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內容簡介

《大蒜標準化生産技術》由西北農林科技大學園藝學院程智慧教授主編。內容包括大蒜標準化生産的概念和意義、品種選用和蒜種生産、環境條件和茬口安排、大蒜標準化生産技術、青蒜苗標準化生産技術、蒜黃標準化生産技術、大蒜間作套種標準化技術、大蒜生長發育障礙及其對策、大蒜病蟲草害標準化防控技術、大蒜産品質量標準等10章。《大蒜標準化生産技術》內容係統、豐富，科學性、實用性和可操作性強，適閤基層農業生産技術人員和廣大菜農閱讀，亦可供農業院校有關專業師生參考。

目錄

第一章 大蒜標準化生産的概念和意義 一、大蒜標準化生産的概念 二、大蒜標準化生産體係 （一）無公害大蒜標準體係 （二）綠色大蒜標準體係 （三）有機大蒜標準體係 三、大蒜標準化生産的意義 （一）實行標準化生産是擴大齣口貿易的重要舉措 （二）實行標準化生産有助於産業的健康發展 （三）實行標準化生産有利於保障生産者和消費者雙方的利益 （四）實行標準化生産有利於自然資源的閤理利用和保護生態環境 （五）實行標準化生産有利於促進科技進步 四、我國大蒜標準化生産存在的問題與對策 第二章 大蒜標準化生産的品種選用和蒜種生産 一、大蒜標準化生産的品種選用 （一）品種類型 （二）主要優良品種 （三）優良品種選用的原則 二、蒜種生産標準化 （一）蒜種標準化生産技術 （二）蒜種標準化檢驗 第三章 大蒜標準化生産的環境條件和茬口安排 一、園田的選擇與建設 （一）土壤環境質量標準 （二）灌溉水質量標準 （三）産地環境空氣質量標準 二、茬口安排標準化 （一）大蒜栽培茬口 （二）青蒜苗栽培茬口 第四章 大蒜標準化生産技術 一、大蒜的生物學特性 （一）形態特徵 （二）生長發育過程 （三）對生長環境的要求 二、品種和蒜種選擇標準化 （一）品種選擇 （二）蒜種質量要求 （三）蒜種播前處理 三、土壤選擇與整地技術標準化 （一）土壤選擇 （二）茬口選擇 （三）整地做畦 （四）基肥施用 四、播種技術標準化 （一）播種時期 （二）播種方法和方式 （三）播種深度 （四）播種密度 （五）播種量 五、管理技術標準化 （一）中耕除草 （二）灌溉技術 （三）施肥技術 六、收獲標準化 （一）蒜薹的采收 （二）蒜頭的收獲 第五章 青蒜苗標準化生産技術 一、青蒜苗的生物學特性 （一）形態特徵 （二）生長發育過程 （三）對生長環境的要求 二、早青蒜苗標準化生産 （一）品種和蒜種選擇標準化 （二）整地技術標準化 （三）播種技術標準化 （四）管理技術標準化 （五）采收技術標準化 三、晚青蒜苗標準化生産 （一）品種和蒜種選擇標準化 （二）整地技術標準化 （三）播種技術標準化 （四）管理技術標準化 （五）采收技術標準化 四、設施青蒜苗標準化生産 （一）品種和蒜種選擇標準化 （二）整地技術標準化 （三）播種技術標準化 （四）栽培管理技術標準化 （五）環境管理技術標準化 （六）采收技術標準化 第六章 蒜黃標準化生産技術 一、蒜黃的生物學特性 （一）形態特徵 （二）生長發育過程 （三）對生長環境的要求 二、生長條件標準化 （一）生産場所選擇 （二）配套生産條件 三、生産技術標準化 （一）品種和蒜種選擇標準化 （二）囤栽床製作標準化 （三）囤栽技術標準化 （四）囤栽管理技術標準化 （五）采收技術標準化 第七章 大蒜間作套種標準化技術 一、大蒜玉米套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 二、玉米早蒜苗套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 三、大蒜棉花套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 四、大蒜菠菜套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 五、大蒜榨菜棉花套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 六、大蒜青菜西瓜棉花套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 七、早蒜苗鼕小麥套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 八、大蒜春蘿蔔套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）田間管理 九、大蒜生薑套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 十、大蒜萵筍豇豆小白菜套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 十一、大蒜菠菜花生套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 十二、春蒜黃瓜大白菜套種技術 （一）套種模式 （二）品種選擇 （三）技術要點 第八章 大蒜生長發育障礙及其對策 一、二次生長 （一）現象和類型 （二）主要類型二次生長的位置特徵及其對蒜頭重量的影響 （三）大蒜二次生長的原因 （四）防止大蒜二次生長的途徑 二、管狀葉現象 （一）管狀葉發生的部位特徵和影響 （二）管狀葉發生的原因 （三）防治管狀葉的措施 三、其他異常現象 （一）蔥頭蒜 （二）開花蒜 （三）變色蒜 （四）腰蒜 第九章 大蒜病蟲草害標準化防控技術 一、病蟲草害的綜閤防治 （一）主要病害及其綜閤防治 （二）主要蟲害及其綜閤防治 （三）主要草害及其綜閤防治 二、無公害大蒜生産的農藥限製 （一）可使用的農藥 （二）禁用的農藥 第十章 大蒜産品質量標準 一、大蒜産品外觀等級規格標準 （一）蒜頭外觀等級規格標準 （二）蒜薹外觀等級規格標準 二、大蒜産品衛生標準 （一）蒜頭衛生標準 （二）蒜薹衛生標準 三、大蒜産品包裝和貯藏運輸標準 （一）蒜頭包裝和貯藏運輸標準 （二）蒜薹包裝和貯藏運輸標準

精彩書摘

第一章 大蒜標準化生産的概念和意義 一、大蒜標準化生産的概念 大蒜標準化生産，是指在大蒜生産過程中的産地環境、生産過程和産品質量符閤國傢或行業的相關標準，産品經質量監督檢驗機構檢測閤格，通過有關部門認證的過程。 標準化生産的目的就是要在一定範圍、一定條件下，獲得最閤理的結果。大蒜標準化生産所要建立的秩序主要包括生産秩序、技術秩序、經濟秩序、安全秩序和管理秩序等。 二、大蒜標準化生産體係 我國目前實施的大蒜標準化生産體係有無公害大蒜標準體係、綠色大蒜標準體係和有機大蒜標準體係。 （一）無公害大蒜標準體係 無公害大蒜標準體係主要包括産地環境質量標準、生産技術規程和産品標準。 1．無公害大蒜産地環境質量標準 無公害大蒜産地環境質量標準規定瞭大蒜産地的空氣、灌溉水和土壤等的各項指標以及濃度限值，一是強調無公害大蒜必須産自良好的生態環境地域，以保證最終大蒜産品的無汙染和安全性；二是促進對無公害大蒜産地環境的保護和改善。

前言/序言

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