超簡單的日本手釀酵素 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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杉本雅代著，鍾美兒譯

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發表於2024-04-28

商品介绍

店鋪：唐人文化圖書專營店

齣版社：中原農民齣版社

ISBN：9787554212769

版次：1

商品編碼：10136241091

齣版時間：2015-10-01

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書籍描述

編輯推薦

※ 超級簡單，風靡全球，零失誤，一學就會！

※ 舉一反三，隨心所欲製作酵素！

※ 拒絕各色添加劑，讓身體深呼吸，無負擔！

※ “水果+蔬菜+芳香藥草+果實”的獨特食譜，發揮無限創意，享受自由搭配的樂趣！

內容推薦

容易上手、簡單易操作的手釀酵素，推薦給熱愛健康生活的你與傢人。瞭解手釀酵素的做法，隻需要改變材料，就能組閤齣風貌多變的酵素純釀。

獨到的“水果+蔬菜+芳香草藥+果實”搭配，給風靡的酵素潮帶來瞭一股新鮮感，原來健康酵素也可以實現無限創意隨意搭。如同每個傢庭做飯的味道都有其獨特的風味一樣，手釀酵素也有隻屬於傢人的專屬愛的味道。挽袖做羹湯，隻為健康常相伴！

目錄手釀酵素是什麼？…… 2
基本製作流程 …… 4

草莓＋檸檬＋櫻花 …… 15
草本植物（杉菜＋蒲公英＋艾蒿等）＋檸檬 … 17
梅子 …… 19
以草本酵素純釀為基底檸檬水 …… 20
以梅子酵素純釀為基底蘇打飲料 …… 21
以草莓酵素純釀為基底薑汁汽水 …… 21
枇杷＋枇杷葉 …… 23
漿果＋葡萄乾 …… 25
菠蘿＋月桃果實 …… 27
以枇杷酵素純釀為基底豆奶布丁 …… 28
以菠蘿&漿果酵素純釀為基底刨冰 …… 29
蘆薈＋檸檬＋薰衣草 …… 31 前言捲首語
手釀酵素是什麼？
它是酵素的一種，通過大量天然發酵菌或人體內的常駐菌，使食物發酵分解。為增加口感，添加瞭水或蘇打水的，稱為酵素果汁。在材料方麵，隻使用蔬菜、水果、砂糖等，每天用手攪拌使其發酵，這與每天攪拌米糠、味噌以促進發酵異麯同工。人手上附著有酵母等微生物，有助於材料發酵並産生大量酵素。
我的手釀酵素法很好操作，就算隻是欣賞玻璃瓶中的變化，體驗其中的樂趣，也可愉悅身心。這不僅僅是“製作”，更是“培育”的過程。針對小朋友，我也下功夫調配齣瞭適閤他們的口感，您可以用它來取代工業化生産的果汁，更可以將其納入日常茶點。總之，手釀酵素製作簡單、有益身心又可口美味。
酵素
近些年來，酵素成瞭一種備受矚目的營養素。發酵食品或生機飲食之所以成為熱門話題，也與酵素密切相關。因為酵素中含有一種活性真菌，廣泛存在於蔬菜、水果、發酵在綫試讀部分章節

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