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内容简介

破解系列图书联系现代人的生活习惯，全面解读日常生活中120种常见瓜果、蔬菜、粮油及肉类，涉及人们的烹调习惯、进食方式、生活环境及美容保健等；在传播营养保健新观念的同时，提供一整套简明准确、易懂易学的服用方法，引导读者成为真正的健康赢家。

作者简介

周范林，男，1953年10月生。大学本科毕业。现在南通大学教务处工作，副研究员，中国科普作家协会会员。自1981年以来，在全国各报刊杂志上发表学术论文、科普文章以及出版书籍等达2000多万字，主要著述有《高校教材管理工作的理论与实践》、《实用管理方法手册》、《实用记忆方法手册》、《实用读书方法手册》、《潇洒人生》系列、《养生保健健美》系列、《家庭美食》系列、《家庭生活技巧》系列等。在众多的成果中有一项获江苏省高校教材工作优秀论文奖；一项获江苏省高等教育研究优秀成果奖；一项获江苏省高等教育教学成果一等奖（与同事合作）；一项获江苏省高等教育教学成果二等奖（与同事合作）；一项获江苏省树勋师范教育科研成果三等奖（与同事合作）；一项获南通师范专科学校首届优秀科研成果三等奖；两项获南通师范学院优秀教学成果一等奖（与同事合作）；一项获南通大学教学成果一等奖（与同事合作）；一项获第五届全国图书“金钥匙”二等奖；—项获92-93年度西南西北地区优秀科技图书三等奖。

目录

黄瓜·Huanggua
西瓜·Xigua
甜瓜·Tiangua
木瓜·Mugua
西红柿·Xihongshi
苹果·Pingguo
梨·Li
香蕉·Xiangjiao
菠萝·Boluo
橘子·Juzi
荔枝·Lizhi
葡萄·Putao
柠檬·Ningmeng
芒果·Mangguo
椰子·Yezi
柚子·Youzi
橄榄·Ganlan
樱桃·Yingtao
猕猴桃·Mihoutao
石榴·Shiliu
山楂·Shanzha
无花果·Wuhuaguo
草莓·Caomei
桃子·Taozi
柿子·Shizi
杏·Xing
枇杷·Pipa
甘蔗·Ganzhe
番石榴·Fanshiliu
李子·Lizi

精彩书摘

黄瓜·Huanggua
黄瓜又称青瓜、王瓜、刺瓜、胡瓜、勤瓜和吊瓜等，原产于喜马拉雅山南麓的印度，从西域引入，故称胡瓜，因古代赵王避讳胡字，所以改称黄瓜。目前在全国各地均有栽培，是大棚蔬菜的主要品种之一，可常年供应市场。黄瓜按外形可分为刺黄瓜（5月上市，风味品质最佳，正面色绿，背面和瓜顶端较浅，表面有突起的纵棱和果瘤，瓜条呈棒形，瓜把稍细，皮薄、瓤小、子小且肉脆而清香）、秋黄瓜（秋末上市，品质较佳，皮呈深绿色，棒形，有光泽，肉厚、脆嫩、瓤小且水分多）和鞭黄瓜（8月上市，风味品质次于前两种，皮较厚，呈浅绿色，表面光滑，无刺毛或少刺毛，瓜条形似鞭子，瓤较大，肉质松软）三类，幼嫩时呈青绿色或白色，成熟后呈青色和黄白色。短胖者为早黄瓜，细长者为水黄瓜。黄瓜肉脆嫩，味甜多汁，是果蔬两用佳品。当水果吃，能生津解渴，还有一种特殊的芳香；做蔬菜用，既可热炒，也可凉拌，还可加工成酱菜。如今，黄瓜是地球上分布最广的蔬菜之一，随着科学技术的发展，温室和塑料大棚的普遍应用，通过各种栽培方法，可一年四季生产黄瓜。即使是大雪纷飞的隆冬季节，带着黄色小花，水灵灵、脆生生的鲜黄瓜，也照常进入到寻常百姓家。
……

前言/序言

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