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江苏省淡水水产研究所组 编

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• 泥鳅养殖
• 水产养殖
• 农业技术
• 养殖技术
• 淡水养殖
• 经济型养殖
• 高产养殖
• 养殖经验
• 新手入门
• 一月速成

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565500008

版次：1

商品编码：10347639

包装：平装

丛书名： 淡水养殖系列丛书

开本：大32开

出版时间：2010-06-01

用纸：胶版纸

页数：108

字数：920000

正文语种：中文

内容简介

近年来，高效农业的快速推进，使得特种水产养殖业发展迅猛，河蟹、青虾、克氏原螫虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、鲈鱼、河纯、黄鳝、泥鳅等名特优新水产养殖品种已达到了规模化生产的水平，形成了自身的特点。各地在科技兴渔方针指导下，利用本地资源、特点和区域优势，大胆实践，勇于创新，新的养殖技术和模式不断涌现。

目录

第一讲 概述
第二讲 泥鳅的生物学特性
一、泥鳅的种类及形态
二、泥鳅的生活习性
三、泥鳅的繁殖习性

第三讲 泥鳅的人工繁殖
一、亲鳅的准备
二、自然产卵繁殖
三、人工催产繁殖
四、泥鳅的孵化
五、影响泥鳅产卵量、受精率和孵化率的因素
六、泥鳅人工繁殖实例

第四讲 泥鳅的苗种培育
一、泥鳅苗的前期培育
二、泥鳅夏花培育
三、泥鳅种的培育
四、泥鳅苗种培育实例

第五讲 商品泥鳅养殖
一、养殖的基本设施
二、池塘养殖
三、稻田养殖
四、流水养殖
五、庭院式养殖
六、大水面鱼、鳝、鳅混养
七、商品泥鳅养殖实例

第六讲 泥鳅的敌害、病害及其防治
一、泥鳅的敌害与防治
二、泥鳅的病害与防治

第七讲 泥鳅的越冬和捕捞
一、泥鳅的越冬
二、泥鳅的捕捞

第八讲 泥鳅的存养和运输
一、泥鳅的存养
二、泥鳅的运输
参考文献

精彩书摘

第五讲商品泥鳅养殖
据报道，日本泥鳅的食用规格最小只需5厘米体长，国内一些企业加工香酥泥鳅干的规格为12～16厘米。成品泥鳅养殖，通常是将泥鳅种养成每千克80～100尾，每尾体重10克以上的商品泥鳅，一般养殖期为一年。主要的养殖方式有池塘养殖、专用池养殖、稻田养殖、箱式养殖、庭院式养殖等。
泥鳅个体小，有钻泥本能，善逃跑，既可钻孔逃跑，又能越埂、跳跃、附壁攀越。其生长速度不很快，故泥鳅商品食用规格较小。泥鳅抗病力强，食性杂，适应多种水域单养、混养，特别是在浅水水域中照样摄食生长。泥鳅适于高密度养殖，养殖成本低。泥鳅繁殖力也较强，其本身又是其他一些特种水产动物的优良活饵料。一、养殖的基本设施无论进行何种形式养殖，都应具备一些基本设施和前期的准备工作。基本设施以及必要的准备工作包括如下几方面。
（一）泥鳅养殖场地的选择与建设
泥鳅养殖场地的选择和养殖场的建设，直接关系到泥鳅养殖的成败和经济效益的大小。应坚持从实际出发，根据泥鳅的生活习性和对环境条件的要求，严格选择，科学规划。
1.养殖场地的选择
（1）水源和水质：泥鳅喜欢温度较高的平原水，而不喜欢清澈低温的山溪水。因此，我国大部分平原地区都适宜养鳅。可利用有水源保证的连片稻田，也可利用浅水湖、库、沼泽、滩地等大型水域。小规模养殖可利用低产鱼池、藕塘、育珠塘、小沟渠、低洼地。

前言/序言

　　目前，我国淡水养殖业已由产量型向素质型转变，由解决“吃鱼难”向保障食物营养与安全转变，由丰富“菜篮子”向促进农业结构调整和农民增收转变；随着经济全球化的发展，更是面临着产业结构、贸易结构、产品质量、渔业资源和生态环境等变化。因此，水产养殖业能否提高产量和效益，主要看养殖生产者的观念能否与时俱进，随时代的变化而转变以及能否选择好一个新品种，掌握好行之有效的新技术。
　　近年来，高效农业的快速推进，使得特种水产养殖业发展迅猛，河蟹、青虾、克氏原螫虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、鲈鱼、河纯、黄鳝、泥鳅等名特优新水产养殖品种已达到了规模化生产的水平，形成了自身的特点。各地在科技兴渔方针指导下，利用本地资源、特点和区域优势，大胆实践，勇于创新，新的养殖技术和模式不断涌现。为了促进水产养殖的健康可持续发展，推广新品种、新技术、新经验的应用，满足广大养殖生产者的需求，江苏省淡水水产研究所组织有关专家和学者撰稿，编写了这套“淡水养殖系列丛书”。该套丛书共计11本，较系统地介绍了河蟹、青虾、克氏原螯虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、河纯、黄鳝、泥鳅和大宗淡水鱼类等水产品种的养殖方法，融人了近年来获得的水产科技新成果、新技术和新经验；内容科学，以实用技术为重点；语言力求通俗易懂，并配有原色图和示意图，以便读者理解、掌握和操作，适应不同层次读者的需要。

《泥鳅养殖一月通》图书简介 前言 在飞速发展的现代农业浪潮中，高效、环保、经济的养殖模式正日益受到关注。泥鳅，作为一种适应性强、肉质鲜美、营养价值高的水产品，其养殖潜力巨大。然而，许多怀揣泥鳅养殖梦想的从业者，却往往面临着技术门槛高、信息碎片化、实践周期长等诸多挑战，难以在短时间内掌握核心要领，实现规模化、效益化的生产。 本书，《泥鳅养殖一月通》，正是为解决这一痛点而生。我们深知，对于初学者而言，掌握一门全新的养殖技术，最渴望的是清晰、系统、可操作的指导，而非繁琐冗长的理论堆砌。本书打破了传统教材的沉闷格局，以“一月通”的理念为核心，旨在通过系统性的知识梳理和实操性的方法介绍，带领读者在短短一个月内，从零基础迈入泥鳅养殖的殿堂，掌握从选种到出塘的每一个关键环节，最终实现经济效益的快速提升。 我们将理论知识与实践经验巧妙融合，摒弃了不必要的学术性论述，聚焦于泥鳅养殖最实用、最核心的技术要点。每一章的内容都经过精心设计，层层递进，确保读者能够循序渐进地学习，逐步建立起完整的知识体系。本书不仅关注“做什么”，更注重“怎么做”，力求让每一位读者都能在阅读过程中，脑海中浮现出清晰的画面，手中掌握着有效的工具，心中充满了实践的信心。 本书的编写团队，汇聚了资深泥鳅养殖专家、一线实践工作者以及对农业科技传播有着深刻理解的专业人士。我们深入田间地头，走访了众多成功的养殖户，总结了大量宝贵的经验，并将其转化为通俗易懂的文字和直观的图示。我们力求本书内容的时效性、前沿性和权威性，确保读者所学的知识都是当前最先进、最有效的。 翻开本书，您将开启一段充满希望的泥鳅养殖之旅。我们相信，通过本书的引领，您不仅能够掌握一项致富技能，更能够体会到耕耘土地、收获希望的成就感。现在，就让我们一同走进《泥鳅养殖一月通》的世界，解锁泥鳅养殖的无限可能。 第一章：初识泥鳅——潜藏的财富新星 在开始您的泥鳅养殖事业之前，充分了解您的“合作伙伴”至关重要。泥鳅，这个看似不起眼的小生灵，却蕴含着巨大的经济价值和市场潜力。本章将带您深入认识泥鳅，从其生物学特性到市场价值，为您构建对泥鳅养殖的初步认知。 泥鳅的生物学特性解析： 物种识别与优良品种选择： 了解不同泥鳅品种的差异，如中华花鳅、黄鳅等，以及它们的生长速度、抗病性、饵料需求等方面的特点。我们将重点介绍目前市场主流的、适合规模化养殖的优良品种，并提供如何从外观、活力等方面辨别健康种苗的方法。 生活习性与环境适应性： 泥鳅是底栖性鱼类，它们喜欢生活在水体底部，对水质的要求有哪些？它们是肉食性还是杂食性？它们在不同季节的活动规律是怎样的？理解这些习性，将为我们后续的养殖管理奠定基础，比如如何在养殖池中模拟其自然生存环境，提供适宜的栖息空间。 生长发育规律与繁殖特点： 泥鳅的生长周期是怎样的？在什么条件下能促进其快速生长？了解其繁殖习性，对于人工繁殖或购买健康种苗至关重要。我们将简要介绍其繁殖的季节性、适宜的水温等，帮助您了解其生命周期。 泥鳅的市场价值与发展前景： 市场需求分析： 随着人们对健康饮食的日益追求，泥鳅因其低脂肪、高蛋白的特性，成为越来越受欢迎的食材。了解当前国内国际泥鳅的市场需求量、价格波动趋势以及消费群体，将有助于您做出更明智的养殖决策。 经济效益分析： 究竟养殖泥鳅能带来多大的经济回报？我们将初步分析投入产出比，从养殖成本、市场价格、养殖密度等方面，为您勾勒出泥鳅养殖的盈利空间。 行业发展趋势与机遇： 探讨泥鳅养殖行业目前面临的机遇和挑战，例如生态养殖、品牌化经营等新兴趋势，以及如何抓住这些机遇，实现可持续发展。 第二章：养殖准备——筑就成功的第一步 “工欲善其事，必先利其器。” 成功的泥鳅养殖，离不开科学的场地选择、完善的养殖设施以及充足的准备工作。本章将为您详细指导，如何一步步搭建起适合泥鳅生长的“温暖家园”。 场地选择的黄金法则： 环境因素评估： 优选水源充足、水质良好、交通便利、远离污染源的区域。我们将介绍如何评估水源的水质指标，例如pH值、溶解氧、氨氮含量等，并提供简易的水质检测方法。 地形地貌考量： 适宜的地形有助于排水排污，降低建设成本。了解不同地形对养殖池建设的影响，例如坡度、土壤结构等。 周边环境分析： 避免选择靠近工业区、农药喷洒区等可能对养殖产生负面影响的区域。 养殖模式的选择与建设： 池塘养殖： 最传统也是最普遍的模式。我们将详细介绍池塘的选址、挖掘、规格、防渗、加固等关键技术，以及如何根据养殖规模设计池塘布局。 高密度网箱/笼养殖： 在水体资源有限的情况下，网箱养殖是一种高效的选择。介绍网箱的材质、结构、固定方式以及在不同水域（如河流、湖泊）的应用。 工厂化循环水养殖： 这种模式具有节约用水、精确控制水质、提高养殖密度等优点。我们将简要介绍其基本原理、设备配置以及在泥鳅养殖中的可行性。 养殖池的设计要点： 包括池塘的面积、深度、坡度、进排水系统、增氧设备预留位置等，确保为您提供最实用、最经济的建设方案。 关键养殖设施与设备： 水源与供水系统： 确保稳定、充足、洁净的水源供应，包括水泵、管道、过滤设备的选择和安装。 增氧设备： 增氧机、曝气石等，在高温季节或高密度养殖时尤为重要，如何根据池塘面积和养殖密度选择合适的增氧设备。 日常管理工具： 如网具、筛子、投饵设备、水质检测工具等，提前准备好，以备不时之需。 防逃设施： 确保泥鳅不会逃逸，例如池埂加高、防逃网设置等。 第三章：种苗选择与投放——播撒希望的种子 优质的种苗是成功养殖的基石。本章将聚焦于如何挑选健康、优质的泥鳅苗，以及科学投放种苗的技巧，为您的养殖事业打下坚实的基础。 种苗来源的评估与选择： 信誉良好的苗种场： 选择正规、有良好信誉的繁育场，避免购买来路不明的种苗。 品种纯度与抗病性： 了解所购种苗的品种来源，选择具有优良遗传性状、抗病能力强的品系。 亲本质量的重要性： 简要提及优质亲本才能繁育出健康优质的后代。 优质种苗的辨别标准： 外观特征： 健康的泥鳅苗体型均匀，规格整齐，体色鲜亮，无寄生虫、病斑或畸形。 活力与活动能力： 放入水中后，种苗应活跃游动，反应灵敏，对外界刺激有明显反应。 规格与密度： 根据养殖模式和周期，选择适宜的苗种规格，过大或过小都可能影响生长。 科学的种苗投放技巧： 苗种的运输与暂养： 如何安全、快捷地将种苗运送至养殖场，以及在投放前的暂养注意事项，包括水温、水质的调控。 水温适应： 投放前，务必使种苗的水温与养殖池的水温相近，避免温差过大导致应激反应。 消毒措施： 对种苗进行必要的消毒，预防病原体的传入，常用消毒剂的选择和使用方法。 投放密度： 根据养殖模式、池塘条件、管理水平等因素，合理确定投放密度，避免过密导致水质恶化、疾病传播。我们将提供不同养殖模式下的参考密度。 投放方法： 采用缓慢、均匀的投放方式，避免强光直射，减少对种苗的惊扰。 第四章：日常管理——精细化养殖的关键 泥鳅的生长与健康，离不开日复一日的精细化管理。本章将为您揭示，如何通过科学的水质调控、精心的饲料投喂以及严谨的病害防治，最大限度地保障泥鳅的健康生长。 水质管理：生命之源的守护者 关键水质指标解读： 深入解析pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、透明度等对泥鳅生长的重要性，以及它们之间的相互关系。 水质调控技术： 换水策略： 根据水质情况、养殖密度、天气变化等因素，制定科学的换水计划，保持水体清新。 增氧技术： 适时开启增氧设备，确保水体溶解氧充足，特别是高温季节和夜间。 培藻与调水： 如何培养有益藻类，抑制有害藻类和浮游生物的过度繁殖。 底质改良： 定期清理池塘底部污物，保持底质的良好状态，预防病害发生。 水质检测方法与工具： 介绍常用、实用的水质检测方法和设备，帮助您随时掌握水质状况。 饲料投喂：喂出健康，喂出速度 饲料的选择与要求： 优质配合饲料的标准，包括营养成分、适口性、消化率等。 投喂原则： “四看”原则——看天气、看水色、看泥鳅活动情况、看残饵，确保精准投喂。 投喂量与频率： 根据泥鳅的生长阶段、水温、摄食情况等，科学确定投喂量和投喂次数。 投喂方式： 确保饲料均匀分布，减少浪费，方便泥鳅摄食。 不同生长阶段的营养需求： 幼苗、成鳅在营养需求上的差异，以及如何调整饲料配比。 病害的预测、预防与治疗： 常见病害识别： 详细介绍泥鳅养殖过程中易发的常见病害，如细菌性疾病、寄生虫病、真菌病等，以及它们的症状、传播途径和危害。 预防是关键： 强调“预防为主，治疗为辅”的原则，通过良好的水质管理、健康的种苗、科学的饲喂来增强泥鳅的自身免疫力。 消毒与免疫： 定期对养殖池、工具进行消毒，必要时对泥鳅进行药物保健。 治疗方法： 介绍常用、有效的治疗药物和方法，以及用药原则，避免滥用药物。 疫情监测与报告： 建立疫情监测机制，及时发现异常情况并采取应对措施。 第五章：病害防治——构筑健康的免疫屏障 泥鳅养殖过程中，病害是影响产量和效益的关键因素。本章将深入探讨如何构筑坚实的健康屏障，有效预防和控制病害的发生。 泥鳅常见病害的“侦探”指南： 外部症状解析： 皮肤溃烂、出血、粘液增多、鳍条腐烂、黑斑、体色异常等，您将学会如何通过观察泥鳅的外部表现，初步判断病害类型。 内部病变识别： 内脏器官的颜色、形态变化，如肝脏肿大、脾脏坏死等，为更准确的诊断提供线索。 传播途径与诱发因素： 了解病害是如何传播的，哪些环境因素（如水质恶化、应激、营养不良）会诱发病害，从而采取针对性措施。 “治未病”：预防是最好的策略 科学养殖环境的营造： 再次强调良好水质、适宜溶氧、清洁底质的重要性。 强化种苗健康管理： 从源头控制病原体，选择健康无病的种苗，并做好入池前的消毒。 合理投喂，均衡营养： 提供营养全面、质量可靠的饲料，增强泥鳅的抵抗力，避免因营养不良导致免疫力下降。 定期消毒与清洁： 养殖工具、设备、池塘的定期消毒，减少病原体的滋生。 “生物防治”的应用： 适时引入一些对泥鳅有益的微生物，如益生菌，调节水体微生态平衡，抑制病原菌生长。 “对症下药”：有效的治疗方案 常用药物的种类与作用： 介绍几种常用的抗菌药、抗寄生虫药、抗真菌药，以及它们的适用范围和使用方法。 药物选择的原则： 依据病害类型、泥鳅的生长阶段、药物的有效性和安全性，选择最合适的药物。 科学用药技巧： 掌握正确的给药方式（内服、外用）、剂量、疗程，避免产生抗药性或药物残留。 紧急情况应对： 当出现突发性、大规模的病害爆发时，如何快速采取有效的应急措施，最大程度地减少损失。 避免药物滥用： 强调严格按照说明使用药物，注意休药期，确保产品安全。 第六章：收获与销售——将辛勤化为财富 辛勤的付出，终于迎来收获的季节。本章将为您提供科学的捕捞、包装和销售策略，帮助您将养殖的成果转化为实实在在的财富。 捕捞时机的把握： 适宜的生长规格： 根据市场需求和泥鳅的生长速度，确定最佳的捕捞规格。 水温与季节： 避开高温季节和低水温季节进行捕捞，选择适宜捕捞的季节和时段。 提前预测： 了解市场行情，提前规划捕捞时间，以应对市场需求的变化。 科学高效的捕捞技巧： 围网捕捞： 适用于池塘养殖，介绍围网的规格、使用方法，以及如何提高捕捞效率。 电捕与地笼： 在特定情况下，可以考虑使用这些辅助捕捞工具，并注意合法合规使用。 减少损耗： 捕捞过程中，尽量减少对泥鳅的损伤，保持其鲜活度。 分批捕捞： 对于规格不一的泥鳅，可以采用分批捕捞的方式，以保证产品质量。 包装与运输——保持鲜活的秘诀： 活体包装： 塑料袋充氧包装： 最常用、最经济的活体包装方式，介绍充氧量、袋子规格、封口技巧。 泡沫箱保鲜： 在运输距离较远时，结合冰块使用泡沫箱，保持低温。 运输过程中的注意事项： 保持水温稳定： 避免阳光直射，放置于阴凉通风处。 减少震动与惊扰： 确保运输车辆平稳，避免泥鳅因过度应激死亡。 长途运输的应急准备： 携带备用氧气、水质改良剂等。 拓展销售渠道，实现利润最大化： 直接销售给消费者： 农贸市场、社区团购、线上销售平台等。 对接批发商与餐馆： 建立稳定的合作关系，提供优质的产品和有竞争力的价格。 发展订单农业： 与大型餐饮企业或超市签订长期供货合同。 品牌化经营： 注册品牌，打造优质形象，提升产品附加值。 了解市场行情： 关注市场价格波动，适时调整销售策略。 产品深加工： 考虑将部分产品进行深加工，如泥鳅干、泥鳅罐头等，拓展产品线。 结语 《泥鳅养殖一月通》并非一本仅仅提供理论知识的书籍，它是一本您走向成功泥鳅养殖之路的“行动指南”。我们相信，通过阅读本书，您将能够系统地掌握泥鳅养殖的核心技术，少走弯路，高效地实现您的养殖目标。 泥鳅养殖是一个充满机遇的领域，但同时也需要细致的观察、耐心的付出和不懈的学习。我们鼓励您在实践中不断总结经验，灵活运用书中的知识，并积极与同行交流。愿您在泥鳅养殖的道路上，收获满满，财源滚滚！

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我本来对“一月通”这种宣传语是持怀疑态度的，总觉得好东西不可能这么快就学会。然而，这本书的叙事节奏和内容密度，成功地打消了我的疑虑。它将一个复杂的过程拆解成了三十个可以独立完成的小任务，每天跟书走，到月末你就会发现自己已经完成了一个完整的知识闭环。最让我感到惊喜的是，它并没有仅仅局限于养殖本身，还花了不少篇幅讨论了泥鳅的市场销售和品牌建设。这才是真正体现了这本书的“通”字。养得好只是成功的一半，如何卖出去、卖个好价钱，才是决定盈亏的关键。作者的这种“产业链思维”让我受益匪浅，让我对整个商业模式有了更宏观的认识，远超出了我对一本技术手册的预期。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排简直是神来之笔，完全是为我这种追求效率的现代人量身定做的。它没有冗长空洞的理论说教，而是直击痛点，直奔主题——如何在最短的时间内，用最科学的方法，实现泥鳅养殖的稳定产出。我特别欣赏它在“病害防治”部分的处理方式。不同于那些堆砌专业名词的教材，这本书直接列出了几种最常见的泥鳅疾病，并配有清晰的症状图片和详细的应急处理流程。我感觉这不像是一本书，更像是一本放在手边的“急救手册”。每次我对水体变化有点疑虑时，翻开对应章节，立马就能找到解决问题的思路。这种“即学即用”的体验，让我感觉投入的时间和精力都获得了最大的回报。对于忙碌的打工人想搞点副业或者转型的人来说，这种高效的学习资料是无价之宝。

评分☆☆☆☆☆

作为一名曾经尝试过其他水产养殖的“老手”，我对市场上充斥着的那些泛泛而谈的资料感到厌倦。这本书，明显是经过长期一线实践淬炼出来的干货。它的细节精确到了令人发指的地步。比如，它不只是说要“适量投喂”，而是详细计算了不同生长阶段泥鳅对蛋白质的需求百分比，以及在不同温度下，最佳的投喂时间窗。这种量化和精准性，对于追求高产和利润最大化的养殖户来说，是至关重要的“内功心法”。而且，作者在提到某些技术难点时，会坦诚地分享自己早期失败的教训，这种真诚的态度极大地增强了书籍的可信度。读着读着，我仿佛能闻到池塘边泥土和水汽混合的味道，感受到了真实的养殖环境，而不是坐在空调房里空想出来的理论。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，远超出了它本身所标示的价格，简直是教科书级别的范本。它巧妙地融合了传统经验与现代科学养殖理念。如果说传统的经验像是一堆零散的珍珠，那么这本书就是那根将它们串联起来的精美丝线。我尤其欣赏它对“生态平衡”的强调。在当前环保要求日益严格的大背景下，单纯依赖化学手段已经不可持续。这本书倡导的生物调控和循环利用模式，不仅对泥鳅生长有利，也更符合可持续发展的要求。读完后，我感觉自己不仅学会了一门技术，更形成了一种全新的、负责任的生态观。对于想要在泥鳅养殖领域走得长远、走得稳健的人来说，这本书提供的是一种长效的、可持续的指导方针，而不是昙花一现的短期秘籍。

评分☆☆☆☆☆

哎呀，这本《泥鳅养殖一月通》真是太对我的胃口了！我原本对泥鳅养殖一窍不通，脑子里只有一些模糊的田埂边捞鱼的画面。但是这本书，就像一个经验丰富的老渔翁，一步一步把我领进了这个充满生机的新世界。从最基础的选址、池塘准备，到后期的日常管理，每一个环节都讲得清晰透彻。尤其是关于水质调控的那一章，我本来觉得很玄乎，但作者用非常接地气的语言，结合实际案例，让我一下子就明白了其中的奥秘。读完后，我感觉自己已经拥有了一个扎实的理论基础，对未来的养殖生涯充满了信心。这本书的排版也很舒服，图文并茂，看着就不会枯燥。我已经迫不及待想找块地皮，实践一下书中学到的知识了。总之，对于新手来说，这本书绝对是开启泥鳅养殖大门的金钥匙，强烈推荐给所有对这个领域感兴趣的朋友们！

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已经在看的了哇不错的书哦

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太慢了太慢了太慢了太慢了

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养泥鳅很不错的书，可以学些技术

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送给亲人的，他说不错

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好就一个字

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很好很好很好很好很好很好很好

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期待已久的书，在京东商城发现了！

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帮人买的，介绍挺详细，很多注意点也写到了。。

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