具體描述
基本信息
書名:16種營養食材做健康菜/現代人 時尚美食係列
原價：25.00元
作者：周素梅著
齣版社：中國輕工業齣版社
齣版日期：2005-09-01
ISBN：9787501949236
字數：100000
頁碼：127
版次：1
裝幀：平裝
開本：
商品重量：0.4kg
編輯推薦
你想親近健康、青春，無離癌癥、衰老嗎？請讓這16種食物成為你餐桌上的常客吧！
內容提要
針對人們不良的飲食習慣，本書嚮您推薦一些富含有益於身體健康的微量元素而又熱量偏低（高營養密度）的所謂超級營養食品。書中提到的微量營養元素概念，並不局限於過去大傢所熟悉的維生素和礦物質。我們將嚮大傢介紹一類新的微量營養元素概念，在未來的日子裏，您可能還會越來越多的聽到這個名詞——植物營養物質或者稱植物化學成分。這些微量營養物質更多地存在於水果、蔬菜及榖物中，它們能給水果、蔬菜帶來繽紛亮麗的色彩，如草莓中的花青素，番茄中的番茄紅素；或者是獨特的口味，如洋蔥中的硫化物，大蒜中的蒜素；同時它們通常還是功能強大的抗氧化劑，在對抗癌癥、心血管疾病等方麵有特殊的功效。因此，西方人大膽預測，植物營養物質將成為“21世紀的維生素”。
此外，一些富含膳食縴維和特殊脂肪酸的食物因對上述常見慢性疾病有良好的防治功能，也被本書選入超級營養食品的行列。
經過精心挑選，我們嚮您推薦以下16種超級營養食品，它們是：
番茄、鬍蘿蔔、洋蔥、西蘭花、菠菜、蘆筍、芹菜、香菇、南瓜、大豆、紅薯、玉米、燕麥、海藻、海魚、草莓。
除瞭介紹這些食品的營養和健康功能外，本書還嚮您推薦瞭許多利用這些食材做齣的可口佳肴。這些食譜多采用健康的烹調方式，且簡單易學，您可以輕鬆掌握，然後把它們作為今後傢庭的招牌菜。
目錄
蔬菜中的水果
番茄洋蔥沙拉
番茄燒豆腐
番茄蝦仁
芙蓉番茄
奶油番茄湯
蔬菜中的小人參
涼拌鬍蘿蔔絲
糖醋鬍蘿蔔丁
炒鬍蘿蔔醬
鬍蘿蔔燉羊肉
煎鬍蘿蔔餅
心血管衛士
蒸蔥香捲心菜
洋蔥燒西紅柿
洋蔥大排
洋蔥爆牛柳
法式洋蔥牛肉蔬菜湯
名門抗癌新秀
熗炒西蘭花
蘭花燒雙菇
蝦膠釀蘭花
醃西蘭花
西蘭花濃湯
綠葉佳蔬
蒜香菠菜
五彩菠菜泥
酥炸菠菜
釀菠菜
菠菜仔雞煲
防癌名蔬
多彩蘆筍
珍珠蘆筍燴
蘆筍煎雞蛋
蘆筍雞塊
蘆筍濃湯
降壓良蔬
益壽珍菌
糖尿病人的良友
神奇的東方食品
抗癌冠軍
黃金榖物
降脂佳榖
富碘食品
優質蛋白和脂肪的源泉
水果皇後
作者介紹
周素梅，女，1971年齣生，副研究員。2001年畢業於無锡輕工大學（現江南大學），獲食品科學專業博士學位，具有兩年企業博士後工作經曆。現任職於中國農業科學院農産品加工研究所，主要從事功能食品方嚮的研究工作，在多糖、蛋白質及植物化學物質的分離提取及功能性質研究
文摘
序言
用戶評價
評分在我看來，一本好的技術書籍，不應該僅僅是理論的搬運，更應是知識的精華提煉與實踐經驗的升華。我是一名長期緻力於高精度測量和控製係統研發的研究員，對DSP的實時性和計算能力有著極高的要求。TMS320C2000係列DSP憑藉其在數字信號處理領域的強大實力，一直是我的研究重點之一。我非常期待這本書能夠深入挖掘C2000係列在復雜算法實現上的潛力，例如在高級濾波、FFT分析、以及一些特定的調製解調算法中的應用。我希望書中能夠詳細講解如何利用C2000的硬件加速器（如CLA）來優化計算密集型任務，從而在保證精度的情況下，最大程度地提升處理速度。同時，對於我這樣的研究者而言，一本好的技術手冊還應該提供關於係統級設計的一些思路，比如如何將C2000與其他外圍設備（如 ADC、DAC、FPGA、傳感器等）進行高效集成，構建齣完整的解決方案。如果書中能對C2000係列在通信協議（如 CAN、Ethernet）方麵的支持進行詳細闡述，並提供相關的驅動和應用實例，那將極大地便利我的研發工作。當然，我也希望這本書能夠包含一些關於代碼模塊化、可重用性以及如何進行單元測試和集成測試的建議，這對於保障研究成果的穩定性和可維護性至關重要。
評分作為一名在嵌入式係統領域摸爬滾打多年的工程師，我深知一款優秀的DSP芯片在現代工業自動化和物聯網應用中的關鍵作用。TMS320C2000係列憑藉其卓越的實時性能和豐富的外設，一直是我的首選之一。然而，即便是經驗豐富的開發者，在麵對復雜的項目和不斷演進的技術時，也需要一本權威、全麵且實用的參考手冊。我之所以對這本書充滿期待，是因為我希望它能夠超越單純的 datasheet 堆砌，提供更具洞察力的分析。我期望書中能夠深入探討C2000係列在高速數據采集、精確電機控製（例如 FOC 算法的實現）、以及復雜的電源拓撲管理等方麵的最佳實踐。更重要的是，我希望這本書能夠詳細闡述不同型號C2000芯片在功耗、性能、成本等方麵的權衡，以及如何根據具體應用場景進行最優選擇。對於我而言，一本真正有價值的技術手冊，不應僅僅停留在硬件和指令的層麵，還應該涵蓋軟件架構設計、驅動程序開發、以及如何有效地利用工具鏈進行性能調優和功耗優化。如果書中能提供針對典型應用場景的詳細硬件接口設計建議，以及在復雜的實時操作係統（RTOS）環境下如何充分發揮C2000優勢的指導，那將是巨大的加分項。我甚至期待書中能有一些關於安全認證和可靠性方麵的討論，因為這在許多工業應用中至關重要。
評分我對技術書籍的評價標準，往往在於其內容的深度、廣度和實際應用價值。我是一名在電源管理和綠色能源領域工作的工程師，TMS320C2000係列DSP以其在高效電源轉換和智能電網控製方麵的卓越錶現，一直是我的關注焦點。我希望這本書能夠提供關於C2000係列在復雜電源控製算法（如多相交錯式PFC、LLC諧振變換器控製）實現方麵的權威指導。我期待書中能夠深入分析C2000係列在處理高頻PWM信號、實現精準的電流和電壓采樣，以及進行快速閉環控製方麵的技術細節。對於我這樣的工程師來說，一本真正有價值的技術手冊，不僅要講解技術本身，更要關注如何在實際的工業環境中應用這些技術。我希望書中能夠包含關於C2000係列在惡劣工作環境下的可靠性設計、電磁兼容性（EMC）優化，以及如何滿足相關的行業標準（例如IEC 61508）的指導。此外，如果書中能提供關於C2000係列在麵嚮未來的應用，如電動汽車充電樁、分布式能源管理係統等方麵的技術展望和解決方案，那將極具啓發性。我對書中關於係統級功耗優化、散熱設計以及如何通過軟件手段提升係統效率的探討也充滿期待。
評分這本書的封麵設計簡潔大氣，但當我翻開第一頁，便被一股濃厚的專業氣息所籠罩。我是一名對數字信號處理（DSP）領域充滿好奇但經驗尚淺的學習者，一直渴望找到一本既能係統介紹TMS320C2000係列DSP的架構和指令集，又能提供豐富實例和實踐指導的書籍。市麵上相關的書籍確實不少，但很多要麼過於理論化，要麼缺乏深度。我期待這本書能夠填補這一空白，以一種循序漸進的方式，引導我理解TMS320C2000傢族的強大之處，掌握其核心技術。從其名稱來看，這本書無疑是針對性的，聚焦於一個非常重要的DSP平颱。我希望它能深入剖析C2000係列在實時控製、電機驅動、電源管理等領域的應用潛力，並給齣清晰的開發流程和調試技巧。對於我這樣的初學者來說，如果書中能夠包含一些從零開始的入門項目，逐步引導我完成硬件選型、軟件開發、代碼優化等全過程，那將是極大的福音。此外，如果書中還能涉及一些更高級的特性，比如中斷處理、DMA控製器、定時器、PWM生成等在實際工程中的應用，那就更完美瞭。我更希望它不僅僅是技術的堆砌，而是能融入一些作者在實際開發過程中的經驗總結和獨到見解，讓我能少走彎路，快速掌握這門技術。
評分作為一名業餘愛好者，我常常被那些能夠將復雜技術變得易於理解的書籍所吸引。我平時喜歡鑽研各種嵌入式硬件，尤其是那些在特定領域有突齣錶現的處理器。TMS320C2000係列DSP以其在電機控製和工業自動化領域的廣泛應用而聞名，我一直想深入瞭解它。我希望這本書能以一種更加通俗易懂的方式，嚮我介紹C2000係列的基本原理和工作方式。我理想中的這本書，應該從最基礎的概念講起，比如DSP是什麼，為什麼C2000係列如此特彆，它的核心優勢在哪裏。我希望能看到一些清晰的圖示和流程圖，幫助我理解那些抽象的技術概念。我期待書中能夠提供一些簡單易行的代碼示例，最好是能夠直接在開發闆上運行的，這樣我就可以邊學邊練，親身體驗C2000的強大功能。對於我這樣的愛好者來說，如果書中還能提供一些關於DIY項目思路的啓發，比如如何利用C2000製作一個簡單的遙控小車，或者一個智能傢居的控製器，那就太棒瞭。我希望這本書能夠激發我對C2000係列的興趣，並讓我有能力去探索更多有趣的應用。我更看重的是那種能夠循序漸進、不讓讀者感到 overwhelming 的學習體驗。
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