用在生活中的方法，让我觉得养生这件事，其实可以很简单，也很美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书名《养生堂之养生厨房》让我眼前一亮，仿佛看到了一个充满温情和智慧的空间。我一直对那些能够将传统养生理念与现代生活方式巧妙结合的书籍情有独钟，而“养生堂”这个品牌本身就代表着一份可靠和专业，加上“养生厨房”的字眼，更是让人充满了无限遐想。我期待在这本书中，能够找到关于“吃”的智慧，不仅仅是简单的食谱罗列，更希望能够深入了解食材的本源、性味归经，以及它们如何与我们的身体产生微妙的联系。比如，我想知道在不同的年龄阶段，身体对营养的需求会有哪些变化，又有哪些食材能够针对性地满足这些需求；在面对一些常见的身体不适时，是否有温和有效的食疗方可以作为辅助；在日常的烹饪过程中，有哪些小细节的调整能够提升食物的养生价值，让每一餐都成为一次身心的滋养。我渴望这本书能成为我的“厨房宝典”，让我能够运用其中的知识，为自己和家人烹饪出既饱含爱意又充满健康能量的每一餐。

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养生堂 节目在看 喜欢养生厨房 得知出书 赶快下单买 每天都在等 今天终于收到了 喜欢

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不错。给家里老人买的

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看着试试。。。。

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各种的看不懂 对于家庭来说 太不实用了

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不錯

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不错。给家里老人买的

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书不错，内容很详细

评分☆☆☆☆☆

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