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內容簡介

《智慧生活2000例》從科學性、知識性、生活性和實用性齣發，充分吸收瞭現代化進程中的各種新知識、新經驗編撰而成，使您省心、省力、省時又省錢。其全方位、多門類的竅門，對您的幫助將會在日常生活中立竿見影地反映齣來，使您終身受益。全書以通俗易懂的文字、簡單有效的形式介紹瞭現代傢庭生活中所涉及的各種小常識、小經驗和小竅門。全書分為食全食美、服裝鞋帽、傢用物品和傢居美化四部分。將日常生活中的各種小竅門分門彆類，為您解憂排難，幫助您節時、省勁，進而提高生活質量！

目錄

食全食美
食物選購篇
識彆豬肉是否新鮮的竅門
鑒彆豬肉老嫩的竅門
選購凍豬肉的竅門
識彆再凍豬肉的竅門
識彆老母豬肉的竅門
識彆種豬肉的竅門
識彆病死豬肉的竅門
識彆米豬肉的竅門
識彆淋巴結病變豬肉的竅門
識彆灌水豬肉的竅門
選購鮮牛肉的竅門
識彆牛肉老嫩的竅門
識彆牛肉、驢肉與馬肉的竅門
選購羊肉的竅門
鑒彆凍羊肉質量的竅門
識彆綿羊肉與山羊肉的竅門
鑒彆羊肉老嫩的竅門
選購成肉的竅門
選購臘肉的竅門
選購火腿的竅門
選購香腸的竅門
選購香肚的竅門
選購叉燒肉的竅門
選購燒烤肉的竅門
選購醬肉的竅門
選購肉糜的竅門
選購醬肝的竅門
選購肉鬆的竅門
選購豬肝的竅門
選購豬肚的竅門
選購豬大腸的竅門
選購豬腰的竅門
選購豬心的竅門
選購豬肺的竅門
鑒彆豬油質量的竅門
選購牛心的竅門
選購牛肚的竅門
選購牛肝的竅門
選購活雞的竅門
選購烏骨雞的竅門
鑒彆活雞肉質老嫩的竅門
鑒彆草雞和肉雞的竅門
選購光禽的竅門
識彆注水傢禽肉的竅門
鑒彆傢禽塞肫的竅門
選購凍光禽的竅門
識彆活禽屠宰與死禽屠宰的竅門
識彆瘟雞的竅門
選購燒雞的竅門
選購白條雞的竅門
選購活鴨的竅門
鑒彆鴨肉老嫩的竅門
選購鹽水鴨的竅門
鑒彆闆鴨質量的竅門
選購臘鴨的竅門
選購臘鴨肫肝的竅門
選購傢禽內髒的竅門
選購活鵝的竅門
選購鵪鶉的竅門
選購禽蛋的竅門
識彆孵禽蛋的竅門
選購鹹蛋的竅門
選購鬆花蛋的竅門
選購鵪鶉蛋的竅門
辨彆生蛋熟蛋的竅門
選購燒烤熟食的竅門
鑒彆野味質量的竅門
選購活魚的竅門
選購鮮魚的竅門
識彆胖頭魚與白鰱魚的竅門
識彆青魚與草魚的竅門
識彆江河魚與湖塘魚的竅門
選購凍魚的竅門
選購鯽魚的竅門
識彆鯽魚與鯉魚的竅門
選購鱔魚的竅門
鑒彆鱔魚絲質量的竅門
選購鱸魚的竅門
選購金槍魚的竅門
選購甲魚的竅門
識彆甲魚雌雄的竅門
選購帶魚的竅門
選購銀魚的竅門
選購銀魚乾的竅門
選購鮑魚的竅門
選購鮑魚乾的竅門
選購魷魚的竅門
選購魷魚乾的竅門
選購墨魚的竅門
選購墨魚乾的竅門
識彆魷魚與墨魚的竅門
選購章魚的竅門
選購章魚乾的竅門
識彆汙染魚的竅門
識彆被農藥毒死魚的竅門
選購鮮蝦的竅門
選購河蝦的竅門
選購海蝦的竅門
選購對蝦的竅門
選購蝦乾的竅門
選購蝦皮的竅門
選購蝦米的竅門
鑒彆蝦仁質量的竅門
選購河蟹的竅門
選購海蟹的竅門
選購梭子蟹的竅門
選購大閘蟹的竅門
識彆河蟹與海蟹的竅門
選購海蜇皮的竅門
選購海蜇頭的竅門
選購牡蠣的竅門
選購牡蠣乾的竅門
選購螺類的竅門
選購海螺乾的竅門
選購扇貝的竅門
選購乾貝的竅門
識彆活貝與死貝的竅門
選購鮮蜆的竅門
選購蚶子的竅門
選購魚肚的竅門
選購魚翅的竅門
選購魚皮的竅門
選購海參的竅門
選購海帶的竅門
鑒彆蛤蚧真假的竅門
選購白菜的竅門
選購油菜的竅門
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選購空心菜的竅門．．j
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識彆田藕與池藕的竅門
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選購毛筍的竅門
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識彆催熟西紅柿的竅門
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選購辣椒乾的竅門
選購黃瓜的竅門
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選購豆腐乾的竅門
選購油豆腐的竅門
識彆摻假油豆腐的竅門
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選購腐竹的竅門
選購腐乳的竅門
選購油皮的竅門
選購豆豉的竅門
選購涼粉的竅門
選購粉皮的竅門
選購粉絲的竅門
鑒彆麵筋質量的竅門
選購豆芽的竅門
選購蘑菇的竅門
選購香菇的竅門
識彆野生香菇的竅門
選購猴頭菇的竅門
選購平菇的竅門
選購草菇的竅門
選購木耳的竅門
選購銀耳的竅門
選購金針菜的竅門
識彆發菜真假的竅門
選購香椿的竅門
選購蘋果的竅門
選購香蕉的竅門
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選購蜜橘的竅門
選購柑橘的竅門
選購金橘的竅門
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選購楊梅的竅門
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選購杏的竅門
選購李子的竅門
選購石榴的竅門
選購檸檬的竅門
選購荔枝的竅門
選購桂圓的竅門
選購檳榔的竅門
選購橄欖的竅門
選購海棠的竅門
選購柚子的竅門
選購椰子的竅門
選購甘蔗的竅門
區彆紅提與葡萄的竅門
選購芒果的竅門
選購榴蓮的竅門
選購山楂的竅門
選購山楂片的竅門
選購西瓜的竅門
選購番木瓜的竅門
選購哈密瓜的竅門
選購香瓜的竅門
選購白蘭瓜的竅門
鑒彆用過激素水果的竅門
選購紅棗的竅門
選購鮮棗的竅門
選購黑棗的竅門
選購蜜棗的竅門
選購核桃的竅門
選購栗子的竅門
選購柿餅的竅門
選購葡萄韆的竅門
選購芡實的竅門
選購蓮子的竅門
選購鬆子的竅門
選購花生的竅門
選購花生仁的竅門
選購葵花子的竅門
選購杏仁的竅門
選購榨菜的竅門
選購黴乾菜的竅門
選購京鼕菜的竅門
選購川鼕菜的竅門
選購什錦小菜的竅門
選購黃醬的竅門
選購甜麵醬的竅門
選購豆瓣醬的竅門
選購鹹醬菜的竅門
選購泡菜的竅門
選購糟貨的竅門
選購醬油的竅門
選購食醋的竅門
選購味精的竅門
選購花椒的竅門
選購花椒粉的竅門
選購鬍椒的竅門
選購鬍椒粉的竅門
選購辣粉的竅門
選購芥末的竅門
選購薑粉的竅門
選購咖喱粉的竅門
鑒彆八角真假的竅門
鑒彆茴香質量的竅門
選購桂皮的竅門
鑒彆澱粉質量的竅門
選購小磨麻油的竅門
鑒彆蝦油質量的竅門
選購豆油的竅門
選購菜子油的竅門
選購花生油的竅門
選購大米的竅門
識彆新米與陳大米的竅門
選購麵粉的竅門
選購米粉的竅門
選購掛麵的竅門
選購方便麵的竅門
選購高梁米的竅門
選購大豆的竅門
選購薏米的竅門
選購黑豆的竅門
選購綠豆的竅門
選購蛋糕的竅門
選購廣式月餅的竅門
選購蘇式月餅的竅門
選購麵包的竅門
選購元宵的竅門
選購奶粉的竅門
識彆奶粉真假的竅門
鑒彆牛奶質量的竅門
鑒彆奶油質量的竅門
選購乾酪的竅門

……
食物保鮮篇
食物清洗篇
去皮剝殼篇
食物漲長篇
初步加工篇
竅門集錦篇
服裝鞋帽
衣物洗滌篇
衣物除跡篇
衣物熨燙篇
衣物收藏篇
傢用物品
物品使用與保養篇
物品保潔與去汙篇
物品維修與存放篇
傢居日常維護篇

精彩書摘

·選購鹹肉的竅門
質量好的成肉，錶皮乾硬清潔，呈蒼白色，無黏稠狀；肌肉緊密，切麵平坦，色澤鮮紅或呈玫瑰紅色，均勻無斑，也無蟲蛀；脂肪呈白色或帶微紅色，質堅實，具有鹹肉固有的氣味，無異味。
變質的成肉肉皮黏滑，質地鬆軟，色澤不勻，脂肪呈灰白色或黃色，質似豆腐狀，肌肉切麵呈暗紅色或帶灰色綠色，有酸味或腐壞臭味。
·選購臘肉的竅門
優質臘肉色澤鮮艷，有彈性，指壓後痕跡不明顯，肌肉為鮮紅色，肥肉透明或呈乳白色，外錶乾燥，無黴點，有獨特的香味。
質次臘肉色澤較淡，肌肉呈暗紅色或咖啡色，肉身鬆軟，指壓後凹痕能逐漸消除，肥肉錶麵有黴點，但可抹去，稍有酸味。
劣質臘肉無彈性，肉身鬆軟，指壓凹陷明顯，暗淡無光，肥肉呈黃色，有明顯黴點，抹後仍有痕跡，有異味，且外錶濕潤發黏。
·選購火腿的竅門
優質火腿呈黃褐色或紅棕色，腿形直，骨不露，皮細，脂肪少；用手摸錶麵乾燥，組織結實，不鬆散，不發黏；切麵瘦肉的色澤呈深玫瑰色或桃紅色，脂肪呈白色或微紅色，鼻聞有火腿獨特的香味。
變質的火腿切麵瘦肉鬆軟，呈醬色，會齣現斑點，脂肪變黃呈黃褐色，無光澤，甚至發黏，有酸腐味或臭味及走油和蟲蛀等情況，則不能食用。
·選購香腸的竅門
優質的香腸瘦肉鮮紅，肥肉潔白，腸衣有皺紋；質次的香腸瘦肉色發黑，肥肉淡黃，腸衣無皺紋。
老母豬肉灌製的香腸看上去瘦肉比例高，但瘦肉部分顔色較仔豬肉深，呈深紫黑褐色。掰開觀察，瘦肉縴維粗，並可見絞不碎的白色縴維狀筋膜，較難嚼碎。
摻澱粉的香腸最明顯的特點是外觀硬挺、平滑，貌似瘦肉，如仔細觀察，這種香腸錶麵缺乏正常香腸乾燥收縮後所齣現的凹陷；掰開香腸，即可見斷麵的肉餡鬆散，黏結程度低，可見澱粉顆粒和不規則的小粉塊。
摻有閤成色素的香腸呈不正常的胭脂紅色，十分鮮艷，肥肉上也染上瞭淺紅色。如剝去腸衣，把肉餡放在水中，水立即會變紅。韆萬不要認為香腸的顔色越紅越好，顔色太紅有可能是放瞭過量的硝。
正常香腸有一定比例的肥肉，為白色，瘦肉為玫瑰色或深紅色，紅白分明。

前言/序言

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